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小香肠做法大全家常做法视频
香肠怎么做好吃随着深夜食堂的播出，大家对里面的菜谱是不是很期待 ， 想知道香肠怎么做好吃吗，一起看看香肠的做法吧!更多相州带指关信息请关注相关栏目！
章鱼香肠
食材：小香肠十个左右、包菜、四五颗西兰花 。
步骤：
1、将小香肠切成章鱼状 ， 就是有很多脚 。在香肠底部划十字型，一个香肠四个脚，这样煎出来的香肠更容易煎脆 。
2、先将包菜丝切好，烧水焯一下西兰花 ， 时间不宜过长，这样会更有营养 。
3、锅中倒适量油，小火，将香肠放进去煎，要注意不停翻面 。(锅中不要有水，不然油会溅开，很危险 。)
4、三分钟左右的样子，煎到脚开始发黄，就可以关火起锅了 。
5、将包菜丝和西兰花摆盘，一道简单的快手菜就完成了 。
自制麻辣香肠
材料
猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克 ， 五香粉10克 ， 姜汁30毫升，矿泉水瓶1个行仔
做法
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的.小丁备用 。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用;
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋;
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧 ， 册配或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结;
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下 ， 使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止;
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼;
7.做好的香肠挂在阴凉处 ， 避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可;
蒸双腊
原料：酱油鸭腿1只，广式香肠2根，白糖10克，黄酒适量，葱3根，姜片3片
蒸双腊的做法
1、酱油鸭腿用冷水浸泡2-4小时，和香肠一起放入冷水中煮开，取出洗净 。(这个步骤可以除去腌制品中部分亚硝酸盐)
2、香肠切片，鸭腿上切几刀，放入碗中 ， 加入黄酒、白糖、2根葱、3片姜 。
3、蒸锅里水烧开，放入后蒸30分钟 。
4、去掉姜片和葱结 ， 撒上葱花 。
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小香肠做法大全家常做法视频教程
食材：生姜1大块、蒜瓣5头、白糖、盐、芝麻油、黄酒、辣椒粉、梅印山椒粉、肠衣 。步骤：
1、猪肉切成0.5厘米的厚度（此度口感最佳），放入唯乱姜蒜末、白糖、黄酒、山椒粉、辣椒粉，用手抓匀备用 。
2、把馅料灌到铁盒中，尖嘴处套好肠衣（要多次揉次，直到没有异味），灌好香肠后，用细绳子在中间扎上几节，然指森档后用牙签扎几下 ， 主要为了把里头的气体排放干净，这样不容易产生霉变物质 。
3、灌好香肠后，锅中放点冷水烧开，把它放入煮熟即可，时间大概半个小时左右，煮的时候不必盖盖子，中途还要翻几次面，确保煮熟煮春埋透 。
4、时间到了用牙签插一下，如果还有血水冒出说明还没熟，煮熟后捞出，沥干水分即可食用，无需晾晒不必等待 。
香肠怎么做好吃
香肠一、食材：去皮猪前腿夹心肉5000g、食盐100g、糖200g、生姜200g、55度白酒150g、、肠衣、100g 。
二、做来自法步骤
1、猪肉（千万不能洗?。┣谐墒终拼笮?，用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东西，擦完一遍把毛巾洗了再擦一遍彻底擦干净 。
2、把精肉切成约2厘米的小块，肥肉切成约1厘米的小块 。
3、生姜洗干净，用勺子刮去生姜皮 。擦成丝用手挤出汁 ， 可以加10克盐（记得从总盐量中扣去）揉一揉把生姜汁全部挤出来 。
4、将白酒加入肉中拌匀 ， 再加入糖和盐拌匀，最后加额进担市移最入生姜汁拌匀 。用保鲜膜蒙住腌好的肉，盖上盖子放在室外腌制过夜 。
5、肠衣放入水中洗掉表面的盐分，拿出一根套在水龙头上，打开冲水使内壁冲洗干净 。
将肠衣剪成约40厘米一段，棉绳也一样长 ， 两种约各需20根 。
【小香肠做法大全家常做法视频教程 小香肠做法大全家常做法视频】6、组装好手动灌香肠机，抓一把肉塞进机器，摇动手柄溶方一使肉稍微冒出出口 。将肠衣套在出口上全部抹到出口与机身的连接笑屋行走织煤没义副层处，留一点用棉绳扎紧 。
7、扎棉绳的方法如图 。
8、扎完一道再扎一道加固 ， 一个人扶住灌好的部分使香肠灌得饱满 ， 一个人摇动手柄添加肉进机器 ， 等灌好一根后把开头的棉绳在收口处绕几圈扎好，一根就灌好了 。
重复之前的动作灌其余的香肠 。
9、灌好的香肠用湿布擦干净表红随代游利煤效水机地面的粘液，用竹竿或者结实的架子把香肠吊起来晾在窗外晒2-3天（晚上收回），再收回放在室内阴凉通风处自然风干4-5天，这时候蒸熟食用口味最佳 。
多余的香肠可以用保鲜袋扎紧放冰箱冷冻室保存，能保存半年以上 。
10、成品图 。