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韭菜发面包子的做法
韭菜包子一般蒸10-15分钟左右就可以了 。韭菜馅包子的馅料主要是韭菜、鸡蛋 ， 鸡蛋也已经提前炒过 ， 比较容易熟，不用蒸很长时间 。一般上气后用中大火蒸10-12分钟左右就可以关火了，时间长了 ， 韭菜会过熟从而失去其鲜味 ， 包子的口感也会较差 。关火后不要立即打开锅盖，应该焖3-5分钟再打开盖子，以免包子出现坍塌的现象 。
韭菜包子的做法
主料：韭菜400克、鸡蛋4个、面粉800克、温水480克、酵母8克、白糖10克 。
辅料：食用油适量、盐适量、料酒迹宏2勺、香油适量、鸡精1勺 。
步骤：
1、面粉加温水、酵母、白糖揉成光滑的面团，放在温暖处发酵 。
2、取出一小块面团，擀?。谐擅娑?。
3、锅里多放点油，面丁凉油下锅小火炸成棕红色 。
4、倒入加了足量盐（一次性放足够的盐）的蛋液，迅速翻炒，让蛋液把面丁包裹住 。
5、加入切碎的韭菜，倒上食用油拌匀，韭菜就不会变色了，也不会出汤 。
6、打入一个生鸡蛋起一个粘合作用 。
7、加香油鸡精搅拌均匀 。宽州孙
8、面团发酵到两倍大，取出来 。
9、排气揉匀，揪慎链成剂子擀成面片 。
10、包成可爱的小包子 。
11、醒发至两倍大，开火蒸10-12分钟即可，关火后焖3-5分钟再打开盖子 。
12、成品 。
韭菜包子需要蒸15-20分钟 。包子包好之后，不能马上进行蒸制，需要先将包子放到蒸笼中，让包子自然醒发两个小时左右，这样可以使包子更加松软，并且还能使森坦嫌制作出来的包子更加香嫩多汁 。“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为“信橡馒头” 。此手
传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅 。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼” 。三国时，馒头有了自己正式的名称 ， 谓之“蛮头” 。
韭菜发面包子的做法窍门
1、用料：韭菜250克，鸡蛋3个，面粉300克，酵母3克 ， 盐适量，糖3克，耗油适量，鸡精适量，水适量 。2、酵母 ， 糖用温水化开，酵母水和面，揉成软硬适中面团，静置发燃改酵 。做馅料 ， 韭菜切碎后放入油搅拌均匀，鸡蛋放盐炒成小块后放入韭菜中，放入耗油十皮清判三香鸡精，搅拌均匀 。
3、面团发酵好后 ， 揉光滑，分成均匀面剂，擀成中间厚边缘薄的面皮正闹 。
4、包好的包子放入锅中，盖上盖子二次发酵 ， 包子变大边缘圆润，开大火蒸十五分钟 。
5、蒸好的包子柔软有弹性，馅里还有满满的汁水 。
蒸韭菜包子一般蒸多少分钟
韭菜馅包子蒸8~15分钟 。韭菜包子不太大的话15分钟即可成熟，蒸菜包比蒸馒头用的培衫时间要短 ， 因外皮擀的比较梁中搏薄，稍微一蒸即可成熟 ， 韭菜非常好熟，若蒸的时间太长，会容易蒸过韭菜变至不鲜，将韭菜蒸黑蒸黏 。
蒸包子注意事项
蒸的过程中要防止锅盖漏气 ， 最好用湿毛巾在锅盖周围盖起来，避免冷空气与热蒸气一起混合，导致包子回缩 。蒸好以后不要马上把包子拿出来，而是要再焖上5分钟 ， 这橡祥样包子才不会回缩或是塌陷 。
如果要二次发酵的话，那么包好了以后要再醒20分钟，蒸包子的时候要用凉水 ， 在加热过程中可以让包子再醒一次，蒸出来的包子就会更加松了 。
韭菜鸡蛋包子
500克面粉做的10个包子，蒸磨卜的时候开锅大火烧8分钟就可以了，太大了蒸的时间过长韭菜就没有口感了，颜色也不好看 。
原料：面粉、韭菜、鸡蛋、香油、十三香、姜末、盐、酵母、白糖 。
做法步骤：
第1步、面粉，酵母 ， 白糖用37度温水和好，加白糖面团会发的更煊软，现在温度很高 ， 20分钟就醒的很好了 。
第2步、韭菜洗净切好，鸡蛋炒熟 ， 把所有调料放入，调匀 。
第3步、醒好的面团揉面排气，做成大小均匀的剂子 ， 擀包子皮 。
第4步、开始包包子 。
第5步、包好一会醒10分钟就可以了，这个根据温度的高低 。
第6步、包子醒好上锅，开锅以后大拿游吵火8分钟后关火，2分钟以后包消侍子就可以出锅了 。
第7步、韭菜翠绿，面皮煊软，趁热更好吃 。
全自动包子机是不是不用发面告和做馅
包子机包包子，和面方法根据包子机的模式不同 ， 和面的软硬度也是不一样的，举例常规的该当如下：一、包子皮的原料：普通面粉500克酵母7.5克泡打粉7.5克清水300克
二、馅料的原料：猪肉馅300克大葱葱白2根姜末5克清水100ml料酒3汤匙（45ml）生抽3汤匙（45ml）
蚝油1汤匙（15ml）欣和的豆瓣酱3汤匙（45克）香油1茶匙（5ml）
三 。方法：
1）将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌，将清水全部加入后，用手将面团揉光滑 。
2）把面团放入微波炉（或烤箱）中，再放入一杯开水，关上门 。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右 。
3）趁着发面时，把猪肉馅放入大碗中，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅把所有清水都吸收为止禅慎 ， 倒入料酒，生抽，蚝油，和豆瓣酱搅匀 。
4）葱白洗净后切碎放入肉馅里，再放入切碎的姜末一起搅匀，最后淋入香油搅匀备用 。
5）面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有贺誉敬个深深的洞，且不回缩就发好了 。用手轻轻挤压出面团中的空气，案板上撒一层面粉 。
6）将面团揉好后 ， 分成几块，先搓成一条 ， 然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子 。
7）把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮 。
8）然后把包子皮和肉馅放入机器指定的位置 。开虚答动机器，即可迅速把一个个包子做出来了 。
用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型纳握吵前不能醒发过度、水分含量洞侍不能过高，否则无法成型，因此在和面时不能使用酵母 ， 而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源 。还有包子机产量大需要速冻，就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩 。另外蒸好的包子凉了容易发硬，也需要泡多源进行改善皮迅 。
【韭菜发面包子的做法窍门 韭菜发面包子的做法】你好，网友，用包子机加工包子最大的问题是后发酵问题，也就只能成型唯岁后才能醒发或解冻后醒发，多少想创业者或手工包子店主拿指桐睁出辛辛苦苦积攒的血汗钱购买了包子机，但是都因为配方问题没有解决而失败，包子机成了废铁！目前，这一技术难题已经被梁山天喜攻克，采用酵母和泡多源配合使用成轮消功解决了包子机加工包子“后发酵”问题！