经验直达
1、麻辣小龙虾（超详细）怎么做如何做好吃
主料
小龙虾30只左右豆瓣辣酱3汤匙
【超详细 麻辣小龙虾怎么做如何做好吃, 麻辣小龙虾怎么做？】料酒1.5汤匙大葱适量
姜适量蒜1-2头
火锅底料一小块盐适量
蚝油0.5汤匙糖1汤匙
花椒适量麻椒（绿）适量
干辣椒适量香葱3根
啤酒适量
麻辣小龙虾（超详细）的做法步骤
1.买回来的小龙虾用水反复洗净 。
2.摘掉肺 ， 我这都是在市场买的时候让老板帮我处理的 ， 各位小伙伴买的时候提出要求一般商家都能满足 。
3.还有尾巴的那个线揪出来 。
4.葱姜蒜准备好
5.还有小葱
6.热锅冷油，放豆瓣辣酱和火锅底料小火待火锅底料融化转中火 。
7.化开后下麻椒和花椒 。
8.花椒和麻椒香味出来后，依次放入：蚝油，姜片，葱段，继续爆香 。
9.然后倒入料酒，转大火 。
10.放入干辣椒，如果喜欢辣和麻 ， 可以多放辣椒和麻椒 。
11.小龙虾入锅大火翻炒后加入啤酒 。
12.啤酒大概加到这种程度即可 。
13.放入生蒜和小葱大火煮开 ， 煮开后1分钟再盖锅盖转中小火 。
14.煮5-7分钟后 ， 开盖大火再煮1-2分钟即可 。
15.关火将虾捞出来摆好，此时锅中应该还有不少汤汁，大火收汁后倒入盛虾的盘中，倒汁的时候那个抄子过滤一下 ， 这样豆瓣，花椒，麻椒，葱丝就都被滤掉，吃的时候就不会不小心吃到麻椒啦 。
16.码上香菜，就OK啦！
小贴士
记得全程不要用水煮，一定要用啤酒 。
2、麻辣小龙虾怎么做？
.原料龙虾500克，油30ML，葱姜蒜各10克，辣椒酱20克，花椒20个，醋3ML，生抽5ML，白糖5克，盐少许做法1，龙虾买回来以后，放在水中放盐养2个小时，吐去杂质，刷干净2，准备油30ML，葱姜蒜各10克，辣椒酱20克 ， 花椒20个，醋3ML，生抽5ML，白糖5克3，下油炒龙虾不停的炒，炒到8成熟取出4 ， 油还放在锅里，加入葱姜蒜各10克爆香5，加入辣椒酱20克，花椒20个盐少许（喜欢吃辣的多放点）6，再放入小龙虾炒3分钟即可放到水池里冲洗剪头，从龙虾眼睛的后部剪下 。用剪刀把虾头里的泥包挑出 ， 不要把虾黄挑散了 。用力拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了 。用剪刀把虾的小脚都剪掉 。小刷子刷洗虾的外面 ， 尤其是腹部 。红尖椒花椒香叶五香八角（我用的是五香粉）生姜蒜 。花椒粉麻辣鲜（没给）五香粉李锦记的麻辣上汤 。用油爆香辣椒花椒生姜蒜葱白 。下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒 。加五香粉花椒粉辣椒面李锦记麻辣上汤调好味用小火继续煮让虾进味几分钟后给点白糖胡椒粉就可以起锅烧好的龙虾装盘咯做法一制作食材龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）干红辣椒，植物油，精盐 ， 味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花 ， 香菜末 。制作流程1.
口味虾
将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽 。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线 。2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；3.在锅中放植物油适量 ， 将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水
制作所需材料(11张)用大火烹煮4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；5.转中火 ， 放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖 ， 中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗 。喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！这个比较难哦，建议到专业美食网去询问他哦个itfiy讨厌讨厌把
3、谁知道麻辣小龙虾的做法？
龙虾要好，佐料要精，火候是关键！
1.把小龙虾买回后先将其放在水中浸养，1小时候再清洗 。清洗时先去头壳，挑出腹肠（这很重要），放在盐水中浸泡漂洗；
2.约10分钟后用清水冲洗干净 ， 并沥干水分待用；
3.准备操作：因为小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的，大蒜也同样可以去腥增香 。孜然和肉桂叶能增加独特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，这就是我做麻辣小龙虾的主要佐料 。先将锅烧热，随后锅内放适量油 。烧至8分热后将大葱、大蒜和生姜倒入呛锅 ， 随后到入小龙虾一起翻炒，再炒的同时加入少许料酒 。记住一定要将小龙虾炒成红色卷曲状，因为只有彻底炒透才会好味 。随后在将孜然、肉桂叶、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香气后就可以到入酱油调味了 。
4.在完成上述步骤后就可以加水了，加水的目的是为了能彻底铲除小龙虾体内的细菌和使小龙虾的肉能充分的入味，请一定将水加至和小龙虾呈同一平面之状态并且开足大火 。
5.收汁，由于水较多，所以这个过程是比较长的，请一定耐心等待，小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老 。在汤汁剩下3分之一后，加入糖后再烧几分钟OK了！
4、麻辣小龙虾怎么做？
麻辣小龙虾
原料：小龙虾、鲜麻椒、辣椒、葱、姜、蒜、
调料、盐、白糖、胡椒粉、小茴香、李锦记蚝油
做法：
1、锅内放油，油热放入葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、鲜麻椒、辣椒
2、将洗干净的控干水分的小龙虾倒入锅内
3、盖上锅盖稍微焖一下
4、放入盐、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油
5、加入一碗清水，大火烧开，转小火焖煮15分钟
6、打开锅盖大火收汁即可出锅 。