经验直达
青海炮仗面的做法
西宁作为青海的省会城市但察燃是在说起西北美食时大家往往不会想到他，可能是西宁太低调了 。西宁人会吃 ， 光是面食，可能会有好多种吃法，下面小编就来给大家介绍一下西宁的面食 。无论是汤面、炒面、油泼面，还是酿皮、凉皮，败昌虚或是各种烙饼，一看就让人食欲大开 。
酿皮
西宁的酿皮在大西北都算的上出色 。油糊、红辣、酸香出头，金黄透亮的酿皮滑嫩爽口，油红晶亮的调料酸辣醇香 。
尕面片
但凡是个青海人，说起面片来，个个眉飞色舞，赞叹声里和着下咽的含水声 。和一块面 ， 擀成面片 ， 把面片揪成指甲盖大小 ， 面片煮熟后，再配上羊肉沫和蔬菜 。或者做成炒面片和清汤面片，西宁人家家户户都爱吃 。
炮仗迅扰面
“炮仗”，名字火热，性情温和，远看更像是粉之类的 。炮仗面 ， 比一般面条的面要多揉几道 ， 揉好面之后，再把面条揉成圆圆的圆，掐成25cm那么长，口感又滑又劲道 。
牛肉面
兰州的牛肉面，火遍全国，其实西宁的也不错 。同样的面粉，同样的黄河水 ， 同样的汤头，味道也所差无几 。西宁的牛肉面也容易让人上头，对阿球来说，每次一落地西宁，先去吃碗牛肉面，这就是一种仪式感 。
【青海炮仗面的做法简单 青海炮仗面的做法】狗浇尿饼
单看名字大家可能会惊讶，其实这就是一种现烙的薄饼，据说是在烙饼的时候，要边烙边沿锅的四周反复浇清油 。这一动作酷似狗撒尿，所以这个“让人难忘”的名字就流传了下来 。
青海炮仗面的做法简单
西宁作为青海的省会城市但察燃是在说起西北美食时大家往往不会想到他 ， 可能是西宁太低调了 。西宁人会吃，光是面食，可能会有好多种吃法，下面小编就来给大家介绍一下西宁的面食 。无论是汤面、炒面、油泼面，还是酿皮、凉皮 ， 败昌虚或是各种烙饼，一看就让人食欲大开 。
酿皮
西宁的酿皮在大西北都算的上出色 。油糊、红辣、酸香出头，金黄透亮的酿皮滑嫩爽口，油红晶亮的调料酸辣醇香 。
尕面片
但凡是个青海人，说起面片来，个个眉飞色舞，赞叹声里和着下咽的含水声 。和一块面，擀成面片，把面片揪成指甲盖大小，面片煮熟后，再配上羊肉沫和蔬菜 。或者做成炒面片和清汤面片，西宁人家家户户都爱吃 。
炮仗迅扰面
“炮仗”，名字火热，性情温和，远看更像是粉之类的 。炮仗面 ， 比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，再把面条揉成圆圆的圆，掐成25cm那么长，口感又滑又劲道 。
牛肉面
兰州的牛肉面 ， 火遍全国，其实西宁的也不错 。同样的面粉，同样的黄河水，同样的汤头，味道也所差无几 。西宁的牛肉面也容易让人上头 ， 对阿球来说，每次一落地西宁，先去吃碗牛肉面，这就是一种仪式感 。
狗浇尿饼
单看名字大家可能会惊讶，其实这就是一种现烙的薄饼，据说是在烙饼的时候，要边烙边沿锅的四周反复浇清油 。这一动作酷似狗撒尿，所以这个“让人难忘”的名字就流传了下来 。
青海人的48种美食竟然很多没吃过
青海属高原气候、干燥、早晚温差较大稿纤嫌 ， 所以饮食口味偏重，以咸辣为主，饮食以面食为主 。青海美食比较具有民族特色，色香味形都有 。青海牛羊肉为一绝，肉质鲜嫩 ， 不膻不腥，因为青海牧区的牛羊长年啃食原生态草场，所以青海羊肉是最好吃的 。下面一起来看看青海十大特色美食，你都吃过吗？1、青海土火锅
青海土火锅极具西北特色 ， 与四川火锅不同，火锅采用的是烧炭火的铜制火锅，类似北京火锅 。锅中有各种肉和蔬菜，所竖唯有的食材都切成长块 ， 整齐地摆放在锅里，分量十足，荤素搭配 。火锅有大小锅之分，人多的可以选择大锅，人少的可选择小锅 。去了青海建议一定要尝尝，很有地方风味 。
2、青海老酸奶
青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，距今已有一千年历史 。传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶 ， 酸奶的上层会浮着一层奶皮，可以加点糖来调味，味道酸酸甜甜，夏天吃还有解暑的作用 。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂，是纯天然健康的绿色食品，口感绵爽，酸奶形态接近固态，有点像鲜豆花 ， 奶香浓郁，细致滑嫩，吸一口唇齿留香 。
3、酿皮
酿皮又称为凉皮，是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃 。在青海家家户户都会做的一种小吃 。
4、杂碎汤
杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃等 ， 它既能补身、耐饥，又能抗寒 。杂碎汤香味浓、不腻，青海人每天早餐都盼望喝一碗杂碎汤 。
5、青海尕面片
青海尕面片是青海人的家常饭 。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的 。将揉好的软面先切成粗条 ， 然后用潮毛巾盖上 。醒面30分钟后拿入手中，用手指捏扁、揪断，投入沸水中 ， 煮熟可食 。
6、手抓羊肉
手抓羊肉是中国西北、蒙古、藏等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名 。手抓羊肉是餐桌上的大菜 。手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一 。初次吃手抓羊肉 ， 会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越好吃 。
7、狗浇尿
外地人一听“狗浇尿”还真弄不清到底是指什么 。其实这是一种薄饼 ， 以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食 。因为要边烙边沿锅的四周反复地浇油，这一动作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戏称这是“狗浇尿” 。虽然名字很不雅，但是饼色泽金黄、甜香柔软，很多餐厅招待客人都会隆重地推荐狗浇尿，让游客体验青海的美食 。
8、甜醅
甜醅是中国西北地区的特色小吃 ， 甜溢酒香、味美可口 ， 是用燕麦或青稞制作而成的一种风味小吃 。键手群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭” 。
9、青稞酒
具有清香醇厚、绵甜爽净的独特风格，男女皆宜 。青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩” 。
10、烩面片
烩面片是一道传统的面食小吃，各式各样，有许多口味 。直接放入锅中炒，叫做炒面片 。
西宁有什么美食美味
西宁美食攻略排名前十如下：1、黄油巴巴
黄油巴巴是藏族牧民的传统主食之一 。“巴巴”是炒面的藏语音译 。是藏族人民每天必吃的主食 。当你在藏族同胞家里做客时，主人源圆返一定会给你端来香浓的奶茶和青稞炒面，上面放着金黄色的酥油、奶油状的“雹饥奶酪”和堆积在桌子上的糖 。
2、酿皮
具有浓郁青海地方风味的传统小吃 。西宁和农区的城镇 ， 随处可见卖馅皮的商贩 。吃起来麻辣爽口，口感柔韧细腻，回味悠长 。
3、手抓羊肉
手抓羊肉是青海牧民的传统饮食 。是来青海西宁不得不品尝的美食之一，因为它是腔数用手直接抓的，香而不腻，肉质鲜嫩，与内陆平原的羊肉味道不同 。
4、杂汤
这是西宁非常有名的食物 。剁碎的汤其实是用牛羊肉熬制的小吃 。当地人大多吃早餐，这是回族的传统食物 。
5、牦牛酸奶
牧区酸奶是牦牛奶做的 。这种酸奶的表面是含有奶油的黄色硬脂奶皮 。软而粘的酸奶，像豆腐一样洁白如雪，又香又甜又酸，清凉宜人 。
6、筏子肉团
筏子肉团俗称“炸筏子”，是青海西宁的名菜 。因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名 。特色：肥而不腻 ， 鲜嫩味美 。
7、甜糟
西北特色小吃之一甜糟，以燕麦或青稞为原料制成 。在青海高原古城西宁和农区城镇，都能看到独具特色的民间小吃“甜醅” 。甜醅就地取材，制作简单，开胃 。西宁人不仅沉迷其中 ， 还可以作为走亲访友的礼品 。
8、蛋白虫草鸡
蛋白虫草鸡是青海名菜 。将鸡胸肉剁成肉末，加入盐、姜、胡椒粉、鸡蛋清，拌匀 ， 装盘，将虫草(煮至软)放在肉末上，蒸熟 。然后换刀，把碗装满鸡汤，蒸一会儿 ， 取出扣板，倒清汤 。
9、青海奶皮
入口奶油清香 ， 脆软可口，不油不腻，不仅是日常消费，也是逢年过节举行婚礼、接待的上品，还是走亲访友、慰问老年病人的礼品 。老人喜欢把奶皮切成小块 ， 泡在奶茶里 。
10、杂碎汤
杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等 ， 俗称“下水” 。青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐 。