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水鱼煮豆腐的做法大全窍门
水龙鱼炖豆腐的具体做法如下：1、准备原料：水龙鱼350克、豆腐200克、蒜适量、生姜适量、细香葱适量、料酒少许、盐少许、白砂糖适量、陈醋适量；
2、将水龙鱼洗净后切块，再将豆腐切块、生姜切末、香葱切段后备用；
3、锅中放少许油，再开小火烧热，炒香大蒜和生姜末；
4、在锅中倒入鱼块，并调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，然后前枣依次放入料酒、陈慧宴拆醋、白砂糖和盐，盖祥旁上盖焖煮五分钟左右；
5、最后在锅中加入冷水，再炖五分钟后放入豆腐块，撒入香葱段即可 。
做豆腐水煮鱼的做法
“清汤白豆腐煮鱼”，身为一名厨师怎么可能不会呢？嘻嘻嘻.....其实豆腐烧鱼都很种做法，可以用很多鱼来做，比如说：桂鱼 ， 鲶鱼，草鱼，鲤鱼都是可以的 ， 我选用的是鲤鱼，因为价格相对来水要便宜一点，而且鱼刺也不是那么的多，做法相对来说也不是那么的复杂，只需要记住几个小技巧就可以了，下面我们就一起来看看的做的做法，希望对您有所帮助！食材：鲤鱼一条，老豆腐一块（鱼杀洗干净砍成块，豆腐切成块）
做法：
1、鱼块清洗干净 ， 然后放入葱姜料酒，东古一品鲜腌制一下，大约腌制5分钟左右即可
2、然后净锅上火迹启州烧热 ， 放入少许菜油，把鱼块煎至两面金黄
3、然后放入生姜丝，加入一些青红椒，倒入一碗开水，水只要能够瞒住鱼块即可，再加入一勺豆瓣酱，放入少许酱油上色，旁好用大火烧开即可
4、俗话说：千煮豆腐万煮鱼 ， 意思就是说我们在煮鱼的时候需要用大火使劲的煮，才能炖出味道，最后汤汁收干 ， 变浓之后，再放入少许生粉水勾芡，让这道菜的汤汁都粘裹在豆腐和鱼块上面，吃的时候口味更好
小提示：姿蔽煎鱼的时候可以用小火慢煎，最好是用菜油煎吃鱼会更香 ， 颜色更好看
豆腐放在锅中之后不要用乱搅，防止把鱼块搅碎
清汤豆腐鱼的做法
将豆腐鱼切段，白萝卜切丝，葱、香菜切段，姜切片
锅内放入适量的水烧开后陆续放入原料橡好乎
放入姜片打底，再放入萝卜丝，沸水煮开
待萝卜丝煮熟后放入豆腐鱼
请点击输入图梁悉片描述
大火烧开后放入葱段和香菜，加入少许盐与胡椒粉进行调味！出锅即可
小贴士袜手
豆腐鱼肉质细嫩！切不可大火煮太久哦
1、活鲫鱼即吃即杀（这样容易保持它的鲜美），清理干净备用 。
2、豆腐切成2厘米宽的片伍饥茄 ， 如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下，捞出沥水；
3、姜切片葱切成极小的段；
4、架锅放少许油，将鲫鱼稍稍煎一下，撒少许精盐，翻动 ， 加入一碗冷水，放入姜片 ， 盖上锅盖；
5、开肢敏锅后汤已经变成了乳白色，放入豆腐，同时将鱼翻身（小心别把鱼弄散了） ， 将火调至中火，继续煮十分钟；
6、开盖，放入剁椒（根据汤的咸淡加适量的剁椒即可），再煮三分钟；
7、喜欢放酱油的这时可以滴2、3滴进去 ， 不想让奶色的汤腔察变色的，就不放；
8、加几粒味精（不爱吃的 ， 也可以不放，这会儿汤已经比较鲜美了），爱吃胡椒味的可以撒少许进去 。翻动后即可出锅，在汤面上撒上碧绿的香葱 。
做法一：
1、鱼切好，洗净备用 。
2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用 。
3、生姜去皮切成片，香葱切成段 。
4、清油烧开，将鱼放入，双面煎至微黄，倒入凉水 ， 大火将鱼汤煮成白色，再将将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒) ， 再吵谨煮上3-5分钟 。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放)，装盆后再撒上香葱即可 。
做法二：
主料：香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量
调配料：食用油30克、酱油2小匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙
制作过程：
1、将鱼收拾干净 ， 从切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2、锅内放油，烧热 ， 放入鱼稍炸，捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3、汤烧开后，将豆腐下兄毕锅，小火慢炖，待烧透后，羡碰芹取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可 。
首先将鱼去鳞清洗干净去掉内脏和鱼鳃 ， 最好用鲫鱼和鲤鱼为好 。然后在将锅内放入适当的清水，但清水烧开后放清洗干净的鱼 ， 燃猜慢火炖半小时以上，在将豆腐打成两公分的薄少，在继续放入锅内，十分钟后少放点适当调料，碘盐，葱，姜，香菜沫 ， 不要放酱油 。做出来的白豆腐煮鱼原汁皮弯型原味，美味可口 ， 营养价值很闹蠢高，还能预防三高 ， 多吃点有利于身体健康 。身体健康最重要 。
清水鱼炖豆腐的做法
传统的鱼头豆腐汤为什么会那么鲜嫩奶白？其实是有技巧的，认真看完这个视频你就会了 。·买来的鱼头从背部砍开，除去鱼鳃，刮去黑膜和杂物 。用清水冲洗干净 。翻过来肉多的地方改一下花刀，方便更好入味 。下面你得记住这两个关键点：
→1、鲜猪肥肉切小块，小火慢炒出油；捞去油渣；也可以用市场上买来的猪油 。鱼头放入锅里慢慢煎炸至两面金黄，猪油煎出来的鱼头汤不仅更白，还更香 。
→2、煎好的鱼头放入砂锅中加入葱、姜，加入开水 。加入开水是鱼头汤奶白的关键 。开大火熬小火熬出来的鱼头汤不白 。
·熬出汤色奶白白后加入嫩豆腐和川穹根，少许盐、胡椒粉调味 ， 再熬8-10分钟关火 。
·放入川芎叶或其他自己喜欢的小香菜叶做点缀即可 。
这样做出来的鱼头豆腐汤不仅奶白嫩滑 ， 还开胃，让你食欲大增 。
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