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广西泡青尖椒做法
步骤一、购买一些新鲜的青尖椒，青尖椒味道很辣，用来做泡和侍菜是最好的 。辣椒买回来后唤吵吵，用水洗净，辣椒蒂不要去掉 。起锅，加半锅水烧开后，倒一点白醋，把辣椒倒进锅里进行焯水，焯水2分钟 ， 然后捞出来沥干水分 。步骤二、辣椒放凉后，放进一个大盆，加一些食盐搅拌均匀，然后静置几个小时 ， 辣椒里面含有的水分就全部出来了，倒掉水，将辣椒沥干水分，倒入半包盐，将辣椒搅拌均匀，倒进一个无水无油的密封罐里 。
步骤三、向密封罐里倒入白醋，液面要盖住辣椒，然后在最上面再撒一层盐 ， 把密封罐盖上 ， 隔绝空气进入，腌制30天~50天就腌好了 。可以直接吃，或是用来炒菜都非常好吃，罐子里的汁水炒菜时浇一点，味道非常鲜美 。
【注意事项】
①辣椒焯水后要自然放凉碰枯，不能用水冷却，辣椒沾了生水后就会腐败 。
②腌制泡椒时 ， 要用完整的辣椒，所以不能去蒂去籽 。
③放置罐子的地方也很重要，要求避光、恒温、干燥 。
腌制泡椒的技巧，不加水，加一些它敏乱指，腌好后又酸又辣，香气扑鼻！
泡菜是我国一种传统的地方特色美食，最出名的莫过于四川泡菜，又称为“泡酸菜”，东北地区也有白菜腌制的酸菜 。今天要说的是川菜系中的泡菜 。四川泡桥配菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，解酒解腻，男女老少都能吃 。它一年四节都能做，但是制作工艺非常复杂，所以很多人想吃了都选择在网上购买 。今天小编教大家如何四川泡菜中腌制辣椒的传统方法，自己动手做的吃着才放心，手工制作比机器加工的味道好吃多了 。
辣椒最早是产于南美洲地区，印第安人最先发现并吃辣椒的，辣椒颜色鲜红，外形奇特，辛辣的味道刺激了他们的味蕾，印第安人也发明了很多辣椒的吃法 。16世纪的明朝辣椒传入中国，受到了中国人的喜爱，成为了中餐一种重要的调味剂 。辣椒不仅可以调味，也可以炒着吃，给菜品带来了青红的颜色和烧灼的口感 。小编分享给大家的传统腌制辣椒的方法，不止是盐水泡后放进罐子里腌，其中有很多人不知道的经验和技巧 。
在腌辣椒时，向罐子里加水的方法是错误的，生水会让食物腐败变质，腌出来的口感和味道也不好 。传统的老方法是不加水，加白醋，白醋在罐子里可以消毒杀菌，大大抑制了细菌的滋生 。同时，白醋是酸性物质，能够软化辣椒细胞壁，汁水就能更好地渗入辣椒中，就把辣椒的辣味腌出来，辣椒和调味料融为一体，腌出来的辣椒才会又酸又辣，非常好吃 。
【泡椒】
材料：辣椒，食盐、白醋 。
【制作方法】
步骤一、购买一些新鲜的青尖椒，青尖椒味道很辣，用来做泡菜是最好的 。辣椒买回来后，用水洗净，辣椒蒂不要去掉 。起锅，加半锅水烧开后，倒一点白醋，把辣椒倒进锅里进行焯水，焯水2分钟，然后捞出来沥干水分 。
步骤二、辣椒放凉后，放进一个大盆，加一些食盐搅拌均匀，然后静置几个小时，辣椒里面含有的水分就全部出来了 ， 倒掉水 ， 将辣椒沥干水分，倒入半包盐，将辣椒搅拌均匀，倒进一个无水无油的密封罐里 。
步骤三、向密封罐里倒入白醋，液面要盖住陪哪辣椒，然后在最上面再撒一层盐，把密封罐盖上，隔绝空气进入，腌制30天~50天就腌好了 。可以直接吃 ， 或是用来炒菜都非常好吃，罐子里的汁水炒菜时浇一点，味道非常鲜美 。
【注意事项】
①辣椒焯水后要自然放凉 ， 不能用水冷却，辣椒沾了生水后就会腐败 。
②腌制泡椒时，要用完整的辣椒，所以不能去蒂去籽 。
③放置罐子的地方也很重要，要求避光、恒温、干燥 。
在腌辣椒时，向罐子里加水的方法是错误的，生水会让食物腐败变质 ， 腌出来的口感和味道也不好 。传统的老方法是不加水，加白醋 ， 白醋在罐子里可以消毒杀菌 ， 大大抑制了细菌的滋生 。同时，白醋是酸性物质 ， 能够软化辣椒细胞壁，汁水就能更好地渗入辣椒中，就把辣椒的辣味腌出来，辣椒和调味料融为一体，腌出来的辣椒才会又酸又辣，非常好吃 。
【泡椒】
材料：辣椒，食盐、白醋 。
【制作方法】
步骤一、购买一些新鲜的青尖椒，青尖椒味道很辣，用来做泡菜是最好的 。辣椒买回来后，用水洗净，辣椒谈孝蒂不要去掉 。起锅，加半锅水烧开后，倒一点白醋，把辣椒倒进锅里进行焯水，焯水2分钟，然后捞出来沥干水分 。
步骤二、辣椒放凉后，放进一个大盆，加一些食盐搅拌均匀，然后静置几个小时，辣椒里面含有的水猜侍耐分就全部出来了，倒掉水 ， 将辣椒沥干水分，倒入半包盐，将辣椒搅拌均匀 ， 倒进一个无水无油的密封罐里 。
步骤三、向密封罐里倒入白醋，液面要盖住辣椒，然后在最上面再撒一层盐，把密封罐盖上，隔绝空气进入，腌制30天~50天就腌好了 。可以直接吃，或是用来炒菜都非常好吃 ， 罐子里的汁水炒菜时浇一点，味道非穗春常鲜美 。
【注意事项】
①辣椒焯水后要自然放凉，不能用水冷却，辣椒沾了生水后就会腐败 。
②腌制泡椒时，要用完整的辣椒，所以不能去蒂去籽 。
③放置罐子的地方也很重要，要求避光、恒温、干燥 。
泡菜是我国一种传统的地方特色美食，最出名的莫过于四川泡菜，又称为“泡酸菜”，东北地区也有白菜腌制的酸菜 。今天要说的是川菜系中的泡菜 。四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，解册盯行酒解腻 ， 男女老少都能吃 。它一年四节都能做，但是制作工艺非常复杂，所以很多人想吃了都选择在网上购买 。今天小编教大家如何四川泡菜中腌制辣椒的传统方法，自己动手做的吃着才放心 ， 手工制作比机器加工的味道好吃多了 。
辣椒最早是产于南美洲地区，印第安人最先发现并吃辣椒的，辣椒颜色鲜红，外形奇特，辛辣的味道刺激了他们的味蕾，印第安人也发明了很多辣椒的吃法 。16世纪的明朝辣椒传入中国 ， 受到了中国人的喜爱，成为了中餐一种重要的调味剂 。辣椒不仅可以调味，也可以炒着吃，给菜州哗品带来了青红的颜色和烧灼的口感 。小编分享给大家的传统腌制辣椒的方法 ， 不止是盐水泡后放进罐子里腌，其中有很多人不知道的经验和技巧 。
在腌辣椒时，向罐子里加水的方法是错误的，生水会让食物腐败变质，腌出来的口感和味道也不好 。传统的老方法是不加水 ， 加白醋，白醋在罐子里可以消毒杀菌，大大抑制了细菌的滋生 。同时，白醋是酸性物质 ， 能够软化辣椒细胞壁，汁水就能更好地渗入辣椒中，就把辣椒的辣味腌出来，辣椒和调味料融为一体，腌出来的辣椒才会又酸又辣，非常好吃 。
【泡椒】
材料：辣椒，食盐、白醋 。
【制作方法】
步骤一、购买一些新鲜的青尖椒 ， 青尖椒味道很辣 ， 用来做泡菜是最好的 。辣椒买回来后，用水洗净，辣椒蒂不要去掉 。起锅，加半锅水烧开后，倒一点白醋，把辣椒倒进锅里进行焯水，焯水2分钟，然后捞出来沥干水分 。
步骤二、辣椒放凉后，放进一个大盆，加一些食盐搅拌均匀，然后静置几个小时，辣椒里面含有的水分就全部出来了，倒掉水 ， 将辣椒沥干水分，倒入半包盐，将辣椒搅拌均匀，倒进一个无水无油的密封罐里 。
步骤三、向密封罐里倒入白醋，液面要盖住辣椒，然后在最上面再撒一层盐 ， 把密封罐盖上，隔绝空气进入，腌制30天~50天就腌好了 。可以直接吃 ， 或是用来炒菜都非常好吃，罐子里的汁水炒菜时浇一点，味道非常鲜美 。
【注意事项】则悉
①辣椒焯水后要自然放凉，不能用水冷却 ， 辣椒沾了生水后就会腐败 。
②腌制泡椒时，要用完整的辣椒，所以不能去蒂去籽 。
③放置罐子的地方也很重要 ， 要求避光、恒温、干燥 。
1、将鸡胗从中间切开，打花刀
2、蒜子切片 ， 青杭椒切小粒，泡野山椒切碎，姜切片 ， 青蒜切小粒，迟圆辣椒切小粒
3、鸡胗放入大碗中，加盐3克 ， 味精3克，鸡粉3克抓匀，腌5分钟
4、锅中放油500克，大火热油至七成热，倒入鸡胗，过油至八成熟捞出待用
5、锅底留油少许，大火 ， 加入蒜子20克，泡椒20克，姜10克 ， 辣椒10克炒香唤高
6、倒入青杭椒100克
7、炒香加入鸡胗，倒入盐2克，味精2克，鸡粉2克，生抽20克，青蒜和旦尺30克，翻炒均匀
8、大火爆香出锅即可
广西泡青椒的做法
广西七彩唤肢泡椒是一种传统美食，制作方法简单却有技巧 。首先，将新鲜的小辣椒、青椒和花椒洗净 ， 控干水分，再在热锅里稍微炒一下，放入碗中备用 。接着 ， 烧开适量的水，加入盐、糖和香叶，将调料水倒入碗中 ， 再倒入适量的白醋，粗侍将所有材料充分混合，放置一岩链吵段时间让其入味 。最后 ， 将泡好的七彩泡椒装入干净的玻璃瓶中，放置阴凉通风处，过一段时间后即可享用 。泡椒怎么腌制好吃
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料 。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了 。具体泡椒怎么做好吃呢？下面我为你推荐6种泡椒的做法 。1.泡椒的做法
材料：辣椒食盐一包花椒一把适量冷开水少许酒
步骤：
1.小辣椒前一天晚上洗净，放阳台晾干 。
2.泡菜坛子洗净 ， 倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水 。
【广西泡青椒的做法 广西泡青尖椒做法】3.把晾干的辣椒(或者其他食材——豇豆、仔姜什么的)放入坛子中 ， 倒入少许白酒即可 。
私房话：一般1周左右就可以吃了，如果盐放得多，3、4天就可以了 。没有特别的限制 。
2.泡椒鹌鹑蛋的做法
材料：鹌鹑蛋、泡椒、胡萝卜
步骤：
1.鹌鹑蛋冷水下锅，放入少许盐，加盖煮开后马上关火，加盖焖两三分钟
2.然后剥去外壳
3.胡萝卜切片，也可以用切花模切出各种形状，葱、姜切片
4.锅中放入少许油 ， 放入花椒、葱、姜炒香
5.下入胡萝卜片煸炒
6.再下入泡椒煸炒
7.倒入泡椒水 ， 调入盐、糖，烧开后关火
8.泡椒水晾凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内
9.加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可
3.泡椒鱼片的做法
材料：泡椒、草鱼
步骤：
1.老姜切片;干辣椒切段;番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片 。
2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用
3.将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉 。
4.再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上 。
私房话：鱼肉切片后用凉水浸泡一会 ， 口感会更好 。
4.泡椒柠檬虾的做法
材料：活虾，野山椒 ， 柠檬，甜椒，黄瓜，胡萝卜，醋，糖，盐
步骤：
1、虾去头，去虾肠虾头千万不要丢 。
2、煮一锅水，里面放入姜片、黄酒、盐，把虾煮熟 ， 然后放到冰水里冰下 。
3、再煮一锅水好橡核，放四片柠檬、适量野山椒及汁、醋、糖、盐煮开后放凉 。
4、然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，放在容器里入冰箱冷藏 。
小诀窍：煮好的虾要放到冰水里 。
5.泡椒凤爪的做法
材料：鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒
步骤：
1、鸡脚洗净，切去指甲，姜切片 ， 蒜拍碎 。
2、锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚，煮10分钟 。
3、捞出鸡脚过冷水，再在冷水中泡约15分钟 。
4、白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化 。
5、倒入鸡脚腌一晚上就可以了 ， 超级爽脆!
6.洋葱泡椒牛柳的做法
材料牛肉四两，洋葱半个，泡姜，泡蒜，泡花椒，泡青红尖椒 ， 蚝油，花生油，淀粉，白酒少许
做法
1.牛肉、洋葱、泡姜、泡友掘蒜、泡青红尖椒全部切丝，牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用;
2.锅内如友油烧七成热，加入泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味;
3.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色 ， 加入白酒炒出香味 ， 再加入半小勺蚝油炒匀;
4.倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟，加入泡蒜炒出香味即可出锅