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排骨炖鸡胗的做法大全家常做法
材料猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克 ， 植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐贺唯纯2.5克，鲜汤或水600毫升 ， 熟芝麻5克（可省略）
做法
1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节 。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫 ， 继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了 。
3.将炒锅放置在大火上山胡，放油禅咐烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出，注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬 。
4.然后将锅洗干净 ， 放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒 ， 用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油 。淋入少许熟油或香油翻匀 ， 冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了 。
排骨炖鸡胗的正宗做法
材料猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升） ， 熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐贺唯纯2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法
1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节 。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮 ， 加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了 。
3.将炒锅放置在大火上山胡，放油禅咐烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右 ， 至棕红时捞出，注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬 。
4.然后将锅洗干净，放入排骨 ， 加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油 。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了 。
排骨和鸡胗在一起怎么做
材料猪排骨500克 ， 生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升） ， 熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升 ， 盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法
1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节 。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮 ， 加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了 。
3.将炒锅放置在大火上，元胞丰答型座它镇展宽并放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出 ， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬 。
4.然后将锅洗干净，放入排骨 ， 加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油 。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了 。
鸡胗怎么卤
主料：鸡胗400克 。辅料：料酒2勺、葱2根、姜3片、香叶2片、茴香1个、桂皮适量、干衡段辣椒1个、盐半世拦罩勺 。
步骤：
1、鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净 。
2、锅里烧开水，放入鸡胗焯一下 ， 洗净 。
3、准备调料搜闹 。
4、锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料 。
5、煮开火加入料酒，中火煮30分钟 。
6、加盐，用筷子能够插入就OK了 。
7、等凉后切片，可以弄个调料 ， 老干妈酱，糖 ， 生抽，醋 。
1、准备好食材：鸡胗1000g，花椒适量 ， 八角适量，干辣椒适量 ， 葱头适量，生姜适量，生抽300g 。
2、首旅知先是将生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用 。
3、锅倒入清水，烧开后放入鸡胗过水，三分钟后捞起，过凉水备用 。
4、过水洗净后的悉搭鸡胗切花，更易入味 。
5、把生抽倒入锅里，放入花椒八角生姜葱头干辣椒等准备好的材料 ， 再加入两小碗清水，煮开，十分钟后倒入鸡胗，慢火卤睁镇拿15分钟 。
6、将卤好的鸡胗捞起，切片摆盘即可食用 。
卤好的鸡胗怎么做好吃
卤好的鸡胗做法：
1、鸡胗洗去杂质，洗净；
2、放开水锅中焯水；
3、撇去浮沫；
4、锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒；
5、加盐、酱油；
6、开始煮；
7、水开后放入鸡胗；
【排骨炖鸡胗的正宗做法 排骨炖鸡胗的做法大全家常做法】8、半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会 。捞出切片即可食用了 。