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小香肠做法大全家常做法图片大全
大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介羡睁早绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的 。——本款美食适合3周岁以上的孩子食用 。在我们的日常生活中，相信很多人对于香肠类的美味应该会非常喜欢 。
无论是北方的秘制腊肠，还是南方人惯用的风干香肠，那都是各具风味 ， 鲜香味美 。
也就在昨天，笔者和家中的孩子出门逛街，正准备在超市里面买一些牛奶和面包 ， 给孩子准备一下明天的早餐 。
原本自己想买点培根片做一个小汉堡吃，但家中的孩子此时说要吃脆皮小香肠 。
相信对于大部分人来说，遇到这种情况，基本都会选择买现成的香肠煎一下 ， 但对于笔者而言 ， 其实做一款小香肠非常简单，但凡只要把原料准备好，想做多少做多少 。
如果您对今天这款脆皮小香肠也感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢 。
【美食名称】：脆皮小香肠 。
【准备原料】：八分瘦两分肥的猪肉末1斤，在网上买的肠衣200克，香肠制作工具一套，新奥尔良腌料20克，姜末少许，盐和鸡精各一克，蜂蜜一勺，蚝油一勺，白糖五克，淀粉早衫15克，白色的棉线10厘米15段 。
第一步：首先我们准备一兄雀个大碗，依次加入准备好的肉末，新奥尔良腌料，姜末，白糖，盐，鸡精，蜂蜜，蚝油，白糖 ， 用筷子不停搅拌上劲 。
第二步：随后再把准备好的淀粉倒入碗中，分三次加入5ml的清水，均匀搅拌至完全吸收上劲，并且看不出有任何的粉末状颗粒 。
第三步：之后在香肠工具的开口刷上一层食用油，套上肠衣 ， 从另一端灌入准备好的肉末 ， 挤压出香肠的质感 。因为这是手工灌制 ， 所以在罐的过程之中会有空气进入 ， 我们需要在肠衣上面用牙签扎几个小孔出气 。
第四步：基本上只要能保持下面这张图的样式就可以了；随后我们用准备好的棉线给香肠做一个中间截断系紧，然后放在空气流通的地方风干12小时 。
第五步：之后的步骤就是放在清水锅中，先开大火煮沸，然后转小火焖煮15分钟左右就可以出锅品尝了 。
当然了，如果是在家里自己吃的话，笔者感觉把做好的小香肠适当煎一下，味道会更加好哦 。
相对于今天这款美食来说，主体的烹饪方法应该是非常简单的 。如果你对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧 。
小香肠怎么做好吃家庭做法
清蒸麻辣香肠材料
麻辣香肠1包，黄瓜1根，蒜适量 ， 香葱适量 。
做法
1、准备食材 。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量 。
2、将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉 。
3、调碗汁 。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用 。
4、将黄瓜去皮，然后切成片 。
5、将码族麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀 。吃的时候 ， 蘸上碗汁非常美味 。
建议大家可以购买湖南产的麻辣香肠，一点点的辣味，主要是特别香，不能吃辣的朋友们也可以承受的 。
切香肠的时候一定要等到香肠冷透了之后再切，这样香肠才能成片状，如果是很热的时候就切 ， 香肠会全部都散掉，就不好看了 。
自制香肠热狗面包
材料
高筋面粉、调好的猪肉馅适量 。油、糖、水适量;鸡蛋1个;盐、酵母、黑白熟芝麻各少许 。
做法
1、调好的猪肉馅用锡芦手纸包起来 。
2、接着将包好的样子上锅蒸至20分钟 。
3、除猪肉馅陪模嫌外其他所有材料混合均匀揉成面团放冰箱里慢慢发酵一晚，早上起来拿出室温回暖1小时 。
4、把面团平均分成几份，搓条，拿出一根绕着香肠缠绕 。
5、二次醒发后的面包胚涂上蛋液撒点芝麻，烤箱预热180度烤30分钟 。
6、最后出锅就可以食用了 。
【小香肠怎么做好吃家庭做法 小香肠做法大全家常做法图片大全】热狗的做法建议大家也可以试试看，因为外面裹着的面包不会太多，所以香肠可以选择细一点、口味淡一点的，这样才能达到最好的平衡 。
好的香肠做法很多 ， 介绍两种常见又好吃的做法
蒜苗炒香肠的做法
1.准备好所有的材料
2.将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用
3.蒜苗切成一寸见方的小段
4.锅内烧热水
5.放入蒜苗段 ， 焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软
6.将焯好水的蒜苗段捞出 ， 备用
7.另起锅，放入油，烧热
8.下大蒜子爆香
9.下青红辣椒轿山知 ， 翻炒均匀
10.下香肠片翻炒均匀
11.下焯软了的蒜苗
12.一边加料酒一边整个的翻炒 。加入适量的食盐即可出锅
香肠土豆饼的做法
1.土豆切丝（或者有擦丝的工具将土豆擦成丝），闭消洋葱切小粒，广东香肠切小粒、打两个鸡蛋
2.将唯没鸡蛋土豆丝广东香肠搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味
3.不粘锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中
4.单面煎至变硬 ， 翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可
皮蛋和香肠的蒸法（蒸菜）
所需食材：松花蛋3个，香肠七根，鸡蛋6个 ， 生姜10克，生抽15克 ， 醋15克，辣酱一大勺 。
制作过程：
1先准备好所有食材，图上是4个鸡蛋，实际做的时候发现有点少，我又加了两个，这土鸡蛋个头小，如果用红皮洋鸡蛋四个就够了，香肠也可以用长点那种带塑料皮的，去皮再用 。?
2把6个鸡蛋蛋清和蛋黄分开放两个碗里，再分别打散 。
3再把松花蛋剥皮，有个小技巧，把松花蛋的外皮尽量在桌子上敲的碎一些，特别容易去皮 ， 还不会把皮蛋的蛋清弄破 。
4剥好皮的皮蛋用棉线切成四瓣儿，我买的是溏心皮蛋所以不能用刀切 。
5找一个长点的深盘子在盘子里抹一层油 。
6把切好的皮蛋块摆放进去，根据你的盘昌改子大小来定摆几行，我这个只能摆两行 ， 皮蛋还剩下两块摆不下了我直接给吃了，所以刚才我说要找个长点的盘子 。
7再知森把小香肠也摆放进去，最头起不够一根的长度我就给切小点补上了 。
8因为打散蛋清时产生了很多泡沫 ， 所以要用一个小漏勺过一下蛋清倒在盘子里 。?
9把盘子放入已经烧开的锅里中火蒸10分钟，不要开大火 ， 不然会把蛋清蒸出很多蜂窝 。
10蛋清蒸凝固以后再用筛子将蛋黄过一下筛倒在盘中，放回蒸锅上继续蒸6分钟即可 。?
11把姜切成细细的末放在碗里 。?
12再加15克生抽15克醋和一大勺辣椒酱拌匀成为料汁 。
13蒸好的蛋从蒸锅里取出晾凉，然后用一个竹签顺着盘子的四边插进蒸蛋里划一圈方便脱模 。
14把蒸蛋倒扣在案板上切片摆盘即可食用 ， 吃的时候蘸刚才做好的料汁十分好吃 。
小提示：蒸蛋时不要大火否则组织会有蜂窝不细腻，我这就是有点起蜂窝了 。香肠不要用太粗的 ， 否则蛋液盖不住它，如果太粗就把香肠切开再搭迅亩用 。
蒸腊肠的做法
蒸锅里宏团注入凉水 ， 香肠上锅蒸20分钟
取出香肠，晾凉后渣档切成小薄片
将切好的香蔽梁橘肠片摆盘即可
香肠改大亮花刀放入油里小火炸即空携可斗仿伏
自制香肠怎么做好吃又简单
具体内容如下：配方比例：精肉10斤 ， 放盐2.5两，黄酒3两 ， 白酒2两，白糖6两，味精0.5两 ， 胡椒粉0.5两 。
主料：食盐150g
调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g
工具：灌肠器、肠衣 。
第一步：将所需材料哗弯全部准备好 。
第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中 ， 将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜 。
第三步：将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用 。
第四步：把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结 。
第五步：将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠 。明芦扮
第六步：缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制香肠 。
第七步：香肠灌激灶制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了 。
自制香肠的具体方法
食材用料
五花肉5斤、梅花肉5斤、食用盐45克、味精30克、白糖150克、
生抽350克、高度白酒150毫升、十三香45毫升、灌肠器、肠衣 。
具体做法：
灌香肠最好用五花肉和梅花肉，做出来的香肠，香味不腻，特别好吃；
先将猪肉处理干净 。买猪肉的时候让老板帮忙去猪皮 ， 或闷链拿者回家自己处理去皮；
将5斤五花肉和5斤梅花肉分割成若干个小块，取一个小块放进盆内，给猪肉表面倒白酒，用手搓洗，再用干净的布将猪肉擦干净 ， 白酒有杀菌的效果，处理后更加干净，做出的香肠放心吃 。记得不要用水洗，否则猪肉弄不干的话很容易坏掉；
按照10斤肉的比例，依次加入350克生抽 ， 150克45°度以上的高度白酒，
45克十三香，30克味精 ， 150克白糖，45克食用盐，戴上一次性手套 ，
用手搅拌均匀，腌制30分钟；
将适量的肠衣，放入碗中，加入适量的清水，少加一点高度白酒，浸泡10分钟 ，
给肠衣杀菌，肠衣泡软以后，在每一根肠衣内 ， 灌入适量的清水，将肠衣内部
也冲洗一下，唤尘这样在灌香肠的时候 ， 比较顺畅；
准备一个灌肠器，将肠衣套在灌肠器上，肠衣全部套好以后 ， 在肠衣的尾部打蚂搭一
个结，将腌制好的肉，装入灌肠器中，装满以后，盖上盖子，用手旋转灌肠器，
将灌肠器内的肉挤压进肠衣中；
一根肠衣灌满以后 ， 在肠衣尾部也打上一个结，每隔10几厘米，用手将腊肠按压
一下，再转几圈 ， 然后用绳子打上结，如果发现肠衣内部有气泡，可以用牙签扎一
下，将空气排出 ， 这样晒好的腊肠肉更紧实，口感更佳；
将灌好的腊肠，放到阴凉通风的地方挂起来，大概7-10天，腊肠自然风干以后 ，
腊肠就做好了！吃的时候，可以将腊肠简单冲洗一下，上锅蒸熟后 ， 可以直接吃
或炒着吃 ， 都特别好吃 。
小贴士
灌香肠要有五花肉和梅花肉，肥瘦均匀 ， 香而不腻；
灌香肠的肉要用刀切成小肉条，不能用肉馅 ， 用肉条制作的香肠，口感紧实，
有嚼劲；
灌香肠加高度白酒 ， 不仅可以杀菌防腐，还可以去除肉的腥味；
灌好的香肠灌别直接晒，一定要分节，长度在20厘米以内 ， 这样能使香肠晒的时候
不易破皮，形状也好看；
香肠内有气泡 ， 需要用牙签将气泡扎破 ， 这样可以让水分和油脂快速蒸发，香肠的
口感也更紧实；
灌好的香肠一定不要在太阳下暴晒 ， 这样容易把肉中的油脂晒出，产生异味，香肠内
部也容易变质，应该放在阴凉通风的地方，自然风干 。
小香肠怎么做
这段时间猪肉便宜天也凉快了去市场看大家都买肉灌肠我也跟风买了一块后腿肉让师傅帮我绞了肉回来也罐些香肠跟高手学来的配方又做了些调整Bysmile6902
用料
后腿肉400g
淀粉20g
黑胡椒4g
料酒2勺
生抽半勺
老抽半勺
糖10g
盐6g
葱姜花椒适量
味精2克
盐渍猪肠衣半根
做法步骤
1、绞好的肉馅
2、黑胡椒糖盐味精
3、葱姜花椒泡水
4、老抽生抽料酒
5、淀粉
6、拌馅，将上述佐料加入肉中，再分次加入花椒水，老抽生抽料酒 ， 按一个方向搅拌上劲儿，最后加入淀粉
7、拌好的肉馅盖上保鲜膜入味一小时左右
8、开始准备灌肠器，肠衣，肠衣要泡去盐水，然后清洗干净
9、开始灌肠，先把肉装到灌肠器里
10、然后稍稍挤出一些（润滑），再开始套肠衣套好肠衣在头上打结，一边拧灌肠器 ， 一边放肠衣，
11、肠灌8成满就好，然后分段
12、每段肠，扎几个孔
13、放在通风的地方
14、经过一夜的冷风吹
15、烧水到冒小泡，下入灌肠 ， 全程小火 ， 让水冒小泡就可以，千万不要大火沸水（以前大火，肠煮熟了，肉也都飞了），大约40－50分钟
16、捞出
17、断开，收到冰箱里，随时可以拿出来吃，平底锅煎，烤箱烤都可以
18、今早吃完饭才煮熟小肠，就煎了两节尝尝味道，平底锅少放一点油就行，小火慢煎，煎出油，多出油才更香
19、我家挑剔的小孩 ， 都夸好吃,Q弹味美
小贴士
*记录生活点滴 ， 除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
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