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云吞鸡做法
1.鸡脯肉剁成馅，葱姜剁成沫2.放在同一容器内，加盐，味精，酱油，香油，凉白开适量 ， 搅拌均匀，同一方向搅拌
3.馅做好后放入冰箱保鲜室一小时左右拿出
4.买好的馄饨皮包好之后，水开以后下锅！
5.葱花喊侍嫌香菜紫菜放入碗中，加入调味料调味！
6.馄饨煮好之后，先将碗里加一勺汤，使调味料充分混合，之后将煮好的馄饨捞到碗里！
鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯 ， A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙 ， B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
编辑
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用 。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用 。
3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用 。
4.取一搅拌盆 ， 将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现谈饥黏性
5.于作法4的绞肉中加入调味料A ， 一起以同一方向搅拌至完全均匀 。
6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入 。
7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可 。
鸡肉100克，茯苓50克，面粉150克，食盐、葱、姜各5克 。
做法
鸡肉冼净剁成肉泥，加入剁碎的葱、姜细末以及食盐，调匀做馅 。茯苓研末合面粉 ， 混匀加水和面，做成馄饨皮24个 ， 包入馅，煮熟即成 。
材料
用量
鸡胸肉400g
沙虾300g
水4-5大匙
绞肥猪肉100g
冬瓜600g
蛋白1个
大馄饨皮400g
麻油1又1/3大匙
葱两支
盐适量
白胡椒粉少许
做法
1.鸡胸肉去皮后剁碎放入容器中，加入绞肥猪肉、盐拌匀 ， 再分次加入水搅拌至水分吸收 。
2.加入蛋白、白胡椒粉、麻油拌匀成为馅料，放入冰箱冰镇至少30min备用 。
3.冬瓜去皮去囊切成小丁，放入容器中 ， 撒入少许盐拌匀静置5-10min至冬瓜微出水，再将冬瓜丁的水分挤干备用 。
4.虾子郑手剥壳后冲洗干净，吸干水分切成丁状 。
5.取一容器，放入鸡肉馅、冬瓜丁、虾仁、葱拌匀成为鸡肉冬瓜馅，取适量肉馅包入馄饨皮中 。
6.起一滚水锅 ， 放入馄饨煮至浮起后加一次水煮至馄饨变熟 。
7.大碗中放入酱油、盐、麻油、蛋皮丝 ， 再将煮熟的馄饨连热汤冲进碗中即可 。
云吞鸡煲的做法大全
更新1:用猪骨都搭败可以变奶白色咩?
,其实喺出面食到嘅"沙锅云吞鸡、鱼头豆腐汤、芋头油鸭煲"，啲汤同啲汁畎讍蛑辈涫迪德澍......""花奶"" 。
因为花奶味淡落际尺沓?，又可以做色，尤其做鱼汤；例如一戈沙锅鱼头豆腐汤只系落一两汤匙花奶就成煲汤白皑皑 ， 等啲人以为用闾绹?。
一小煲沙锅云吞鸡落一汤匙花奶就够 。整芋头油鸭煲就唔同 ， 要落多啲至够香 。
我以前喺荔枝角[[X大海鲜酒家]]做过厨房仔 ， 所扮告以咪知罗 。
希望可以解答到您嘅问题啦 。Thanks.
2007-02-0312:33:00补充：
总言之你记住出街食饭饮啲汤系白皑皑就多数都有落""花奶""嘅 。当然有啲[名气]同[知名度]比较高嘅海鲜酒家系真系会用上鱼汤或猪骨汤嚟做菜式嘅 。,参考:自我 。以前喺厨房仔,最主要系用沙锅去煮个汤底，可以用鸡，加廋肉，金华火腿 。
熟好汤底多数要2~3小时 。
上枱前先至放津白落汤煲熟，适量调味便可以 。
千万不要一早便把津白放落汤，否则就会太熟了 。
仲可以放云吞做沙锅云吞鸡煲，记住用另煲水煮熟云吞先好放进鸡汤之中 。
It'sreallyreallydelicious!
我自己系这样煮的
^.^,参考:.search.yahoo/search?ei=UTF-8&p=沙鍋胪屉u&fr=FP-tab-web-t&fr2=tab-web&n=10&meta=rst=,
鸡肉馄饨的做法
可以搭配虾仁，洋葱做出馄饨，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡肉碎1块、馄饨皮300克、虾仁碎适量、红皮洋葱1个、紫菜适量、火腿肠1根、鸡蛋1个、生菜2片、盐适量、料酒适量、酱油适量、黑胡椒粉适量 。
1、第一步把鸡肉切碎 。
2、把洋葱切碎 。
3、把鸡肉、洋葱、虾仁、料酒、盐、黑胡椒、酱油放入碗中拌匀 。
【云吞鸡煲的做法大全 云吞鸡做法】4、馄饨皮包住馅料 。
5、包成馄饨 。
6、野兄没放入锅中煮熟 。
7、碗内放入葱花、榨菜、紫菜、青菜，倒尘弯入少许酱油，浇入滚烫的开水，捞入馄颂纳饨 。
8、滴入香油，完成 。
鸡肉配青椒碎包馄饨 。
主料：馄饨皮500g、鸡肉适量仔盯李、青椒适量
调料：食盐适量、生抽5ml、芝麻油适量
1.把剁碎的鸡胸肉、加入调料拌匀，然后再加入则念青椒碎，半截黄瓜碎，放入剩余调料搅拌均匀即可 。
2.腌制一会儿后开始包 。
3.包好后就可以下锅煮了 。
4.碗中放入紫菜，盐、生抽和葱花，煮好后的馄饨放念迟入碗中即可 。
鸡肉配茼蒿包馄饨察神 。
准备原料：馄饨皮适量、茼蒿350克、鸡肉350克、葱白1段、酱油1勺、盐2克、紫菜适量、鸡蛋饼1个、火腿1块、生肢没态菜2片、胡萝卜1块、五香粉适量
1、切菜，切肉，加葱，盐 ， 五香粉，酱油，花生油，搅拌 。
2、包馄饨 。
3、把配菜切菜 ， 切成各种丝，紫菜手撕即可 。
4、下馄饨，同时做馄饨汤，烧开一锅水，加入各种丝，加点酱油即可，不用加油 。
5、煮馄饨 。
5、历源把饺子放入汤中，完成 。
鸡肉配香菇可以包混沌 ， 方法如下：
原料
香菇鸡肉馅100克、小馄饨皮100克、紫菜适量、盐适量、香葱适量
1、准备好香菇鸡肉馅
2、将一张小皮子平摊在手心里
3、中间加入一些香菇鸡肉馅
4、然后对折一下 ， 再弯过来，捏牢
5、将所以的馄饨皮全部包好了
6、准备一锅热水，加入馄饨煮沸
7、在烧热水的时候氏启，伏冲可以准备好碗和紫菜，将紫菜、盐、加入碗里，冲入适量的沸水
8、馄饨煮好缺核歼后加入汤头里即可享受啦
9、香菇鸡肉馄饨成品图
鸡汤云吞的家常做法
鸡肉云吞(爽滑不渣)的做法步骤步骤1
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鸡肉选鸡腿的肉口感比较嫩滑，胸肉有点渣 。去皮鸡腿肉，半肥瘦尘激姿猪肉 ， 一起搅成末，加所有调料放一起
步骤2
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姜末加开水稍微泡一下
步骤3
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虑出一汤匙姜水加入肉末，剩下的姜末，再加点开水泡着，待会虑进煮鸡骨架的汤里
步骤4
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搅拌均匀
步骤5
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鸡骨架洗干净，加水煮开后，倒入刚才剩下的姜水(只要水，姜虑出来扔掉)，边包云吞边小火熬煮
步骤6
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取一片云吞皮，放适量肉末，不要像包饺子那样团在中间，而是分散开来薄薄的贴着大部分云吞皮的中间
步骤7
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手指合拢
步骤8
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然后用指尖稍微捏 ， 不用太用力，肉馅的粘性会把皮粘起来的 。但是也不要太小力，煮的时候皮会整个脱出来 。这个力道大家包一次，煮过之后，大概就知道以后要什么力度了
步骤9
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这样就好了 。继续包完剩下的
步骤10
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一个小视频希望能更好表达我的意思手指收拢的时候 ， 其实手掌是派绝不出力的，就是说，只有在捏云吞的收口处，中间我是没有用到力气去抓紧的，这样包出来的肉质会比较嫩滑
步骤11
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捞起鸡骨架
步骤12
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将云吞放入滚开的鸡汤 。可以分两次煮 ， 不要一次放满满的
步骤13
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加入云吞后，用勺子伸到锅底 ， 勺子贴着锅底，顺着一个方向往前推 ， 这样可以防止粘锅，顺着一个方向可以避免弄破云吞皮 。稍微推两三下就好，等待汤煮开，加一点冷水，再煮开就好了 。装起来在碗里
步骤14
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煮熟的云吞会飘起来
步骤15
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青菜洗净
步骤16
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小葱洗净切碎
步骤17
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适量加入生抽，蘑菇精/鸡精/味精 ， 稍微拌匀
步骤18
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蘑菇精
步骤19
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这样已经可以吃了
步骤20
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喜欢青菜的同学，烫几根青菜，不用太久 ， 煮太久会失去脆脆的口感
步骤21
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捞起青菜，加入少许葱花在表面就好了
步骤22
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可以准备小铅没葱＋指天椒末
步骤23
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加少许生抽和芝麻油，沾一点这个葱花辣椒酱，