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活捉莴笋的做法
活捉莴笋（一种万能凉拌菜调味法）的做法步骤步骤1
纯奶手撕吐司的做法步骤1
一只鲜嫩肥胖的莴笋，切薄片，叶子如果新鲜也要 。我这个的莴笋的叶子明显没有重庆那个的年轻肥胖 。因为是“活捉”，所以就是生的莴笋！不用焯，直接吃，鲜甜脆嫩 。
步骤2
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撒上调味料：少许蒜蓉，鸡精（可虚悄以不放），白糖 ， 香醋，酱油，香油 。（糖和醋多一点，是酸甜辣口味的）
步骤3
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炸辣椒油 。这里当然最好用四川的红油啦 ， 里面放了无数差迅渣香料炸成，那味道肯定不一般 。但如果是在家做快手凉菜，身边又没有红油，就可以自己凑合炸个快手版 。锅里放上植物油（这里就不要用菜籽油了，因为菜籽油需要先炸到200度去掉菜籽味 ， 然后再放凉，再加热炸辣椒，很麻烦） ， 辣椒粉，青花椒粉（重点，一定要有 ， 不然少点滋味），炸到噼里啪啦即可！
步骤4
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把热油浇在莴笋上！
步骤5
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其实这时候拌拌就挺好吃啦，但是还要再撒上一点芝麻酱！让味道更浓厚，酱汁包裹住莴笋 。
步骤6
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完成！这个莴笋被我活捉住并当场吃掉?。ㄊ植腥?
步骤7
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同样方法还可以拌豇豆 。（豇豆要煮熟！不能生吃
步骤8
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拌木耳?。径惨笫欤湃氪罅?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-404-0.html target=_blank class=infotextkey>香菜更好吃
步骤9
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拌茄子 。（茄子蒸熟撕成条，再多多放些蒜和香菜
活捉莴笋的做法窍门
做法如下：莴笋洗净 ， 用清水泡十分钟，捞出冷开水洗一下 ， 沥干备用 。（不喜欢吃莴笋的朋友，可以用其他蔬菜代替，多样灵活 。）
取空盘，戚首按照自己的口悄梁味，加入酱油、油辣椒、陈醋、白糖、花椒面、鸡精、香油、盐（家里凉拌菜的节奏，上述佐料可增可减）
铺上莴笋，就是莴笋装盘 。
大蒜剥皮，青尖椒，红尖椒一起剁成细末，葱切成葱花 。均匀的铺在莴笋上 。
锅热，倒入若干色拉油（还是按照个人喜好，可增可减） ， 油温78成热，趁热淋在盘子里 。好了，一启仔运盘佐餐好伴侣完成了 。
不油腻，味道大，对于喜欢吃辣的朋友不宽帆愧为很好的下饭菜 。
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用料
莴笋叶（一盘用量）1-2根
青尖椒若干
红尖椒若干
葱若干
大蒜一大个
酱油
白糖
陈醋
麻油
鸡精
花椒面
油辣椒
活捉莴笋的做法
莴笋洗净，用清水泡十分钟，捞出冷开水洗一下，沥干备用此谈 。（不喜欢吃莴笋的朋友，可以用其他蔬菜代替，多样灵活 。）
取空盘，按照自己的口味，加入酱油、油辣椒、陈醋、白糖、花椒面、鸡精、香油、盐（家里凉拌菜的节奏，上述佐料可增可减）
铺上莴笋，就是莴笋装盘 。
大蒜剥皮 ， 青尖椒，红尖椒一起剁成细末，葱切成葱花 。均匀的铺在莴笋上 。
锅热，倒入若干色拉油（还是按照个人喜好，可增可减），油温78成热，趁热淋在盘森巧碰子里 。好了，一盘佐餐好伴侣完成了 。
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还行
学做凉拌菜去哪里学最正宗什么地方学凉拌菜比较好
首先可以明确一点，如果只是单一学凉菜，目前没有哪个学院类型可以学 。如果你想学系统的烹饪全面的知识，可以进一些烹饪职业学院！也可以自己自学通过视频软件或者书籍等鉴于此 ， 我可以你几个建议：
1、去酒店厨房工作半年，勤快点工作，找到大师傅好言求学 ， 凉拌菜对于大厨师来讲不算秘方 ， 应该很大可能愿意教你！
2、自学方式，用互联网局唯兄思学习，去各个媒体平台比如西瓜视频/抖音/爱奇艺/优酷搜索你想学的菜，基本上桐袭现在都有教学视频，你认真学后自己在厨房实践练习，还有，干厨师这行业确实靠努力和悟性，得多思考多实践，希望你早日可以学会 。
3、找个山此技术好的，你和他合伙开个饭店 ， 或者高薪聘请来，好好学习他的技术，加上你是厨师 ， 学会的话肯定是比较容易的 。
4、去加盟技术的学校学习 ， 比如新东方之类，这条建议放最后 ， 是因为最不合适，浪费钱还不一定学好，不值得 。
5、可以买一些书籍凉菜主要是汁料配比然后主要摆盘也很重要可以多看看这类的图片尤其一些类似于分子料理的图片有些可以通用多
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