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君之烘焙玛格丽特饼干的做法
1、食材：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克 。2、煮两个水煮蛋，取其蛋黄 。
3、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发玛 。
4、打到体积稍微膨大 ， 颜色稍变浅，呈膨松状 。
5、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入拌均 。
6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入 。
7、用手揉成面团 。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润 ， 也不会因清慧为干燥而散开 。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时 。
8、肆铅取出冷藏好的面团，取一小块 ， 揉成小圆球 。
9、将小圆球放在烤盘上 ， 用答雹答大拇指按扁 。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹 。
10、预热烤箱，烤箱中上层，上下火170℃，15-20分钟 。
11、烤好出炉待凉收入密封罐 。
玛格丽特饼干的做法君之
用料食谱跟着君之学烘焙II书28页：
低筋面粉
100克
玉米淀粉
100克
黄油
100克
熟蛋黄
2个
盐
1克
糖粉
60克
玛格丽特饼干的做法
煮两个水煮蛋，取其蛋黄 。
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入（3）拌均
低筋面粉和喊此玉米淀粉混合过筛入（4）
用手揉成面团 。揉好的面团的状态应该是略微偏干 ， 不过分湿润，也不会因为干燥而散开 。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
取出冷藏好的面团 ， 御带取一小块，郑拆迅揉成小圆球 。
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁 。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹 。
预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
玛格丽特饼干
玛格丽特小饼干是烘焙入门的一款小饼干，制作简单，几乎不会失败，今天来做一个进阶玛格丽特，加入了抹茶、可可，做出非常可爱的迷橘贺彩款 。材料：
黄油50克、低筋面粉50克、玉米淀粉50克、糖粉20克（20克不会很甜，可以加至30克）、熟蛋黄1个、抹茶粉2克、可可粉2克 。
做法：
1.黄油切小块 ， 充分软化，用手指轻按可以有个凹坑 。
2.黄油中加入糖粉 ， 先用打蛋器头搅按压，防止打发时飞溅 。
3.低速打发黄油和糖粉，打至顺滑即可 ， 大约半分钟，不要过度打发 。
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉 。
5.熟蛋黄用勺子压过筛，圆兄派注意提前煮鸡蛋要多煮一会 ， 蛋黄要全熟不能有溏心 。
6.用刮刀切拌均匀，黄油和粉类基本混合后 ， 直接手揉成团 。
7.将面团分成三份，其实两份分别筛入抹茶粉和可可粉，揉均匀 。
8.三种颜色各取2块，共6小块，每份总重量10克，用手心搓尘悉圆，此配方一共可以做18块 。
9.用大拇指或者食指在中间按压 ， 四周形成自然裂纹 。
10.烤箱预热170度，中层烤20分钟 ， 最后5分钟盖锡纸防止上色 。
玛格丽特饼干怎么做
适合新手做的饼干：玛格丽特饼干 。所需材料：低筋面粉70克、超细玉米面15克、无盐黄油85克、玉米淀粉85克、糖粉38克、盐1克、熟蛋黄2个 。
做法
1、将软化的黄油和糖粉倒入容器内，用手动打蛋器顺着一个方向快速搅拌，直到搅拌至黄油大液旁状态非常细腻，并且体积稍稍膨大，颜色有点发白即可 。
2、然后把两个熟蛋黄过筛到黄油盆中，因为熟蛋黄是固体的，比较难过筛，所以大家过筛的时候 ， 可以借助勺子按压来过筛 。
3、蛋黄全部过筛进来滚橡后，继续用手动打蛋器搅拌均匀 。
4、接着把低筋面粉、超细玉米面、盐和玉米淀粉倒入进来，先用刮刀大致翻拌一下 。这里玉米面一定要买超细的，有颗粒的那种玉米面不能用，否则影响成品口感 。
5、然后用手混合成团，混合好的面团是偏干的，可能刚开始混合的时候，你会觉得有点干 ， 无法揉成团，但是别着急，持续用手揉、抓、捏，后面就慢慢能成团了，可千万不要因为偏干 ， 就擅自加液体进来，因为面团本身的状态就是要干 。
6、将混合好的面团用保鲜膜包裹?。?送入冰箱冷藏10分钟 。如果你家室温超过25度，那么冷藏的时间 ， 建议在增加10分钟 。
7、此时烤箱预热160度上下火，然后我们取出冷藏好的面团埋盯 ， 将它分成9克左右重量的小剂子，分割好后 ， 再挨个搓圆摆入不粘烤盘内，彼此之间要留些距离，因为烘烤的时候会膨胀 。
【玛格丽特饼干的做法 君之 君之烘焙玛格丽特饼干的做法】8、接着再用大拇指对着小圆球按压下去，让它形成自然的裂痕 。温馨提示一下，如果你家烤盘并不是不粘盘，那么一定要垫上油纸防粘 。
9、最后送入预热好的烤箱中层，上火150度 ， 下火140度，热风模式 ， 烘烤20分钟 。家里烤箱没有热风模式的朋友 ， 那么就用烘烤功能即可，温度上是一样的 。
10、烤好的成品 ， 真的酥到掉渣，奶香味也很足 。全新口味的玛格丽特小饼干 ， 香香酥酥，健康美味，做法不难快试试 。
小贴士：
1、做玛格丽特饼干一定要用糖粉，用细砂糖的话 ， 烘烤的时候不易融化，到时候吃起来嘎吱嘎吱的，影响口感 。
2、千万不要用有盐黄油来做这道菜谱，因为配方中黄油含量比较大，如果使用有盐黄油来制作的话 ， 到时候成品会很咸 。