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正宗兰州牛肉面图做法
兰州牛肉面的做法介绍兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面” 。下面，我们就来看看兰州牛肉面的做法介绍 。
兰州牛肉面的做法
材料
主料：牛肉(500g)、牛骨(1根)、面粉(200g)
调料敏并段：食盐(1茶匙)、姜(1小块)、花椒(5粒)、干辣椒(2个)、肉蔻(3粒)、丁香(5粒)、香叶(2片)、香菜(适量)、鸡精(1/2茶匙)、八角(1颗)、桂皮(1小块)、大葱(1小段)、茴香籽(1茶匙)、草果(1个)、胡椒粉(1.5茶匙)、辣椒油(适量)
兰州牛肉面的.做法介绍：一清二白三红四绿五黄
步骤
1、准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时(中途需要换水) 。
2、将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包 。
3、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫 。
4、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时后捞出晾凉，切成小薄片备用 。
5、将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀，直到变成光润不粘手的面团，饧至20分钟 。
6、取一块，饧至好的桥誉面团搓成条 ， 充分拉长 。
7、两头对折，反复几次 。
8、擀成片 ， 切成条，一根一根拉成面条 。
9、入开水锅中煮熟 。
10、捞在大碗中，浇上牛肉汤 。
11、加入牛肉片、香菜 。
12、根据自己的喜好添加红油即可 。
以上就是关于兰州牛肉面的做法介绍，在民间兰州牛肉拉面与山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、湖北热干面等并蔽世称为中国六大面食，是不可多得的美味面食 。
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正宗兰州牛肉面做法教程视频
主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g 。辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适核悉量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜香菜 。
兰州牛肉拉面的做法
1、准备好牛肉和牛骨 。
2、然后在水里浸泡四小时 。【中途换水】
3、将八角，桂皮，香叶 ， 花椒，辣椒，草果 ， 肉蔻，小茴香，丁香，和葱姜用纱布包好成调料包 。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫 。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时 。
6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用 。
7、香菜洗净切成段 。
8、将面粉用清水搅拌至无干面 。
9、再揉和均匀 。
10、揉成光润不粘手的面团 。饧至20分钟 。
11、取一块，饧至好的面团搓成条 。
12、充分拉长 。
13、两头对折 ， 反复几次 。改祥乎
14、擀成片，切成条 。
15、一根一根拉成面条 。
16、入开水锅中煮熟 。
17、捞在大碗中 。
18、浇上牛肉汤 。
19、加入牛肉片，香菜 。
20、根据宴游自己的喜好添加红油即可 。
兰州拉面和面的配方
1、传统兰州拉面配方郑档:和面,选用永登的高筋面粉与菜籽油、盐、拉面剂、水一起和面 。2、牛肉汤,选用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝,加入调味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐等熬煮 。
3、辣椒油,选用甘谷的线辣椒与菜籽油、葱段、姜片、草果、小茴香制成辣椒油 。煮好的拉面配以萝卜片、牛肉丁,再添上适量的汤,撒上香菜、蒜苗,淋上辣椒油即可食斗丛塌用 。
4、家常的兰州拉面配方:以牛肉、拉面为主料,配以辅料香菜、蒜苗、葱、姜、草果、大料、胡椒辣椒、空圆花椒、鸡精即可 。
兰州牛肉面的做法介绍
兰州牛肉面是非常好吃的一款面食，作为早餐食用 ， 颤谈做既美味又不费事，它的制作方法很简单，而且用到的配料也不多 。今日，就来聊一聊做一碗兰州牛肉面需要什么调料 。一、准备好制作牛肉面的主料和配料
制作一份好吃的牛肉面 ， 它的主料和配料很重要，首先我们需要准备肉牦牛作为主料，其次准备适量的牛骨头、牛肝以及绿萝卜作为配料，还有葱花、食盐、蒜苗、香莱油辣子适量，以及调味料：买最常用的“浓香型”调味料就好 。
一切食材准备好以后就可以来制作美食啦 。
二、制作牛肉汤
吃面就少不了要喝汤 ， 所以吃牛肉面时制作牛肉汤是很重要的一步，首先把牛肉和牛骨头分别清洗干净 ， 其次放入冷水中浸泡三小时左右的时间，（浸泡主要是为了把牛肉里的血水泡出来），泡侍宏好以后把牛肉、牛骨头放入水里烧开并且撇去浮沫，加入牛肉汤的调料以及姜皮和盐 ， 用小火慢炖4小时左右，这时牛肉已经煮烂并且入味 ， 肉汤的香味已经扑鼻 。
三、准备适量的面条煮熟备用
把煮好的牛肉和牛骨头捞出放凉备用，将牛肉切成丁备用 ， 把萝卜洗干净并且切成小片煮熟备用 。大蒜和香菜分别切沫备用 。这时将肉汤里的浮沫撇干净，加入盐、鸡精、熟萝卜片、面条下锅 ， 当面条煮熟以后捞入碗中，然后添加适量的牛肉汤、牛肉丁以及香莱未、蒜苗未和油辣子（辣度可以根据个人习惯添加），最后搅拌一下，撒入蒜苗点缀即可 。
这样一碗美味的牛肉面就做好了 。真的很有营养 。
你们喜欢吃兰州牛肉面吗？觉得我的这个牛肉面做法茄衡如何？留言告诉我 。
需要的调料应该就是牛肉 ， 八角，桂皮，花椒唯衫，还有码铅就是一些牛油，酱油，骨头汤，迟山好当然也需要葱花，食盐，大蒜 。
这要准备料酒，生抽，盐 ， 鸡精，油醋 ， 香菜，蒜苗，渗顷旦萝卜，乎滑面条，牛肉 ， 这丛扰个面也是比较家常的，也是比较好吃的 。
【正宗兰州牛肉面做法教程视频 正宗兰州牛肉面图做法】需要的调料有牛肉片，小葱，生姜，大蒜，酱汁 ， 芝麻，花生 ， 辣椒，胡椒粉，鸡精，香油 。