酥香蛋黄酥
【酥香蛋黄酥】酥香蛋黄酥的做法非常的简单 ， 而且外形非常的好看惹人喜爱不说，口感也是非常的棒，香酥脆嫩，一口咬下，里面浓浓的蛋黄香味，很是好吃，是一道非常棒的点心哦！
酥香蛋黄酥的食材：
油皮：中粉150g，猪油52g，细砂糖30g，水60g油酥：低粉120g，猪油60g
馅料：咸鸭蛋黄16个，莲蓉馅料320g
酥香蛋黄酥的做法：
1、把油皮材料混合成团，揉至出现手套膜，包上保鲜膜，室温醒面30分钟 。
2、把油酥材料混合成团 。
3、把油皮分成16等份 。
4、把油酥分成16等份 。
5、每个油皮包入一个油酥 。
6、依次擀成椭圆形，从上往下卷起 。
7、盖上保鲜膜醒20分钟 。
8、醒面的同时，把鸭蛋黄喷少许白酒，烤箱160度烘烤7分钟 。
9、把莲蓉馅料分成16等份 。
10、把每个小剂子稍微按扁 。
11、从上往下卷起 。
12、再次盖上保鲜膜，醒20分钟 。
13、把每个小剂子两头捏在一起 。
14、擀成圆形，包入莲蓉馅料和一个鸭蛋黄 。
15、刷上蛋黄液，撒上黑芝麻 。
16、烤箱170度预热 ， 25分钟左右(具体时间温度参考自家烤箱) 。
17、蛋黄酥在烤箱里的状态 。
18、最后10分钟，上色中 。已经很美啦 。
成品图：
酥香蛋黄酥小提示：
1、我这次在菜市场买的鸭蛋黄不好，腌过了 ， 买的时候可以先买一个，当面敲开看看鸭蛋黄的状态，如果软软的，轻轻按下可以弹起，没有汁水流出来，做出来的蛋黄酥会好吃又好看;2、如果不知道如何判别蛋黄酥是否熟了，两个手指轻轻捏一下蛋黄酥的腰 ， 如果捏一下就起来了，说明熟了 。