夫妻肺片
夫妻肺片是经典川菜，而今天做的菜肴然是不正宗的，木有人家那么麻辣，但是，做出自己喜欢、适合自己的口味，才是硬道理 。用低廉的牛杂制作的凉拌菜肴 ， 精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，价廉物美，被称作“废片” 。不仅非常的好吃还很健康哦！
夫妻肺片的做法：
1、将牛肉、牛杂洗净 ， 分别煮熟、放凉，牛肉要用高压锅煮熟 。2、冷却后的牛肉牛杂等分别切成薄片，混装盘里 。
【夫妻肺片】3、用油炸香辣椒沫 ， 放入生抽、老干妈豆豉、白糖、鸡精、盐、1小碗牛肉汤调成焦汁 。
4、炒熟花生、拍碎，芹菜切成薄段，与牛肉牛杂薄片混合在一起，淋上浇汁 ， 再加入花椒油(现炒的花椒味道更麻更鲜，偶是懒人，直接用花椒油)、橄榄油一起，均匀搅拌 。
5、香菜叶，撒在拌好的牛肉上 ， 一盘鲜美、麻辣适合自己口味的夫妻肺片，搞定！因材料好、麻辣鲜香，故而，非川人也特别喜欢 。
成品图：
牛肉的适宜人群：
禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食 。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。适宜人群：一般人群均可食用 。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。