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湖南油炸糖粑粑的做法视频
湖南糖油炒粑粑主料糯米面300克白砂糖50克
辅料白芝麻20克
1.和糯米面：取大概300克左右的糯米面，加入适量的温水和面，将面和好后，醒大概2小时左右
2.准备炒芝麻：先将锅烧热 ， 然后关火，取大约20g左右的生白芝麻到入加热好的锅中
3.炒芝麻：生白芝麻到入加热好的锅中反复翻炒1分钟后，然后再打开火，打到最小档，一直用小火反复炒，直到芝麻变成谈黄色 ， 就立即将炒好的芝麻盛出
4.准备剂子：将醒好的糯米面，分成大约5g左右的小剂子，然后将糯米面搓圆按成圆饼状，做出糯米圆子备用
5.热油：热锅中倒入约400ml左右的调和食用油，油温大约达到5成热时，就可以准备炒粑粑了
6.炒糖：油温大约达到5成热时，先加入10g左右的白砂糖，等糖变成谈黄色后，就可以下入糯米圆子了
7.炒糖油粑粑：糯米圆子下一个后，稍微炸一下 ， 再下另一个 ， 这样一个个的慢下 ， 才不会黏在一起 。黏在一起就很难分开，分开后也会变形的
8.炒糖油粑粑：糯米圆子两面都一定要粘上金黄色的糖浆，中间不停的翻个 。直到两面都全部粘上糖浆变金黄色为止 。（这一锅炒的糖油粑粑就变形了）
9.出锅：将变成金黄色的糯米粑粑捞出控出多余的油后，倒入盘中
10.加芝麻：一定要趁热加上炒好的芝麻，这样芝麻才能被热热的糖浆粘住 。加好芝麻后就可以趁热食用了，但是一定要小心，热的糖油粑粑很容易烫到嘴巴了，因为糖油粑粑中间已经被炸泡起来了，中间是空心的哦，中间带有热热的蒸汽 。而外面热的糖浆还会拉丝哦！
烹饪技巧
1、油温不能太高，不然糖就会一下变棕红色，味道会变苦
2、加入糯米圆子时 ， 一个一个加，一个加入后稍微炸一下后，再加入下一个，这样不容易黏到一起，变形不好看
糖油分两种：一种是糖油另一种叫水糖油，糖和水按照2：1的比例加入锅中煮开，盛入容器备用 。这个就是水糖油（其实不含油啦 ， 只是很稠）
糖油也叫糖色 ， 油烧到四五成热把糖放入，文火，一定要小喔慢慢熬化 ， 再加点水进去就好了，注意油温高不要烫到，加水时会崩溅注意安全
介绍两个小吃
原料：水磨糯米粉 ， 糖汁
糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成 。我想红糖能上色 ， 蜂蜜较有风味，加进去是不会错的吧
1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅 。
油要多放些 。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱 ， 火可以稍小点否则不好掌控 。
翻煎粑粑 。注意，不要煎到太老，否则容易爆破 。
待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入 。
糖水和油迅速融合，冒泡 。
这一过程要反复翻拌，让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱 。
粑粑渐渐变软，着色 ， 油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘
是用湖南永州人的屁股拉出来的屎做的
湖南油炸糖粑粑的做法视频大全
糖油粑粑是湖南长沙的一道传统美食 。在长沙，不管男女老少，每天早晨都必吃几个糖油粑粑，不仅便宜而且美味 。吃糖油粑粑不能着急，因为糖油粑粑是用糯米粉制作而成，有很大的粘性 ， 一不小心就会烫到舌头或者牙齿 。
【糖油粑粑】
【所需食材】：糯米粉、热水、花生米、红糖、油 。
【做法步骤】：
1、我们先把所需要的食材准备好，糯米粉200克、花生米20克、红糖35克 。
2、花生米放在炒锅中用小火炒熟 。
3、去掉花生皮，然后用料理机打碎 ， 如果没有料理机也可以放在碗里用锅铲柄捣碎也行 。
4、糯米粉放在小盆里 ， 加一点开水，用筷子搅拌均匀 。
5、用手将糯米粉揉成面团 。
6、揉好的面团分成大小相同的小剂子 。
7、用手搓成圆形然后压扁 。
8、选一个平底锅，倒入少量油 ， 放入做好的粑粑，用小火煎成两面金黄 。
9、红糖放在碗里，用热水化开 。
10、红糖化好之后倒入锅中 。
11、用小火慢慢煮一会 ， 直至糖水有些粘稠，能包裹在粑粑上即可 。
【小贴士】：
1、和面时水要一点一点放，如果面团有裂纹说明太干了，太稀了也不行，不容易成型 。
2、很多饭店里做是直接用油炸，这里我建议大家用不粘锅，少放一点油用小火多煎一会就行 ， 这样不会太油腻 。
3、如果家中有蜂蜜的话建议在红糖里加一点蜂蜜，这样做出来的糖油粑粑会更香甜 。
【湖南油炸糖粑粑的做法视频大全 湖南油炸糖粑粑的做法视频】糖油粑粑的做法：
备用食材：糯米粉140克，温水110毫升，红糖50克，水50克，食用油适量；
制作过程：第一步，糯米粉用筛网过滤一遍 ， 放入一个大碗中，分次少许加入温水 ， 先用筷子搅拌至无干粉的状态，然后再用手揉成一个面团；
第二步 ， 盖上保鲜膜静置10分钟，这个过程中准备一个小碗，放入红糖，再用同等量的开水冲入其中将其化开，搅拌成红糖水静置晾凉；
第三步，待将糯米面团松弛好后，移至在案板上，揉搓整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子，取一份小面剂子，用手将其揉搓成圆球；
第四步 ， 然后再用手轻轻压成饼状，按照这个方法做好所有的，不粘锅中刷上点食用油 ， 放入小饼开始小火慢慢煎，待将一面煎至金黄并且定型的时候；
第五步 ， 翻面继续煎，直到将两面都煎好 ， 将调好的糖水倒入其中，中火使得小饼可以均匀粘裹上糖汁，两面都要做好，大火收汁后即可出锅 。
1、和面的时候用温水即可，记得水要分次少许慢慢倒入糯米粉中，直到搅拌成无干面粉的状态即可停止加水，将其揉成团状即可，无需太过光滑 ， 面团静置一会是为了更好发挥延展性；
2、糯米小饼别做得太大了，煎饼的时候全程小火 ， 待将其一面煎至定型的时候再翻面继续煎，直到将饼的两面都煎好，差不多正反面各3分钟的时间就可以了；
3、红糖水可以根据个人喜欢的甜度做，待将糯米粑粑煎好后，再淋入糖水收汁，使得每一个糯米粑粑上都能粘裹糖汁便可以了 。
湖南永州糖抄粑粑是怎么做的
糖油分两种：一种是糖油另一种叫水糖油，糖和水按照2：1的比例加入锅中煮开，盛入容器备用 。这个就是水糖油（其实不含搏枝油啦，只是很稠）糖油也基困敏叫糖色，油烧到四五成热把糖放入，文火，一定要小喔尺前慢慢熬化 ， 再加点水进去就好了，注意油温高不要烫到，加水时会崩溅注意安全
介绍两个小吃
原料：水磨糯米粉，糖汁
糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成 。我想红糖能上色，蜂蜜较有风味，加进去是不会错的吧
1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅 。
油要多放些 。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控 。
翻煎粑粑 。注意 ， 不要煎到太老，否则容易爆破 。
待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入 。
糖水和油迅速融合，冒泡 。
这一过程要反复翻拌，让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱 。
粑粑渐渐变软，着色 ， 油光发亮，看看差不多了 ， 起锅盛盘
湖南正宗糖油粑粑得做法
粑粑是饼的意思，糖油粑粑，也就是糖油饼 。它还真是一道特别有意思的点心——特别的简单，热乎乎的糖油粑粑，裹着浓郁的糖汁 ， 虽然只是糯米粉、糖和油混合而来的滋味，可就是那么特别，软糯香甜 ， 百吃不腻 。【糖油粑粑】
配料：糯米粉120克，水100克
糖汁：红糖20克，白砂糖15克，蜂蜜10克 ， 水90克
制作过程：
1、首先在糯米粉里加入水，和成一个非常柔软的糯米面团 。水不要一次性全加进去，慢慢加 ， 直到面团达到非常柔软的程度（水的用量根据实际情况酌情调整） 。面团如果表面有裂纹说明太干了 ， 如果太稀软不成型则说明水太多 。
2、取一个小面团 ， 在手心揉成圆球，并稍稍压扁（大约10克/个） 。
3、把面团全都做成这样的小圆饼，并放在油纸上备用（这里也可以看出你的面团软硬程度是不是合适 。小圆饼应该是非常光滑的，如果表面有褶皱、裂纹说明面团不够软） 。
4、不粘平底锅中小火加热，倒入一些植物油（可以适当多倒一点） 。将糯米小圆饼全都放入平底锅里 。中小火加热，煎至微金黄色翻面，将两面都煎至微金黄色（注意火力别太大，如果火力太大容易糊，而且容易使糯米粑粑鼓起来） 。