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俺家的冬瓜做法大全
1、虎皮冬瓜，食材：冬瓜500克、猪肉末50克、小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量 。，做法：冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块；净锅放油烧热 ， 下冬瓜块煎至皮面微黄时 ， 盛出来待用 。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节 ， 烧至汁干亮油时，撒入葱花即成 。2、豆豉煎蒸冬瓜，食材：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗 。做法：冬瓜去皮，去瓜瓤 ， 洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；甜椒去蒂去籽，洗净 ， 切?。怀垂杖? ，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；锅里留底油，炒香豆豉；盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁 ， 并浇上一点点豆豉油；淋入适量生抽；撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；盛出，撒上香葱就可以吃啦 。
3、酥肉炖冬瓜，食材：酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克 ， 精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克 。做法：将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀 ， 再加入淀粉调匀；油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸 ， 去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可 。
大骨冬瓜汤的制作方法
【俺家的冬瓜做法大全 俺家的冬瓜做法】冬瓜排骨汤做法：主料：排骨1根、冬瓜1段 。
辅料：葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克 。
步骤：
1、排骨一根，剁成段，回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！
2、水煮开，关火 。将排骨捞出，冷水冲洗两遍 。
3、清洗干净的排骨 。冬瓜一段 。
4、锅清洗干净 ， 放入大半锅清水，放入焯好的排骨 ， 下姜片 。
5、倒入料酒，搅拌一下 。开大火，盖锅盖开始炖煮 。锅里水开后，转中火炖 。
6、期间 ， 冬瓜去皮，去籽 。切薄片，清洗干净备用 。
7、中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮 。
8、五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味 。搅匀继续炖十分钟 。
9、葱洗净，切葱花 ， 我家不爱葱花，所以切的略大 。
10、等冬瓜煮到几乎透明 。撒葱花，搅匀关火 。装碗 。
冬瓜排骨汤的做法和步骤
食材准备：排骨：2根、冬瓜：1条
辅助食材：料酒：少许、盐：少许、姜片：2---3片、干鲜子肉：20克
步骤详解
1把排骨放入凉水中浸泡2小时左右，泡出血水备用
2冬瓜去皮切片备用 。
3锅中做水，下入排骨，焯出血末，捞出
4锅中重新做水，下入排骨，料酒，姜片，大火烧开后转小火至排骨熟烂后下入冬瓜
5出锅加入盐，鲜子肉调味 ， 2--3分钟后出锅即可
冬瓜营养价值：
1.利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高 ， 钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用 。
2.减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美 。
3.清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津 ， 僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
3.吃排骨能够补充身体的营养 ， 还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原 ， 骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤 ， 有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。