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油菜香肠做法大全家常
用料主料
farmerjohn香肠100g
油菜200g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
蒜
适量
蚝油
适量
调和油
适量
芝麻油
【油菜香肠做法大全家常窍门 油菜香肠做法大全家常】适量
香肠炒油菜的做法
1.油菜去根，去掉老叶盐水中浸泡15分钟 。
2.香肠1根，切薄片 。
3.油菜洗净后 ， 切成小段，茎叶分开 。
4.油菜洗净后，切成小段，茎叶分开 。
5.蒜3-4瓣，切成简铅沫儿 。
6.锅内放油 ， 先放茎，后放叶大火快速翻炒盯咐晌 。
7.加入香肠，放适量盐、蚝油 。
8.油菜变软后，加入蒜沫，出锅前点几滴香油 。凯锋
香腊肠的做菜方法用香腊肠做菜的三种方法介绍
一、腊肠炒蒜苗 。1、食材：腊肠、大蒜苗、盐、生抽、鸡精 。取一把大蒜苗，洗净备用 。
腊肠怎么做好吃
灌香肠就像是新年开始的仪式，哪怕猪肉的价格飞涨，也没有打消人们灌香肠的热情 。
同事是个四川成都人，她说每到这个时候，她家里就开始准备制作香肠 。新鲜的猪肉切碎，混着辣椒、盐等调料搅拌，把肉灌进猪小肠里 ， 然后
熏干
或者挂在门前
自然风干
， 香肠就做好了 。
在四川 ， 每年的这个时候，街头上处处可见正在晾晒的香肠，好像就在提醒你，春节不远了 。
痴迷香肠的除了四川人还有广东人，
四川人喜辣，香肠就辣口的 ， 而广东人喜甜，香肠的口味也偏甜，
我们平时吃的煲仔饭，上面的香肠就是广式香肠 。
现在的物流这么发达，香肠自然很轻松就可以买到，但终归不如
自己灌
的安心 。小果儿今天就给大家带来广式和川式这两种香肠的做法，在家就能做 。现在抓紧做，过年正好吃～
｜香肠怎么做
其实川味香肠和广味香肠的做法是一样的 ， 只是配料上稍有差距，我把详细的配料表放在下面啦，大家可以根据自己的口味自行选择～
·传统广式香肠和川味香肠·
By美国厨娘
·广味香肠·
八瘦二肥的猪肉5斤盐35g糖100g
白酒75ml
白酱油4ml姜5g胡椒粉2.5g
鸡精少许
·川味香肠·
七瘦三肥猪肉5斤花椒面12.5g
辣椒面15g盐35g糖30g
白酒100g五香粉1.5g黑胡椒4g
姜2.5g肠衣适量
·做法·
1.肉切丁 。
2.准备好调料 。
3.肠衣提前泡水洗净 。
4.广味香肠的腌制 。
5.川味香肠的腌制 。
6.搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时 。
7.用灌肠器或者可乐的塑料瓶自制灌肠器，把肠衣一端用麻绳固定在灌肠器上，将肉用筷子戳进去，用手捋顺，有鼓气的地方用针戳一下把气放出去，将肉填实 。
8.一截截扎好 。
9.放太阳下晒三、五天，之后放阴凉处晾干大约五天即可食用 。
香肠怎么吃
香肠晾好了，小果儿教你怎么吃！无论是川式还是广式，蒸都是最简单做法，
水开后蒸15分钟
就好啦！下面分别是川式香肠和广式香肠比较经典的做法，都比较简单，推荐大家试一试～
·青椒炒香肠（川式）·
By蓝纹乳酪
·食材清单·
香肠1根青椒2根酱油1勺
料酒1勺酱油1勺白糖1/2勺
鸡精少许
·做法·
1.锅中倒入少量油，烧至五成热，放入切片香肠 。
2.小火翻炒至香肠变透明，香肠里的油脂也出来了 。
3.放入青椒片，翻炒均匀（调至中火） ， 炒至青椒断生 。
4.淋入1勺料酒 。
5.倒入1勺酱油 。
6.倒入1/2勺白糖，翻炒均匀 。
7.加入鸡精，翻炒均匀，让香肠和青椒入味，就可以出锅了 。
·煲仔饭（广式香肠）·
By飘泊的湖
·食材清单·
腊肠2条腊肉1块生姜1块
油适量蚝油1勺生抽2勺
上海青3颗大米480g清水540g
·做法·
1.大米淘洗干净 ， 用水浸泡半个小时 。
2.把需要的腊味洗干净，上蒸锅蒸15分钟，蒸得多一些，实际没用完 。
3.砂锅的锅底和四周均匀刷一层油 。我用的砂锅大了些，下次去买个小点的砂锅来做 。
4.冷水与米一起下锅 。在煮开的过程中，为防止米粒粘锅，时不时用铲子在锅底铲一下 。我喜欢吃得干爽一些，所以米与水的比例为1:1，即一杯米，等量一杯水 。锅里放一小勺熟油，这样煲出来的饭米粒晶莹剔透 。
5.水开之后，米粒在锅里翻滚，加盖，即转小火煲饭，这个过程约6、7分钟 。
6.待砂锅里的米饭刚收汁，先在米饭上撒一些姜粒，迅速放入腊肉片、腊肠，留一个位置摆放青菜 。加姜粒是我个人的口味，不喜欢的可以忽略 。温馨提示：砂锅的热气有些大 ， 小心不要烫到手了 ， 或许可以借助烤牛排的夹子来放腊味 。
7.加盖继续小火煲饭 。蚝油与生抽混合，兑成蚝油酱汁 。
8.5分钟后关火 ， 不要揭开锅盖，让砂锅的余热将米饭再焖一会儿 。煲仔饭香脆的锅巴也是在这个阶段形成的 。
9.在这个空档，我们把上海青焯熟备用 。小窍门：焯青菜的时候放几滴油、少量盐，可让青菜保持碧绿青翠 ， 又有味道 。
10.时间到，揭开锅盖 ， 摆入焯熟的上海青，满屋腊味香 。
好吃
自己可以做煲仔饭的！
灌香肠
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