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凉拌黄瓜土豆片的做法
男朋友必备夏季超好吃凉拌菜 。四种夏季凉拌菜 。
柠檬鸡爪 。食材:无骨鸡埋扮爪 ， 柠檬 ， 小米辣，蒜末 ， 香菜，熟芝麻 。做法:1、先调酱汁:碗里放蒜末，辣椒粉，熟芝麻淋上热油 两勺生抽 两勺陈醋 一勺老抽 半勺糖 半碗凉开水拌均匀!2、锅做液弊里水开放无骨鸡爪焯熟，捞出过凉水沥干水分，加柠檬片，小米辣，蒜片，香菜倒入调料拌均匀，放到冰箱腌制两小时口感更佳!
凉拌黄瓜 。食材:黄瓜两条 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 葱段，香菜，炸花生 。做法:1、黄瓜洗净拍扁切段，加小米辣 蒜末淋上热油!2、加两勺生抽 两勺陈醋 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐 一勺辣椒面 一勺红油 炸花生 葱段香菜拌均匀即可开吃了!
凉拌鸡腿肉 。食材:鸡腿，柠檬一，香菜，小米辣，葱 。1、调味汁:碗里放辣椒面 蒜泥 白芝麻 小米辣 葱花，淋去纯族热油爆香 ， 再 两勺生抽 一勺醋 一勺蚝油 一勺白糖搅拌均匀 。2、做法步骤：鸡腿下锅，放料酒葱姜 ， 煮20分钟捞出过凉水撕成条，放入香菜，柠檬片，倒入酱汁，搅拌均匀放进冰箱冷藏一个小时更入味哦 。
凉拌土豆片 。可做法/1、准备调料:芝麻、辣椒粉(不能吃辣要少放点哦)、孜然粉、小葱打底，热油激发香味，一勺生抽 -勺香醋 半勺耗油 半勺糖 小半勺盐 一勺香油 ， 搅拌均匀/2、2个土豆削皮切片，水开煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分放料汁拌匀 。3、完成开炫!!
凉拌黄瓜土豆片的做法大全
黄瓜做凉菜这样做：第一步：准备食材 。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许 ， 香菜2根、蒜游手物适量 。第二步：泡发腐竹 。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水 。然后 ， 用一个大碗将盆里腐竹压好 ， 以便腐竹均匀的泡发 。第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出 。第四步：等腐竹泡软后 ， 拧干水分，切成小段 。第五步：锅中倒入适量的水烧开 ， 把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中 。第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末 ， 香菜切段备用 。第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉 。第八步：锅中倒入一点点油烧热 ， 然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味 ， 关火 。第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，如图 。第十步：再神液往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、薯隐2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻 ， 然后拌匀 。
凉拌黄瓜的做法凉拌黄瓜是一道非常简单易做的家常凉菜，爽口开胃 。这凉拌黄瓜的做法大约有几十种之多，下面给大家推荐几种比较好吃的凉拌黄瓜的做法 ， 让大家尝尝各种不同风味的凉拌黄瓜 。蒜泥凉拌黄瓜：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮 ， 佐料有麻油、醋（最好是白醋 ， 颜色会更清爽些）、盐、味精、糖 。将黄瓜洗净 ， 用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥 ， 米醋，拌匀即可 。香辣凉拌黄瓜：黄瓜3根，辣椒少许，大蒜1瓣 ， 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油各适量 。将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下 ， 等各调料溶化 ， 再加入少量味精（液体味精较好） 。等锅里的调料冷却之后 ， 再倒在已经切好的黄瓜上，扰渣橘然后滴上麻油 。拌匀即可 。麻酱凉拌黄瓜：黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 。麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用 。黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯梁源一下，捞出放盘中 。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可 。海米凉拌黄瓜：海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣、姜末一钱、香油五分 。鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片 ， 或拍酥切碎成五分长段 ， 先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软 ， 调在黄瓜里 。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜缓团末、香油调入，拌匀盛盘上桌 。三味凉拌黄瓜：黄瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱 。将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘 。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成 。
芥末拌黄瓜原料:嫩鲜黄瓜500克，香油25克，白醋5克，芥末酱10克 ， 胡椒粉、精盐各适量 。特色:咸鲜微辣，酸香爽口 。操作:1、将黄瓜洗净、消毒 ， 切成上厚下薄滚刀小块 ， 加精盐入味3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛盘内 。2、将香油、白醋、芥末酱、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜块上拌匀，即成 。海米拌黄瓜原料:海米三钱鲜黄瓜五两酱油二钱陈醋二钱蒜三瓣捣泥姜末一钱香油五分 。特色:墨绿香脆，夹有海味 。操作:1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净 ， 直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；2、再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里 。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌 。花生米拌黄瓜原料:黄瓜300克 。花生仁（炸）200克 。花椒2克香油10克盐8克味精2克植物油10克 。特色:清鲜入味，脆嫩可口 。操作:1.将花生米洗净，煮熟；2.捞出后用冷水浸凉，控净水分；3.将黄瓜洗净，去蒂，切成同花生米大小相似的?。?.与煮熟的花生米同放一容器中；5.加入盐、味精、花椒油和麻油，拌匀即成 。花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热 ， 放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可敬缓搏 。拍黄瓜原料:黄瓜、香菜、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油 。操作:1、将黄瓜洗净，拍酥、切段；2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可 。凉拌扭条黄瓜原料:细嫩黄瓜两个 。甜椒半个，切丝 。蒜两瓣，切末 。蚝油两匙 。生抽四大匙 。醋两大匙 。白糖一匙 。香油一大匙 。花椒油一匙 。油酥辣椒两匙（依个人口味增减） 。操作:1、黄瓜洗净放菜板上，两边各放一根筷子（如果黄瓜比较粗，就要放粗一点的棍），然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片，这样刀的落点就在筷子上 ， 不会把黄瓜切断 。2、切完一面后 ， 将底部没切的那一面翻到上面 。3、像切法1那样再切一遍后就成这样 。4、切完后装盘待用 。5、将所有调味料放一亮祥个碗里 。6、把甜椒丝放黄瓜碗里，均匀地淋上调好味的调料，十分钟后即可开吃 。黄瓜拌干豆腐原料:黄瓜、干豆腐、粉丝、香菜 。盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油 。操作:1、黄瓜洗净切丝、香菜切断备用 。2、干豆腐切丝，焯水 。3、粉丝用开水烫下 。4、将黄瓜丝、焯过水的豆腐丝和烫过的粉丝倒在一个碗中，加入盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油搅拌 。木耳拌黄瓜原料:干木耳 。黄瓜、香菜 。蒜末、盐、味精、醋、糖适量 。操作:1、将干木耳提前半小时用凉水泡开；2、将泡好的木耳洗净，撕成小片，入沸水中焯一下；3、将焯好的木耳（因温度较高）用凉水凉透 ， 将水控出；4、放入切好的黄瓜片、香菜段及配料，拌匀即可 。5、喜欢吃辣的朋友还可以加入适量芥末油或辣椒油 。凉拌粉丝黄瓜原料:黄瓜子条(约250克)，粉丝50克，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量 。特色:清脆可口 ， 色鲜味香 。操作:1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后哪纳 ， 用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段 ， 放入盘中 。2、将黄瓜洗净 ， 切成细丝，大蒜制成蒜茸 。3、将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成 。黄瓜拌蜇丝原料:嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量 。操作:1、将嫩黄瓜洗净消毒后 ， 切火柴梗丝 。海蜇皮温水泡发 ， 去沙洗净 ， 切丝后入温开水中略氽，即捞入冷开水中投凉 。香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝 。2、将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，对成调味色清汁 。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中 ， 上撒香菜段、姜丝，浇上调味色清汁，拌匀即可食用 。黄瓜拌腐竹原料:腐竹150克黄瓜250克 。虾米25克香菜50克 。酱油50克醋50克辣椒油25克芝麻酱25克芥末25克大蒜（白皮）25克盐5克味精2克 。特色:酸辣 ， 咸鲜，清脆爽口 。操作:1.把腐竹切成3.5厘米长的段；2.加酱油、精盐、味精，放蒸锅蒸好；3.控汁晾凉，放入盘中；4.再把黄瓜洗净切去根 ， 用刀拍松切成块，装在上边；5.最后把海米和香菜段放在黄瓜块上；6.把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、芥末糊、蒜泥、精盐、味精放在大碗内，对成汁浇在黄瓜、腐竹上即成 。糖醋拌黄瓜原料:嫩黄瓜七两白糖五钱醋六钱香油五分姜三片切末 。特色:酸甜香脆，别有风味 。操作:1、把嫩黄瓜洗净，切去蒂尾 ， 一剖两瓣，刮净瓤子，用刀背拍松，直刀切成寸段，装入盘中 。2、接着先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖调成糖醋汁，浇在黄瓜上，吃时搅拌均匀即好 。德式黄瓜土豆沙拉原料:黄瓜５００克、土豆３５０克、醋５克、精盐５克、洋葱１２５克、胡椒粉少许 。操作:１、将土豆洗净煮熟去皮 ， 切小片 。２、将黄瓜洗净去皮、籽、切小片 。３、将洋葱洗净，擦成未，与土豆、黄瓜一起放入容皿内 ， 加盐，胡椒粉、醋拌均即可 。
猪肝拌黄瓜
原料：卤猪肝200克 ， 黄瓜150克 ， 水发海米、香菜适量 。酱油、醋、味局此行精、香油少许 。
做法
1、把黄瓜洗净，切象眼片 。猪肝同样切小片 。
2、把香菜择洗干净，切2厘米长的段 。将黄瓜摆在盘内垫底，放上猪桐哗肝、海米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段，食用时拌匀即可 。
黄瓜海米拌粉丝
配料：黄瓜200克，水发粉丝100克，醋、葱花、麻油、水发海米、酱油、精盐、味精皆适量 。
制法：把黄瓜洗净，切成细丝，放入少量精盐略腌 ， 去掉汁水盛在盘里 。水发粉丝挤掉水，切成3厘米长的段，放在黄瓜丝上边 ， 再把水发海米放在粉丝上 。葱花放在碗里，放精盐、味精、醋、酱油调成味汁 ， 淋在黄瓜、粉丝上，浇上麻油，拌匀即可 。
番茄大蒜拌黄瓜
配料：番茄2个，大蒜3瓣、芝麻酱10克 ， 黄瓜2根 ， 白糖、味精、精盐皆适量 。
制法：把黄瓜刷洗干净，抹干水，拿刀拍碎，放在盘里 。把番茄洗净，放在热水中烫一下，剥掉皮，切小块，放在黄瓜盘里 ， 撒上精盐、白糖、味精 ， 拌匀 。把大蒜剁成泥，撒在黄瓜、番茄上边 。芝麻酱放在碗内，添加少许凉开水调稀，淋在黄瓜、番茄上边，拌匀即可 。
熟豆腐拌黄瓜丝
配料：豆腐2块，黄瓜500克 ， 香菜末、味精、蒜泥、辣椒油、麻酱、芥末、麻油、酱油、醋、精盐皆适量 。
制法：把豆腐放入沸水中煮透，再切成4厘米长的条 。黄瓜切成细丝 。把豆腐条、黄瓜丝和香菜末装在大汤盆中，加入麻油、酱油等调料，拌匀即可 。
黑豆松仁肉丁
主料:黑豆100克猪肉(瘦)200克
辅料:松子仁50克黄瓜50克
调料:料酒10克盐3克味精2克淀粉(玉米)30克花生油60克葱汁8克姜汁7克各适量做法1.将黑豆用温泡涨；
2.黑豆在鸡汤内煮烂捞出；
3.猪肉黄瓜均切小?。?
4.猪肉丁用葱姜汁5克、精盐1克入味；
5.再用淀粉20克上浆，并将余下料酒、精盐、味精、白糖、淀粉、葱姜汁兑成芡汁；
6.勺内加花生油烧热，下入肉丁炒扒前散至断生；
7.下入煮好的黑豆、黄瓜丁略炒；
8.烹入兑好的芡汁翻匀，撒入松仁炒匀出勺 。什锦色拉主料:胡萝卜50克土豆（黄皮）50克黄瓜80克火腿肠50克鸡蛋75克
调料:胡椒粉1克白砂糖10克盐2克色拉酱15克各适量做法1.将胡萝卜洗净切粒；土豆去皮，煮熟后捣成泥；黄瓜切粒并用少许盐腌一下；火腿切细粒；将鸡蛋煮熟后，蛋白切粒，蛋黄压碎备用 。
2.将胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒拌入土豆泥中，加入少许胡椒粉、白糖，再加色拉酱拌匀，撒上碎蛋黄即可 。酸辣海蜇主料:海蜇头200克黄瓜100克
调料:香油5克味精3克白砂糖5克白醋10克辣椒粉10克各适量做法1.将海蜇切成细丝，加清水泡透 ， 洗净泥沙 ， 用开水烫一下，过凉捞出控水；
2.黄瓜洗净切成细丝；
3.将海蜇丝、黄瓜丝加香油、白糖、白醋、辣椒粉拌匀即可 。三彩脆皮豆腐
主料:豆腐500克
辅料:黄瓜200克香菇（鲜）200克胡萝卜150克
调料:盐4克味精2克白砂糖2克蚝油3克花生油25克淀粉(豌豆)5克各适量做法1.将豆腐切成薄片，黄瓜、胡萝卜、香姑分别洗净切片；淀粉加水调成芡汁 。
2.炒锅注油烧至六成热，下入豆腐片炸至金黄色，捞出整齐地摆放盘中 。
3.锅内留少许油烧热，放入胡萝卜、黄瓜、香菇片煸炒，加入蚝油、盐、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，出锅盛在炸好的豆腐上即成 。
做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住陆卜先把黄瓜放在冰箱里面冰一型梁下，这样的黄瓜卜悉运口感会更脆
男朋友必备夏季超好吃凉拌菜
1适合夏天吃的凉拌菜大全凉拌西芹原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许
做法：
1、将西芹的叶子摘去，洗净 。
2、将锅内HR放上水 ， 烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可 。
3、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜 。
凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝 ， 芹菜也切段，半个红萝卜御型切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 。
2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 。
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 。
4、放入金针菇炒 ， 加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋 ， 一点糖翻炒片刻，就可以出锅了 。
凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 。
制作：
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑 。后 ， 控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
凉拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生
做法：菠菜2斤，洗净后，切段 。用炉子上沸水焯一下 ， 待用 。食盐,味精少许 ， 蒜粉 ， 香油，一起搅拌均匀 。最后可以放点琥珀花生仁 。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油 。
凉拌面筋
原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙 。
做法：
1、将面筋切丝 。
2、鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝 。
3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成 。
麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量 。
做法：
1、把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出管材耐压试验机控去水，放到调盘里 。
2、再把芝麻酱用冷水调成糊状 ， 把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装 。
凉拌芦笋丝
原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用 。芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真裤拆缺正的绿色无公害蔬菜 。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素 。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用 。
2凉菜放一晚上还能吃吗
一般情况下 ， 隔夜的凉拌菜建议最好不要吃 。尤其是夏天天气炎热，气温较高，凉菜容易滋生细菌 ， 不适合过夜食用，不然会容易引起肠胃不适，影响胡辩身体健康 。做好的凉拌菜如果放室温环境中 ， 超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了 。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短 。隔夜的凉拌菜就最好不要吃了 。
3凉菜放冰箱里会坏吗
有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用 ， 并不能直接杀灭细菌，也是会坏的 。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境哦 。
凉拌菜的做法大全
作者寄语：家用凉拌的味道一直都是记忆的味道，小时的一盘凉拌黄瓜 ， 现在吃，同样的黄瓜同样的调味料 ， 都吃不出以前的味道 ， 到底是味道变了，还是我们长大了 。商用凉拌菜一般会制作各种增香油 。各种蔬菜，各种香料油去给食材提鲜度，甚至很多商用凉拌菜会提前制作香料水，其实如果想制作好的凉拌菜 ， 不如把功夫花在怎么制作一款红油上，通用红油 ， “凉拌菜红油”的做法 ， 最精准的比例，最详细的教学，浩弟制作的通用红油教程，运用专业的技术 ， 最简练的语言教大家制作 。
制作红油的三个关键：第一是油第二是辣椒第三是香料，如何处理油的异味，要用蔬菜去解 。如何提升辣椒的香味 ， 要炒，香料的配方是什么，可以点击蓝色字体通用红油进行查看学习，有不懂的地方欢迎在视频下方评论！
夏天巨好吃的凉拌菜
拌的凉菜不错，色泽飘亮[赞][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][赞][赞][赞][赞][赞][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
菜做的好，色，型都好，味 ， 香 ， 没尝不知道2块钱成本我不信，土豆2.8元/斤，你用的豆腐4块，皮蛋1.6/元个，鸡胗只卤熟就的30多/斤，其它就不说了
凉拌菜
26款凉拌菜的做法
26种凉拌菜
家常做法
有没有街上那种自选凉菜调料的做法？
成本不超过2块钱的凉拌菜来了，。
学习了
先收藏后制作看看味道怎么样
26种超简单凉拌菜
拌的凉菜不错，色泽飘亮
菜做的好，色，型都好，味，香，没尝不知道2块钱成本我不信，土豆2.8元/斤，你用的豆腐4块，皮蛋1.6/元个，鸡胗只卤熟就的30多/斤 ， 其它就不说了
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