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无油咖啡面包的做法
材料A:卡士达酱:全蛋15克,细砂糖5克,高粉2小匙,鲜奶30克
B:速溶咖啡粉2小匙,水100克,高粉200克 , 细砂糖25克,盐1/8小匙,即溶酵母粉2克(1/2小匙),无糖可可粉1小匙
【无油咖啡面包的做法大全 无油咖啡面包的做法】C:无盐奶油20克
D:装饰:蛋白20克,核桃粒适量
做法
1.所有材料如首逗图
2.将材料A的羡型全蛋、细砂糖及高粉混合均匀
3.加入鲜奶搅匀
4.小火边煮边快速搅拌
5.最后成团状取出
6.凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏60分钟备用
7.将材料B的速溶咖啡粉与者派卖水调匀
8.按照先液体后固体的顺序 , 将步骤3和材料B的其他材料以及卡士达酱放入面包机
9.搅拌至光滑状态
10.加入C料继续搅拌至扩展阶段
11.将面团放入容器中盖上保鲜膜 , 进行基本发酵
12.面团发酵2至2.5倍大
13.取出用手轻压排气
14.分割成7等份
15.逐个滚圆,盖上保鲜膜松弛约10分钟
16.取一个小面团 , 用手掌轻压成饼状,擀开成牛舌形
17.翻面整成长条形并将收口处捏紧搓匀
18.先做一个反6字形
19.再绕成8字形
20.将末端塞好
21.逐个做好并排入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵至2倍大
22.取出刷材料D的蛋白液,撒适量核桃粒
23.放入预热好的烤箱
24.度烤约18分钟 。我的烤箱温度偏高,烤箱温度和时间请根据自己家烤箱调节
材料
A:卡士达酱:全蛋15克 , 细砂糖5克,高粉2小匙,鲜奶30克
B:速溶咖啡段消粉2小匙,水100克,高粉200克,细砂糖25克,盐1/8小匙,即溶酵母粉2克(1/2小匙) , 无糖可可粉1小匙
C:无盐奶油20克
D:装饰:蛋白20克,核桃粒适量
做法
1.所有材料
2.将材料A的全蛋、细砂糖及高粉混合均匀
3.加入鲜奶搅匀
4.小火边煮边快速搅拌
5.最后成团状取出
6.凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏60分钟备耐燃改用
7.将材料B的速溶咖啡粉与水调匀
8.按照先液体后固体的顺序,将步骤3和材料B的其他材料以及卡士达酱放入面昌判包机
9.搅拌至光滑状态
10.加入C料继续搅拌至扩展阶段
11.将面团放入容器中盖上保鲜膜,进行基本发酵
12.面团发酵2至2.5倍大
13.取出用手轻压排气
14.分割成7等份
15.逐个滚圆 , 盖上保鲜膜松弛约10分钟
16.取一个小面团,用手掌轻压成饼状,擀开成牛舌形
17.翻面整成长条形并将收口处捏紧搓匀
18.先做一个反6字形
19.再绕成8字形
20.将末端塞好
21.逐个做好并排入烤盘 , 盖上保鲜膜再次发酵至2倍大
22.取出刷材料D的蛋白液,撒适量核桃粒
23.放入预热好的烤箱
24.度烤约18分钟 。我的烤箱温度偏高,烤箱温度和时间请根据自己家烤箱调节
酸奶水果捞加盟店10大品牌
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面团:除了黄油 , 盐中陆宴之外,称重倒入面包机,和面功能20分钟(15分钟加入黄油和盐),再发面功能1小时30分钟悉正 。步骤2
馅料:黄油软化,加入其它,打蛋机搅拌均匀,待用 。
步骤3
咖啡盖顶:黄油软化,加入其它,打蛋机搅拌均匀,加入适量咖啡颗粒,放入裱花袋 , 待用
步骤4
面团,揉面5-10分钟排空空气,拿出,变均匀小面团,醒15分钟 。
步骤5
包馅料 , 放入烤箱(箱底放水50度)2次发酵40-60分钟,发好拿出来裱酥皮 。
步骤6
入烤箱160度,10分钟左右,最好再旁边看着~~最保险
步骤7
菠萝酥皮:软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉 , 盐,奶粉,搅拌均匀 。分三次加入鸡蛋液,搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合 。倒入低筋面粉,轻轻拌匀 。拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,把面团压(卖银大)在菠萝皮(?。┥嫌赏庀蚶锏姆绞侥竺嫱?nbsp;, 让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来包裹住3/4以上收口向下,菠萝皮包好了