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乌青鱼的做法
乌青鱼做法比较多，其中乌青鱼红烧是不错的，那么乌青鱼的红烧做法是什么呢？青鱼去内脏，洗干净切成块，锅中放油烧热下青鱼块稍煎 。加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会 。加沸水一勺 ， 加点剁椒转小火将鱼烧开，用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可 。
或者先把青鱼洗一洗，然后切块，然后放黄酒 ， 生姜腌制，黄酒放多一点，拌的时候注意刺，不要单独用手拌，用筷子或者手上带个干净的厚塑料袋反带 。腌制10-15分钟 。保证每块都腌制 。倒油 ， 多倒点，鱼块分批散迅弊煎一下，正昌虚反左右都煎一下，煎好放盆里 。有大鱼骨头鱼块的多煎一会 。煎好之后，锅子重新洗一下 。倒油，等油熟了之后，倒点酱油 ， 放点水，放点盐，翻炒的时候轻点，容易导致鱼块碎肉 。等水熟了之后放点葱花 ， 即可冲族盛出 。
乌青鱼的做法简单又好吃视频
我们都知道海产品是非常深受人们的欢迎的，在所有海产品中 ， 鱼类又薯大是非常深受人们的喜爱 。今天要和大家介绍的是乌青鱼 。乌青鱼的营养价值是很高的，而且乌青鱼的鱼肉非常的细嫩，美味 。好激接下来，我就简单的教教大家乌青鱼一些家常的做法 。space
乌青鱼怎么做好吃又简单
原料：乌青鱼中段600克、火腿45克、香糟60克、整葱2根、姜片3片、黄酒75克、盐20克、味精少许 。
做法：
1、用整乌青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝 ， 每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时 。
2、另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味 。然后取出，用冷水稍洗一下 。
3、将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片，放在长盘内 ， 加葱、姜、盐和味精 ， 上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜 。如喜吃葱、姜，可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好 。
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乌青鱼家常做法大全
一、煎乌青鱼
材料：鱼，盐 。
做法：鱼打好花刀，用盐码好 。下油锅煎熟，见金黄即可 。
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二、青鱼甩水
材料：青鱼350克 。熟猪油75克，葱15克，姜10克，绍酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克 。
做法：将青鱼尾数袜竖段洗净 ， 顺长切3至5刀，尾鳍相连 。炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成 。
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三、锅贴青鱼
材料：青鱼肉200克，猪肥膘肉100克，鸡蛋1个，火腿末50克，香葱1棵，生姜1小块香菜1棵，玉米淀粉适量，淀粉适量，食用油500克（实耗50克），香油3克 ， 料酒3克精盐3克，味精小匙 。
做法：
1、把青鱼肉和肥膘肉切成同样大小的4大片；葱、姜、香菜洗净切末；用香油、料酒、葱末、姜末、盐、味精、大半个蛋清分别腌好鱼肉和肥肉 。
2、用肥膘肉铺底 ， 上面撒玉米淀粉，把剩余的蛋清、淀粉、水调成稀芡糊，在鱼片上挂上一层，然后放在肥肉上，中间撒上火腿末，两边撒上香菜末 。
3、往锅内倒少量油，用小火烧热，把肥膘肉那面朝下，放入锅内煎；调大火，往锅内加油，将鱼炸成金黄色，捞出后切成小片装盘即可 。
乌青鱼头怎么做好吃又简单
乌青鱼头烧豆葱，是一道比较好吃的菜肴，首先把乌青鱼头制净，从后背一分两半，锅上火烧热下菜籽油烧热把乌青头，两面煎至金黄色，烹入料酒姜末，加入适量的清水，大火烧开加入适量的精盐，改中火烧至20分钟左右，在把提前泡制好的豆葱到入加入小米椒板演耐拿水容迅，继续烧制十分钟左右加入味精，撒上葱段出口装盘即可 。熏鱼的做法
熏鱼的做法最正宗的做法熏鱼的做法最正宗的做法，熏鱼是属于一道比较常见的地方特色美食，口感相当的丰富 。每一哪世种做法都有独特的风味，令人垂涎欲滴，下面来看看熏鱼的做法最正宗的做法 。
熏鱼的做法最正宗的做法1
主料
深海鱼块1000g
绍兴花雕250ml
白砂糖250g
辅料
生抽适量
胡椒粉适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
五香粉适量
大料适量
桂皮适量
做法步骤
1.我这次选择深海鱼块儿，因为刺比较少，把鱼块改刀，将辅料中厨花椒大料以外均放入鱼块中，用筷子将鱼块搅拌均匀，腌制半小时以上，中间可以翻动两次 ， 便所有鱼块能均匀入味 ， 咸谈口依照个人口味 。
2.把花椒大料加入不锈钢锅，加入二百五十毫升清桐拍水 ， 开锅后煮五分钟 ， 放凉备用 。
3.把半斤白砂糖分多次放入花雕酒中 ， 用小勺不断搅拌直至白砂糖完全融化在花雕酒中，这时的汤汁会非常浓稠似蜂蜜一样 。
4.将放凉的花椒水倒入调好的料汁中 。
5.不粘锅中放入色拉油，把油烧至六成热，将鱼块依次放进锅中，注意先不要翻动，待鱼会炸到定型后再翻动一次 。炸熟后放在不锈钢盆中晾15分钟 。
6.再次启动油锅，把油烧至七八成热后将炸好的鱼块进行复炸，然后迅速将鱼块放在汤汁中 ， 这时你会听到呲拉一声，热热的鱼块儿迅速吸收汤汁 。
7.浸泡四小时以上 ， 美味的苏轼熏鱼就可以吃了 。
熏鱼的做法最正宗的做法2
晒干的熏鱼做法
一、熏鱼做成豆椒蒸熏鱼好吃又简单 。
二、原材料：
主料：鳜鱼
辅料：干辣椒、姜、蒜、葱
调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油
三、步骤：
1、熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下 ， 改刀成小块平铺盘中 。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、
2、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉 。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料 。
3、压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼 。启动牛羊肉功能蒸熟 。
其他做法
方法1：
将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.
方法2：
将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水 ， 准备一些蒜末和干辣椒末 ， 生姜末，锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏鱼块，翻炒 ， 直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面，再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味更浓 ， 尝尝味道合适后装盘 。这样做出来的挺香的 。
方法3：
一把干辣椒粉 ， 两撮豆豉，放足量油，淋点酱油 。
方法4：
先是用烧开的水烫一下，马上捞出用冷水冲一下，再用手搓着洗一下，之后把鱼切成小块 ， 泡几个香菇切碎，姜丝，一切放进淘好的米里，米里放点油和盐，再放适量的水 ， 蒸出的熏鱼饭味道美极了 。
方法5：
1、用水冲一下鱼，很快的，不要让水泡软了2、锅里放油 ， 热了后把鱼丢进去翻炒，可能有点呛，翻炒1分钟后加入一大碗水，盖上锅盖煮 ， 直到把鱼完全煮软3、把鱼夹出来，水倒干，锅洗净4、锅里放一点点油，油热了，放点姜丝、大蒜、干辣椒(不吃辣就不放了) ， 炒香，把鱼倒进去，渐入一点料酒，放点盐，一点点水 ， 焖煮入味后，水刚好干即可5、舀出来吃
熏鱼的做法最正宗的做法3
熏鱼的适宜人群
1、患有心脑血管疾病的人
患有心脑血管疾病的人 。熏鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进人体的.新陈代谢，有利于血液的循环，特别适合患有心脑血管疾病的人经常使用 。
2、爱美的女性
熏鱼中含有丰富的硒元素，能够有效的延缓衰老，抗氧化，特别适合爱美的女性在生活中经常使用，而且它对癌症和肿瘤有一定的防李轮肢治作用 。
3、身体虚弱，食欲不佳的人
熏鱼中的某种成分，能够增强食欲，特别适合，身体虚弱，食欲不佳的人，在日常生活中经常使用 。熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等 ， 能够补充人体所需要的营养物质和维生素 ， 促进人体的生长发育和新陈代谢，熏鱼中含有丰富的核酸能够，使人变得年轻，还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。
孕妇能吃熏鱼吗
孕妇是不可以吃熏鱼的，虽然熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等，能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢 ， 熏鱼中含有丰富的核酸能够，使人变得年轻，还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。
熏鱼中含有丰富的蛋白质 ， 脂肪等，能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢，熏鱼中含有丰富的核酸能够，使人变得年轻，还可以对很多疾病有着特别好的疗效 。但是因为熏鱼是一种烟熏制品 。否则不利于宝宝的身体健康和生长发育 ， 对孕妇的身体健康和新陈代谢也有影响，所以在日常生活中，孕妇应该尽量少吃或者不吃熏鱼 。
熏鱼的食用禁忌
1、不要过量的食用熏鱼
熏鱼中所含有的亚硝酸胺类是一种致癌的物质，不应该过量的食用 。否则不利于人体的身体健康 ， 还会引发癌症 。
2、减肥的人不要过量食用熏鱼
【乌青鱼的做法简单又好吃视频 乌青鱼的做法】熏鱼中所含有的大量的营养物质和脂肪，不利于减肥的人进行减肥瘦身 。能够增强食欲，特别适合 ， 身体虚弱，食欲不佳的人，在日常生活中经常使用 。熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等 ， 能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢 。