经验直达
黍子米面馒头花式做法
是黄粘米面子 ， 做法：盆内放黄米面，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多 。用筷子来回翻，像做疙瘩汤似的 。不要到好多水，要有一些小疙瘩有一些是干面，然后上锅蒸（锅内要扑好布）把活好的小疙瘩一层撒好大约1厘米后，然后放上些喜欢的豆豆（红豆，白江豆等都可以，还可放写枣，但这些都是提前泡好纳尺缓的）然后在撒些面疙瘩，这样一层一层铺好 ， 盖上盖蒸45--60分钟 。就可以蘸这洞模白糖吃了注：为什么不能放太多水，因为黄米面会在蒸的过程中吸收水分，如果活面的时候水太多，蒸困悄熟了就全堆在一起了，太软了，不好吃
黍子米面馒头花式做法大全
用黄米面和面 。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是和丛北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传唤早樱统的糕 。用睁裤凉一点的温水，合出的面稠而软，凉水面会散 ， 不易搓揉 ， 水温过高面会有烫熟起团的情况 。黄米面适合人群：
1、适宜于体弱多?。?面生疔疮者食用；
2、适宜阳盛阴虚，夜不得眠 ， 久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用 。
黍子特点
其形态特征与糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色 。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有粘性 。营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素 。
可做油炸糕和酿米酒 。黍米具有滋阴补肾、健脾活血作用，具有食疗价值 。黍米粘性大、较难消化，忌过量食用，老弱病人和胃肠功能不好者应少食 。
以上内容参考百度百科——黍子、百度百科——黄米面
小米面馒头怎么做
1、食材：小米面200g、酵母5g、白面400g 。2、源巧找一干净洗菜盆，倒入白面 ， 小米面，酵母，混合均匀 。
3、倒入水，(水提前倒入糖搅拌均匀)混合均匀，注意不要一次倒很多，多倒几次，好燃将雹袜键面团揉成一团 。
4、放入盆中，用盖子或保鲜膜盖住 ， 放在25到30度的温度下发酵，等待3到4个小时，发酵完毕，面团变大，此时面很软，可以倒入少量面粉和面，不然待会切出来的馒头很软 ， 全趴在蒸笼上，蒸出来一坨 。
5、将面切开，揉成一个条状，用刀切成一小块一小块的 。
6、将小面团揉成圆形状 ， 放入蒸笼，蒸笼下面铺一层布，布上摸些香油，熟了之后揭馒头很方便 。
7、盖好蒸笼 ， 将蒸笼出气的地方用湿毛巾盖?。蠡鹫?5到30分钟 。
8、打开蒸笼，用手按馒头，如果按下去，馒头自己回弹起来 ， 说明熟了，如果按下去一个坑，不会弹起来，说明没熟 。
9、蒸熟后将馒头出锅 ， 一个个揭下来，放好，吃的时候热一下就好 。
玉米面馒头的不同做法
食用玉米面可以吸收营养，提高心脏机能 ， 预防血管老化和胆固醇的积存，从而也就起到了保护心脏和心脑血管的重要作用 。美味的玉米面馒头应该要怎么做呢?现在，我来告诉你玉米面馒头的4种好吃做法 。玉米面馒头的4种好吃做法
玉米面馒头的做法【1】
材料
面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克(可不加)，
做法
1，容器中放水
2，倒入酵母，铺满水的表面即可 。
3，加入白糖和盐
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面团
6，揉好的光滑的面团
7，玉米面加入面粉
8 ， 同样的方法揉成面团
9，将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片
10，普通面粉面团也擀成长方形面片
11，将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
12，用刀切成相同大小的段
13 ， 放入蒸笼中
14，用喷壶喷水
15，10分钟后 ， 上笼蒸20分钟
小诀窍
1，表面喷水为了使馒头更光滑
2，气温的不同酵母的多少也不一样 。一般冬天会多一克 ， 夏天会少一克 。
玉米面馒头的做法【2】
材料
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉 ， 水 。
做法
1 。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀 。
2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟 。
3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀 。
4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水 。
5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵 。
6.在面板上撒一点干面粉 ， 将面团切成大小均匀的馒头疙瘩，形状可以根据个人喜好是长条也
可以是圆的 。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟 。
7.大火蒸10-15分钟 ， 上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟 。
好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦 。
(PS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧 ， 当然，奶粉加得越多奶香味也越浓 。)
玉米面馒头的做法【3】
材料
富强粉1杯玉米面粉少许酵母1小勺水适量白糖1/5杯
做法
1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;
2、加入白糖 。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花 。切成6个面剂，滚圆 。用小刀在表面划出浅印 ， 以防止花开的一塌糊涂;
【黍子米面馒头花式做法大全 黍子米面馒头花式做法】3、提前将水烧开扒慎态，水量要足;
4、锅中铺干屉布，摆入馒孝返头 。一直用大火 ， 12分钟 。
小诀窍
1、做好形后不需醒发;
2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入 ， 保持屉不沾水，效果也挺好 。
玉米面馒头的做法【4】
材料
白面粉500克玉米粉300克 ， 发酵粉6-10克，泡打粉16-24克白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.
如果春源经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用 。
做法
1用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2用温水把发酵粉及白糖调匀
3用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大
4面团分成相等大小的面剂 。一边揉面，一边揉入干面粉 ， 这样做出来的是戗面馒头，吃的时候起层
5把面剂揉成表面光滑即可
6中火蒸30分钟就可以了
点击下页查看>>>馒头的营养成分