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蜂蜜烤面包做法
蜂蜜小面包是生活当中比较常见的一道小甜品，而蜂蜜小面包不仅口感松软香甜可口，而且营养价值丰富，经常食用对身体非常好 ， 非常适合老人或者是儿童食用 ， 而且做法也很简单，用烤箱就可以简单制作，也可以根据个人的口味加入一些果仁等 。烤箱做蜂蜜小面包的做法是什么?
原料
面粉：500g
酵母：20g
黄油或者色拉油：20g
鸡蛋：1个
砂糖：50g
水：350g
蜂蜜面包就是西餐里最普通的软包 。
做法
做法一
制作过程：1、混合所有原料 ， 慢慢的加水 ， 揉成光滑的团 。
2、分成20-30g的剂子 ， 成型-卷成圆卷，或者揉成圆团 。
3、30-40℃醒发20分钟 。
4、刷鸡蛋液在表面 ， 烘烤 。
5、表皮金黄，就可以出炉了 。
6、出炉后，刷混合加糖水的蜂蜜 。
做法二
一对面：
蜂蜜小面包
1砂糖300克2普通面粉3800克3面包粉500克4小料
二和面：
把兑好的面倒入和面机里，开着和面机，这边往小盆里倒入温水，夏天用凉水也可 ， 将水一点点倒入和面机里，不要加多了 。加完水断电换快档，用快档和一会面，当机器感觉转着费劲时，就马上断电换慢档 。慢档搅一会，开始加油，加入一扁指的油 。加完油就换快档，此时由于油的原因面被打的七零八落的，当面都搅到一块时，断电换慢档，在搅一会，在加一点油(是为了不粘锅)就可以出锅了 。此时的面外表成团，表面光滑 。将和好的面放入盆里醒20~~~30分钟就可以做型了 。
三做型：
将面揪成80克的剂子，一块用两手将剂子揉成像小擀面杖一样的面条 ， 然后用擀面杖将面条擀成像领带一样的长片，在从上往下用手将面片滚成桶，再将面桶用刀从中间切成两办，放入烤盘，打上油，准备放入醒箱 。
四醒面：
将装有面包的烤盘放入醒箱，醒箱气温不超过40度 ， 水温不超75度 。这要根据季节 。醒面的时间最短不应少于60分钟 ， 最长不应大于90分钟，应根据季节，具体情况适当调节温度 。
五烤面：
将醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之间 。等面包上面刚刚上一点色就拿出来刷蜜 ， 打油 。然后上火关小或关闭，下火200度左右，在烤会 。将小面包拿出来用小钎子将各个点的小面包都挑起来看看下面的颜色 ， 看情况刷蜜或打油 。在放入烤箱，上火关闭 ， 下火200度 。在烤会，刷蜜，看情况就可以出炉了 。
做法三
主料：
高筋面粉260克、低筋面粉115克
辅料：
酵母(干)4克、牛奶150克、鸡蛋白65克
调料：
食盐4克、白
主料高筋面粉200克辅料蜂蜜20克牛奶100毫升糖35克酵母2克盐1克鸡蛋20克黄油15克蜂蜜水20毫升糖5克低筋面粉10克白芝麻5克
步骤
脆底蜂蜜小面包的做法步骤11.所有材料除黄油及白糖5g，低粉10g，芝麻5g外按先放液体，再放面粉，最后放入酵母的顺序放入面包机桶里
脆底蜂蜜小面包的做法步骤22.选择8、发面团的程序，让机自动揉面15分钟后暂停机器，放入黄油
脆底蜂蜜小面包的做法步骤33.继续揉15分钟，一共揉面30分钟，揉面完成，揉好面的面团拿出来拉开来，能拉出比较结实但不会太薄的薄膜
脆底蜂蜜小面包的做法步骤44.将面团取了放进盆里，盆面上盖上一条湿毛巾
脆底蜂蜜小面包的做法步骤55.室温发酵一小时，至2.5倍大
脆底蜂蜜小面包的做法步骤66.发酵好的面团排气，分成8等份 ， 滚圆松弛15分钟
脆底蜂蜜小面包的做法步骤77.松驰的时候把白糖5g ， 低粉10g，芝麻5g混合均匀成底部材料 。再准备一碗水备用 。
脆底蜂蜜小面包的做法步骤88.将驰好的面团擀成长舌状
脆底蜂蜜小面包的做法步骤99.卷成圆柱形
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1010.方形不粘模底部涂油，将卷好的面团从中间对半切开，底部沾水
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1111.再沾一下底部材料
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1212.整齐的摆放在烤盘中
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1313.将烤盘放进烤箱里，放一碗微温的水，让面团在有湿气的环境里发至2倍大，往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1414.面包表面喷水 ， 再撒一层白芝麻
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1515.烤箱180度预热，放倒数第二层，上下火烤18分钟即可
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1616.烤的时候准备好1：1的蜂蜜水，在面包出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水 。
蜂蜜小面包配方：
普通面粉250克（我用的是古船富强粉）
牛奶120克
酵母3克
盐3克
鸡蛋1个（留三分之一刷表面）
细砂糖50克
底部蘸料;
白芝麻5克
细砂糖5克
面粉5克
玉米淀粉5克
清水适量
玉米油
表面刷液：
蜂蜜一汤匙
冷开水一汤匙
蜂蜜小面包的做法：
0.准备材料
1.将面包材料全部拌匀
2.揉成可以拉出薄膜状的光滑面团
3.盖膜发酵
4.发酵至2，5倍大
5.排气分割8个或12个（依烤盘大?。┧沙?0分钟
6.擀卷，盖膜松弛15分钟
7.对半分割
8.将底部所需的蘸料拌匀 ， 另准备一个小盘子装清水，先蘸清水
9.再蘸满蘸料
10.码放在刷油的烤盘中，每个表面压一下
11.烤箱放一杯热水 ， 将码放整齐的烤盘放进烤箱进行最后发酵至2倍大
12.烤箱预热180度，烤盘内倒入玉米油 ， 表面刷蛋液，洒白芝麻
13.烤18-20分钟至表面上色，底部酥脆，
14.出炉立即刷蜂蜜水（蜂蜜：冷开水=1；1）
15.甜香酥脆的小面包做好咯
16.酥脆的底
17.松软的芯
18.香甜的表皮
蜂蜜小面包是面包种类的一种，同时也是西餐里最普通的软包 。蜂蜜小面包的主要食材有面粉，酵母，黄油或者色拉油，鸡蛋，白砂糖 ， 水，蜂蜜等等 。做蜂蜜小面包，只需将所有的原料慢慢的加水 。混合，揉成光滑的面团儿 。然后在30°左右醒发20分钟 。刷鸡蛋液在表面进行烘烤，等到表皮金黄就可以出炉了 。出炉后再刷上混合加糖水的蜂蜜 。
蜂蜜小面包的做法
蜂蜜小面包做法如下↓来自1.将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团 。
2加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展，收入盆做基础发酵至两倍大，取出面团，排气 。
3分割成10展信家攻个，滚圆，中间发酵15分钟，取一个面团，揉搓成长条按扁 。
4由中间开始分别向两头擀开、擀?。?底边压薄，由上而下卷起，收口捏紧，从中协城绿从间一切为二 。
5切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大 。
6、将蜂蜜、橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水，170度烤至上色后，叫植联行电元儿注消再拿出来刷蜂蜜水 ， 再烤至上色均匀即可 。
蜂蜜面包的做法烤箱新手做
一说起做面包，大家最头疼的估计就是揉面了 ， 大部分面包制作都是二次发酵，放很多的黄油，揉出薄薄的手套膜，最后还需要烤箱来烤熟，步骤麻烦，高油高糖，揉面有难度，厨具限制，所以做面包一直都被人认为是很麻烦的 。如果我说有一个方法 ， 不用黄油，不用烤箱，不用揉出手套膜，甚至不用两次发酵，就能做出柔软香甜味道棒棒的甜面包，您会不会心动呢？
最近我的邻居们都喜欢用电饭锅做蜂蜜脆底小面包，每天都会有人在群里晒自己用电饭锅做的面包，一个个小面包挤在一起特别可爱，忍不住我也动手了 。不过我喜欢尝试改配方，所以我做的方法和邻居们的有些不一样 。所用到的食材全是家里常见的，只放少少的糖 ， 不放黄油，也不放其它的油，一次发酵，不用费力揉面 ， 简单揉几下就可以，可是说是新手的福音，超简单的家庭自制软面包的食谱，口感却一点儿也不差 。
不过这食谱如果在专业面包师眼里 ， 肯定是不屑的，看这配方估计心里就得想 ， 没有油，还不用揉出手套膜，还一次发酵 ， 这能算是面包吗？也就是面包模样的软馒头罢了 。我并非专业的面包师，也就是自己喜欢捣鼓面粉，换着法子做面食 ， 我觉得家庭自制面包，不必非要专业的做法，只要做得出来面包形状，口感自己满意就足够了 。对于没有揉面机，又不太会揉面的朋友来说，这个食谱很有必要尝试下，来看一看吧！
【葡萄干面包】
【原料一】：
鸡蛋液97g、奶粉30g、清水100g、盐2g、白砂糖20g、高筋面粉300g；
【原料二】：
耐高糖酵母粉3g、混合酵母用的清水5g、葡萄干100g左右；
【原料三】：
蜂蜜、熟白芝麻、生鸡蛋黄1个、食用油几滴；
【工具】：
有“蛋糕”功能的电饭锅
【食谱制作过程】：
步骤1：先把【原料一】里的食材放到一个小盆里，先用筷子搅拌成面絮；
这里提醒一下 ， 选比较大个的鸡蛋，一个鸡蛋加另一个鸡蛋的蛋清，总重量就差不多了，剩下一个蛋黄可以放到小碗里备用 ， 记得盖个盖子保鲜；
步骤2：把拌好的面絮放到揉面垫上，轻轻揉几下，使面絮揉成面团，成型即可 ， 不需要光滑，可能会有一点粘手，也不要紧，只要能揉成一个面团就没问题；
步骤3：取一个保鲜袋，把面团放到里面，收口垫在下面，放到一边静置1小时；
步骤4：一小时后，再把面团从保鲜袋里取出来，面团更加柔软了 ， 也不粘手了；
步骤5：揪下来一小块面团，用手抻一抻，很轻松就抻出了膜状，虽然不是手套膜，但也不容易破；
步骤6：取一个小碗，把【原料二】里的耐高糖酵母粉和清水放在一起 ， 混合均匀，酵母粉融化，成为糊状；这里放的水一定不要太多，一点点，能够把酵母粉融化即可；
步骤7：面团中间扒个小坑，把混合好的酵母糊糊倒进去；也可以把耐高糖酵母粉和水直接放到小坑里，搅拌均匀；
步骤8：再度把面团揉至均匀，这时的面团更加光滑了；一定要揉均匀，这样酵母糊糊才能很好地发挥作用；
步骤9：把揉好的面团分成9个等大的小面团，分别揉圆备用；
步骤10：取一个小面团 ， 擀开成长条形，在表面两侧摆上浸泡过的葡萄干，我喜欢把葡萄干放在外面，所以是摆放的，也可以随意撒上；
步骤11：从一侧卷起 ， 卷成一个小面卷；
步骤12：从中间切一切，切成两段；
步骤13：切面朝下，小面包卷立起来人，就是面包生胚了 ， 依次把所有的面团都卷上葡萄干，切成两段；
步骤14：蜂蜜倒在小碗里，把面包卷的切面蘸上蜂蜜；
步骤15：电饭锅内胆刷一层薄油，这里是唯一用到油的地方；把蘸了蜂蜜的面包生胚摆放到锅里，盖上电饭锅盖 ， 发酵60-90分钟；
现在屋里比较凉，电饭锅也会比较凉，发酵时间相对会长一些 ， 如果想缩短时间，可以启动煮饭功能1分钟（切记，最多1分钟） ， 让内胆有点温度，可以帮助发酵 。如果你用的电饭锅加热1分钟就会很热，请记得缩短时间，防止锅里太烫，反而影响了面包的发酵；
步骤16：发酵好的面包，建议在面包发酵前拍一张照片，电饭锅内胆上都有刻度线，可以做为参考 ， 发酵后的面包明显高出很多，白白胖胖的很是可爱；
步骤17：把之前准备好的蛋黄液搅拌均匀，用刷子刷到面包生胚的表面上，增加色泽 ， 再撒上一些熟白芝麻，或者椰蓉也不错，如果没有，省略也可以；
步骤18：电饭锅通电 ， 启动“蛋糕”功能 ， 我的电饭锅蛋糕键用时是50分钟，供参考；
步骤19：电饭锅工作结束，打开盖子 ， 香喷喷的面包就做好了，很明显，面包又长高了很多，又香又软 ， 很是美味哦；
这个面包是蜂蜜脆底的，所以烤好以后要及时取出来，这样底部才会是脆脆的，如果烤好以后不从锅里取出来，时间长了，热气回潮，底部就不脆了 。倒扣过来看一看，颜色焦黄 ， 很是诱人 。
掰一个下来 ， 柔软拉丝 ， 是不是看起来就很好吃的样子呢？趁着刚出锅，又香又软，赶紧开吃吧！虽然这个配方里没放多少糖，但是放了大量的葡萄干 ， 总体口感还是甜味的 。
【说一说这个面包的优缺点】
先说优点：
食材和工具寻常可见，几乎家家都有，不用特别购买；做法简单，按照步骤来，烘焙新手也能轻松操作；无油低糖，营养健康，更适合作为家常主食食用；不用揉出手套膜，成品依然香软，深受家人喜爱；
再说缺点：
因为一次发酵，又没有油脂，这个面包烤出来趁热吃口感很好，但是放凉以后 ， 味道会比二次发酵、有黄油的那种差许多，重新用烤箱加热会好一些，但是不适合用电饭锅重复加热 。
【多说几句】：
▲本食谱虽然是用电饭锅制作，但如果您想换到烤箱里烘烤 ， 也完全没有问题，取一个圆形或方形的深一点的烤盘，把面包卷放进去，也是不错的；
▲因为这个小面包对面粉要求并不高，如果实在没有高筋面粉，使用普通中筋面粉也是可以制作的；
▲如果没有奶粉，也可以把原料中的清水和奶粉（总重量130g）一起换成纯牛奶120g，因为面粉的吸水率不同 ， 揉面过程中可以根据实际情况，稍微加点面粉或者牛奶 。
这个面包食谱的分享到此就结束了，如果您也喜欢尝试，不妨试一试这个配方和做法，做上一锅香喷喷的小面包，全家一起吃！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历 ， 在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣 。
没有奶粉可以用牛奶代替吗？
做出来有点黏是怎么回事？
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