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香菇牛肉拌面的做法大全家常做法大全集
牛肉香菇打卤面的做法牛肉香菇打卤面的做法，在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑，而且生活中的美食也是各式各样的，不同的食物也有很多种不一样的做法，以下牛肉香菇打卤面的做法 。
牛肉香菇打卤面的做法1
打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味 。打卤面分“清卤”“混卤”两种 ， 清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤 ， 做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样 。
打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好 ， 顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品 。氽子卤除了白肉或羊肉香菇 ， 口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外 ， 北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜
香菜，辣中带鲜 ， 才算作料齐全 。
做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了 。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗 ， 勾芡的混卤，做起来手续就比氽子卤复杂了，做料跟氽子卤大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黄花，鸡蛋要打匀甩在卤上 ， 如果再上火腿鸡片海参又叫三鲜卤啦，所有配料一律改为切片，在起锅之前，用铁杓炸点
花椒油 ， 趁热往卤上一浇，嘶拉一响，椒香四溢，就算大功告成了 。
做法
制作材料
主料：面条(标准粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克 ， 猪肉(肥瘦)250克
调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克 ， 醋3克，鸡精2克，白砂糖5克,植物油培禅15克制作步骤
香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;
猪肉剁碎;
湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
豆瓣剁细;锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;
改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;
另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可 。
家常打卤面
准备材料
黄花菜 ， 黑木耳 ， 干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用 。
泡发的同时，锅里烧水把面煮熟，放到一边过水备用 。
锅里油烧热，放入葱花和大料把锅爆香后，大料捞出，下切好的木耳，香菇和黄花菜炒熟 。
锅里放足量水，再调入酱油和盐 。
小火焖20分钟后，水淀粉勾芡，将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花，最后用锅铲将卤汁搅拌均匀 。
选料要诀
此卤做酱拌面食用口感尤佳，此打卤面中选用的猪肉为凤头肉，凤头肉的肉皮?。⒋嘈裕葜屑蟹?，肉质较嫩 。
吃法
吃打卤面跟炸酱所不同的地方，吃氽卤黄瓜丝，胡萝卜丝 ， 菠菜 ， 掐菜 ， 毛豆，藕丝都可以当面码，要是吃勾氽的卤，则所有面码就全免啦 。吃氽儿卤，多搭一扣的一窝丝（细条面），少搭一扣的帘子扁（粗条面），过水不过水，可以悉听尊便 。
要是吃混卤面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了 。混卤勾粗中局的好，讲究一碗面吃完，碗里的油仍旧凝而不泻，这种卤才算够格，这话说起来容易，做起来可就不简单啦 。
牛肉香菇打卤面的做法2
花椒油茄子打卤面
花椒油茄子打卤面的做法非常的简单，但是需要我们有足够的耐心才行，花椒油茄子打卤面不需要我们有多么高深的厨艺，人人都可以做出花椒油茄子打卤面来 。
用料
主料
猪肉去皮的肥瘦相间，圆茄子 。
手擀面适量，水淀粉适量 。
辅料
食用油，菜码（水萝丝、黄瓜丝等) 。
酱油适量，醋适量 。
白糖适量，食盐适量 。
蒜碎适量，花椒粒适量 。
步骤
1、猪肉去皮切成小丁 。
2、将茄子的'皮去掉，然后用刀将它切成一个个肉丁大小的粒状，放置待用 。
3、将猪肉下到锅中，炒至岩让变色，捞出 。
4、锅中重新放油，下入茄丁翻炒出香味，再加入肉丁 。
5、将适量的食盐和酱油以及糖和醋倒进去进行调味，接着将适量的清水倒进去进行煮透 。
6、起锅前，加入三汤匙水淀粉，大火收汁 。
7、撒上蒜碎，关火 。
8、花椒粒提前焙熟，用瓶子碾成粉 。
9、另起锅，烧热 。
10、浇在刚碾碎的花椒粉中，做成花椒油 。
11、手擀面煮熟，码上菜码，浇上茄子卤 。
12、最后淋上一勺花椒油 。
花椒的功效与作用
花椒能够用来治疗寒湿脚气，方法很简单的，我们只需要取川椒2-3升，然后用纱布袋装起来，接着每天用脚在上面踩就行啦，坚持一段时间久好了 。
上文我们介绍了面条有多种做法，我们自己也可以搭配出不同口味的面条来，花椒油茄子打卤面是非常美味和养生的面条 ， 上文我们详细介绍了花椒油茄子打卤面的做法 ， 大家应该都掌握了吧 ， 我们不妨自己在家也自制出花椒油茄子打卤面来 。
牛肉香菇打卤面的做法3
鲜香菇和牛肉能一起吃吗
鲜香菇和牛肉一起吃 ， 柔嫩汁鲜，营养丰富 。首先用清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油调制一碗酱汁 。然后将香菇切片，牛肉切片并腌制着备用 。期间锅中烧开沸水，将其放入焯一下捞起过凉备用 。热锅入油，下牛肉与蒜子同炒 ， 再加些葱姜蒜炒匀、炒熟即可 。
鲜香菇和牛肉能一起吃
鲜香菇的营养丰富 ， 与一些食材搭配在一起食用，对身体健康非常有好处 。除了香菇可以和牛肉一起炒之外，香菇还可以搭配莴笋、土豆、青菜、白菜、鸡肉、牛肉等食物一起炒着吃，香菇和豆腐搭配着一起炒着吃，具有强身健体、防病治病的作用
鲜香菇 莴笋：两者一起炒着食用 ， 具有利尿通便、降血脂降血压的功效;
鲜香菇 西兰花：两者一起食用，可以改善食欲不振、身体疲倦的状况，还可以起到滋补元气、润肺、化痰的功效;
鲜香菇 菜花：两者一起食用对肠胃非常有益，经常食用还可以起到降血脂的作用;
鲜香菇 毛豆：鲜香菇属于高蛋白、低脂肪食物，毛豆则含有丰富的优质蛋白，以及多种矿物质，非常适合高血脂、高血压、糖尿病等患者一起食用;
鲜香菇 牛肉：两者一起食用，可以缓解气血亏虚所导致的手脚发凉、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症状;
鲜香菇 猪肉：两者一起炒着食用 ， 是非常适合阴津亏损、咳嗽、气喘等患者的食疗菜品 。通常还可以调制成馅料 。
不过在食用的时候大家一定要注意，鲜香菇不适合同鹌鹑肉、河蟹、番茄等食物搭配在一起食用，否则会降低其营养价值 。
香菇牛肉拌面的做法大全家常做法大全集视频
主料香菇80克个五香牛肉片30克个面条110克个辅料白萝卜适量个胡萝卜少许个油适量个盐少许个黄豆酱一勺个步骤
香菇牛肉面的做法步骤11.鲜香肢困菇洗干净后切片，豌豆苗摘洗干净后切两刀，胡萝卜白萝卜洗好切片备用 。
香菇牛肉面的做法步骤22.五香牛肉片从冰箱取出适量，解冻 。
香菇牛肉面的做法步骤33.锅里倒入适量油烧热后倒入胡萝卜略炒一下，在加入白萝卜和香菇炒香，加入适量黄豆酱和盐调味 。炒出水份后加入适量清水煮沸 。
香菇牛肉面的做法步骤44.水开后加入面条，穗饥梁煮熟 。
香菇牛肉面的做法步骤55.面条煮熟后加入适量豌豆苗 。
香菇牛肉面的做法步骤66.豌豆苗熟了马上加入牛肉片，略煮一下关猜运火 。
香菇牛肉面的做法步骤77.做好的香菇牛肉面，味道好吃 ， 营养丰富 。
番茄米线，了解一下？
原料：米线1份，西红柿1个 ， 圆白菜，小油菜，鸡蛋1个 ， 火腿片2片，清炖的排骨汤1份或清水或其他高汤，盐，白胡椒粉 。
牛肉炒什么拌面好吃
一道时令家常菜，好吃易做不油腻 。牛肉可以搭配很多蔬菜清炒 ， 莴笋丝、芹菜、青椒等，这里介绍韭菜苔炒牛肉，比较清爽，可下饭，可拌面 。By困顿春眠
【香菇牛肉拌面的做法大全家常做法大全集视频 香菇牛肉拌面的做法大全家常做法大全集】用料
牛里脊或牛黄瓜条100g
韭菜苔500g
姜丝适量
生抽少量
生粉/芡粉/红薯粉少量
黄酒/料酒少量
橄榄油少量
做法步骤
1、1、选肉：炒牛肉要选牛比较嫩的部位，牛里脊或牛黄瓜条都可以 。这里是牛黄瓜条 。2、腌肉：牛肉切丝/片，放入切好的姜丝、生抽拌匀；再放少许生粉、黄酒，黑胡椒拌匀，倒一点橄榄油拌匀（放点油是防粘锅） 。（*牛肉解冻到8分，带有一定硬度更好切，我喜欢切薄片；炒牛肉一般都要放黑胡椒，但因为韭菜苔本身有其特殊味道，这里黑胡椒可放可不放，按个人喜好） 。
2、4、焯菜：韭菜苔洗净切段，锅里水烧开后，焯一分钟（7-8分熟），焯时放少许盐和食用油（保持翠绿颜色），控水取出 。
3、5、炒牛肉：先炒牛肉丝/片，8分熟时 ， 再放入焯过的韭菜苔，大火一起爆炒一分钟，炒去焯菜水气即可 。因为腌牛肉时放了生抽，焯菜放了盐，炒菜可不放盐，按个人口味酌情 。
4、成品 。
5、春夏时令家常菜 。
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