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土豆盖浇面的做法大全
盖浇面是属于面食的一种另类吃法，睁孙它区别于其它面食的特征是：盖浇面是将煮好的面单独盛放 ， 把作为配菜的炒菜另外盛放 ， 上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面 。下面是我为你带来的土豆盖浇面的做法大全，欢迎阅读 。【青椒土豆丝盖浇面】
土豆，青椒，红椒（配色），面条，酱油，芝麻酱 ， 大蒜 ， 盐，油，花椒
准备工作：
1、土豆削皮洗净切成细丝（我知道这很考验刀工，一不小心就会切成土豆条，实在不行用刨丝器也行），用清水冲洗掉淀粉后浸泡备用 。
2、青红椒切丝 。
3、大蒜擦成蒜蓉，加入少许盐和清水 ， 制成蒜汁备用 。
4、芝麻酱加少许盐，少量多次的加入清水调成糊状备用 。
5、制作花椒酱油汁备用（做法如下） 。
在盘中倒入酱油，然后热锅凉油，加入少许花椒 ， 小火慢慢煸香花椒（但不要让花椒变黑，变黑会有苦味），然后将花椒油倒入酱油盘里即可 。
制作方法：
1、锅中加入油并放少许花椒爆香 。
2、将浸泡土豆丝的水倒掉，然后把土豆丝放入锅里翻炒 。
3、待土豆丝变色后加入青红椒丝翻炒均匀并加盐调味 。
4、炒好的青椒土豆丝盛盘备用 。
5、锅中放水，待水烧热后放入面条煮熟 。
6、煮熟的面条过凉水，或放入凉水中浸泡片刻 。
【特色盖浇面】
上海辣味虾面
食材
虾仁150克、油面1份(约200克)、洋葱1/3颗、红辣椒2根、蒜仁5颗、葱1根、干辣椒段2大匙
配料
辣油1大匙、香油1大匙、黑醋1小匙、酱油1大匙、细砂糖1小匙、鸡粉1小匙、水适量
步骤
1、洋葱去皮切丝;葱切小段;蒜仁去皮切片;红辣椒去蒂切片,备用 。
2、虾仁开背去沙筋,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥干备用 。
3、热锅倒入1大匙油烧热,加入作法1材料以中火先爆香,再加入干辣椒段续炒至有香气,最后加入所有调味料与汆烫好的虾仁,以中火翻炒均匀 。
4、油面装入碗中,再将作法3放在面上即可 。
TIPS
虾仁很快熟,尤其开背之后,如果加热太久会容易老掉,所以要等所有材料、调味料都煮好之后,最后才将虾仁下锅 。下锅前先烫过,可以去腥和维持虾仁的脆度 。
泰式酸辣面
食材
虾子6尾、蛤蜊100克、洋葱1/3颗、蒜仁2颗、红辣椒1根
配料
盐少许、白胡椒少许、水适悉宏链量、泰式酸辣汤酱1大匙、细砂糖1小匙
步骤
1、虾子开背去肠泥;蛤蜊泡盐水去沙,油面1份(约250克)、均洗净备用 。
2、洋葱去皮切丝;蒜仁去皮切片;红辣椒去蒂及籽后切片,备用 。
3、热锅倒入1大匙油烧热,加入作法2材料以中火爆香,再加入作法1材料续炒至有香气最后加入所有调味料以中火略煮至均匀入味 。
4、油面装入碗中,再将作法3放在油面粉上即可 。
TIPS
泰式的酸辣调味方式,有时候在酸味或辣味上会过于刺激,为了让这两种味道能融合得更融洽合味,搭配少量的糖会有很不错的效果 。
海鲜咖喱面
食材
透抽1尾、虾子6尾、油面1份(约200克)、洋葱1/3颗、葱片1根、大西红柿1颗、红辣椒1根
配料
咖哩粉1大匙、盐少许、白胡椒少许、细砂糖少许、香油1小匙、水适量
步骤
1、透抽去除内脏,洗净切小圈;虾子洗净去沙筋;备用 。
2、洋葱去皮切丝,大西红柿去蒂切块,红辣椒去蒂切片,备用 。
3、热锅倒入1大匙油烧热,加入咖哩粉以小火煸香,再加入作法绝喊2材料爆香,继续加入所有调味料煮开,最后加入作法1材料续煮至熟 。
4、油面装入碗中,再将作法3放在面上,最后撒入葱片即可 。
TIPS
咖哩口味的调味品有很多选择,选择咖哩粉重的是香气,而非浓郁的口感,为了让香气更香浓,先单炒出香味,再加入其他材料,才是正确的作法 。
菠萝炒鱼球面
食材
鲈鱼1尾、熟阳春面1份(约250克)、罐头凤梨1瓶、洋葱1/3颗、红甜椒1/3颗、蒜仁2颗
配料
盐少许、黑胡椒少许、番茄酱1大匙、香油1小匙
步骤
1、鲈鱼去除鳞片和内脏,取下鱼肉切花刀后切块,放入滚水中汆烫至变色备用 。
罐头凤梨取出滤干汤汁切块;洋葱去皮、红甜椒去蒂及籽,均切丁;蒜仁去皮切片;备用 。
2、热锅倒入1大匙油烧热,加入作法2材料以中火爆香,再加入作法1翻炒至有香气,最后加入所有调味料再次翻炒均匀至入味 。
3、熟阳春面装入碗中,将作法3放在面上即可 。
肉酱海鲜面
食材
市售意大利肉酱约200克、油面180克、透抽1/3尾、虾仁7尾、蒜仁2颗、红辣椒1/3根、九层塔2支
配料
香油1小匙、盐少许、黑胡椒粉少许
步骤
1、将透抽去除内脏洗净,切片状;虾仁去背、去沙筋备用 。
2、蒜仁、红辣椒切片;九层塔洗净备用 。
3、取一个炒锅,先加入一大匙色拉油,再加入作法2的.材料以中火爆香,再放入作法1的材料一起翻炒 。
4、续加入市售意大利肉酱和所有调味料,以中火续煮至汤汁略收即可 。
5、取碗装入油面,再将作法4放在面上即可 。
TIPS
想要增加意大利肉酱鲜美度和色泽,可以加入九层塔一起翻炒,最后呈现的颜色与鲜味都会更加分 。
丝瓜蚌面
食材
丝瓜1/2条、蛤蜊200克、油面1份(约200克)、姜1段、红甜椒30克
配料
鸡高汤200cc、盐少许、白胡椒粉少许、香油1小匙
步骤
1、姜去皮切丝,红甜椒洗净切小片,备用 。
2、丝瓜以菜刀刮除外皮,切开去除囊部,再切成小片备用 。
3、蛤蜊洗净,泡盐水吐沙备用 。
4、热锅倒入1大匙油烧热,依序加入作法1、2、3材料以中火炒出香气,再加入所有的调味料翻炒均匀 。
5、油面装入碗中,再将作法4放在面上即可 。
TIPS
丝瓜的外皮以菜刀轻轻刮除即可,留下较多绿色的部分,不仅颜色变得更脆绿,营养也保留更多,而且烧煮之后还能维持爽脆口感 。
土豆盖浇面的做法大全窍门
盖浇面是属于面食的一种另类吃法 ， 睁孙它区别于其它面食的特征是：盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面 。下面是我为你带来的土豆盖浇面的做法大全，欢迎阅读 。【青椒土豆丝盖浇面】
土豆，青椒，红椒（配色），面条，酱油，芝麻酱，大蒜 ， 盐，油，花椒
准备工作：
1、土豆削皮洗净切成细丝（我知道这很考验刀工 ， 一不小心就会切成土豆条，实在不行用刨丝器也行） ， 用清水冲洗掉淀粉后浸泡备用 。
2、青红椒切丝 。
3、大蒜擦成蒜蓉，加入少许盐和清水，制成蒜汁备用 。
4、芝麻酱加少许盐，少量多次的加入清水调成糊状备用 。
5、制作花椒酱油汁备用（做法如下） 。
在盘中倒入酱油 ， 然后热锅凉油，加入少许花椒 ， 小火慢慢煸香花椒（但不要让花椒变黑，变黑会有苦味），然后将花椒油倒入酱油盘里即可 。
制作方法：
1、锅中加入油并放少许花椒爆香 。
2、将浸泡土豆丝的水倒掉，然后把土豆丝放入锅里翻炒 。
3、待土豆丝变色后加入青红椒丝翻炒均匀并加盐调味 。
4、炒好的青椒土豆丝盛盘备用 。
5、锅中放水，待水烧热后放入面条煮熟 。
6、煮熟的面条过凉水，或放入凉水中浸泡片刻 。
【特色盖浇面】
上海辣味虾面
食材
虾仁150克、油面1份(约200克)、洋葱1/3颗、红辣椒2根、蒜仁5颗、葱1根、干辣椒段2大匙
配料
辣油1大匙、香油1大匙、黑醋1小匙、酱油1大匙、细砂糖1小匙、鸡粉1小匙、水适量
步骤
1、洋葱去皮切丝;葱切小段;蒜仁去皮切片;红辣椒去蒂切片,备用 。
2、虾仁开背去沙筋,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥干备用 。
3、热锅倒入1大匙油烧热,加入作法1材料以中火先爆香,再加入干辣椒段续炒至有香气,最后加入所有调味料与汆烫好的虾仁,以中火翻炒均匀 。
4、油面装入碗中,再将作法3放在面上即可 。
TIPS
虾仁很快熟,尤其开背之后,如果加热太久会容易老掉,所以要等所有材料、调味料都煮好之后,最后才将虾仁下锅 。下锅前先烫过,可以去腥和维持虾仁的脆度 。
泰式酸辣面
食材
虾子6尾、蛤蜊100克、洋葱1/3颗、蒜仁2颗、红辣椒1根
配料
盐少许、白胡椒少许、水适悉宏链量、泰式酸辣汤酱1大匙、细砂糖1小匙
步骤
1、虾子开背去肠泥;蛤蜊泡盐水去沙,油面1份(约250克)、均洗净备用 。
2、洋葱去皮切丝;蒜仁去皮切片;红辣椒去蒂及籽后切片,备用 。
3、热锅倒入1大匙油烧热,加入作法2材料以中火爆香,再加入作法1材料续炒至有香气最后加入所有调味料以中火略煮至均匀入味 。
4、油面装入碗中,再将作法3放在油面粉上即可 。
TIPS
泰式的酸辣调味方式,有时候在酸味或辣味上会过于刺激,为了让这两种味道能融合得更融洽合味,搭配少量的糖会有很不错的效果 。
海鲜咖喱面
食材
透抽1尾、虾子6尾、油面1份(约200克)、洋葱1/3颗、葱片1根、大西红柿1颗、红辣椒1根
配料
咖哩粉1大匙、盐少许、白胡椒少许、细砂糖少许、香油1小匙、水适量
步骤
1、透抽去除内脏,洗净切小圈;虾子洗净去沙筋;备用 。
2、洋葱去皮切丝,大西红柿去蒂切块,红辣椒去蒂切片,备用 。
3、热锅倒入1大匙油烧热,加入咖哩粉以小火煸香,再加入作法绝喊2材料爆香,继续加入所有调味料煮开,最后加入作法1材料续煮至熟 。
4、油面装入碗中,再将作法3放在面上,最后撒入葱片即可 。
TIPS
咖哩口味的调味品有很多选择,选择咖哩粉重的是香气,而非浓郁的口感,为了让香气更香浓,先单炒出香味,再加入其他材料,才是正确的作法 。
菠萝炒鱼球面
食材
鲈鱼1尾、熟阳春面1份(约250克)、罐头凤梨1瓶、洋葱1/3颗、红甜椒1/3颗、蒜仁2颗
配料
盐少许、黑胡椒少许、番茄酱1大匙、香油1小匙
步骤
1、鲈鱼去除鳞片和内脏,取下鱼肉切花刀后切块,放入滚水中汆烫至变色备用 。
罐头凤梨取出滤干汤汁切块;洋葱去皮、红甜椒去蒂及籽,均切丁;蒜仁去皮切片;备用 。
2、热锅倒入1大匙油烧热,加入作法2材料以中火爆香,再加入作法1翻炒至有香气,最后加入所有调味料再次翻炒均匀至入味 。
3、熟阳春面装入碗中,将作法3放在面上即可 。
肉酱海鲜面
食材
市售意大利肉酱约200克、油面180克、透抽1/3尾、虾仁7尾、蒜仁2颗、红辣椒1/3根、九层塔2支
配料
香油1小匙、盐少许、黑胡椒粉少许
步骤
1、将透抽去除内脏洗净,切片状;虾仁去背、去沙筋备用 。
2、蒜仁、红辣椒切片;九层塔洗净备用 。
3、取一个炒锅,先加入一大匙色拉油,再加入作法2的.材料以中火爆香,再放入作法1的材料一起翻炒 。
4、续加入市售意大利肉酱和所有调味料,以中火续煮至汤汁略收即可 。
5、取碗装入油面,再将作法4放在面上即可 。
TIPS
想要增加意大利肉酱鲜美度和色泽,可以加入九层塔一起翻炒,最后呈现的颜色与鲜味都会更加分 。
丝瓜蚌面
食材
丝瓜1/2条、蛤蜊200克、油面1份(约200克)、姜1段、红甜椒30克
配料
鸡高汤200cc、盐少许、白胡椒粉少许、香油1小匙
步骤
1、姜去皮切丝,红甜椒洗净切小片,备用 。
2、丝瓜以菜刀刮除外皮,切开去除囊部,再切成小片备用 。
3、蛤蜊洗净,泡盐水吐沙备用 。
4、热锅倒入1大匙油烧热,依序加入作法1、2、3材料以中火炒出香气,再加入所有的调味料翻炒均匀 。
5、油面装入碗中,再将作法4放在面上即可 。
TIPS
丝瓜的外皮以菜刀轻轻刮除即可,留下较多绿色的部分,不仅颜色变得更脆绿,营养也保留更多,而且烧煮之后还能维持爽脆口感 。
盖浇面的做法土豆白菜盖浇面怎么做好吃
前言面条是人们常感吃的一种面食类食物 。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，也是我家常迅胞功型继八七沙吃的早餐类食物 。面条的吃法好多种 ， 可随意搭配食材，想怎么吃就怎么吃 。材料主料：面条100g、白菜150g、瘦肉100g；辅料：油厂怎象曾适量、盐适量、味精适量、香油适量猪肉白菜面1备白菜，瘦肉，面条 。2白菜叶少许切丝，瘦肉切片 。3先炒肉，4炒至变色，5放进白菜 ， 6炒匀，7放清水 ， 8再放点盐烧开 ， 9另女哥饭毫载调观起锅放清水烧开下入面条煮至断生，10捞时白菜锅里 ， 11调入味精，12九淋上香油就可出锅了 。小贴士白菜煮面营养早餐 。
土豆牛肉盖浇面怎么做好吃
用料：牛肉（随意选择 ， 牛腩比较好）、土豆、洋葱、鸡蛋、姜、红酒、盐、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料1.牛肉切块 ， 块儿不宜太大，切好后，装入大碗，打一个鸡蛋进去，放入少量黑胡椒，倒入红酒 ， 红酒量盖过牛肉就好 。搅拌均匀后 ， 腌制10分逗唯薯钟 。
2.土豆切块，然后过油 。一般来说，油烧至9成热，过三次 。直至土豆炸至金黄色，起泡 ， 也就是说熟透了 ， 就可以了 。
3.洋葱切块，姜切片 。于锅内放少许油，将洋葱和姜放入锅内翻炒 ， 待炒出香味后山薯 ， 从碗内捞出牛肉一起炒，炒至牛肉变色，放少量生山者抽、糖翻炒，并将刚刚腌制牛肉用的汁水倒入锅中 。再添少量清水，没过锅内牛肉就可以了 。
4.待开锅后，放入事先过好油的土豆 ， 转小火炖10~15分钟 。这个过程中，记得偶尔翻一下锅 ， 并加入少量花椒、大料 。
5.待肉和土豆炖的比较烂了，开大火收汁，放盐，出锅 ， 开吃 。
【土豆盖浇面的做法大全窍门 土豆盖浇面的做法大全】注意：如果先放盐的话 ， 肉会很老 ， 不好咬 。有了土豆烧牛肉，什么面上都可以盖浇 。