经验直达
孜然尖椒的做法大全
孜然辣椒炒肉食材：里脊肉、螺丝椒 。
制作：
1、里脊肉切丝友薯?裂陵一勺好源者生抽?一勺料酒?一勺老抽?生姜，腌制20分钟 。
2、肉丝炒至变色 ， 加入青椒翻炒 。
3、两勺孜然粉?一勺辣椒粉?一勺生抽（根据自己的口感 ， 喜欢吃辣的可以多来几勺辣椒粉） 。
4、翻炒均匀 。
推荐如下
孜然辣椒炒肉
食材：里脊肉、螺丝椒 。
制作：
1、里脊肉切丝?一勺生抽?一勺料酒?一勺老抽镇渣?生姜，腌制20分首旅轮钟 。
2、肉丝炒至变色，加入青椒翻炒 。
3、两勺孜然粉?一勺辣椒粉?一勺生抽（根据自己的口感，喜欢吃辣的可以多来几者信勺辣椒粉） 。
4、翻炒均匀 。
炸孜然麻椒辣椒油怎么做
五香油：色拉油1500克、泡椒100克、豆瓣酱50克、香叶30克、草果10克、罗汉果2个、小茴香20克、白蔻30克、良姜10克、香茅50克、老姜100克、大蒜20克、大葱30克、广红萝卜100克、青椒75克、芹菜100克、红葱头100克、芝麻100克
制法:把老姜、大蒜、大葱、广红萝卜、青椒、芹菜、红葱头等洗净后控干水分,放入色拉油锅里微火熬约30分钟,待出味后打去料渣,再下鱼泡椒和豆瓣酱用微火炒干水分,最后下芝麻、香叶、草果、罗汉果、小茴香、白蔻、良姜、香茅等浸泡约2小时即可
自制老油：
将两斤半鸡油、两斤半猪油、五斤菜籽油，小火熬4分钟（约六七成热），然后放凉至三四成热，加入两斤泡椒、两斤干红椒、20克白蔻、200克四川青花椒、60克山奈、50克小茴香、20克香叶、50克八角，小火熬10分钟即成老油
秘制葱油：
1、取洋葱500克切长10厘米的粗丝；干葱头、京葱、蒜子各500克分别拍松；香葱1千克挽成结；香料（八角、小茴香各50克，白豆蔻30克，花椒、桂皮各20克）用清水浸泡30分钟 。
2、取一不锈钢桶，放入色拉油、菜子油各5千克，烧至四成热时，放入步骤1处理过的原料，中火浸炸至原料色泽金黄，过滤取油 。此油葱香味浓郁 ， 适合做葱烧菜肴等 。
秘制香料油：
将甘松、肉桂、豆蔻、甘草、陈皮、草果各30克，小茴香70克，木香、香茅草、砂仁、荜拨、白芷、红蔻、肉蔻、八角各25克，香果20克，丁香15克 ， 桂皮40克，孜然30克，入2500克油锅中小火熬制30分钟即可 。
自制麻椒油：
选用山西的大红袍干花椒和四川鲜青花椒一起用，才够麻 。取5斤色拉油加入1斤鲜青花椒和1斤山西大红袍干花椒，微火熬半个小时即可 。
自制香酱油：
把500克黄豆酱油加高汤100克、白糖20克、味精10克、香菜50克、大蒜50克、香油20克泡2个小时即可，此酱油比普通酱油香味更浓 。
秘制孜然油：
可用成品也可自制：将色拉油放入少许八角、山奈、桂皮、香叶等香料炼制一下，然后将粗孜然粒放入不锈钢器皿中，将炼好的热油徐徐倒入里面，边倒边搅拌，自然放凉即可 。
自制香辣油：
精制油15千克烧三成热后下入白蔻、红蔻、砂仁、八角、桂皮各50克，山楂、山奈、甘草各25克 ， 香叶、草果各100克，孜然150克，香葱500克，洋葱、京葱各250克，小火熬40分钟，将油滤出即可.
自制麻香油：
锅上火 ， 入色拉油1千克，三成热时下入20克蒜子、150克绿麻椒、80克红麻椒、10克白芝麻炸香后，再淋250克鲜花椒油 ， 静置提油即可 。
复制葱油：
1千克色拉油、1千克鸡油，烧至五成熟时下500克洋葱、1千克大葱、500克小葱、250克蒜、10克香叶、5克桂皮、4个八角、4个草果、青椒、红椒各125克，加15克香菜、25克胡萝卜 ， 小火浸炸40分钟，去渣即成 。2、素鲍毛料约重100克 ， 修成净料后约重50-75克 。
香辣油：
锅内放入色拉油、豆油、熟猪油各1千克，烧至四成热时，放入干辣椒1千克，洋葱块、京葱段各500克，小香葱结300克 ， 香菜段200克，香料（草果1个 ， 肉豆蔻15克，香叶3片） ， 小火煸炒30分钟，离火放凉，过滤取油 。
特制鸡油：
2500克鸡油入锅内，下入芹菜1根、洋葱半个、胡萝卜1个、八角3-4个、香菜根6－7个、桂皮5克、草果1个、香叶5-6片、干葱两个、蒜仔5-6粒、陈皮20克、香葱50克、姜块20克，小火熬约4个小时即可 。加入胡萝卜是为了提色增香 。此鸡油基本没有香料味，如果要增加香料味，可以适当加大香料的比例
自制龙虾油：
色拉油7500克、菜子油1500克混合 ， 烧至五成热时，放入大蒜子750克、生姜75克，小火浸炸至色泽金黄 ， 放入胡葱250克，小火熬干水分 ， 然后下入辣椒面250克，搅拌均匀，下入青花椒20克和香料粉（小茴香粉15克，孜然粉35克，肉桂粉50克、桂皮粉5克、香叶粉10克、草果粉25克），小火继续熬出香味，放入紫草25克调色 ， 离火后浸泡2-3天即可使用 。
鲜族辣椒油：
鲜族辣椒面2500克，大葱段、大蒜瓣（拍破）、姜片、洋葱丝各1千克，香菜籽500克 ， 八角50克，桂皮50克 ， 小茴香70克，香叶30克，苏籽250克，豆油巧千克，花椒100克 。
感谢分享[祈祷][祈祷][祈祷]
干什么用的？
我觉得去饭店吃饭吃不到地沟油就不错了
[赞]
这些在家庭做是不可能的 ， 商机留给制造商，产品留在超市的货架上 。
成本太大
收了
[赞]
收藏了
收藏加转发了
油配方大全
料油配方 ， 收了
转发了
老油是火锅用的
转发了
转发了
转发了
转发了
【孜然尖椒的做法大全视频 孜然尖椒的做法大全】转发了