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家常猪肉炖豆腐的做法
1、主料：豆腐（北）250克，猪肉（肥瘦）150克，白菜150克 。2、调料：花生油50克，大葱5克，料酒10克，白凳缺砂糖15克，酱油25克 ， 盐4克，味精2克 。
3、毁粗搭将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块 ， 投入六七成热的油锅中炸成金黄色 ， 捞出沥去油 。
4、白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片 。
5、猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块 。
6、锅架火上 ， 放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色 ， 再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟 。
7、见肉纤拿块酥烂用旺火收汁 ， 加入味精搅匀，即可出锅食用 。
家常猪肉炖豆腐的做法大全
1、主料：豆腐（北）250克，猪肉（肥瘦）150克，白菜150克 。2、调料：花生油50克，大葱5克，料酒10克，白凳缺砂糖15克，酱油25克，盐4克，味精2克 。
3、毁粗搭将豆腐洗净 ， 控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油 。
4、白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片 。
5、猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块 。
6、锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油 ， 炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟 。
7、见肉纤拿块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用 。
猪肉炖豆腐的家常做法怎么做猪肉炖豆腐
1、主料：豆腐（北）250克，猪肉（肥瘦）150克，白菜150克 。2、调料：花生油50克 ， 大葱5克，料酒10克 ， 白凳缺砂糖15克，酱油25克 ， 盐4克，味精2克 。
3、毁粗搭将豆腐洗净 ， 控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油 。
4、白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片 。
5、猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块 。
【家常猪肉炖豆腐的做法大全 家常猪肉炖豆腐的做法】6、锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油 ， 炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟 。
7、见肉纤拿块酥烂用旺火收汁 ， 加入味精搅匀，即可出锅食用 。
猪肉炖豆腐的家常做法
白菜炖豆腐 ， 先放白菜还是先放豆腐？教你正确做法，吃一次就上瘾到了冬天 ， 大家都喜欢吃热乎乎的炖菜，最受欢迎的莫过于白菜炖豆腐了，简单又好吃，老少皆宜 。白菜炖豆腐很简单，但很多人都做不好 ， 白菜不入味，豆腐容易碎 ， 吃起来不香 。
看似简单的白菜炖豆腐，其实有很多技巧，问大家一个问题，是先放白菜还是先放豆腐？顺序错了，口感差很多 。今天我就和大家说说如何做白菜炖豆腐 ， 喜欢吃的朋友快跟我学学吧，保证吃一次就上瘾 。
【白菜炖豆腐】
准备五花肉、白菜、豆腐、粉条、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、葱姜蒜、干辣椒 。
1、准备一棵大白菜，用最里面的白菜心最好 ， 口感最嫩 。把白菜心掰开，放进清水里浸泡10分钟 ， 然后洗干净，沥干水分 。把白菜帮、白菜叶分开，白菜帮用刀拍一下 ， 斜刀切块，白菜叶用手撕成大片 。
2、老豆腐洗干净，放进锅里加水煮2分钟，煮过的豆腐更结实，不容易碎 。捞出老豆腐，用刀切成薄片 。葱姜蒜切末、干辣椒切段 。
3、红薯粉条用清水浸泡1小时，泡软后捞出沥干水分，加入食用油、老抽拌匀，腌制一会儿 。这么做可以防止粉条粘锅，而且更加入味，颜色也更好看 。
4、锅里加入适量油，放入豆腐片，小火煎一会儿，经常翻面，把两面都煎至金黄后就盛出 。五花肉洗净切片，放点肉味道更香，没有肉可以不用 。
5、锅里留底油，放入五花肉片，小火煸炒3分钟，炒出油且颜色金黄后下入葱姜蒜、干辣椒 ， 大火炒香，加适量老抽翻炒上色 。
6、倒入白菜帮子，大火翻炒1分钟 ， 帮子有点透明后倒入白菜叶，白菜叶变软后倒入适量清水没过食材，放入粉条 ， 把煎好的豆腐放在最上面，盖上盖子炖20分钟 。
7、时间到了，加入适量盐 ， 开大火收汁，用铲子不停地搅拌，防止食材粘锅 ， 汤汁浓稠后撒上葱花、香菜末，就可以出锅了 。白菜软嫩入味，豆腐外焦里嫩，粉条爽滑Q弹 ， 特别好吃 。如果没有肉的话，用猪油来炒也非常香 。
【技巧总结】
1、白菜入味的关键，要把白菜帮、白菜叶分开 ， 白菜帮子要斜着切，增大切面，更好地吸收汤汁，才更入味，而且口感也软嫩 。
2、豆腐不碎的关键，是要先把豆腐煮一下，然后切成片煎一煎 ， 这样口感外焦里嫩，而且怎么炖都不会碎 。
3、白菜炖豆腐，先放白菜还是先放豆腐？正确的顺序现在知道了吧，先煎豆腐、再炒白菜，最后放豆腐炖，这样好吃又入味 。
4、粉条不粘锅不成坨的关键 ， 泡好或煮过的粉条，加适量油拌匀，这样就可以防止粘连、粘锅了 。粉条经过炖煮 ， 吸饱了汤汁，味道特别好 。
寒冷的冬天，建议大家多吃炖菜，营养丰富还暖和 ， 吃完全身热乎乎的，学会这道白菜炖豆腐的做法，全家都爱吃 。觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见 。
白菜炖豆腐不对呀放什么五花肉那不能叫白菜炖豆腐了！
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