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活蚕蛹的做法
1、做法一：材料：茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉 ， 酱油 。茧蛹浸泡后冲洗干净 。冷水下锅烧开后捞起沥干水分 。锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸 ， 煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用绝帆 。炒锅注油烧热 ， 放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻稿宏旁炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可 。2、做法二：原料：蚕蛹适量 ， 韭菜适量 ， 尖椒适量 ， 姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量 。将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈 。起油锅，爆香姜蒜、辣椒 。下蚕蛹煸炒一会 。加入韭菜炒匀 。待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味起锅 。
3、做法三：材料：小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个 。买来的蚕蛹洗干净 。锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干 。起锅前加适量孜然炒键橡香即可 。
活蚕蛹的做法家常做法
做法如下：1、准备的食材有蚕蛹、葱花 。
2、先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡判笑半个小时便可 。浸泡过消明程中，要多次换水 。这个过程是为了清洗干净蚕蛹，如果清洗不到位，会直接影响吃起来的口感 。蚕蛹清洗完成后，用漏勺捞出控干多余的水分 。
3、将适量的冷水倒入煮锅之中 ， 把蚕蛹全部加入其中 。盖上盖子 ， 大火烧开水沸腾冒泡后 ， 立刻用漏勺将蚕蛹捞出 。因为蚕蛹比较容易煮熟，而且我们又是冷水的时候就下锅了 ， 所以当水烧开后，一定要快速地把它捞起，以免煮太久使其口感掘桥含变老 。
4、把捞出的蚕蛹，放在盘子中 。趁热在上面均匀地撒上食盐、鸡精，用手均匀地抓拌 。把它放在一旁静置十分钟上下 ， 这时蚕蛹表面会出现一层淡淡的盐霜 。一定要沥干水分趁热制作盐霜 ， 这样冷水之后就会出现很漂亮的盐霜 。
5、小葱择净不新鲜的叶子，剪去根须部，洗净后用刀切成葱花状 。在蚕蛹表面撒上些葱花装点，便可食用了 。
蚕蛹是一种高蛋白的营养品，夏季多能在烧烤摊上找到，一般比较有特色的小吃街也会有歼卖 。但蚕蛹难入味，一般大家都不知道怎么做会更好吃 。今天这介绍的一款爆炒，一款烧烤，可以根据大家喜好所决定，平时在家里爆炒蚕蛹更方便；烤蚕蛹更适合野餐 。
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工具材料：
蚕蛹500g
蒜蓉辣酱15g
食用油20g
盐10g
小苏打10g
孜然10g
十三香5g
辣椒粉5g
干辣椒、葱蒜10g
操作方法
01、最简单的一步 ， 我们要将蚕蛹清洗干净 。因为蚕蛹身上有很多条条勾缝 ， 我们将清水中放些小苏打和盐 ， 轻轻搓洗 ， 再过水冲洗2-3次就可以了 。
02、不管是爆炒蚕蛹还是烤蚕蛹 ， 都要先要将蚕蛹放在开水中焯水3-5分钟 ， 断生晾干 。这样更方便我们之后的制作 。
03、爆炒蚕蛹：将氏悔逗葱姜、干辣椒切片 ， 热油下锅 ， 翻炒出香味放入刚刚煮好蚕蛹 ， 前段快速翻炒几下，（下入蒜蓉辣酱（依个人口味选择）我不喜欢辣酱，所以放的干辣椒 。）加入适量盐，翻炒均匀即可出锅 。
04、烤蚕蛹：把蚕蛹一个一个穿在钎子上，（为了更入味，可以轻轻划两刀）均匀涂抹上薄油，撒上十三香腌制五分钟 。上烤架熏烤5分钟，撒上孜然、辣椒粉就可以了 。因为蚕蛹之前煮过，基本就熟了，烤太久容易糊 。
家庭烤箱/微波炉版烤蚕蛹：将蚕蛹腌制好，再涂一层油，放入烤箱或微波炉，提前预热烤箱，中火三分钟 。微波炉中火两分钟，拿出再翻面再烤两分钟 。然后撒上调料就可以了 。
特别提示
蚕蛹先煮一下是能更好腌制，生的蚕蛹剪开容易冒浆 。
蚕蛹是高蛋白食品，富含多种氨基酸，适合体弱和老年人食用 ， 可以增强免疫力 ， 调节高血脂高血压 。
蚕蛹怎么做好吃又简单
关于茧蛹怎么做好吃又简单呢？可能很多人都不是很清楚 ， 下面就是我分享的茧蛹的做法大全，一起来看一下吧 。虾仁蛹浆鸡蛋羹
材料
茧蛹300克，鸡蛋2个，干虾仁20克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克 ， 湿淀粉10克，鸡汤100克，芝麻油10克 。
做法
1、茧蛹用温水洗净，剪破蛹皮 ， 蛹浆挤入容器内，磕入鸡蛋 。虾仁切碎 。
2、在容器中加入料酒、湿淀粉、胡椒粉等材料，加入鸡汤搅匀，倒入托盘内，撒入虾仁末，淋入芝麻油 。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成 。
小诀窍特点
口感软嫩，口味鲜香，风味别具，营养丰富 。
功效
茧蛹营养丰富 ， 能补肝肾、益精气、固涩止遗 。鸡蛋营养全面，含有人体必需的8种氨基酸，可强精益气 。虾仁富含优质蛋白质，可补肾 。三者在此组合同烹成菜 ， 使本品具有补肝益肾，适宜于肝肾亏虚、精气不足、等症患者食用 。
干煸茧蛹
凯脊材料
茧蛹，芹菜，胡萝卜 ， 彩椒 。
做法
1、把茧蛹从头到尾好好的洗一迟帆遍，特别是有勾线的地方然后放入有水的锅中，放入盐，开锅之后，煮茧蛹，煮完之后，稍微泡2分钟，入盐味，取出，备用 。
2、拿一个剪子从尖头剪开 ， 剪子最后锋利一点，然后呢，慢一点剪，不然会碎掉 。
3、干淀粉，花椒面，味椒盐 ， 鸡精 。拌好 。盐要多一些，好好拌一下 。然后把茧蛹裹上淀粉料 。主要是开口的'那面 。
4、炸茧蛹，一次之后再复炸一次 。
5、准备好辣椒丝，也炸一下 。
6、芹菜，胡萝卜 ， 彩椒 。切好 。
7、锅里放一点底油，下入芹菜，胡萝卜 ， 葱段，码孙雹炒一会，加花椒面，最后倒入茧蛹，翻炒几下 ， 出锅 。
炸的方法
1、要点就是火要小一点 。
2、用筷子拨动拨动，筷子呢，在锅底来回划一下划，因为有那个淀粉渣滓沾在锅底，我怕糊了 ， 筷子也能够划下来 。
3、开始的时候，茧蛹很软，用筷子一夹就试验出来了，后来就逐渐变硬了 。
家常炒茧蛹
材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油 。
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净 。
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分 。
3.锅中不要放任何的东西，等锅热之后放入茧蛹煸炒 ， 煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用 。
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味 ， 最后放入葱花出锅即可 。
口蘑茧蛹
材料
西兰花，彩椒，胡萝卜 。
做法
1、买来几朵西兰花洗净 ， 锅中放水、油、盐，烧开放西兰花焯一下 。再把大朵的剪成小朵 。
2、茧蛹用开水、盐、花椒面煮熟，5分钟即可 。
3、胡萝卜切片 。
4、蒜片爆锅，焯胡萝卜，之后放茧蛹 。
4、再依次边炒边加口蘑、西兰花、彩椒，炒的间隙放盐、糖、耗油、生抽调味 。
5、出锅之前，勾一层薄芡 。
6、炒完后 ， 盛盘摆一摆即可 。
茧蛹的做法
大家好，我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。身为吃货大国的一员，在吃货的世界里 ， 是没有不能吃的东西，而且特别喜欢一些千奇百怪的东西 ， 比如说蚕蛹，对一部分人来说，是万万不敢轻易尝试的，虽说外貌有点吓人，但其营养价值却是非常的高，而且民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法 。
经过烹饪后的蚕蛹口感非常独特 ， 本身又富含大量的蛋白质、维生素、不但是一道营养的补品，还能预防三高，帮助人体提高抵抗能力 。
我们日常生活中接触的，基本上都是冷冻的，有时候很难辨别其新鲜度，一般情况下，我们可以从颜色上辨别，色泽看起来比较鲜亮，颜色比较浅的是要优于黑色的蚕蛹的 。
下面就为大家分享一道，家常烹饪蚕蛹的方法，想吃了自己在家做上一盘，口味可一点也不比饭店58一盘的，喜欢的朋友快来试一下吧 。
【干煸蚕蛹】
1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到 。花椒一把 ， 红干椒一大把，然后泡在清水中 。
大葱白斜切成圈，大蒜两粒 ， 切成片，香菜随便切几刀
2.锅里烧油 ， 烧到微冒青烟，倒入蚕蛹 ， 开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透 ， 然后捞出控油 。
花椒和红干椒控干水分 。
3.锅内留油，倒入控过水分的花椒 ， 红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐 ， 胡椒粉，孜然 ， 然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘 。
技术总结：
1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下，这样不容易老，色泽好看，更容易出味，
2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火 ， 慢慢炸 。炸出蚕蛹的水分 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
【活蚕蛹的做法家常做法 活蚕蛹的做法】谢谢，试试看吧[赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞]