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传统黄豆辣椒酱的做法大全窍门
1、颂者剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水 。2、制作剁椒的家传秘诀，其实剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这李坦样有效的避免了手的辣痛感 。
3、慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥 ， 搅拌均匀 ， 密封放置
4、生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制 。
5、小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时哪樱桐候，就炒好了，一般是10到15分钟左右
6、黄豆和剁椒的比例是1:1 。即一斤黄豆放入一斤剁椒 。
7、将蒜泥和椒盐放入黄豆酱中，拌匀 。
8、玻璃瓶洗净，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口 。
9、美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了 。10天之后开坛品尝，那味道，杠杠的！
怎么做黄豆辣椒酱
材料干黄豆500克.面粉200克.盐80包免出续克.水500克.辣椒适量.十香粉.糖.香油变死冷升重员曾转课低适量
做法
1、黄豆、辣黄神椒洗净用清水泡一夜，放入锅中来自煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水 。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即兴封高认局罪看发酵成功 。（此时黄豆温度较高.需降温）
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量后品军顺尽失慢校胶仅套的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右 。
黄豆煮多少分钟？辣椒什么时候放？
黄豆辣子酱怎么熬制最好吃
大家好，我是第一美食的阿飞在我们的日常生活中，大家都知道
黄豆的营养价值很高
，而且
味道鲜美
，无论是做豆腐还是磨豆浆，都是中国家庭
从古到今
都在吃的 ， 可见其
源远流长
！
今天阿飞给大家分享一个
黄豆辣椒酱
的做法
不用发也不用晒，一泡一煮、香辣软糯
话不多说，我们开始操作
1.首先 ， 我们准备
一斤黄豆
,
提前
用清水
浸泡一个晚上
,让黄豆吸饱水分涨发起来,这样更容易煮熟，吃起来更加软糯
2.把
泡发的黄豆沥干水分
3.挑出里面的
豆皮和烂豆
,冷水放入锅中煮一下
4.水烧开以后,打去
锅中的浮沫和杂质
5.然后转
中火煮10分钟把黄豆煮熟
,
煮的时候不要盖盖
,否则容易溢锅.
6.等
10分钟以后
,我们把煮熟的黄豆倒出来,放在一边沥干水分备用
7.准备
几个红椒
,洗干净,晾干水分以后,去除辣椒蒂和籽,把
红椒先切成长条,再切成碎丁
,大小和黄豆差不多即可
8.把切好的辣椒放在
无水无油
的
干净盆
中,倒入
半勺高度白酒和半罐啤酒
9.加入
芝麻香油50克,食盐60克,鸡精60克,白糖60克
10.再倒入
晾干水分的黄豆
,用手抓匀,让调料和黄豆均匀融合
11.然后用
保鲜膜盖住
,
密封腌制3天即可食用
,腌的时间越长,香味就越
浓郁
,腌好的
黄豆辣椒酱
无论是当下酒小菜,还是夹馍拌面都很美味
阿飞有话说：
1.黄豆提前浸泡一夜更容易煮熟，而且能够充分吸饱水分，吃起来更加软糯 。
2.所有的食材和容器都不能粘上生水或者生油，否则容易变质 。
好了 ， 这道香辣下饭的黄豆辣椒酱就做好了，喜欢的朋友赶紧在家试试吧
关注阿飞 ， 每天都有几道简单粗暴的美食供你参考！
阿飞感谢您的观看，我们下期见！
【传统黄豆辣椒酱的做法大全窍门 传统黄豆辣椒酱的做法大全】编辑：豆查理