穿心莲具有清热解毒，抗菌消炎的功效 。夏天容易上火 ， 这盘素炒穿心莲就是最佳祛火菜肴，吃起来微苦 ， 所以我放了些辣椒去苦味，炒出来口感爽脆，非常好吃 。下面把素炒穿心莲制作方法分享给大家 。
素炒穿心莲的做法：
1、穿心莲摘去老梗 ， 清洗干净 。
2、油热炒香葱，姜，蒜 ， 辣椒，花椒，放蚝油 。
3、放入穿心莲
4、放入鸡粉、盐快炒 。
5、出锅前滴入香油
【素炒穿心莲】成品图：
素炒穿心莲怎么做好吃技巧：
1、穿心莲在炒的过程中一定不能炒的太久，否则营养成分就会流失掉 。2、炒这个菜最好用大火，快炒，这样色泽才够鲜美 。
3、本人是无辣不欢 ， 所以制作时加了一点辣椒，不喜欢吃辣的朋友可不加 。