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土豆胡萝卜顿牛肉的做法大全家常做法
用料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、姜1小块、族脊葱1小段、料酒1勺、八角2个、冰糖1大勺、生抽1勺、盐5克 。做法：
1、土豆和胡萝卜切滚刀块 。
2、牛肉洗净切块 。
3、牛肉焯水后捞出沥干水分 。哗此焯水时可加入料酒和姜 。
4、姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角 。
5、乱穗迅锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中 。
6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒 。
7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒 。
8、加入清水，和一勺生抽或者酱油 。
9、加入一大勺盐，继续炖15分钟左右 。
10、超好吃的土豆炖牛肉就出锅了 。
菜品名称：土豆炖牛肉
主料：牛腱子肉500克、土豆2个
辅料：花椒10粒、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、葱1根、姜1块、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、耗油半勺、冰糖6颗、料酒一勺、腐乳1块、盐1勺、鸡精1勺、黄豆酱1勺
做法步骤：
1、牛肉切块后焯水，再清洗干净表面的浮沫 。
2、起颤卜锅烧油，油温6成热放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜爆香 。
3、香味儿出来就倒热水 ， 加入牛肉，水多困蠢放点 ， 没过牛肉的4指高度最佳 。
4、加入生抽、老抽、耗油、料酒、冰糖、腐乳和黄豆酱，大火炖开后改再小火炖 。
5、一个小时后放入盐和鸡精，再继续茄尺穗炖30分钟后放入土豆块盖上继续炖，10分钟后大火收汁即可 。
6、好吃的土豆炖牛肉就做好了 。
第一步：准备食材 。牛肉500克、土豆（中等大?。┝礁觥⒑懿?个、姜2快、葱2根 。
【土豆胡萝卜炖牛肉的家常做法窍门 土豆胡萝卜顿牛肉的做法大全家常做法】第二步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块卜裂樱、姜切片、葱切段备用 。
第三步：锅中加适量清水，然后冷源型水下锅，放入牛肉 ， 再加少量料酒 。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用 。
第四步：锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香型丛味 。
第五步：将牛肉放入锅中煸炒匀均 。
第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖 。
第七步：煸炒至冰糖融化 ， 番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均 。
第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均 。
第九步：加入适量的热水，没过牛肉即可 。然后放两勺盐提味 。
第十步：将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键 。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌 。
小提示
1、焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实 。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出 。
2、普通锅做法：牛肉炒后好，多加一些热水，先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可 。
小贴士；牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用 。
【土豆卖森炖牛肉】
洋葱切成丝，土豆、红清旅萝卜去皮切成块，牛肉切块备用；
锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用；
再加少许油，放入洋葱、土豆、红萝卜翻炒2-3分钟 ， 加入调中正亩料汁翻炒；
加入漠过土豆的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮20-30分钟，土豆焖软即可收汁 。
材料
土豆，牛肉，大蒜，生姜，干昌咐辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶 ， 肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮
调料
盐，生抽 ， 料酒，鸡精，冰糖3小块
做法
1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮(口感会好点，建议不要用开水煮)，然后把浮在表层的血沫子打掉 。
2、捞出牛肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶 ， 肉桂皮 ， 八角 ， 孜然，小茴香 ， 丁香 ， 胡椒，陈耐告纯皮用纱布包起来 。
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜 ， 干辣椒，花椒，快速翻炒 。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟 。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅(很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶(可以使肉更容易软)同时放调料，可以稍微加一点点醋 ， 也可以使肉更快的软化 。友汪
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时 。
土豆胡萝卜炖牛肉的家常做法窍门
1、牛肉用清水浸泡出血水，中间多换几次水，洗净干净切成小块 。2、土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块冲洗干净 。
3、洋葱切成条状 。
4、准备好姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶、冰糖 。
5、锅烧热倒入适量的油，油尽量放多一点，倒入土豆和胡萝卜块翻炒 。
6、启陪粗炒制表面焦黄出锅备用 。
7、锅内留底油放入准备好的大料小火煸香 。
8、倒入牛肉块翻炒 。
9、中大火翻乱森炒牛肉变白色 。
10、依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均匀上色 。
11、倒入适量的清水，水要没过牛肉 。
12、大火烧开，去掉上层泡沫杂质 。
13、炖锅锅底刷一层油倒入洋葱铺底小火煸香洋葱 。
14、将烧开的牛肉连同汤汁一起快速倒入洋葱炖锅中，烧开转小火炖煮1小时左右 。
15、炖煮牛肉酥烂倒入炒好的土豆胡萝卜块，加入适量的盐进悄镇行调味 。
16、再炖煮20分钟左右即可 。
土豆胡萝卜炖牛肉的做法土豆胡萝卜炖牛肉的制作方法
1、牛肉6两、胡萝卜1根、土豆1个、八角5颗、生姜4片、蒜头3瓣、香葱、香菜各1棵、生抽、料酒各1汤匙、盐、鸡精适量 。2、做法：牛肉切小块，姜去皮后切片状、松八角洗净；锅中倒油，放入姜片、八角炒香 ， 倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香；
3、牛肉上色均匀后，倒入开水 。烧开后，小火炖1个半小时；肉快炖好的时候，切其它材料（胡萝卜、土豆切块、蒜拍松、香葱和香菜切段）；肉炖好后，另取锅倒油，油热后放入蒜爆香冲轮，倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟；
4、将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中，肉汤炖开信判缺后，关小火盖上锅盖炖15-20分钟 。土豆变粉后 ， 关火，调入盐、鸡精翻匀，加入香葱、香菜即可转盘；
5、在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓；离火之前调味 ， 随自己之喜爱适当加入各种调味品滑辩 。
土豆炖牛肉怎么做
牛肉怎么吃最朴实？炖着吧 。抛弃华丽的各类牛肉的做法，今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉 。这道菜虽说简单，大家都知道要想把牛肉炖好也需掌握一些小技巧 。下面咱们来探讨交流一下各自的小经验 。By小黠大痴【豆果美食官方认证达人】
用料
牛肉1000克
土豆4块
葱姜蒜各适量
辣椒4个
冰糖20克
炖牛肉料包1包
料酒1大勺
红烧酱油适量
桂皮1块
草果1颗
做法步骤
1、牛肉切成方块 。
2、清水浸泡，多换几次水去除血水 。
3、葱姜蒜，辣椒 ， 冰糖，料包备好，可以把料包换成八角，香叶，茴香籽 。
4、牛肉冷水下锅 ， 加几片姜去腥，水开撇出血沫 。
5、牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水 ， 冷水会缩紧肉质很难炖烂 。
6、锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒 。
7、烹入料酒 。
8、红烧酱油 。
9、炒匀后倒入电饭煲，葱结，料包，冰糖，桂皮 ， 草果全部入锅中 。
10、加入足量的水 。启动炖煮功能2小时 。一小时后调入盐 。
11、2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅，切好的土豆块放锅里 ， 土豆软烂为止 。
12、出锅 。
小贴士
牛肉我用的腱子肉，肉质比较紧实所以炖煮时间也较长，如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定 。牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角，茴香籽，香叶，代替 。
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