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茄子鱼饼的做法大全家常做法
茄子饼是一种非常常见和受欢迎的橘搏桥主食银哗 。做这道主食要注意很多细节 。下面是茄子饼的制作方法 。过来看一看 。方法/步骤准备茄子两个，鸡蛋两个，油10g，面粉100g，盐10g 。茄子饼怎么做？茄子洗净切片，面粉中加入鸡蛋和盐，搅拌均匀 。茄子饼怎么做？茄子片均匀地裹在面糊里 。茄子饼怎么做？把油倒进锅里，加热 。圆猛将裹好面糊的茄子片放入锅中，煎至金黄色 。然后铲针 。茄子饼怎么做？茄子鱼饼的做法大全家常做法视频
食材明细茄子适量
猪肉馅适量
面粉适量
葱姜蒜末适量
辣豆瓣酱适量
高汤适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
盐适量
胡椒粉适量樱隐
鸡精适量
香油适量
植物油适量
鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
鱼香茄饼的做法步骤
1、猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、香油、鸡精调成肉馅 。
2、面粉薯判加适量清水调成厚糊 。
3、茄子洗净葱从中间切成夹状，茄夹中加入肉馅 。
4、油锅烧热 ， 茄夹裹面糊炸至金黄色捞起 ， 沥油 。
5、锅留底油烧热，葱姜蒜末炝锅，放入辣豆瓣酱炒均 。
6、加入少许盐、酱油数颂改、醋、糖、胡椒粉、高汤烧开，最后加鸡精调味，水淀粉勾芡，淋在茄饼上即可 。
主料长茄子300克猪肉馅200克葱30克姜30克蒜30克红剁椒30克番茄沙司30克辅料酱油适量料酒适量糖适量醋适量玉米淀粉适量脆炸粉适量冰水适量
步骤
鱼香茄饼的做法步骤11.首先调脆炸糊 。如果自己调面糊，这一步更不能省 。
如果没有脆炸粉，可以用鸡蛋1个 2勺面粉 1勺玉米淀粉 少许泡打粉 适量水调节浓度
鱼香茄饼的做法步骤22.先将脆炸糊用冰水调好，静置
鱼香茄饼的做法步骤33.浓稠的程度如图
鱼香茄饼的做法步骤44.猪肉馅用葱、姜末少许、胡椒粉、料酒、生抽、盐适量搅拌上劲；
将糖1大勺醋1大勺嫌游盐适量水淀粉适量调成碗汁备用
鱼香茄饼的做法步骤55.茄子切成夹刀片 ， 两边各0.5厘米厚
鱼香茄饼的做法步骤66.夹层中间沾玉米淀粉，抖去多余的粉
鱼香茄饼的做法步骤77.将猪肉馅夹在中间
鱼香茄饼的做法步骤88.不要夹太厚，合起 ， 整平，
鱼香茄饼的做法步骤99.表面沾匀淀粉，尤其是开口露出肉馅的地方
鱼哗中香茄饼的做法步骤1010.所有茄盒填好馅
鱼香茄饼的做法步骤1111.锅中加油6成热时，将茄饼沾面糊，逐个入锅炸制金黄
鱼香茄饼的做法步骤1212.可以先炸定型后捞出 ， 待油温升高再复炸一遍，这样原料不容易窝油 。炸好芹芦销后装盘
鱼香茄饼的做法步骤1313.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，下入剁椒，煸炒出红油
鱼香茄饼的做法步骤1414.加入番茄沙司 ， 炒至颜色红亮
鱼香茄饼的做法步骤1515.倒入调好的碗汁，搅拌，至浓稠即可
鱼香茄饼的做法步骤1616.装入小碗里，放在炸好的茄饼旁边
茄子饼的做法
茄子营养丰富，除了油焖茄子，蒸茄子还有很多种美味打开方式，今儿跟大家分享一道低油健康的茄子饼，做出来比肉还好吃呢？食材简单易得，适合家常，且营养全面丰富 。可做菜，亦可做主食～这个夏天记得多吃茄子呢，这款饼也非常适合小朋友补充蔬菜呢？味道惊艳～By油米姐姐【豆果美食官方认证达人】
用料
紫色长茄子两根
鸡蛋一个
面粉一小碗
盐适量
生抽少许
做法步骤
1、食材洗干净
2、茄子去皮，这样口感更细腻 。不去皮也行，营养更好，随喜好哈 。
3、茄子切丁，青椒(不辣）切丁 。
4、茄子丁与青椒丁放入料理盆，加入盐抓匀 。
5、加盐后抓匀会使得茄子出一点点水，这样更入味 。
6、加入鸡蛋和面粉 。
7、搅拌均匀
8、最后加一点生抽调味，拌好的茄子饼面糊这样，蔬菜很分明，少许面糊为了能够接下来成型 。
9、多功能锅六圆盘加菜籽油
10、用勺子舀入适量面糊 。这个食谱给的量恰好做六个圆饼 。
11、等定型后记得翻面 。
12、加盖焖一小会～或者直接烙饼也行 。
13、翻面后已经焦黄，双面焦黄即可 。
14、成品图
15、很好吃哦，给孩子吃搭配番茄酱，孩子超爱的 。
16、来来来，茄子饼简单好做，动起来～特别好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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