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梅干菜炖肉饼的做法大全
做法一材料:
连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.
调味料:
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了) ， 适量放一点醋 。
制作方法:
01.连皮猪肉去毛，洗净备用 。
02.梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，再浸泡至无咸味 。(我只能买到这种梅干菜了)
03.锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去 。
04.煮好的猪肉，用牙签插满洞，再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽 ， 沥干水份(不然炸的时候就坦弯悔会爆油出来) 。
05.锅内油热至160度 。
06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)
08.切成5~8毫米的肉片 。
09.锅内热油，将沥干水份的梅干菜，放入炒香，加入少量白糖、生抽调味 。(要尝尝味道不要太咸了)
10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内 。均匀的洒上少量糖，盐调味 。(卤的时候有味了)
11.再将炒让正香的梅干菜，铺上表面 。并用汤匙压紧闹陪实 。
12.蒸锅内放凉水 ， 将碗放上，不用加盖 ， 盖上锅盖 ， 中火蒸60分钟 。
做法二
主料：五花猪肉梅菜高汤
辅料：高汤蚝油八角姜片水淀粉蒜末耗油精盐白糖老抽
方法：
1.梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎 。
2.把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml) ， 小火煮约30分钟至全熟 ， 即用筷子可以轻易插进肉中 。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块 。
3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀 。
4.锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出 。
5.将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上 。
6.大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟 。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可 。
梅菜扣肉神戚饼的做法并不难，也算是比较常见的菜式，蒸出来的梅菜香气撩人 。下面就为大家分游好陵享一下梅菜蒸肉饼的简单做法 。
食材
主料：梅花肉，梅菜 。
配料：姜末，料酒，生抽，盐 。
梅花肉切?。缢椋优淞辖链蛏暇?。ps：肉末不需要剁得太碎，有些小肥肉丁更好 。
梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份 ， 再用冷水泡半小时 。ps：不想吃到沙子，得认真冲洗一下 。
把梅菜切碎 ， 与肉末一起搅拌均匀 。ps：梅菜是腌菜，盐份已经充足，所以打肉末时只需要一点点盐即可 。
取一个平口盘，把梅菜肉末填进去 ， 压平 ， 入蒸锅蒸二十分钟 。ps：蒸出来的肉饼已经可以吃 ， 相当下饭的说，而且也不油腻 。
蒸好的肉饼晾凉后 ， 切片，入平底锅用小火蒸至两面金黄即可 。ps：这一步可袜桐有可无，只不过切块的肉饼易于夹取，且金黄色泽可口 。
主料
五花肉(150克)
面粉(一大碗)
辅料
梅干菜(150克)
厨具
平底锅
分类
主食咸鲜煎数小时普通难度
准备的材料 。
梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油 。
搅拌均匀待用 。
酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状 。
面团不停揉搓成“三光” 。
盖上保鲜膜发酵至2倍大 。
取出揉搓成长条 。
分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮 。
包入馅料 ， 像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆森伏饼 。
在不粘锅中倒少许油，放入包好渣春芦的坯子小火煎 。
煎至金黄翻面 。
两面煎熟即可装盘 。
小窍门：
肉馅一定要选肥一点，因为梅干菜吸油 。这样比较好吃如带 。
商用还是家庭吃！
梅干菜炖肉饼的做法大全窍门
做法一材料:
连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.
调味料:
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)，适量放一点醋 。
制作方法:
01.连皮猪肉去毛，洗净备用 。
02.梅干菜洗干净上面的盐份，切碎 ， 再浸泡至无咸味 。(我只能买到这种梅干菜了)
03.锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去 。
04.煮好的猪肉，用牙签插满洞，再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽 ， 沥干水份(不然炸的时候就坦弯悔会爆油出来) 。
05.锅内油热至160度 。
06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)
08.切成5~8毫米的肉片 。
09.锅内热油，将沥干水份的梅干菜，放入炒香，加入少量白糖、生抽调味 。(要尝尝味道不要太咸了)
10.将切好的肉片 ， 肉皮朝下，装入一只圆碗内 。均匀的洒上少量糖，盐调味 。(卤的时候有味了)
11.再将炒让正香的梅干菜，铺上表面 。并用汤匙压紧闹陪实 。
12.蒸锅内放凉水 ， 将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟 。
做法二
主料：五花猪肉梅菜高汤
辅料：高汤蚝油八角姜片水淀粉蒜末耗油精盐白糖老抽
方法：
1.梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎 。
2.把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中 。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块 。
3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀 。
4.锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出 。
5.将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上 。
6.大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟 。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可 。
梅菜扣肉神戚饼的做法并不难 ， 也算是比较常见的菜式，蒸出来的梅菜香气撩人 。下面就为大家分游好陵享一下梅菜蒸肉饼的简单做法 。
食材
主料：梅花肉，梅菜 。
配料：姜末，料酒，生抽，盐 。
梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲 。ps：肉末不需要剁得太碎，有些小肥肉丁更好 。
梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时 。ps：不想吃到沙子，得认真冲洗一下 。
把梅菜切碎 ， 与肉末一起搅拌均匀 。ps：梅菜是腌菜，盐份已经充足，所以打肉末时只需要一点点盐即可 。
取一个平口盘 ， 把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟 。ps：蒸出来的肉饼已经可以吃，相当下饭的说，而且也不油腻 。
蒸好的肉饼晾凉后，切片，入平底锅用小火蒸至两面金黄即可 。ps：这一步可袜桐有可无，只不过切块的肉饼易于夹取，且金黄色泽可口 。
主料
五花肉(150克)
面粉(一大碗)
辅料
梅干菜(150克)
厨具
平底锅
分类
主食咸鲜煎数小时普通难度
准备的材料 。
梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油 。
搅拌均匀待用 。
酵母倒入温水中融化 ， 慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状 。
面团不停揉搓成“三光” 。
盖上保鲜膜发酵至2倍大 。
取出揉搓成长条 。
分成大小均匀的挤子 ， 擀成四周薄中间后的面皮 。
包入馅料，像包包子样 ， 褶皱朝下，用手按成圆森伏饼 。
在不粘锅中倒少许油 ， 放入包好渣春芦的坯子小火煎 。
煎至金黄翻面 。
两面煎熟即可装盘 。
小窍门：
肉馅一定要选肥一点，因为梅干菜吸油 。这样比较好吃如带 。
商用还是家庭吃！
温州梅干菜肉饼怎么做如何做好吃
主料五花肉
550克
梅干菜
50克
红薯粉
100克
辅料
洋葱
半个
盐
适量
白糖
1勺
酱油
适量
料酒
适量
小葱
适量
步骤
1.在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上；
2.将五花肉剁成肉末 ， 放在盆里发备用；
3.洋葱洗净，取半个切?。湃胱坝腥饽┑呐枥铮?
4.将梅半陆坚态品景干菜洗净、沥干，倒入装有肉末、洋葱的盆里；
5.加入红薯粉；
6另华样.在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油；
7.用手顺时针搅拌均匀，直至肉来自馅形成粘稠的胶迹盯状即可；
8.用手搓成圆球按扁放入蒸屉中，直至做完所有；
9.大火烧开蒸姿桥和锅中的水，再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上，大火蒸15分钟至熟；
10.出锅 ， 撒上葱花即可食用 。
小贴士
1、一定要选用五消携花肉，太瘦的没油不好吃 。
2、五花肉不要剁太细哦！
梅干菜怎么做_淘宝甄选美食,营养美味更健康
正宗梅干菜肉饼怎么做
梅干菜饼不仅好吃，做法也非常简单，自己做的早餐营养美味 ， 吃着也放心By平安果hcda
用料
梅干菜适量
面粉适量
开水适量
猪肉180g
葱姜适量
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1勺
白砂糖1小勺
盐依个人口味
做法步骤
1、先来做梅干菜馅：五花肉洗净切成薄片
2、放到锅里煎出两面金黄色
3、把肉捞出，放入蒜粒爆香
4、倒入泡好的梅干菜炒香，接着加入料酒、白糖、生抽、蚝油、少许盐一起翻炒均匀
5、接着加入煎好的五花肉
6、加入辣椒干多翻炒一会，炒出香味
7、最后加入葱花拌匀即可（肉最好切碎点）
8、这时候在灶台上都是油星，清洁厨房灶台油烟机就用我的好帮手维达厨房湿巾 ， 采用盖子开口，抽取与保存都很方便 ， 能有效去油污，杀菌99.9%，超大加厚珍珠无纺布，亲肤配方，只需一片即可有效清洁
9、面粉加入80度左右的热水、加入少许食盐一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛1小时
10、揉面垫撒一点面粉，把松弛好的面团取出
11、把它分成50克一个的剂子 ， 把它揉圆
12、擀成薄薄的圆片
13、放入炒好的梅干菜馅
14、像包包子一样包起来
15、再把它擀成薄薄的圆饼
16、一次可以多做点，可以放冰箱冷冻保存
17、刷上一层蜂糖水，撒点白芝麻会更香
18、平底锅加热，加少许油，或不加油烙都可以 ， 烙制两面金黄就可以了
19、哇！太香了
20、这是第二次烙的梅干菜饼，没撒芝麻也挺好吃的，又薄又脆
小贴士
烙饼的时候做好用平底锅 ， 不用加油 ， 将锅烧热直接放入开始煎，要勤翻面，煎两面金黄就可以了 。和面的时候 ， 三分之二的面粉用开水和面，三分之一用凉水，最后混合一起，这俗称半烫面，这样做饼特别酥脆好吃，而且也不会发硬 。
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