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毛豆烧鸭肉的做法
1、食材：毛豆500克、鸭腿2个、植物油适量、盐、老抽10克、姜10克、料酒10克（可以用啤酒）、红辣椒3个、味精2克、八角1个、花椒粒2克 。2、把毛豆去壳洗去皮 ， 姜切片、红辣椒用凉水洗余亮乱净泡泡 。
3、把鸭腿洗净切大小一样的块 ， 下竖档开水里焯烫煮开，捞起沥干水分 。
4、热锅凉油（加油可以稍微少一些，因为鸭子比较肥，炒后出油比较多），油热7成 ， 下焯好的鸭肉快速翻炒均匀出水分，出油，最好炒出黄色微焦 。
5、下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均匀出香料味道 。
6、再沿锅边淋入料酒或者啤酒、老抽快速翻炒均匀上色 。
7、倒入适量开水，大火烧开后转中小火 。
8、盖上焖烧，大约焖烧50分钟左右，具体要看鸭子的量 。
9、打开锅盖，加入毛豆翻炒均匀，加盐翻炒均匀打开锅盖大火收汁翻炒均匀 。
10、打开锅盖大火收汁翻炒均匀，加键告鸡精，翻炒均匀即可出锅吃了 。
毛豆烧鸭肉的做法大全
鸭肉经过焯水，煸炒，加红色酱油、颜色红亮，不腥不腻，爱吃辣的可以加几个辣皮子，带有淡淡的辣味，配上软烂的毛豆，真是多吃一碗米饭哈 。毛豆有清热解毒、润燥和益气等功效，毛豆营养价值很高，加快人体肠胃蠕动、改善食欲、促进新陈代谢和降低血脂等疗效，无论是大人还是儿童都可以食用 。工具/原料
毛豆(500克)
鸡腿(2个)
植物油40克
盐4克
老抽10克
姜10克
方法/步骤
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把毛豆去壳洗去皮，姜切片、红辣椒用凉水洗净泡泡
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把鸭腿洗净切大小一样的块，下开水里焯烫煮开 ， 捞起沥干水分
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热锅凉油（加油可以稍微凳没少一些，因为鸭子比较肥，炒后出油比较多），油热7成，下焯好的鸭肉快速翻炒均匀出水分，出油，最好炒出黄色微焦
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下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均匀出香料味道，这个很重要，味道全靠它们了
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再沿锅边淋入料酒或者啤酒枣扰纳、老抽快李乎速翻炒均匀上色
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倒入适量开水，大火烧开后转中小火
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盖上焖烧，大约焖烧50分钟左右，具体要看鸭子的量
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打开锅盖，加入毛豆翻炒均匀
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加盐翻炒均匀打开锅盖大火收汁翻炒均匀
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打开锅盖大火收汁翻炒均匀，加鸡精
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翻炒均匀即可出锅吃了
毛豆烧鸭杂怎么做好吃
食材主料
四季豆
350g
鸭胗
1个
鸭肝
1个
鸭心
1个
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
生粉
适量
生姜纳搏
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
步骤
1.备好食材，把四季豆去掉两头和老筋 ， 洗净后切段 。把鸭杂清洗干净切小块 ， 姜蒜切粒
2.热油锅下四季豆煸炒 ， 炒到皮有点皱的时候取出备用
3.热油锅把姜 ， 蒜爆香
4.加入鸭杂快炒
5.用蚝油，生抽，白糖，盐，鸡精，生粉，少许清水调成汁，加入锅中
6.把四季豆加入翻炒到水到干就可以了
7.炒咐茄判好后装盘
小贴衡改士
这道菜中的四季豆一定要炒熟，鸭杂部分则不易久炒 ， 快炒至熟就行了 。
红烧毛豆仔鸭的家常做法怎么做好吃
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、塘里鱼是极鲜美的河鲜，它的肉质雪白，非常细腻，红烧、炖汤皆宜 。
2、今天老刘就来分享一下“塘鲤鱼烧毛豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
野生塘鲤鱼、毛豆、线椒、香菜、美人椒、蒜子、生姜
4、先把生姜切片，蒜子拍散，线椒和美人椒去蒂切辣椒圈，香菜切段，毛豆剥壳 。然后把毛豆放入盆中，用清水洗干净
5、锅控干后倒入适量大豆油，先放入姜片、蒜片爆香，然后放入野生塘鲤鱼翻炒去腥，再放入黄豆酱、生抽、老抽、料酒、两勺剁椒酱，再放入凉水，红烧鱼要烧的时间长一点才比较入味
6、再放入毛豆、糖两勺提鲜、盐一勺，然后盖上锅盖大火烧开 ， 中小火慢炖三十分钟 ， 汤汁收的差不多时放入青红椒圈翻炒断生 ， 即可装盘，最后放上香菜段 。这样一盆非常鲜美的野生塘鲤鱼烧毛豆就做好了
7、塘里鱼又叫塘鳢鱼、塘鲤鱼、狮子鱼，味道、做法、加工方法与昂刺鱼极为相似
【毛豆烧鸭肉的做法大全 毛豆烧鸭肉的做法】我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看