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棒棒鸡串串的做法
童年系列之——棒棒鸡炸串小的时候每天放学最期待的就是校门口的小吃了，那时候每天的零花钱只有一元，小吃也只能选择一个，在汽水、棉花糖、冰糖葫芦、冰淇淋、海南粽子等多种小吃的诱惑下，我依旧选择最多腔亮的就是棒棒鸡了！
如今的蔽棚棒棒鸡已经流传到了韩国，那里的小学生都很爱吃这款炸串 。
这里的棒棒鸡是一种炸串 。是指用鸡肉和淀粉混合在一起，炸制过后用一根细棒串起来的食物，与钵钵鸡不同哦 。和四川的麻辣棒棒鸡也不同，看下图 。这种小吃就类似于炸鸡，但是比炸鸡更加诱人 。毕竟当年我们都喜欢棒棒串起来的小吃 。
那时候校门口的棒棒鸡一元一根，真的是最美味的食物了 。有咸味的，甜味的，辣味的 。咸味的就是抹一些豆瓣酱做成的料，再撒上孜然；甜味的是抹上沙拉酱或者是番茄酱；辣味的就是抹上辣椒酱再撒上辣椒粉 。味道多变，口感酥脆，小小的一根棒棒鸡里面装的全都是童年的味道 。
如今再走到当年卖棒棒鸡炸串的老店 ， 卖的人没有变 ， 味道也没有变 。买上两根，一个人细细品味着这熟悉的味道，好像回到了小时候一样 。
有一些朋友可能没有吃过这种小吃，也可以看一下小编下面的教程学做一下，绝对比火爆鱿鱼更让人流连忘返呢 。
当年的棒棒鸡一元一根，现在的价格已经涨到了五元一根 。有的甚至都涨价到八元一根了，想大快朵颐一顿成本真的有点高，今天小编来教大家制作童年的棒棒鸡，保证你吃一口回到童年 。
食材准备
鸡胸肉，豆瓣酱，甜面酱 ， 番茄酱，孜然，辣椒粉 。总之喜欢什么味道的酱料就准备什么味道的 。就算抹上一些芥末酱也是非常不错的存在呢 。
制作方法
?1.准备一些竹签，这是为了将棒棒鸡串起来 。
2.将鸡胸肉洗干净后用盐、胡椒粉、料酒、孜然等腌制一个小时 。
3.将腌制好的鸡胸肉撕成长条状，再混合面粉和淀粉捏成细长条状 。
4.将面包屑裹上淀粉，用刚才捏好的鸡胸肉蘸取一层面包屑 。
5.用竹签将制作好的棒棒鸡串起来 。
6.入宏圆则油锅炸，油要放的多一点，完全淹没住棒棒鸡，炸到金黄色的时候就可以捞出啦 。
这时候棒棒鸡就完成了，抹上你喜欢的酱料 ， 撒上调料开动吧！又好吃又干净，满足每一个吃货的要求！
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棒棒鸡串串的做法和配料窍门
材料主料：鸡胸脯肉300克鸡腿300克调料：葱白20克芝麻酱15克酱油5克白砂糖3克花椒粉5克辣椒油10克香油5克做法1.将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后陪册消撕去鸡皮、剔净鸡骨,捶姿含松后撕成丝装盘,撒上葱白备用2.将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香油、红油调匀成麻酱辣椒汁浇在鸡丝上即可.营养分析鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用...鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用...食物相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及芦知葱蒜等一同食用与芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食,会导致腹泻一、准备原料
原料：嫩公鸡一只（约1000克）
辅料：芝麻油20克、红油辣椒10克、芝麻面5克、花椒面2克、芝麻酱5克、口蘑10克、酱油10克、葱花10克、白糖10克、味精1克 。
二喊兄、制作步骤
1、将公鸡宰杀去毛，除去内脏 ， 洗净，入沸水锅中煮一刻钟；
2、掺入半瓢冷郑誉袭水 。待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水；
3、待水烧开之后翻面 ， 用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起，放入冷开水中浸泡1小时，取出晾干；
4、鸡皮上刷一层芝麻油 ， 再将鸡头、颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，鸡头切成两块，其汆用小木棒轻捶，使之柔软，切虚悔成筷子粗的条装盘；
5、食用时、将红油辣椒、芝麻粉、花椒粉、芝麻油、口蘑、酱油、白糖、葱花、味精等调匀成汁，即可蘸食 。
麻辣串的调料配方同法
麻辣串的做法及配料如下：主料纤档返：丸子适量、豆皮适量、西兰花适量 。
辅料：麻辣小龙虾底料150克、姜30克、大葱一根 。
1、把西兰花去蒂清洗干净，最好用淡盐水泡泡 ， 这样可以去掉细菌，也可以焯水处理，然后掰成一朵朵的，这样穿好看 。豆皮、素鸡切成一片地 ， 该切的食材都切好形状，大小和厚度看你的口味了，穿起来比较好看就合适 。大葱洗净切段 ， 姜去皮切片 。
2、提前把竹签消毒清洗干净，可以用开水煮一煮比较好，把所有的食材都用竹签穿起来待用 。
3、把电火锅里加水 ， 加蒸网 。加盐和大葱、姜片、花椒粒和干红辣椒，火锅底料通电，启动“火锅”程序 。
4、加锅盖 ， 把火候调到大火烧开 ， 烧到汤汁沸腾 。
5、转中火再煮3分钟，这样汤汁浓郁煮串串味道好 。
6、把穿好各种食材串串加进去煮 。
7、等烧开以后，就转用小火煮到食材出香味，汤汁浓郁，食材入味了 ， 就像吃火锅一样开吃吧 。如果想吃毁饥冷串串，就可以用调味料和红油、白芝麻自己配制，把煮好蠢瞎的串串放在里面，有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美 ， 齿颊留香，让人百吃不厌 。