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小蚕蛹的做法大全
做法如下：1、准备的食材有蚕蛹、葱花 。
2、先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡判笑半个小时便可 。浸泡过消明程中，要多次换水 。这个过程是为了清洗干净蚕蛹，如果清洗不到位，会直接影响吃起来的口感 。蚕蛹清洗完成后，用漏勺捞出控干多余的水分 。
3、将适量的冷水倒入煮锅之中，把蚕蛹全部加入其中 。盖上盖子，大火烧开水沸腾冒泡后，立刻用漏勺将蚕蛹捞出 。因为蚕蛹比较容易煮熟，而且我们又是冷水的时候就下锅了，所以当水烧开后，一定要快速地把它捞起，以免煮太久使其口感掘桥含变老 。
4、把捞出的蚕蛹 ， 放在盘子中 。趁热在上面均匀地撒上食盐、鸡精 ， 用手均匀地抓拌 。把它放在一旁静置十分钟上下，这时蚕蛹表面会出现一层淡淡的盐霜 。一定要沥干水分趁热制作盐霜，这样冷水之后就会出现很漂亮的盐霜 。
5、小葱择净不新鲜的叶子 ， 剪去根须部，洗净后用刀切成葱花状 。在蚕蛹表面撒上些葱花装点，便可食用了 。
说到蚕蛹很多人会感到非常的害怕 ， 那是因为你没有尝过蚕蛹的味道，经常可以看到冷菜里面卖蚕蛹的，每次都有很多男士够买 。蚕蛹具有丰富的蛋白质 ， 营养价值也非常高 。下面我将告诉大家蚕蛹的做法大全 。
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品 。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等 ， 都作药用 。
蚕蛹蛋白质粉
是运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽 。含有丰富的`蛋白质和多种氨基酸，纯度在98%左右，活性率在97.7%以上，溶解性和消化利用率高，安全无副作用、无依赖性，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，尤其适合工作压力大、体质虚弱、抵抗力差、病后恢复、中老人及孕产妇等亚健康人群食用 。
核桃炖蚕蛹
核桃炖蚕蛹0克，蚕蛹80克，肉桂3克 。先将肉桂洗净，晒干或烘干 ， 研成极细末 。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下 ， 与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟，即成 。可当点心，随意服食或早晚分2次分服 。可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发 。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等症 。
蚕蛹炒韭菜
蚕蛹50克 ， 韭菜200克 ， 姜末、精盐、味精素油等适量 。将韭菜、蚕蛹分别洗净备用 。炒锅置火上放入油，将沥净水的蚕蛹略炒，再放入韭菜段，加入姜末、精盐、味精翻炒均匀即可装盘上桌 。可补气养血，温肾助阳，消除疲劳，抗衰老 。适于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、便秘等患者食用 。
【小蚕蛹的做法大全家常窍门 小蚕蛹的做法大全】炸蚕蛹
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量 。先将蚕蛹挑洗干净，控干水分后备用 。炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成 。佐餐食用 。蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有削减人体内多余胆固醇的功用 。对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用 。
炸蚕蛹蚕蛹核桃肉汤
蚕蛹50克，核桃肉100～150克，精盐、味精少许 。将蚕蛹置炒锅中略炒 ， 沙锅中注入水500毫升许，放入核桃肉、蚕蛹，大火烧开，改小火炖，约40分钟 。待熟后可加精盐、味精调味即成 。食蚕蛹、核桃肉，饮汤，连服5次 。本品能健脾胃、补气血、疗疳积 ， 适喊败用于小儿疳积、气血两亏、身体瘦弱者 。
蚕蛹酒
蚕蛹100克，米酒500毫升 。蚕蛹洗净控干水分，泡入米酒罐内，共浸1个月后即可饮用 。每日1次，每次2匙 。能和脾胃、除疲劳、增强性机能，适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者 。
由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，会造成食用后中毒 。所以，在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹
油炸蚕蛹放置过久(冷天超过1周 ， 热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者 ， 不可食用蚕蛹 。
营养分析
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品 。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可郑旦颤有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用 。
适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用 。蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食 。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等) 。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全 。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高 。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比迟袜例适当，是一种优质的昆虫蛋白质 。
结语：蚕蛹对于男女都有着很好的食疗效果，而且还非常的美味，不过食用蚕蛹时也要注意，高血压，糖尿病患者等特殊患者不宜食用蚕蛹 。男士可以用蚕蛹泡酒 ， 对阳痿遗精、脾胃虚弱等病症都有着极好的帮助 。
小蚕蛹的做法大全家常窍门
蚕蛹炸喊陆悉着就很好吃，简单方便，具体做法如下：主料：小黄蚕蛹500克 。
辅料：悉族植物油适量、盐一勺 。
步骤：
1、冻的小蚕蛹 。
2、不需要解冻，直接到锅里焯一下，就不用洗了 。
3、焯水开锅就捞出来 。
4、用漏勺控出水郑乎分备用 。
5、冷油下锅炸，一定要保持小火炸 ， 偶尔还会爆一下水分注意别烫伤了 。
6、炸变色，浮起来就捞出锅撒点盐，或者喜欢吃麻辣的料撒上就行了 。
蚕蛹有几种做法
银耳蚕蛹一、原料：
1.主料：鲜蚕蛹100克，水发银耳50克，蛋清2只，熟火腿末20克 。
2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末 。
二、制法：庆轿
将蚕蛹洗净 ， 冰冻去皮，捣成泥状，放碗内 。银耳去杂，洗净，撕小块 ，
放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀，
上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成 。
蚕蛹炒韭菜
一、原料：
1.主料：蚕蛹50克，韭菜250克 。
2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油 。
二、制法：
1.将蚕蛹洗净 。韭菜择洗干净，切段 。
2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下 ， 烹入料酒，加入精盐炒至
蚕蛹熟而入味，出锅备用 。
3.锅内加油烧热，投入韭菜偏炒，加入精盐、清水，炒至入味，倒入炒
好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅装盘即成 。
泡椒蚕蛹
〖原料〗蚕蛹、盐、市场上买来的腌好的山椒 。
〖做法〗先将蚕蛹放在温盐水中浸泡十分钟左右 ， 捞出清洗干净后备用、将葱切成段，姜切成片、蒜切成末，准备大料2个 。
2、在锅中倒入适量清水，放入盐和大料，将水烧开后放入蚕蛹煮熟 。待至蚕蛹煮熟后将煮熟的蚕蛹捞出来将水分沥干后备用 。
3.把蚕装进盆中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些蚕蛹，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的 。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味 。
〖工艺提示〗如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水 。
〖食谱营养〗红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力 ， 改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质 ， 可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感李埋冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
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蒜香蚕蛹
主料蚕蛹150克
辅料食盐适量植物油适量姜丝4克花椒2克蒜苗10克
蒜香蚕蛹的做法
1.备好姜，蒜和蚕蛹
2.锅内倒入油，油温7至8成热后放入花椒，姜誉扰肆炒出香味
3.倒入蚕蛹，加入适量的盐小火翻炒 ， 看锅底无盐沙或少量盐沙时放入蒜苗炒出蒜香后起锅装盘 。
银耳蚕蛹
一、原料：
1.主料：鲜蚕蛹100克，水发银耳50克，蛋清2只，熟火腿末20克 。
2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末 。
二、制法：
将蚕蛹洗净 ， 冰冻去皮，捣成泥状，放碗内 。银耳去杂，洗净，撕小块，
放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀，
上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末咐稿即成 。
蚕蛹炒韭菜
一、原料：
1.主料棚轿：蚕蛹50克，韭菜250克 。
2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油 。
二、制法：
1.将蚕蛹洗净 。韭菜择洗干净，切段 。
2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，加入精盐炒至
蚕蛹熟而入味，出锅备用 。
3.锅衡和孝内加油烧热，投入韭菜偏炒，加入精盐、清水，炒至入味，倒入炒
好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅装盘即成 。
泡椒蚕蛹
银耳蚕蛹
一、原料：
1.主料：鲜蚕蛹100克，水发银耳50克，蛋清2只，熟火腿末20克 。
2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末 。
二、制法：
将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状 ， 放碗内 。银耳去杂 ， 洗净，撕小块，
放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀 ，
上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末咐稿即成 。
蚕蛹炒韭菜
一、原料：
1.主料棚轿：蚕蛹50克，韭菜250克 。
2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油 。
二、制法：
1.将蚕蛹洗净 。韭菜择洗干净，切段 。
2.油烧热 ， 下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下 ， 烹入料酒，加入精盐炒至
蚕蛹熟而入味，出锅备用 。
3.锅衡和孝内加油烧热，投入韭菜偏炒 ， 加入精盐、清水，炒至入味 ， 倒入炒
好的蚕蛹炒匀 ， 点入味精，出锅装盘即成 。
泡椒蚕蛹
早在一千四百多年前，我们的祖先就把蚕蛹蒸煮入宴成美食佳品 。北魏贾思勰在《齐民要术》中便有过“以蚕蛹御宴客”的记载 。而到了今天，烹制蚕蛹的妙法从煎迹肢、炒、炸、卤 ， 到炖、烩、烧、熘、蒸 ， 层出不穷 。食蚕蛹 ， 正在成为时下营养饮食文化的一条旋律 。
如今又是“春蚕到死丝方尽”的季节 。当上好的蚕茧进行烘干，煮沸 ， 加碱后，送到巧手的蚕妇手里，她们将蚕丝弄好后，那金黄色的，肥漉漉的蚕蛹便随着她们数凯的巧手滚落了出来 。究竟有些什么宝贝藏在蚕蛹的身体里呢？营养专家告诉我们，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，故民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品 。
不过，心中总会存有这样一个饮食小困扰：“好吃的没营养、有营养的不好吃！”且慢，烹饪专家给出的这一系列简便易行的蚕蛹烹制秘方，一定可以化解你心头的顾虑 。炒蚕蛹是最普薯州唤及的家常做法，蚕蛹加入韭菜花、青椒、红椒、沙葛粒等材料一起炒 ， 一股浓浓的乡土气息溢满全席 。如果想吃得精致，可以将蚕蛹、墨鱼、韭菜花、烧肉等材料均匀切碎，温火炒至焦香，用鱼胶包裹做出蚕茧的形状，又是一道色香味形俱全的佳肴 。
此外，将蚕蛹体中的一些水分榨去，拌入盐像烘青豆那样烘燥 ， 味道很香，是一个不错的下酒小吃 。而将蚕蛹用油爆干 ， 再用沙盆磨成酱 ， 加盐、红椒末制成酱，用器皿盛载、食用时取出，可作蒸猪肉、炒菜的佐料 ， 别有风味 。
银耳蚕蛹
一、原料：
1.主料：鲜蚕蛹100克，水发银耳50克，蛋清2只，熟火腿末20克 。
2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末 。
二、制法：
将蚕蛹洗净 ， 冰冻去皮，捣成泥状，放碗内 。银耳去杂，洗净，撕小块 ，
放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀，
上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末咐稿即成 。
蚕蛹炒韭菜
一、原料：
1.主料棚轿：蚕蛹50克，韭菜250克 。
2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油 。
二、制法：
1.将蚕蛹洗净 。韭菜择洗干净 ， 切段 。
2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，加入精盐炒至
蚕蛹熟而入味，出锅备用 。
3.锅衡和孝内加油烧热，投入韭菜偏炒，加入精盐、清水，炒至入味，倒入炒
好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅装盘即成 。
泡椒蚕蛹
蚕蛹的做法有哪些
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。身为吃货大国的一员，在吃货的世界里 ， 是没有不能吃的东西，而且特别喜欢一些千奇百怪的东西，比如说蚕蛹 ， 对一部分人来说，是万万不敢轻易尝试的，虽说外貌有点吓人，但其营养价值却是非常的高 ， 而且民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法 。
经过烹饪后的蚕蛹口感非常独特，本身又富含大量的蛋白质、维生素、不但是一道营养的补品，还能预防三高，帮助人体提高抵抗能力 。
我们日常生活中接触的，基本上都是冷冻的，有时候很难辨别其新鲜度，一般情况下，我们可以从颜色上辨别 ， 色泽看起来比较鲜亮，颜色比较浅的是要优于黑色的蚕蛹的 。
下面就为大家分享一道，家常烹饪蚕蛹的方法，想吃了自己在家做上一盘，口味可一点也不比饭店58一盘的，喜欢的朋友快来试一下吧 。
【干煸蚕蛹】
1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到 。花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中 。
大葱白斜切成圈，大蒜两粒 ， 切成片，香菜随便切几刀
2.锅里烧油 ， 烧到微冒青烟，倒入蚕蛹 ， 开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油 。
花椒和红干椒控干水分 。
3.锅内留油 ， 倒入控过水分的花椒，红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐，胡椒粉 ， 孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘 。
技术总结：
1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下，这样不容易老，色泽好看，更容易出味，
2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火，慢慢炸 。炸出蚕蛹的水分 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
谢谢，试试看吧[赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞]