经验直达
油煎包子做法
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案 ， 揪成40个小块 ， 逐个擀成小圆片 。②把肉剁碎 ， 放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油 ， 拌匀成馅 。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止 ， 淋入食油50克 ， 盖上盖煎5分钟，或宽盯再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住衫和煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟 。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成 。底色金黄 ， 焦脆 ， 馅浓香可口，色香味俱佳 。食用时用小铲铲人盘内即可 。[1-2]
做法二
1酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；
2葱姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；
3粉条先放到热水锅中煮软 ， 捞出来凉巧虚凉 ， 剁碎 ， 白菜叶洗干净切碎；
4把白菜粉条 ， 肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；
5包好的包子饧10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；
6煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；
7盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花 。
做法三
水煎包
（35个左右）
面皮：
普通面粉600g
泡打粉7g
白糖40g
干酵母15g
冷水150g
沸水200g
馅料：
大头菜600g
盐5g
肉馅300g
盐5g
清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末适量
装饰：
葱末、白芝麻适量
【做法】
1【面皮】材料中的干酵母加清水混合至酵母溶解；
2【面皮】中的面、糖、泡打粉略微混合后 ， 加入步骤1的酵母水，搅匀，加入沸水 ， 揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；
3再继续揉到表面比较光滑 ， 盖保鲜膜饧15分钟；
4【馅料】中的大头菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉大头菜的水分；
5肉馅加入【馅料】中的调料 ， 顺着一个方向搅拌上劲 ， 加入大头菜 ， 搅拌均匀；
6面团分割成30g～35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5cm厚；
7中间放入馅料，包起，收口处掐紧，盖保鲜膜饧30分钟；
8平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高；
9盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧；
10待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火 ， 继续盖盖焖3-5分钟；
11出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可 。
小贴士：
●内馅可以换成任何一种喜欢的食材 。
●包子面皮和好之后 ， 揉几下仍是粗糙的表面，饧一会再继续揉会比较容易揉到表面光滑 。
●尽量选用平底锅，受热均匀 。
●包子可以挨着排放，无需留空位 。
2个鸡蛋、1小把韭菜（不喜欢吃的可以不加）、1小把粉条、10张饺子皮（根据具体食量选择岩悉游）、生抽2勺、适量的盐 。
制作过程
处理食材：韭菜洗干净切成小段、鸡蛋煎一下然后切成小丁、加入盐生抽 ， 具体可以根据自己的口味调整，最后再将粉条泡软后切成小段，让后将这些食材搅拌在一起就行了；
包包子：个人觉得饺子皮稍微擀薄一点，然后馅包多一点，最后吃着会舒服一点，这个包馅的方法就是包包子的手法，各位一定要将口给封好，不然到时候一下油锅就散了；
煮一下：将包好的包子放入到锅中，然后加入一点水，大概在包子的一半处，其实个人建议使粗销用高压锅直接压熟，就像蒸饺一样，这样能够最大程度上避免水煮饺子陆段皮散开的麻法 ， 当然包好的包子，放到高压锅中，可以在每个包子的接头处放点油，避免等会出高压锅粘连在一起 。
下油锅：将熟透的包子，直接放到有过中煎 ， 而包子都是底朝下，上面就不需要煎了 。最后等待包子的下方出现金黄色，并且还有硬壳的时候，就可以撒点黑芝麻出锅了 。
水煎包改悄迹怎么做？300克面粉，加入三克酵母三克糖，180克水搅成面絮 ， 面运丛醒发核并后包上饺子下锅煎制 。
教塌裤缺你做水纯竖煎团辩包
水指拦煎包制作谨逗腔教祥衫程
油煎包子的做法
包子的种类也是有很多的，出了蒸包子还有煎包子，生煎包就是属于煎包子中的一种，它的个头不大 ， 有些人一口就能吃掉，且底部的皮煎的很是香脆 。朋友们想知道生煎包的做法及生煎包怎么做吗?下面就为大家介绍生煎包的做法和配方 。做法一
主料
适量的猪五花肉，自发粉，泡打粉 。
调料
葱，姜 ， 盐，糖，料酒，五香粉，香油 ， 老抽，芝麻 。
做法
1、取适量的自发粉加水将其和成面团，然后放在一容器中，盖上保鲜膜密封好，放在室温下发酵约1小时 。
2、将生姜和大葱切成碎末，然后再取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水 。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水 。
3、然后将香油，盐，糖 ， 五香粉，酱油和剩余的葱姜末按照顺序一个一个的放进去 。
4、发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软) 。分成小块，擀成皮包入肉馅 。密封继续醒发10-15分钟(如果没时间，可以省略) 。
5、平底锅倒入底油 ， 放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上)，盖盖小火煎约5分钟 。上色后倒入半碗水 。约5分钟后撒芝麻，然后翻面 。继续煎3-5分钟后撒葱花出锅 。
做法二
材料
酵母，糖，面粉 ， 骨头汤，肉馅，葱末，盐，糖，酱油，香油 。
做法
1.温水放酵母，糖 ， 静置10分钟至起泡，然后揉面，和好的面放半小时 。
2.生煎的馅儿要拌骨头汤才香，肉馅儿里放姜末，葱末，盐，糖，酱油，香油，最后放骨头汤，使劲搅 。
3.包包子，就是捏在一起就好 。
4.煎包子，平底锅放油少许，下包子，煎一小会儿，放水煮，盖锅盖，把水煮干 ， 听见滋滋的声音就是好了 ， 翻开看底面金黄 。
5.好了 ， 吃的时候沾豆瓣酱，这个是必须的 。
做法三
材料
牛肉馅250克，葱花适量，沙茶酱100克，蛋清一个 ， 生姜，花椒，料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油 ， 面粉水：面：水=1：15，富强粉300克，酵母4克 ， 白糖20克，盐1小勺，清水150克，葱花，黑芝麻 。
做法
1.富强粉中加入盐，和白糖搅拌均匀 。
2.酵母用30度以下的水浸泡5分钟，激发活性 。30度的水就是手放在水里不感觉到烫就差不多了 。
【油煎包子的做法 油煎包子做法】3.用酵母水和面，再把余下的和面水一起倒入面盆中，边到边搅拌成图中的样子 。
4.揉成面团 ， 放在温暖出发酵至2倍大 。时间约40分钟 。
5.把发酵好的面团揪好剂子，擀成皮 。我分成每个剂子35克，也可以再小一些 。
6.把所有面皮包成包子 ， 静置45分钟备用 。
7.用煎锅或者平底炒锅都可以，刷上底油 。
8.把包子码在锅中，之间留适量的空隙 。
9.小火盖盖子 ， 慢慢煎出包子脆脆的底 。
10.见底部变金黄后，加入面粉水(面：水=1：15) 。这样为了底部可以互相连在一起 。
11.撒上少许葱花，盖上锅盖继续 。
12.见锅内出现滋滋声，水基本没有了，撒上黑芝麻即可出锅 。
肉馅制作
1.牛肉馅中加入一个蛋清，打匀 。
2.加入生抽，少许老抽 ， 一点点白糖，和适量的盐拌匀 。
3.生姜花椒料酒水=2片生姜 适量花椒 少许料酒 清水
4.把生姜花椒料酒水过滤掉花椒姜片，分次少量倒入肉馅中，筷子顺一个方向搅打上劲 。
老察迟5.加入沙茶酱，继续往一个方向搅打 。最后放入适量的香油封住肉里面的味道 。
6.最后加入适量的葱花拌匀备用 。
做法四
材料
适量的没基青椒 ， 面粉，猪肉，干酵母，料酒，芝麻油(几滴)，老抽，盐 ， 糖(一点)，鸡精，水，芝麻 。
做法
1.干酵母用温水搅匀，放置5分钟 。
2.面粉加盐伴匀 ， 然后加入酵母水，揉成光滑的面团 ， 用保鲜膜盖上醒至面团2倍大 。
3.在醒面团时可以准备馅料 。猪肉要有点肥，剁成酱，放入上述调料，顺着一个方向搅拌5分钟 。青椒洗净剁碎加入猪肉馅中，搅伴均匀即可 。
4.把醒好的`面团 ， 稍微揉一下，擀成小剂子，包入馅料(皮不要擀太薄 ， 否则容易漏陷)，收口向下，直接放入涂有色拉油的平底锅内，洒上芝麻，盖上锅盖中小火进行烙制 。
5.底部煎上金黄色时，加入水(加水量在生煎包的三分之一处)进行煎侍李制，直至锅内水烧干，再加热2分钟 。美味的生煎包就出炉了 。
做法五
材料
低筋面粉250克，白糖20克，盐2克，水140克，植物油10克，耐高糖酵母5克，猪肉馅100克 ， 葱5克，姜5克，生抽5克，老抽3克，料酒3克，盐2克，白糖5克，水少许，生粉(玉米淀粉)15克 ， 水75克 。
做法
1.猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用 。
2.用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键 。(你如果肉馅中没有葱姜末，可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水 ， 慢慢加入馅料中，一般分几次加入) 。
3.肉吸足了水分，自然非常的嫩滑 。为了怕不好包，放冰箱冷冻一会儿再包 。
4.将原料全部搅拌成光滑的面团 。
5.分成20个小剂子，取一份擀圆，包入馅料 ， 做成包子7，电饼铛涂上少许油，将包子放入8，30分钟后(包子发酵好后)，再加热电饼铛5分钟，倒入生粉水盖盖再加热10分钟9，10分钟后 ， 淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅 。
做法六
生煎包的主料：
面粉(250克)、肉馅(200克)
生煎包的调料：
酵母(3克)、葱(适量)、黑芝麻(适量)、盐(适量)、糖(适量)、姜粉(适量)、胡椒粉(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)
做生煎包所需厨具：
煮锅、不粘锅
生煎包的做法步骤
1、准备的材料 。
2、肉片洗净放入开水锅中煮熟 。
3、煮好的肉片切碎，放入锅中熬化放入冰箱冷冻成皮冻待用 。
4、猪肉馅加入葱花，盐，糖 ， 姜粉，胡椒粉，生抽，鸡精，香油 ， 葱姜水和皮冻 。
5、搅拌均匀待用 。
6、酵母放入温水中融化，慢慢淋入面粉中用筷子不停搅拌 。
7、揉搓成“三光” 。
8、盖上保鲜膜发酵至2倍大时取出 ， 再排气揉搓 。
9、揉搓成长条 。
10、分成挤子，擀成中间后四周薄的面皮，包入馅料 。
11、不粘锅中抹油，放入生煎包坯子洒上黑芝麻，饧发10分钟 。
12、开火煎至2分钟加入盖过生煎包的三分之二的冷水大火焖至 。
13、盖盖焖至水干 。
14、淋入适量的香油再次焖至2分钟即可 。