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奉化芋头的做法大全
奉化香芋是非常出名的，它的做法也是非常多，但是，正宗的宁波做法是非常讲究的，大体上分为陆郑蒸和煮，下面我把奉化香芋的两种做法分享给大家 。一）奉化水煮芋头
食材：
奉化香芋500g
小葱2根
蒜子3粒
猪油10g
色拉油适量
酱油5g
味精3g
盐3g
做法；
1）奉化香芋洗干净，去皮 ， 切滚刀块，小葱切葱花，蒜子切碎 。
2）起锅入油，油温7成热，加入蒜末，翻炒几下，下香芋块，翻炒5秒钟加入清水和猪油10克（高汤更好），大火煮开 。中火再煮5分钟，加入酱油5克 ， 盐3g ， 味精3g，出锅装盘 。再撒上小葱花 。水煮芋头就大功告成了 。
第二种奉化香芋的做法宏悉岁是：香芋扣肉梅干菜，这个菜在宁波地区的酒席上是必须的，是具有代表性和非常好吃的一道美味佳肴 。
食材：
五花肉500克
奉化香芋350克
梅干菜30克
姜片葱段适量
料酒20克
八角，桂皮适量
老抽适量
冰糖适量
色拉油适量
盐适量
做法：
1）锅内加水，加入料酒20克，葱段姜片，八角桂皮，五花肉 。大火烧开后 ， 再煮8分钟捞出过冷 。沥干水后 ， 用钢针或牙签在肉皮上扎满小孔，再涂抹老抽着色 。
2）大芋头洗净去皮，切薄片，梅干菜洗净，挤干水备用 。
3）冷锅起油，7成热，下芋块炸熟后捞出 。再下五花肉 。炸至猪皮金黄色，捞出沥干油 。切薄片 。
4）锅内留油，倒入梅干菜，加入冰糖生抽和盐 。翻炒均匀，出锅备用 。
5）五花蔽睁肉片（肉皮在下）和香芋片相间码好于盘中，再把炒好的梅干菜铺盖在上面 。放入蒸锅中蒸30分钟 。倒出肥油，再蒸一个小时取出倒扣于碟中即可 。一道美味，极具地方特色的奉化香芋扣肉做好了 。
朋友们：原创不易 ， 如果你喜欢我做的菜 ， 关注我，查看更多的美食视频 。欢迎在评论区评论并探讨 。
林叔厨房
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1）奉化香芋洗干净，去皮，切滚刀块，小葱切葱花，蒜子切碎 。
2）起锅入油 ， 油温7成热，加入蒜末，翻炒几下，下香芋块，翻炒5秒钟加入清水和猪油10克（高汤更好） ， 大火煮开 。中火再煮5分钟，加入酱油5克，盐3g，味精3g ， 出锅装盘 。再撒上小葱花 。水煮芋头就大功告成了 。
第二种奉化香芋的做法宏悉岁是：香芋扣肉梅干菜，这个菜在宁波地区的酒席上是必须的，是具有代表性和非常好吃的一道美味佳肴 。
食材：
五花肉500克
奉化香芋350克
梅干菜30克
姜片葱段适量
料酒20克
八角，桂皮适量
老抽适量
冰糖适量
色拉油适量
盐适量
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1）锅内加水，加入料酒20克，葱段姜片，八角桂皮，五花肉 。大火烧开后，再煮8分钟捞出过冷 。沥干水后 ， 用钢针或牙签在肉皮上扎满小孔，再涂抹老抽着色 。
2）大芋头洗净去皮，切薄片，梅干菜洗净，挤干水备用 。
3）冷锅起油 ， 7成热，下芋块炸熟后捞出 。再下五花肉 。炸至猪皮金黄色，捞出沥干油 。切薄片 。
4）锅内留油，倒入梅干菜，加入冰糖生抽和盐 。翻炒均匀，出锅备用 。
5）五花蔽睁肉片（肉皮在下）和香芋片相间码好于盘中，再把炒好的梅干菜铺盖在上面 。放入蒸锅中蒸30分钟 。倒出肥油 ， 再蒸一个小时取出倒扣于碟中即可 。一道美味，极具地方特色的奉化香芋扣肉做好了 。
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芋头怎么做才好吃最好吃的芋头做法
1、排骨洗净，放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺，拌匀后腌制20分钟，芋头中放入盐半勺县局原天功保变强举液拌匀后腌制10分钟 。2、在盘中均匀的铺上芋头，再码上腌好的排骨 。
3、蒸锅中放入适量水烧开，放入芋头和排骨大火蒸制20分钟，取出后撒上葱花即可 。
奉化芋艿头做法有哪些
奉化芋艿头的做法如下：主料：芋头600克
辅料：火腿25克、虾米25克、鸡胸脯肉25克、鸡蛋黄糕25克、香菇（鲜）25克、鱼肚25克、豌豆20克、胡萝卜15克、樱桃5克、海参（水浸）25克 。
调料：小葱10克、黄酒15克、盐5克、味精2克、淀粉(蚕豆)10克、猪油（炼制）30克各适量 。
奉化芋艿头的做法：
1、将芋头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣，刀深约为闹滚辩芋头的4/5，刀缝中夹入薄竹片，使成莲备含花形；
2、熟火腿切成指甲片；
3、鸡脯肉洗净，入锅煮熟 ， 晾凉切?。?
4、香菇去蒂，洗净，切?。?
5、鱼肚提前发好，洗净，切?。?
6、胡萝卜洗净，切?。?
7、海参、蛋黄糕均切成丁，待用；
8、将芋头上蒸笼蒸约1小时至酥熟；
9、取出蒸熟的芋液缺头放入汤盘中取出竹片，把每瓣芋头修匀，然后向四面扒开，使中心直立；
10、炒锅置旺火上，舀入清汤200毫升，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、豌豆，加黄酒、精盐，同烧；
【奉化芋头的做法大全窍门 奉化芋头的做法大全】11、待烧沸后加味精和葱段，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油推匀，浇在芋头上，中心放上一颗红樱挑即成 。