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云腿月饼馅的做法
云腿月饼做法一，材料
主料：馅材料： 。宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士 。面粉4汤匙 。白糖2汤匙 。蜂蜜4汤匙面皮材料： 。面粉2杯 。水1/4杯 2汤匙 。酥油(Shortening)3/4杯 。糖粉坦宏2汤匙 。蜂蜜2汤匙
做法
1 。火腿切成绿豆大小的丁 。
2 。炉火开得比中火稍大，烧热锅 。
3 。炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色让猛册就起锅 。
4 。摊凉面粉 。
5 。把火腿丁，炒香的知咐面粉 ， 白糖，和蜂蜜放在一起搅匀 。
月饼做法：
1 。烤炉预热400F，在炉底放一个盛水的烤盘 。
2 。把面粉，水 ， 酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起搅匀 。
3 。把面团分8份，馅也分8份，每份面团包一份馅 。
4 。把月饼放入烤炉烤30分钟 ， 取出放凉 。
5 。这步可以省略：月饼上下翻个儿 ， 再烤10分钟 。
6 。建议把月饼放置过夜，月饼要经过回油才好吃 。
贴士：
。炒过的面粉很香 。
。烤炉里放水 ， 月饼连烤带蒸 ， 容易熟 。
。我用muffin的烤盘来烤月饼，包月饼的步骤是：
。把面团搓圆 ， 填入烤muffin的模具里 。
。用手指把面团中间捅一个洞，底部和四周剩下的面皮越薄越好，部分面皮会翘出来 。
。面团中间填满馅，把馅尽量往下压实，更多面皮会翘出来 。
。用翘出来的面皮把馅盖严 。
。月饼翻个儿再烤，表面金黄的颜色会变得均匀一些 。
云腿月饼做法二
材料
饼皮：中筋粉250克，猪油125克，糖粉20克，蜂蜜17克 。泡打粉3克，小苏打0.5克，水65克 。
馅料：玫瑰云腿月饼馅270克
做法
1.将水，糖粉，蜂蜜倒入大碗中，搅拌至均匀 。
2.然后倒入三分之一的面粉，搅拌至均匀 。
3.加入猪油，混合均匀 。
4.将剩下的面粉和泡打粉，小苏打混合筛入拌和的油面中，揉成均匀的面团，包上保鲜膜 ， 让面团松弛1小时 。
5.将面团和馅料分别分成12等分，也可以考虑皮8等分，馅料12等分，
6.取一块面团，按成圆饼状，放入一份馅料 。包起面团 ， 捏紧收口 。
7.收口向下放置，略微拍扁后，摆入烤盘中 。
8.放入烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤约15-20分钟左右 。
9.表面成棕红色，出炉 。放置在晾架上晾凉 。
小诀窍
皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整，但皮不宜太薄 。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整 。
云腿月饼怎麼做
云腿月饼做法一，材料
主料：馅材料： 。宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士 。面粉4汤匙 。白糖2汤匙 。蜂蜜4汤匙面皮材料： 。面粉2杯 。水1/4杯 2汤匙 。酥油(Shortening)3/4杯 。糖粉坦宏2汤匙 。蜂蜜2汤匙
做法
1 。火腿切成绿豆大小的丁 。
2 。炉火开得比中火稍大 ， 烧热锅 。
3 。炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色让猛册就起锅 。
4 。摊凉面粉 。
5 。把火腿丁，炒香的知咐面粉，白糖 ， 和蜂蜜放在一起搅匀 。
月饼做法：
1 。烤炉预热400F，在炉底放一个盛水的烤盘 。
2 。把面粉，水 ， 酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起搅匀 。
3 。把面团分8份，馅也分8份，每份面团包一份馅 。
4 。把月饼放入烤炉烤30分钟 ， 取出放凉 。
5 。这步可以省略：月饼上下翻个儿，再烤10分钟 。
6 。建议把月饼放置过夜，月饼要经过回油才好吃 。
贴士：
。炒过的面粉很香 。
。烤炉里放水，月饼连烤带蒸，容易熟 。
。我用muffin的烤盘来烤月饼 ， 包月饼的步骤是：
。把面团搓圆，填入烤muffin的模具里 。
。用手指把面团中间捅一个洞，底部和四周剩下的面皮越薄越好，部分面皮会翘出来 。
。面团中间填满馅，把馅尽量往下压实，更多面皮会翘出来 。
。用翘出来的面皮把馅盖严 。
。月饼翻个儿再烤 ， 表面金黄的颜色会变得均匀一些 。
云腿月饼做法二
材料
饼皮：中筋粉250克，猪油125克，糖粉20克 ， 蜂蜜17克 。泡打粉3克，小苏打0.5克，水65克 。
馅料：玫瑰云腿月饼馅270克
做法
1.将水，糖粉，蜂蜜倒入大碗中，搅拌至均匀 。
2.然后倒入三分之一的面粉，搅拌至均匀 。
3.加入猪油，混合均匀 。
4.将剩下的面粉和泡打粉，小苏打混合筛入拌和的油面中，揉成均匀的面团，包上保鲜膜，让面团松弛1小时 。
5.将面团和馅料分别分成12等分 ， 也可以考虑皮8等分，馅料12等分，
6.取一块面团 ， 按成圆饼状，放入一份馅料 。包起面团，捏紧收口 。
7.收口向下放置 ， 略微拍扁后，摆入烤盘中 。
8.放入烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤约15-20分钟左右 。
9.表面成棕红色 ， 出炉 。放置在晾架上晾凉 。
小诀窍
皮馅比例可以根据自己喜好酌情调整，但皮不宜太薄 。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整 。
云腿月饼皮的做法及配方
如果你不喜欢云腿月饼的理由是因为它又咸又硬还腻，那是因为你没吃到真正美味的云腿月饼 。我也是第一次做，但很成功 。如果你也想尝试，来，跟我学做云腿月饼 。
①馅料材料：月饼馅：火腿250G，蜂蜜60G，朗姆酒1勺，白糖60G，猪油70G，中筋面粉90G，桔饼一只约30G 。
做法：
（1）火腿取出泡2-3小时，上蒸锅蒸15分钟变软一点后取出切约0.4厘米的片，再上锅蒸15分钟，取出切粒 。加黄酒与蜂蜜拌匀放冰箱冷藏4小时 。
（2）桔饼切细粒 。
（3）中筋粉小火炒熟变黄 。
（4）猪油、白糖、炒熟的面粉、码好味的火腿、桔饼 ， 充分混合后放冰箱冷藏 。
②饼皮原料：中筋面粉270G，蜂蜜15G，糖粉40G，水70G ， 猪油120G，泡打粉一勺 。
所有材料和匀后成为光滑的面团，盖上保鲜膜醒发约半小时 。
③将馅分成差不多25G，皮分成差不多28G的小圆球 ， 开始像包汤团一样包 。
盖上印章
170℃烘烤差不多20-25分钟即可 。
【云腿月饼馅的做法及配方 云腿月饼馅的做法】包装好送人 。收工制作，满满的爱心?。?