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面食食谱大全及做法
口袋饼这个口袋饼就像是个魔法口袋，想吃什么就装什么，放点肉和菜就是妥妥的肉夹馍了 。
食材清单
300g面粉3g盐3g酵母180ml温水10g油
制作步骤
1、先来和面 ， 300g面粉 ， 3g盐，3g酵母，用180ml温水化开，倒进去和面，没有干面粉就可以上手揉了，这个面会非常的粘手，整理一下后先饧面20分钟 。
2、现在再来揉 ， 加10g油，继续揉个6分钟，盖上饧发至两倍大 。
3、醒好后先来排气 ， 借助干面粉把这个非常粘手的面团取出来，继续排出里面的大气泡，好键整理下后分成八个小剂子 。
4、每一个小剂子继续揉搓揉搓 ， 进一步的排排气，收圆后再用擀面杖擀开 ， 能擀多大就擀多大，不要擀破就可以了，擀好后先不着急烙，盖上保鲜膜醒发1个小时 。
5、这时候主要是让面饼二次发酵，同时让面饼能够更好的松弛，为了待会儿烙饼的时候更容易起泡 。
6、现在我们来烙饼，平底锅预热 ， 不用刷油，面饼放进去后就转小火，只要等到面饼一定型，就不停的转动面饼 ， 转几下后就翻面，继续不停的转动面饼，大概翻两到三次面以后面饼就鼓起来了 。
7、当面饼里面的水预热后变成水蒸气，这个面饼就撑起来了，这里要提醒的就是，刚开始一定要不停的转动面饼和翻面，目的是为了不把饼皮烙黄，那样的话饼皮就很容易裂开了，水蒸气跑出来后，这个饼无论你怎么烙，它都是不会鼓起来的 。
当面饼鼓起来后就可以出锅了，这个饼可以直接吃，也可以用来卷菜卷肉吃，如果你想往里面打一侍袜神个鸡蛋，我也是不会拦着你的 。
摊煎饼
不用揉面的蔬菜煎饼，2分钟就出锅，个个柔软筋道又好吃 。
食材清单
150g面粉2g盐300g清水韭菜香菜葱花黑芝麻
蒜末白芝麻盐热油香油生抽香醋
制作步骤
1、先来和面 ， 150g普通面粉，2g盐增加面粉的筋性，再加200g清水稍微的拌一下，这时候还会有一些小疙瘩 ， 不过不要紧，先让它醒一个小时候后我们再来拌 。
2、现在来切韭菜，再切点香菜、葱花、蒜末 。
3、碗中除了韭菜以外，其他的都一样来点，再加点白芝麻，一点点盐，浇点热油，趁热再加点香油 ， 生抽，香醋，一点点的水拌一下，这一个蘸料的真的非常的香 。
4、一个小时以后我们再来拌一老亏下面糊 ， 这时候那些小疙瘩就很容易拌开了，再加100g清水，把韭菜叶子和黑芝麻都加进去一起拌匀 。
你可能会特别想加个鸡蛋，但不建议这样做，因为鸡蛋加进去后会破坏面筋结构，摊的时候会很容易裂开 。
5、现在来摊饼，先刷一层薄薄的油，再来舀一勺面糊，快速的摇动一下锅让它摊匀，建议是小一点的平底锅，操作的时候会方便很多 。
6、当一边凝固后就给它翻个面，烙到有一点点微黄的时候就可以出锅了 。
这个面饼非常的柔软有韧性，你轻轻的拉扯都不会破，蘸点酱就可以吃了，也可以用来卷，它也是不会破的 。
炸面食是大家都很了解的一种特色美食，炸的面点有很多像平经常吃的炸油条便是面点之一，但是外边的面服用的这些油都并不是非常的干净都用了好长时间带有对身体危害的成份 。因此在外面还是少吃煎炸的食材，爱吃能够在家里自己做，它是最健康安全的，如今每日都是有有竖数樱关口水油的报导，吃到口中的东西是愈来愈不安全了 。
一、炸面食
食物用材：
小麦面粉
老红糖白芝麻
食谱作法：
1.红糖姜水揉面 。
2.用横切面机将面碾成片状 ， 制成段状鲜面条 。
3.下锅炸制 。
4.又炸掉些麻叶 。
炸麻花
1.小麦面粉300克，水180克，酵母菌5克，糖20克，
2.食用纯碱1克，盐5克，温开水15ML
做法伸缩编写本段
1、原材料1所有混和，搓成面糊，放温暖处发醇约1钟头至二倍大 。
2、原材料2所有混和，一点一点揉进发醇好的面糊，完全揉匀 。炸麻花
炸麻花
3、再次发醇约1钟头至二倍大 。
4、砧板上抹一层油，手里还要抹油，由于面糊很黏腻，非常容易粘 。
5、将面摊成长条状，切成约3CM的条形 ， 面片中间全自动收拢出现间隙 。
6、2个面片叠在一起 ， 用筷子在中间压一下 。
7、油烧至约7成热，将鲜面条扭曲一下放进锅中，持续翻过来，炸至金黄色就可以 。留意：洗衣粉油条有以下特性：
一、表层光洁，侧光时由此可见亮亮的的颗粒物，炸油条的横断毕森面会出现大孔眼 。而一切正常的炸油条，横断面呈蜂窝状，出气孔细腻匀称 。
二、吃起来口味平平淡淡，没有煎炸的香气 。
三、闻着会出现少量呛鼻的味道，但是需要细心鉴别，由于面团发酵时要密封性，肥皂粉在里面不易被蒸发 ， 在入锅前一小时上下欠佳店家把密封性的小麦面粉开启，余丛随后用劲反复地揉搓十多分钟，再根据切条、入锅、油炸等程序流程，那样炸成的炸油条当然诱惑，顾客也难以嗅到里边的肥皂粉的味儿了 。最终提示大伙儿一定不必贪便宜吃到欠佳炸油条
如上所述炸面食真的是很美味的一种食品，炸成各种各样味儿和花式，感觉自己在家做的东西才算是最安全性美味的，在外面要少吃煎炸的，煎炸味儿尽管好可吃多了是要容易上火的，吃完炸的东西要还记得饮水，尽可能吃的口味淡，爱吃煎炸的就在家里亲自动手，油和面粉全是都相互了解的 。
选择面食对人体健康没有任何损害，面食对人体营养补充有很好帮助 ， 而且面食含有的蛋白质比较多，常吃面食对提高身体免疫力有很好帮助，不过在制作面食上，也需要正确的进行，那家常面食做法大全中 ， 在对面食制作上，也是有详细介绍，使得可以知道该如何皮搭制作面食最佳 。
家常面食做法大全：
家常担担面
材料：面条、莴笋、猪肉、担担面调料
做法
1、把面条先煮好，盛在盘子里面
2、把莴笋和猪肉切成丁
3、炒锅中加入食用油，油热后先下猪肉丁炒香，之后放入担担面调料，炒香后加少许水略焖一下，再加入莴笋丁翻炒几下 。
4、把炒好的料浇在面条上就可以啦 。
家常面条
材料：青菜胡萝卜菜花鸭蛋面条
做法
过程：
1.胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀.
2.水烧开，下面条 ， 面条煮八成熟.
3.锅内放油，烧热，把蛋煎成型 ， 弄成小块状
【面食食谱大全及做法视频 面食食谱大全及做法】4.锅内放油，烧热，把蔬菜都放入 ， 翻炒，再放入蛋，加入盐.
5.把八成熟的面条倒入锅内，盖锅 ， 煮熟，放少量味精即可.
家常炒面
材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择) ， 葱花，另外我还放了些火腿丁 ， 盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末 。
2、准备好材料物陆后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟 ， 然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油 ， 这样做是为了让面条不粘连 。
3、炒燃蚂拿锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香 。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒 。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀 。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘 。
在对家常面食做法大全了解后，在制作面食的时候，可以根据以上方法进行，不过在制作这些面食的时候，也需要适量的进行 ， 过多的制作面食，吃不完的话也是很容易坏掉的，这点在制作面食的时候都是要进行注意 。
担担面
村料：面条200克 ， 猪肉馅400克，芽菜没耐大100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克 ， 辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许 。
调料：老抽，生抽，料酒 ， 米醋，高汤，花椒面，猪油 ， 香油 。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用 。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，枯竖加料酒、老抽、生抽、米醋 ， 点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。亩运
红烧牛肉面
材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒 ， 辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙 ， 麻油少许 。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水 。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时 。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤 ， 加入面条、青菜、牛肉即可 。
特点：香喷喷，好吃看得见 。
可以做面条，饼包子，葱花饼，疙瘩汤，面片都可以
面条的减肥做法可以减肥的面食食谱
减肥期间是可以吃面食的，不过其中大有讲究，具体可以参考如下介绍：一、面食减肥吃法
1、中午吃
面食是富含丰厚碳水化合物的主食类食用品之一，它不仅能够提供给人体满足的热量，这样能够确保人体每天的机体工作，并且面食能够给人饱腹感，选择在中午吃最好 。
早晨大概多挑选含优质蛋白质的食用品，而晚上吃面食很不容易消化，正午的时分吃面食既能够得到极好地饱腹感，又能弥补上午消化的热量和弥补下午所需的能量 。
2、要热热乎乎的吃
为了避免对肠胃太大的刺激，你最好还是吃热乎乎的面比较好，这样面会更加容易被消化和吸收 ， 以免在胃里停留太长的时间 。
3、遵循适量的原则
对自己每天食入的热量都要“斤斤计较”哦，每100克面条中 ， 含有：蛋白质6克、脂肪1克、碳水化合物35克，总热量大约或丛为160千卡左右 。相对于其他高热量、高脂肪的食品来说，面条真的不算会让人长胖的食物了 。但也不能吃的过量 。
4、有筋道才能帮助减肥
想要吃面条不长胖的话，那就选择比较筋道的面条来吃，我们都知道不同的面条吃起来口感也是很不一样的 。一般来说，越是筋道的面条其中的蛋白质含量就越多，因此，减肥期间的你要保持身材的话最好多选择那些比较筋道的面条，以防摄入过多的碳水化合物 。
5、不能吃方便面
相信通过上述我们大家都了解，有关减肥吃面食的问题 ， 广大朋友们心中也已经有了属于自己独特的见解和更标准的定论 。当然我想告诉大家的是 ， 面食中的脂肪含量会比较高，所以希望那些正在减肥的朋友们在面食方面还是要有所顾及的 。当然最主要的还是要通过运动来进行减肥 。
二、减肥面食的做法
1、青菜汤面
材料：大青菜、面条、盐、油
做法：青菜洗净，切段后放油锅中翻炒 。炒到香味飘出，加适量水，水烧开后，放入面条，加盐烧开即可食用 。
2、高纤维蔬菜三色健康饺子
材料：面粉、黑米浆、菠菜泥、胡萝卜泥、盐、鸡蛋、番茄，姜、葱、盐
做法：
1.黑米衫伏樱前一天晚上泡上 ， 要做的时候，用料理机打成米浆 。胡萝卜、菠菜加适量水打成泥，面粉中放少许盐，将三种浆汁拌入面粉中，先用筷子搅拌成片状，揉成面团 。醒30分钟左右 。
2.番茄去皮 ， 切小块 ， 葱姜切末，待用 。鸡蛋打散，放少许盐，锅中放油（多一些），煎好的鸡蛋连油一块儿盛出 。
3.拌入番茄和葱姜，三个醒好的面团，分别搓成长条，撒少许干面粉，擀皮，包饺子，蒸笼中排好，开水上锅蒸一刻钟左右即可 。
扩展资料
吃面条的常见误区
误区一、吃面容易肥
与通常的说法相反，面条不会引起肥胖 ， 吃面条不会使体重增长，使体重增长的是裹在面条上的奶酪、奶油和肉汁 。面条对于保持体重是有益的，特别是可以列入减肥食谱 。
误区二、面条营养单一
很多人以为吃面条并不营养，但是你们知道运动员都会选择面条吗？
面条是运动员可以选择的典型食品 ， 因为运动员需要能为他们的身体尽可能长时间地积存热量的食品 。面条是可以担当这一使命的最主要的食品之一，因为面条能为运动员肌肉的工作提供所必需的葡萄糖 。
此外，面条中所含的葡萄糖可以到达肝脏和肌肉 ， 储存起来备用，尤其是在长期高强度训练时 。由于面条煮熟后含有大量的水分，还可以使运动员耐干渴 。而面条不会使运动员有腹胀感 。
并且面条是维生素和矿物质的重要来源，含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9 。同时 ， 还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜 。
面条还含有一定的纤维素，因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，与用去麸小麦制作的白面包不同 ， 用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素 。这就是说，面条的营养价值比面包的营养价值高 。
不过要提醒的是，面条含有一定量的蛋白质 ， 但它不是优质蛋白质，因为这种蛋白质中缺乏一种十分重要的氨基酸 。因此，只靠面条不能保证身体对蛋白质的需要，必须通过奶酪和肉等其他食品来补充所缺乏的蛋白质 。
误区三、筋道的面条营养高
一般我们都会认为 ， 口感筋道的面条所含的蛋白质更多 。但事实真的厅散这样吗？
研究表明，面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切；而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关 。
一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在什么添加剂都不加的情况下，它的韧性和弹性越好 。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系 。很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低 。
参考资料：人民网－面食能减肥吗？介绍两款减肥面食的做法
我想做面食
淀粉在面条中的作用 。很多人都知道制作面条中要加入淀粉，淀粉有多少种？加入面条中的作用是什么？添加量是多少？其实淀粉是面条生产中最常用的品质改良剂，添加量一般占小麦粉的5%到20% 。常用的淀粉有：马絮薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、葛根淀粉、小麦淀粉等等 。它可以缩短面条烹饪时间，改善口感，使面条更劲道、更耐煮 。
制作面条该加入哪种淀粉更好？评论区大家交流一下 。