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水晶粉丝煲做法
很多时候，菜品想做得好吃，不一定要用多好的食材 。其实 ， 普通食材只要经过巧妙的构思和烹调 ， 也一样可以变成一道道好吃的菜品 。下面，几位师傅就来介绍一些自己店裂高里比较受欢迎的菜品，大家看看，是否适合你的餐厅推出 。制作：邹志平
鸡汁萝卜作为一道经典老菜，并没有过多的新意，但大厨邹志平巧手一变，就让这款老菜焕发了新“颜色” 。胡萝卜造型的白萝卜，先用高汤压足底味 ， 再淋上用胡萝卜油调出的天然黄色芡汁，形状色泽均足以乱真 。据邹志平介绍，这道菜虽然表面上既耗时又费料 ， 但实际上小工肆笑尺和洗碗大妈利用空闲时间就能轻松搞定“造型”，产生的边角料，既可以制作泡菜，又能晒成萝卜干后炒腊肉 ， 一丝一毫也不浪费 。
制作流程：
1、白萝卜三个，分别一切四瓣，依次修成长约10厘米、粗约4厘米的胡萝卜状；取细芹菜梗60克，入油盐水汆熟后捞出投凉待用 。
2、锅下清水三斤烧开 ， 调入大厨四宝猪骨白汤调味料20克、盐15克、味精10克，下入修成坯子的萝卜烧开，起锅倒入高压锅，上汽后立即调成小火（否则颜色会发乌），压5分钟至软粑后离火 。
3、将压好的萝卜取出，依次在头上用牙签钻小孔，插入芹菜梗，做成胡萝卜型，摆盘待用 。
4、取原汤250克下锅，加入大厨四宝鸡汁10克、胡萝卜油（胡萝卜蓉掺入适量葱末、姜末，一同入色拉油浸炸至颜色释放，过滤后即为胡萝卜油 ， 用其调出的橙黄，色泽自然）20克，搅匀后烧开 ， 勾玻璃芡浇在“胡萝卜”上即可 。
制作：陈伟
这道菜之所以受欢迎，是因为有三大增香亮点：一是2厘米厚的蛋饼，这是此菜主料，由厨师开餐后煎熟、切成菱形块，将其加酸汤、黄花菜等炖制，滋味酸香，入味深透 。二是面油，即河南炒面，炖菜加一点，既浓又香 。三是糊葱花——葱白末加猪油、鸡油熬制而成，香气浓郁，撒到成菜上 ， 更添一重糊香 。
批量预制：
1、鸡蛋10个打入碗中 。
2、锅下色拉油80克烧热，先倒入一半鸡蛋炒至凝固，聚拢成饼，然后将另一半蛋液灌入锅中蛋块缝隙内，凝固成2厘米厚的蛋饼 ， 起锅后改成菱形块 。
3、黄花菜、木耳、水晶粉丝分别泡透 。
走菜流程：
锅下底油烧热，放八角1个、葱花、姜末、蒜末各5克炒香，添高汤800克烧开，放入鸡蛋块150克、黄花菜100克、水晶粉条80克、木耳30克 ， 调陈醋10克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、鸡精3克 ， 加面油40克搅至微稠，起锅入盛器，加糊葱花油10克搅化即可走菜 。
面油：
锅下底油50克烧热 ， 放入面粉100克小火翻炒至微黄出香即成 。
糊葱花油：
锅下鸡油150克、猪油150克烧热，加入葱白碎100克小火熬至葱花微糊即成 。
制作：金忠
制作流程：
1、砂煲底部放入盐6克、姜末8克、蒜末、干辣椒碎各10克、香葱碎、豆豉茸各20克 。
2、内酯豆腐1盒半改刀成2厘米见方的小块；虾仁30克冲洗干净，开背去掉虾线，加少许盐、料酒抓匀 。两种原料分别汆水 ， 捞出沥干 。
3、将豆腐盛入垫有调料的砂煲内，调入鸡粉、味精各3克、蚝油、酱油各5克、黄酒30克 。
4、将豆腐置于煲仔炉上小火烧开，加热3分钟至汤汁变浓，期间需不断翻动使其上下受热均匀，撒香葱10克、白胡椒粉4克，放汆过水的虾仁 。
技术关键：
在加热过程中豆腐会出水，因而此菜制作时无需添水、加汤，保持原汁原味 。
制作：韩文刚
此菜将青岛咸鲅鱼与湖南腊肉搭配同烧，两者香气融合互补，搭配红糖馒头更是下饭神器 。
制作流程：
1.咸鲅鱼200克切成小块、腊肉200克切成厚片 ， 升册入冷水浸泡片刻，去掉多余咸味，捞出后分别入沸水焯透，再入六成热油快速炸至微黄，捞出控干 。
2.青、红杭椒各50克切成圈 。
3.锅下底油烧热，加入葱段、姜片各5克，八角1个煸香，烹入生抽5克、蚝油3克，添高汤500克 ， 放入处理好的咸鲅鱼块、腊肉片，大火烧开转小火慢炖15分钟，调入适量白糖、味精、鸡精、胡椒粉，撒入杭椒圈，转大火收汁，淋明油出锅装盘，搭配红糖开花馒头6个从中一切为二即可走菜 。
咸鲅鱼：
将新鲜鲅鱼治净，投入盐水（纯净水加葱、姜、花椒、盐等调匀）中腌制24小时至入味 ， 捞出后挂在铁丝上置于室外晾晒20天 ， 取下后洗净浮土 ， 风干水珠 ， 置于泡沫箱里放在室内发酵一天，此时咸鱼发酵涨厚，略带酵香味，即可分装存入冷库 。制作咸鲅鱼最好选择在冬季，此时室外温度、风力最适宜，晒干后口味最佳 。
制作关键：
红糖馒头是用红糖水、酵母和面制作而成，颜色微红，味道回甜 。
制作：任珍风
鲜腐竹就是刚刚从煮开的豆浆上挑起的那一层“油豆皮”，鲜香滋润，搭配天鹅蛋炝拌，任大厨说，“两者都是新鲜、好吃的原料，简单制作就很美味 。”
原料：
鲜腐竹150克，净天鹅蛋肉（天鹅蛋取肉，从中间剖一道口子，挤出内脏后洗净，一改三）100克，葱丝50克，干辣椒段3克 ， 青、红椒丝共30克，香菜段50克，蒜末10克 。
调料：
花椒油30克，芥末油10克，蚝油15克，生抽15克 ， 盐3克，味精5克，白醋10克，色拉油30克 。
制作流程：
1.鲜腐竹切段，飞水后挤干水分待用 。
2.天鹅蛋肉入80热水快速焯透 ， 捞出挤干待用 。
3.将花椒油、芥末油、蚝油、生抽、盐、味精、白醋调匀成料汁 。
4.腐竹、天鹅蛋肉纳入盆中，放入葱丝、青红椒丝、香菜段，倒入调好的料汁，再放上蒜末 。
5.锅下色拉油、干辣椒段熬至出香，起锅淋到盆中的蒜末上，激出香味之后拌匀，装盘上桌 。
天鹅蛋：
学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一，一般生活在水流畅通的粗砂海底 ， 尤多见于牟平养马岛后海“小象岛”与养马岛之间的狭长水域内，属冷水性贝类，耐寒性极强 。其肉肥满，味道极为鲜美 。
制作关键：
一定要把干辣椒炝出香味后再淋到菜品上，这样口味更浓郁 。
制作：杨宏伟
杨师傅在普通青椒炒鸡蛋中添加了日本纳豆和巴马火麻油，前者散发一股淡淡的发酵臭，后者释放一股浓郁的坚果香，两者融合，成菜气息独特，而且具有降血脂、胆固醇，软化血管等保健功效 。
原料：
青尖椒200克，笨鸡蛋5个，葱、姜丝各5克，日本纳豆1盒 。
调料：
火麻油50克，盐3克，蒸鱼豉油2克 。
制作流程：
1、青尖椒去蒂斜刀切成丝 。笨鸡蛋打入碗内，加入纳豆、盐、蒸鱼豉油搅匀待用 。
2、锅下火麻油烧热滑透，加葱姜丝炝锅，投入辣椒丝快速炝炒20秒离火，淋入鸡蛋液 ， 小火煎至定型，沿锅边浇入少许火麻油，继续煎炒至熟即可出锅入盘 。
日本纳豆：
实际上是日本的一种豆豉，用黄豆加纳豆菌发酵而成，有淡淡的发酵臭味 。日本纳豆多为盒装，配一包海鲜酱油和一小袋芥黄酱 ， 可拌匀直接食用，也可以拌食米饭 。纳豆富含植物醇素，可排除体内多余胆固醇、分解顽固脂肪，是一种健康发酵食品 。需要注意的是，纳豆入菜不可长时间加热，否则营养成分会流失 。
制作关键：
煎鸡蛋时火不可太大，时间也不要太长，否则纳豆香气和营养成分会流失 。
制作：王国彬
此菜选圆白菜搭配自制豆皮，用清蒸猪肉罐头和鸡汤炖熟，圆白菜爽脆、豆皮劲道 ， 汤汁鲜滑 。
原料：
圆白菜400克，豆皮100克，清蒸猪肉罐头1听 。
调料：
盐5克，鸡精10克，胡椒粉5克 。
制作：
1、圆白菜撕成大片，豆皮切成菱形块 。
2、锅下底油烧热，下适量葱、姜末爆香 ， 下圆白菜、豆皮翻炒均匀（去掉白菜的“生”气），加鸡汤500克，倒入清蒸猪肉罐头，调盐、鸡精、胡椒粉，中火烧开后转小火炖6分钟即可装盘 。
制作关键：
1、要选用颜色翠绿、色泽鲜亮的圆白菜，否则口感发软 。
2、豆皮应选用水分少、口感劲道、豆香浓郁的优质品 。
制作：韩力
玉米碴是粗粮中成本较低的一种，因其造型粗犷难登大雅之堂，这里将其研磨成小米粒大的颗粒，借鉴酸汤肥牛的做法，调制一款玉米酸辣汤做底，摆上飞过水的肥牛片，把浆水芹菜粒炒香做浇头，汤汁喝到口中先酸后辣，润滑中带有细微的粒感 。
玉米碴粥预制：
锅入清水5千克大火烧沸，下玉米碴1千克大火烧至再次沸腾后继续加热2分钟 ， 转小火保持锅内玉米碴粥冒鱼眼泡，熬10分钟，关火晾凉后封保鲜膜 。
酸汤预制：
锅入底油 ， 下鱼骨1千克煎至两面金黄，冲入清水7.5千克，大火烧沸转小火熬约20分钟至汤汁变成奶白色 ， 滤去鱼骨，下小米椒500克、去皮的金瓜片500克，小火加热20分钟，将金瓜熬烂，滤去碎渣后入盐50克、鸡粉30克、白醋500克调匀即可 。
制作流程：
1.浆水菜50克切丁待用，肥牛片150克加盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀 ， 入70的水中快速飞水至变色后立刻捞出 。
2.锅入玉米碴粥500克、酸汤300克大火烧沸后转小火 ， 下入盐8克，鸡粉、鸡精、鸡汁各5克调匀 ， 下入飞过水的肥牛煮5秒钟捞出，将锅内汤汁倒入盛器中 ， 顶端放肥牛 。
3.锅入猪油、黄油各10克，烧化后下入葱花、姜蒜末、小米椒圈炒香，下入浆水菜，大火炒出酸香味 ， 调入少许盐，翻匀后浇在肥牛上即可 。
制作关键：
1.煮玉米碴时 ， 一定要先将水烧沸再下玉米碴，否则煮制时极易结块、粘锅 。
2.玉米碴粥不必熬得太浓稠，调入酸汤后使肥牛刚好能浮在粥的上面即可 。
3.70是给肥牛飞水的黄金温度，当水温达到这个温度时将肥牛下锅 ， 肥牛会立刻变色，变色后立刻捞出，如此操作使肥牛口感极为细嫩 。
制作：张芳忠
制作方法：
1、白菜帮和叶以46的比例取材，分别掰成大块，白菜帮入八成热油炸5秒，白菜叶速炸3秒 。
2、锅下底油烧热，下入葱、姜、蒜、辣椒段等料头炸香，倒掉余油留料头，放入炸过的白菜，烹入料汁10克（白糖10克、白醋15克、盐3克、鸡粉10克、家乐辣鲜露10克、美极鲜味汁10克、蔬菜水100克入净锅小火熬成略微浓稠的汁）快速翻匀，勾薄芡出锅即成 。
技术关键：
需要注意的是白菜一定要入高油温速炸，这样口感才脆爽，而且一定要掺入四成白菜帮 ， 若只用白菜叶则菜品软塌无“骨架” 。
水晶粉丝煲做法大全
1、将粉丝用温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切细丝；2、锅内放油烧至七成热 ， 放入姜末、蒜末、酸豆角、野山椒米爆香；
3、丛禅再放入包菜丝、猪肉末小火炒香，放入粉丝小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味；
4、出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟 ， 烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌 。
扩展资料：
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用扰厅过多 。
参考资料：铁板水晶粉缓郑隐百度百科
铁板水晶粉丝做法如下：
【材料】
细粉丝，鸡蛋一个，腊肉 ， 大白菜菜帮，水发香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，调和油，盐，料酒，生抽 。
【做法】
1.龙口粉丝提前浸泡十分钟 。
2.调和油烧热 ， 腊肉少许切片，放入锅中煸香，盛出放一边 。
3.水发香菇切丝，放入剩下的油贺袜圆中煸香，盛出放一边 。
4.大白菜菜帮切丝，和姜蒜沫一同放入锅中炒熟 。
5.放入粉丝，加适量开水沿着锅边倒入禅塌 ， 盖上锅盖，小火焖5分钟 。此时将鸡蛋打散待用 。并将韭菜切段待用 。
6.粉丝软熟以后，下腊肉 ， 香菇，大白菜帮，小米椒段，加入适量盐，少许料酒，生抽 ， 翻炒 。
7.最后加入韭菜段翻炒，不要炒太久 ， 好友否则韭菜会变黄变烂 。盛出放在碗里 。
8.加少许油，煎鸡蛋 ， 盘子一般大小，尽量要圆 。
9.鸡蛋饼放入盘子，再将炒好的粉丝倒在上面 。
食材
水晶粉（即红苕粉条）500克、酸包菜200克、猪肉末50克 。
色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、配睁味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克 。
做法
1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝；
2、锅内放色拉油，烧至七成热时 ， 下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；
3、再握碰放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味；
4、出锅段卖谈装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉） ， 撒葱花上桌 。
主料：粉丝1把，红椒1个 ， 柿子椒1个，腊肠2根 。辅料：食盐3克，大葱适量，植物油适量，水适量，香料槐乱3克，姜汁少许 ， 蚝油5克，生抽少许 。
做法：猜瞎1.一把粉丝备用 ， 将干粉丝放入温水中浸泡变软后，用剪刀剪断备用 。2.准备青红辣椒、大葱和腊肠备用 。3.将辣椒切丝，大葱切片备用 。4.腊肠蒸熟晾凉后，切片 。5.炒锅放油，放入葱花爆香 。6.放入腊肠片翻炒 。7.放入粉丝，最后倒入青红椒丝 。8.加入玖顺生姜汁、食盐、蚝油、生抽和适量香料调味 。9.炒拌均匀入味后，关火 。10.提前将铁板烧热备用，将炒好的粉丝，倒入铁板中，上桌即可食用 。功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。粉丝有良好的附味性铅兆档，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 。
包菜粉丝水晶饺的家常做法大全怎么做好吃视频
主料五花肉50克包菜150克粉丝100克辅料油适量盐适量生抽1勺蚝油1勺胡椒粉1小勺
步骤
包菜粉丝煲则拿肢的做法步骤11.准备好原材料；
包菜粉丝煲的做法步骤22.热孙世锅凉油 ，
放入五花肉进去煸炒，
将五花肉油脂微微煸炒出来后；
包菜粉丝煲的做法步骤33.加入手撕包菜叶进去翻炒；
包菜粉丝煲的做法步骤44.微微敏滚发软后加入泡软的粉丝进去翻炒；
包菜粉丝煲的做法步骤55.加入少许的酱油和蚝油进去翻炒；
包菜粉丝煲的做法步骤66.再加入适量的水；
包菜粉丝煲的做法步骤77.加盖炖煮二分钟；
包菜粉丝煲的做法步骤88.再加入适量的盐和胡椒粉等调味即可盛入煲中，
表面撒上小葱末 。
包菜粉丝煲的做法步骤99.端上桌了 。
用料
【水晶粉丝煲做法大全 水晶粉丝煲做法】主料
包菜300克
粉条100克
鸡蛋6克
澄粉400克
辅料
生抽
6克
盐
4毫升
五香粉
2克
包菜粉丝水晶饺的做法
1.澄粉加入行山白开水
2.边加入边搅拌成团，
3.然后等面团不烫手柔成面团
4.鸡蛋倒入锅里
5.炒散型轿
6.包菜清洗干净切碎
7.加入切碎的粉条
8.加入锅里一起炒
9.盐加入
10.生抽加入
11.中小火翻炒匀
12.醒好的面团切成小卜带肆块
13.擀成面皮
14.包上炒好的馅
15.包好捏好热水上锅蒸8分钟
16.蒸好的
大锅乱炖的家常做法
品味天下美食05-0308:03大东北乱炖,又名丰收菜 。素有“大杂烩”之意 ， 即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜 ， 与肉类一同炖至熟即成 。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富 ， 味道鲜美香喷喷 ， 是一道常见的东北家常菜 。
大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行 。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁 。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在穗悉早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜 。主要配料为猪肉，白菜，豆腐，粉条等 。
【制作方磨档法】
第一步：猪肉洗净切粗条 ， 蒜苔切小段 ， 姜切片，备好八角 ， 冰糖等备用
第二步：香菇泡发 ， 一切为二 。土豆却皮切滚刀块
第三步：白菜撕成片 ， 西红柿切大块 ， 红薯粉丝提前泡软
第四步：豆腐炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油，炸出虎皮
第五步：汤锅中加入适量油，放入冰糖，慢炒出糖色
第六步：下猪肉煸炒上色，下入八角，姜片，翻炒均匀
第七步：加入盐，翻炒，下入土豆和香菇，白菜，继续翻炒
第八步：加入适量水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开
第九步：放瞎族乱入粉条，土豆，盖上锅盖焖煮
第十步：关火，撒上蒜苔，加一点醋
每个家庭里中有那么一道家常菜，是家人的最爱呢，营养美味好吃的光盘行动的都是最爱吃的 。最后连汤汁都放过的美味，那就是今天的这道美味啦 。平时一般都是用土豆和肉一起烧就行，味道一直都是这样，就没什么变换 。
想着这样吃总会吃腻，所以就加了茄子进去，茄子作为紫色蔬菜 。营养不用说，那是肯定的了 ， 今天就用茄子土豆和五花肉，一起制作一锅大乱炖 。混合了三种食材的美味，营养健康好吃的很呢，喜欢吃茄子土豆的朋友可别错过它了 。
这三道食材混着在一起，茄子软烂，土豆软糯，五花肉上色漂亮，一看就是好吃的美味 。非伏尺常入味不说，还非常的下饭，拌这饭都可以吃上两大碗了 。感觉营养很好呢 。
主要食材：五花肉、茄子、土豆
【开始制作】第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜五花肉，先给洗净然后去皮，再切成比小拇指细一点的条状 。然后将土豆去皮，洗净再切成小块，让如清水中浸泡好，然后处理茄子，茄子不去皮，就这样直接切成滚刀，备用；
新鲜土豆 ， 黄心迷你小土豆，便宜实惠，土豆营养十足 ， 可制作薯片、土豆饼、可乐饼、炸土豆、凉拌土豆，醋溜土豆丝等家常美味，而且土豆很容易储藏 。喜欢可以点击下面链接看看哦 。
第二步、然后再将土豆块，用清水冲洗几遍，然后去除多余的淀粉 。记得茄子也要疾跑，这样才不会发黑了 ， 为了省事，将土豆和茄子泡一起了 ， 撒一点盐泡着；
第三步、这里将切好的炒五花肉备好，然后准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后等油温4成热时 。锅中放入五花肉，记得油少放，因为五花肉会煸出油；
第四步、等将五花肉炒至变色，锅中放入蒜末和姜末，再煸炒一分钟 ， 炒出香味 。锅中接着淋入料酒、生抽、少许盐调味 。然后放入土豆和茄子，进行翻炒；
第五步前禅、等翻炒均匀后，要再次调味，淋入蚝油、生抽、白糖、盐、少许老抽 。老抽少放一点 ， 起到调色的作用 。翻炒均匀 ， 加适量的清水，小火慢炖8分钟 。最后大火收汁 ， 淋点芝麻油，就可以出锅啦（最后也可以勾点芡水，这样汤汁就缺悔高粘稠了，也可以不勾，因为里面有土豆了，看个人）
这道菜做出来 ， 比红烧肉还抢手，土豆茄子吸尽汤汁美味的很呢 。它的汤汁拌着饭吃菜鲜美呢 。简简单单的制作，鲜美营养的成果 。
食材
大白菜275克
粉丝80克
鱼籽包8个
鸡翅中195克
老豆腐245克
黑木耳5克
料酒适量
盐适量
耗油适量
酱油适量
辣椒酱适量
方法/步骤
1、食材：大白菜（已清洗撕开）、黑木耳（已泡发清洗）、鱼籽包、粉丝
2、鸡翅中（已清洗）、老豆腐（已切开）
3、在鸡翅中加适量的料酒 。
4、加适量的盐 。
5、抓匀，腌制15分钟郑悔 。
6、烧锅倒油烧热，下入老豆腐两面煎一下盛出 。
7、随后，下入腌制好的鸡翅中两面煎一下盛出 。
接着，下型丛仿入大白菜和黑木耳翻炒翻炒 。
加适量的清水 。
合入煎好的老豆腐、鸡翅中和鱼籽包 。
翻动一下炖煮15分钟 。
然后，合入粉丝，加适量的酱油
加适量的辣椒酱 。
加适量的盐 。
调味继续炖煮5分钟 。
关火出锅 。卜纤
一锅乱炖(家常做法)
入秋萝卜胜似良药，萝卜白菜包平安这句俗语，在美食如云的大环境下，一直保持着自己的一席地位 。
秋冬季节，水灵灵的萝卜，大白菜大量上市，看着平淡无奇 ， 却是再好不过的长寿菜 。
秋冬季节干燥，心火 。肺火 ， 胃火，嘴唇干裂，咽喉肿痛 ， 鼻子出血，各种上火的症状一一出现，用天然食补对抗季节的变化，是再好不过了 。
天寒地冷，吃一锅热乎乎的炖锅，心里上都觉得温暖 。
这么好的东西 ， 每当我提出我要做炖白菜萝卜，XF都拒绝 ， 说小时候吃伤了 。
也是，小时候，每年这时候都是冬储大白菜，萝卜的季节 ， 阳台堆的满满的，没别的 ， 天天都是萝卜白菜豆腐 。再好吃，也够够的了！
这几天XF上火 ， 我悄悄做了一锅乱炖 ， 没想到他不但接受，连连称赞，吃的那个舒心！
秋冬润燥的杀手锏-----大锅乱炖
材料：萝卜半根、白菜8片、蘑菇250克、扁豆10根、胡萝卜1根、豆腐1块、水晶粉1包、玉米1根、葱1段、姜6片、蒜4瓣、盐1T
大锅乱炖
大锅乱炖的做法
1、扁豆洗净，掰成小段，放入敏橡毁空气炸锅180炸15分钟.
2、萝卜切排骨块 。
3、蘑菇洗如派净掰成小条 。
大锅乱炖步骤1-3
4、白菜洗净切段 。
5、各种需要炖的食材都洗净处理 。
6、葱姜蒜切小片 。
大锅乱炖步骤4-6
7、锅内放油爆香葱姜蒜 。
8、放入各种食材翻炒 。
9、加水到满锅烧开，加入火锅粉条 。
大锅乱炖步骤7-9
10、放入扁豆 。
11、放入豆腐，豆泡 。
12、放入玉米 ， 炖到软烂，大概20-30分钟，加盐调味即可 。
大锅乱炖步骤10-12
大锅乱炖的做法
胡萝卜的保健功效
胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物 。数九寒天 ， 民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐桥备能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材：此慎韩式泡菜、午餐肉、韩式辣酱、马苏里拉奶酪，
还有你喜欢的海鲜、肉类、蔬菜 。
鱼饼和午餐肉切成长块状 ， 当然也可以切成你喜欢的其他形状 。
大葱切小段、姜切片，再准含陪备一个八角、少许花椒和几个蒜瓣 。
找口锅，倒入少许油，爆香八角、姜片、葱段、蒜瓣等香料 。
关火，底部垫上一些要煮久一些的食材，
因为我选的锅比较深，而且我一个人吃，
放太多食材怕撑坏，于是在鱼饼上面 ，
我铺了一层娃娃菜 。
然后，在上面码上金针菇、午餐肉、胡萝卜、蟹肉棒、红虾、芝士年糕、香菇……
最后盖上泡菜 ， 再来几勺韩式辣酱 。
加入凉水或是高汤，开大火煮开 。
在上面压上一块方便面 。
如果食材较多 ， 建议另外找口锅把面煮软了再丢到锅里 。
稍煮片刻后谈扒蠢，撒上芝士碎，煮化了便可以吃了 。