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土豆焖牛肉的做法大全家常
主料：牛腩700克，土豆600克配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰开）、陈皮、
香叶、桂皮、沙姜片、辣椒、（新鲜）辣椒、姜片、蒜头、葱.
调料：生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量 。
1、两个碟子里 ， 一个装的是9样干配料 ， 一个装的是4样新鲜配料 。
2、干配料洗净用水浸泡；新鲜配料洗好剥好或切好；
3、两个碟子里装的就是隐族切好了的今天的主料们 。
4、牛腩放入炒锅中的热水漂煮去血水；
5、土豆用清水浸泡着；
6、飞过水的牛腩和全部配料、调料一同放进电子瓦撑，加水至锅的3/4处 ， 通电，调至“高火”盖上盖就不用管啦 。
7、中间可适当做一两次翻搅，两个半小时后，加入土豆块并搅拌均匀，再焖煲30分钟出锅 。
牛腩：500克;
胡萝卜:1根;土豆:1个;洋葱:半个;
八角：1个;葱：半戚携迟根;姜：5片;料酒：1汤匙;老抽：1.5汤匙;白糖：少许;食盐：少许;色拉油：适量;
1、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
2、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
3、锅中放凉水加两片姜 ， 放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，
待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
4、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟
（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用
5、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
8、加一汤匙半老抽、一点点白高李糖和盐调味
9、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中 ， 和牛肉放在一起炖15分钟 ，
转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
食谱原料:
主料：牛肉亩哪(肥瘦)(500克)、土豆(250克)
调料：料酒(10克)、大葱(10克)、姜(10克)、花椒(3克)、八角(2克)、盐(5克)、味精(3克)、色拉油(20克)
步骤:
1.将牛肉切成块 ， 用开水烫一下捞出 。
2.将土豆洗净 ， 去皮切成小块，用清水浸泡备用 。
3.姜切片 ， 葱切迅简码段 。
4.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开 ， 撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时 ， 盛入汤碗内即好 。
在肉类中，牛咐虚肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜 。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功 。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康 。
功效：补脾胃强筋骨 ， 适合春天吃 。牛肉的营养价值高 ， 古有“牛肉补气，功同黄芪”之说 。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者 ， 都可以将牛肉炖食 。
怎么做土豆炖牛肉
牛肉炖土豆最正宗的做法如下：主料：牛肉400克、土豆3个 。
辅料：大葱1段、姜1块答碧、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽1.5勺、老抽1匙、盐1/2匙 。
1、牛肉泡出血水 ， 放入高压锅中 ， 加入一半的葱姜片和八角，加入适量清水，选择蹄筋键 。
2、土豆去皮哪袭锛块，也可以切滚刀块 。
3、煮好的牛肉切块 。
4、锅中加入植物油，放入土豆块翻炒至变色 。
5、加入一半的葱姜片和蒜粒 。
6、炒香后加入牛肉炒均匀 。
7、加入五香粉，生抽，老抽翻炒均匀 ， 加入过滤的牛肉汤和盐，大火烧开转清缓举中火炖20分钟即可 。
8、牛肉炖土豆成品图 。
食材用料
牛肉1000g相克食物
胡萝卜1根相克食物
土豆1个相克食物
玉米1根相克食物
大葱相克食物
小茴香
花椒
八角
桂皮
香叶
老抽
姜相克食物
盐
土豆炖牛肉的做法
土豆炖牛肉族锋的做法图解11.牛肉切均匀的小块 。
土豆炖牛肉的做法图解22.牛肉块冷水入锅，开大火 。
土豆炖牛兆陵晌肉的做法图解33.水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒 。
土汪巧豆炖牛肉的做法图解44.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫 。
土豆炖牛肉的做法图解55.土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段 。
土豆炖牛肉的做法图解66.炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块 。
土豆炖牛肉的做法图解77.倒入少许生抽拌匀 。
土豆炖牛肉的做法图解88.倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可 。
牛肉炖土豆的做法
练习步骤:第一步 。土豆洗净，去皮，切块 。
第二步 ， 牛肉备用 。
第三步 。把牛肉切成方块 。
第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片 。
第五步:将洋葱切碎 。
【土豆焖牛肉的做法大全家常 土豆焖牛肉的做法】第六步 。把牛肉放在冷水里 。
第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干 。
第八步 。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒神敏至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水 。牛肉不吃的话 ， 加干辣椒和山楂 。
第九步:大火烧开 。
第十步 。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子 ， 埋瞎拆再用小火炖30分弯枣钟，大火收汁，加入少许盐 。
第十一步 。撒上葱花即可食用 。
第十二步，香脆可口 。
土豆炖牛肉
食材
牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉2/1茶匙、盐少许 。
做法
1、胡萝卜、土豆、青椒切块备用 。
2、姜切片，蒜剥去外皮 ， 小米椒切段 。
3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小 。
4、牛肉冷水下锅 ， 放姜片和1汤匙料酒 ， 竖肢裂煮出血水 。
5、随后捞出 ， 用温热的水冲洗干净后控干 。
6、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒 。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒 。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色 。
9、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开 。
10、转入砂煲 ， 放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时 。
11、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮余闭半小时 。
12、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌 。
13、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可 。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、土豆1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个 。
做法
1、把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块 。
2、热锅凉油 ， 把土豆 ， 红萝卜饥樱，洋葱放入煸炒 。
3、然后再把牛肉放入 。
4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了 。
5、加入没过食材的开水 。
6、放入调味料 。
7、煮开锅后，撇去浮沫 ， 转入个小点的锅中小火慢炖 。
8、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了 。
9、开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦 。
土豆炖牛肉是很多人都喜欢吃的一道菜，土豆炖得面面的，吸饱了牛肉汁和料汁，外面一层油皮，里头香糯 。牛肉呢，炖得很烂但不碎，肥瘦都有所以吃起来不会太腻，而且酱汁加得恰到好处，连着筋头巴脑一锅香更好吃........那么问题就来了，到底怎么做到这么好吃呢？现在就分享一个方子 。
首先是食材方面，牛肉最好买牛腩肉，带点筋头巴脑最赞 。土豆选黄心土豆，这样才达得到面的标准 。另外还需要胡萝卜一只，葱姜蒜各一小撮，干辣椒三五只 。
其次，调味品方面，除了盐和植物油之外，还需要红烧汁（或是老抽也可以）、柱候酱（也可以不放）、料酒、山楂、陈醋、八果一只，花椒几粒 。
准备工作：牛肉顺丝切成大片，再改刀成块儿 。胡萝卜和土豆切成小块，葱切圈，姜切成大片，蒜拍扁，干辣椒切枯禅段，
然后，冷水下锅给牛肉焯水 。冷水焯肉焯得更干净，肉也更好吃 。随着水温升高，会出来岁虚血沫，用勺子撇去浮沫乎败燃 ， 等到牛肉变色即可 。注意，焯完牛肉、打干净了浮沫的水别倒 ， 之后还有用 。
炖锅上灶（用炒锅也可以 ， 只要能煮就行） ， 稍微烧热之后 ， 加入植物油，油热之后把葱姜蒜干辣椒放进去翻炒 。
放八角和花椒，炒出香味之后，烹少许生抽进去，我这次是一斤左右的牛腩肉，所以放白瓷勺2勺生抽差不多 。
接着倒入焯过牛肉的原汤，煮涨 。再往里放两勺红烧汁儿（没有的话用老抽也可以，主要是调色用 ， 香味更浓） 。接着把牛肉放进去 ， 继续往里放香料 。放山楂是为了能让牛肉快速成熟 ， 而且解腻效果很好 。
加柱候酱则可以给炖菜增香 ， 放两勺料酒去腥，再放陈醋也是去腥提味儿解腻的效果 。
带牛肉再次煮开锅以后，转小火炖1个小时 。然后把土豆和胡萝卜块放进去，浸在牛肉汤汁里，盖上盖子，继续炖半小时，等到土豆很轻易的夹碎，尝尝咸淡如果不够的话再加，就可以了 。
香喷喷一锅酱香浓郁的土豆炖牛肉就做好了 。
土豆炖牛肉是很多人都喜欢吃的一道菜，土豆炖得面面的 ， 吸饱了牛肉汁和料汁，外面一层油皮，里头香糯 。牛肉呢，炖得很烂但不碎，肥瘦都有所以吃起来不会太腻，而且酱汁加得恰到好处 ， 连着筋头巴脑一锅香更好吃........那么问题就来了，到底怎么做到这么好吃呢？现在就分享一个方子 。
首先是食材方面，牛肉最好买牛腩肉，带点筋头巴脑最赞 。土豆选黄心土豆，这样才达得到面的标准 。另外还需要胡萝卜一只，葱姜蒜各一小撮，干辣椒三五只 。
其次 ， 调味品方面 ， 除了盐和植物油之外，还需要红烧汁（或是老抽也可以）、柱候酱（也可以不放）、料酒、山楂、陈醋、八果一只，花椒几粒 。
准备工作：牛肉顺丝切成大片，再改刀成块儿 。胡萝卜和土豆切成小块，葱切圈 ， 姜切成大片，蒜拍扁，干辣椒切枯禅段，
然后，冷水下锅给牛肉焯水 。冷水焯肉焯得更干净，肉也更好吃 。随着水温升高 ， 会出来岁虚血沫，用勺子撇去浮沫乎败燃，等到牛肉变色即可 。注意，焯完牛肉、打干净了浮沫的水别倒，之后还有用 。
炖锅上灶（用炒锅也可以，只要能煮就行），稍微烧热之后 ， 加入植物油，油热之后把葱姜蒜干辣椒放进去翻炒 。
放八角和花椒，炒出香味之后，烹少许生抽进去，我这次是一斤左右的牛腩肉 ， 所以放白瓷勺2勺生抽差不多 。
接着倒入焯过牛肉的原汤 ， 煮涨 。再往里放两勺红烧汁儿（没有的话用老抽也可以，主要是调色用，香味更浓） 。接着把牛肉放进去，继续往里放香料 。放山楂是为了能让牛肉快速成熟 ， 而且解腻效果很好 。
加柱候酱则可以给炖菜增香，放两勺料酒去腥，再放陈醋也是去腥提味儿解腻的效果 。
带牛肉再次煮开锅以后，转小火炖1个小时 。然后把土豆和胡萝卜块放进去，浸在牛肉汤汁里，盖上盖子 ， 继续炖半小时，等到土豆很轻易的夹碎，尝尝咸淡如果不够的话再加，就可以了 。
香喷喷一锅酱香浓郁的土豆炖牛肉就做好了 。
一、牛肉炖土豆
食材
牛腩500克、土豆2个、胡萝卜半根、洋葱适量、香葱碎适量、大蒜3瓣、大葱1小段、生姜片适量、盐适量、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、红辣椒几个、草果1个、色拉油适量、黄豆酱1汤匙、桂皮1小段 。
做法
1、牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡 ， 去除血水 。
2、冷水下锅焯水 ， 水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分 。
3、炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香 。
4、放入牛肉翻炒均匀 。
5、锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉 。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右 。掘庆晌中途牛肉炖至八成熟，加差冲入盐、糖调味 。
7、炖至牛肉软烂 。
8、土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块 。
9、配菜放入锅中翻拌均匀 。
10、继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可 ， 关火前撒香葱碎 。
二、土豆炖牛肉
食材
牛后腱适量、土豆适量、胡萝卜适量、蒜叶适量、姜片适量、大葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量 。
做法
1、牛肉洗净 ， 逆着纹理纵切成块 。
2、土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片 ， 葱切段 。
3、牛肉入沸水汆烫去血水，捞出沥水 。
4、坐锅热判锋油，爆香姜片 ， 葱段 。
5、倒入牛肉翻炒 。
6、倒适量生抽，料酒，白糖翻炒均匀 。
7、放入清水 ， 为没过所有材料为宜 。大火煮开，小火煮50分钟左右 。
8、倒入土豆，胡萝卜煮至断生 。
9、收汤，盐调味，撒入蒜叶就可起锅了 。
三、土豆炖牛肉
食材
土豆500克、牛肉400克、番茄酱适量、生抽适量、盐适量、油适量、料酒适量、生姜一块、大蒜三瓣、大葱一段、香叶两片、桂皮一段、八角一个 。
做法
1、牛肉切成小块，土豆切成小块 。
2、生姜、大蒜切成片 ， 大葱切成段 。
3、锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要 。
4、锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒 。
5、加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜，翻炒 ， 加入适量盐、生抽，多炒一会 ， 充分炒入味 。
7、加入适量开水，再次煮开 ， 转入压力煲调到牛羊肉档位 ， 压熟即可 。
四、土豆炖牛肉
食材
牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量 。
做法
1、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用 。
2、锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒 。水开之后，撇去浮沫 ， 将牛肉捞出备用 。
3、锅中加适量食用油，油热后 ， 放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味 。
4、将牛肉放入锅中煸炒匀均 。
5、放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖 。
6、煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均 。
7、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均 。
8、加入适量的热水 ， 没过牛肉即可 。然后放两勺盐提味 。
9、将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键 。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌 。