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温州麦饼的做法
麦饼是永嘉的特色美食，来温州永嘉玩过的人都知道，永嘉楠溪江到处有这种麦饼卖 。卖饼馅料分为肥肉和瘦肉，配陷有咸菜，梅菜干，萝卜丝 。我本人喜欢肥肉的 ， 因为咸菜，梅菜干，萝卜丝这些菜油多才好吃 。有人会问了 ， 喜欢油多可以在馅料里加油 。错，馅料如果水分太信谈脊多会露馅，不但很难包住肉馅，还会无法将饼擀开 。【温州麦饼的做法窍门 温州麦饼的做法】1.准备原料：面粉、馅料，肉 ， 我选了肥肉和瘦肉一起，然后是做法：盐一小勺，鸡蛋，橄榄油，面粉放一起和面，和的跟饺子皮的软硬差不多，不能太软也不能像擀面那么硬 。分成同样大?。易鑫甯雒扛?80克 。分4个是刚好的，我做的比较小 ， 每个揉成圆，盖上盖子或者保鲜膜醒15分钟 。不能醒太久 。
2.醒面的时候准备馅料，肉要切小一点半厘米大小的粒 。葱切葱花 ， 咸菜切的葱花大?。泻玫南滩艘阉旨费挂幌?。在放入虾皮，糖，鸡精拌匀 。不要放盐，咸菜已经够咸了 。然后搅拌 ， 拌匀后，陷拌好面团也醒好了，每个面团再揉一遍 。
3.把面团擀成中间厚，边缘薄的饼皮,面饼放手上适当整整形 ， 放入馅料,慢慢收口,收口向下，面板洒点干粉防粘侍睁 。包好的麦饼盖上保鲜膜醒会儿,做好3个的时候，第一个可以擀成饼了,面皮很薄 ， 饼皮都把馅料透出来了 。擀饼的时候先用手按扁滑渗，再用擀面杖一点一点的擀开，擀的时候洒点干粉两面都要擀 。不要把饼皮擀破了,电饼铛刷点油 ， 只要刷一次就可以了，接下来都不要刷油,电饼铛两面加热，放入做好的麦饼 。盖上盖子10分钟 ， 香喷喷的麦饼做好了 。
温州麦饼的做法窍门
麦饼是永嘉的特色美食，来温州永嘉玩过的人都知道，永嘉楠溪江到处有这种麦饼卖 。卖饼馅料分为肥肉和瘦肉，配陷有咸菜，梅菜干，萝卜丝 。我本人喜欢肥肉的，因为咸菜，梅菜干，萝卜丝这些菜油多才好吃 。有人会问了，喜欢油多可以在馅料里加油 。错，馅料如果水分太信谈脊多会露馅，不但很难包住肉馅 ， 还会无法将饼擀开 。1.准备原料：面粉、馅料，肉，我选了肥肉和瘦肉一起，然后是做法：盐一小勺 ， 鸡蛋 ， 橄榄油，面粉放一起和面 ， 和的跟饺子皮的软硬差不多，不能太软也不能像擀面那么硬 。分成同样大?。?我做五个每个180克 。分4个是刚好的，我做的比较?。?每个揉成圆，盖上盖子或者保鲜膜醒15分钟 。不能醒太久 。
2.醒面的时候准备馅料 ， 肉要切小一点半厘米大小的粒 。葱切葱花，咸菜切的葱花大小，切好的咸菜要把水分挤压一下 。在放入虾皮，糖，鸡精拌匀 。不要放盐，咸菜已经够咸了 。然后搅拌 ， 拌匀后，陷拌好面团也醒好了，每个面团再揉一遍 。
3.把面团擀成中间厚，边缘薄的饼皮,面饼放手上适当整整形 ， 放入馅料,慢慢收口,收口向下，面板洒点干粉防粘侍睁 。包好的麦饼盖上保鲜膜醒会儿,做好3个的时候，第一个可以擀成饼了,面皮很薄 ， 饼皮都把馅料透出来了 。擀饼的时候先用手按扁滑渗，再用擀面杖一点一点的擀开，擀的时候洒点干粉两面都要擀 。不要把饼皮擀破了,电饼铛刷点油，只要刷一次就可以了，接下来都不要刷油,电饼铛两面加热 ， 放入做好的麦饼 。盖上盖子10分钟，香喷喷的麦饼做好了 。
梅菜干麦饼怎么做
梅干菜猪肉麦饼1 ， 400克普通面粉 280克水 2克盐，揉成光滑的面团盖上保皮膜醒发30分钟，也可提前一晚上揉好放散茄冰箱，第二天直接用
2醒面的过程准备200克肉靡和少量葱花 。100克洗净的梅干菜加一勺蝇油，半勺白糖，一匙勺盐搅拌均匀
3 。面团醒发好后，切下一小块，压成饼状，加入馅料像包包子一样捏紧口的，皮薄配掘培一培唯点，馅加多一点才好吃