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凉拌西葫芦片做法大全家常做法大全
1、凉拌西葫芦丝一：（1）原料：西葫芦半根、干红辣椒、花椒、食用油、生抽酱油、盐、陈醋、香油、白糖；
（2）制作过程：西葫芦洗净，用刀把西葫芦切成细丝，切好以后码入盘中；准备干红辣椒和花椒，辣椒多少根据自己想要的辣味决定；炒锅上火烧热，放食用油 ， 油温后把干红辣椒和花椒放进去，小火炸香；花椒和辣椒散发出香味后，关火，把热油浇在切好的西葫芦丝上；用生抽酱油、陈醋、香油、白糖、盐放在一起 ， 搅拌成调味汁；把调味汁浇在西葫芦丝上 ， 挑去花椒粒，调拌均匀即可食用；
2、凉拌西葫芦二：
（1）食材：西葫芦1个、干辣椒5个、大贺槐陵蒜3瓣、花椒10粒、盐少许、植物油适量、香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量
【凉拌西葫芦片做法大全家常做法大全图解 凉拌西葫芦片做法大全家常做法大全】（2）做法：准备好原材料 。大蒜切成末，先切大蒜，以便于在空气中生成更多的大蒜素 。西葫芦用刨丝器刨成丝 ， 锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用（也可以直接生拌） 。辣椒用水稍微煮一下 。禅戚煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和蒜末、花椒、少许盐放到碗里 ， 锅里放入适量普通植物油和少许香油烧到微微冒烟，然后关火等几秒钟看不见烟的时候倒入碗里 。热油淋入，香气瞬间散发出来，将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里，加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋 ， 调成调料汁儿 。西葫芦丝放入盘里，淋上调味汁儿即可 。
3、凉拌西葫芦三：
（1）原料：西葫芦300g、花生碎30g 。干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺 。
做法：准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟 ， 取出去皮；西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟 ， 攥去水份；花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一明行次多做些 ， 用密封袋封好）；锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）；辣椒剪碎 ， 花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味；炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里 ， 加醋，一点盐拌匀 ， 吃的时候上面撒上花生碎 。
凉拌西葫芦片做法大全家常做法大全图解
凉拌西葫芦的做法：把一个西葫芦洗干净，将两头切掉 。准备一小盆自来水，放入冰箱冷冻1个小时，拿出来 。把擦好的西葫芦丝泡到里面30分钟 。4将盐、白糖、耗油、鸡精、香油，生抽放到一起 ， 搅拌均匀 。往里面添少量的凉白开 。泡好的西葫芦捞出沥干水分 。倒入调好的料汁，搅拌均匀就好 。
准备适量的西葫芦，准备一些其他的调料 ， 比如说干辣椒，花椒等等，就可以进行制作了，做出来比较美味，吃起来比较清爽 ， 有很好的调养身体的作用 。
西葫芦相对来说属于寒性的食材，在夏天的时候适当的吃一些，有很好的消暑解热的作用，具有清热去火的效果 。
凉拌西葫芦怎么做？凉拌西葫芦首先选择新鲜的西葫芦，第一种做法 ， 直接把西葫芦刨丝 ， 淋上热油，加入调料搅拌均匀即可；第二种做法西葫芦切片，用盐腌出水分焯水，加入调料，浇上热油即可，都非常的好吃 。
西葫芦大家都不陌生，在我们日常生活中经常拿来炒着吃、凉拌吃、煎着吃等，都非常美味，西葫芦含有较多的维生素、碳水化合物，尤其是钙的含量比较高，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、磷、镁等，有的人不知道凉拌西葫芦怎么做，下面就给大家分享两种凉拌西葫芦的做法 。
一、挑选新鲜的西葫芦
凉拌西葫芦，首先我们得挑选新鲜的西葫芦，新鲜的西葫芦做出来口感更好 ， 我们在买西葫芦的时候，挑选大小适中的，大小适中的成熟度刚好，买形状挺直，颜色翠绿，上面带有小绒毛的，拿起来手感比较沉的，一般都是比较新鲜的 。
二、第一种制作方法
1、食材：西葫芦、葱、蒜、姜、花椒
调料：油、盐、香油、蚝油、生抽、醋、白糖、辣椒面
2、把葱、姜、蒜、洗干净，葱切葱花，姜蒜切末，盛起来备用 。
3、把西葫芦洗干净，沥干水分，用擦子擦成丝，盛到碗里备用 ， 把姜蒜末放上面，再放点辣椒面 。
4、起锅烧油，油中加入几颗花椒，炸出香味 ， 把花椒捞出来，热油泼在蒜姜末、辣椒面上面 ， 激发出香味 。
5、再加入盐、蚝油、白糖、生抽、醋、香油、葱花，搅拌均匀，爽口开胃的凉拌西葫芦丝就做好了 。
小技巧：西葫芦很嫩，很容易出水，要现吃现拌哦
三、第二种制作方法
1、食材：西葫芦、干辣椒
调料：盐、白糖、蚝油、香油、鸡精、油、生抽、醋
2、把西葫芦洗干净 ， 切成薄片，放盆里，加一点盐，腌制一下，腌20分钟左右，腌出水分 。
3、起锅烧水 ， 水烧开后，把腌制好的西葫芦放进去，焯水后马上捞出，过一下凉水，沥干水分，放入盐、白糖、蚝油、香油、鸡精、醋、生抽搅拌均匀 。
4、把干辣椒切段，起锅烧油 ， 放入干辣椒段炸出香味，浇在西葫芦上即可 。
小技巧：西葫芦焯水，不要焯太久，过凉水后，要沥干水分 ， 不然会影响口感的 。
西葫芦洗净切片，红椒切圈 。锅中倒水，放入西葫芦焯熟后盛入碗中 。加入醋、生抽、红椒、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可 。
非常简单又爽口的一款家常凉拌菜 。
1.所需食材:西葫芦--根，生抽三勺、香油辣椒油各一勺(老干妈也行)、白醋一勺 ， 白糖半勺、蒜一瓣 。
2.西葫芦用刨版刨成丝 ， 刀工非常棒的也可以切细丝 。
3.把蒜压成蒜泥放入调料汁里，淋上 。
生拌西葫芦口感非常好 。味道非常清新 。
西葫芦洗净切成细丝 。姜蒜切末 。碗中加生抽 ， 味极鲜，米醋搅拌均匀 。将调味料全部加入西葫芦丝内拌均匀 。起油锅加入蒜末姜末煸炒至金黄色，将热油直接淋到西葫芦丝上，拌均匀即可 。
凉拌西葫芦的家常做法
前言微微偏甜的西葫芦炒来很好吃，但是老吃也吃的有点腻了，于是中午回家的路上想着凉拌了试试看吧，好不好吃试一下就知道了，结果味道还不错 。材料主料：西葫芦400g；辅料：油适量、盐适又完投量、鸡精适量、葱末适量、干天以辣椒适量、醋适量、糖适量凉拌西葫芦1西葫芦洗净后切成略粗一点的丝 。2锅中烧开水后放入少许的盐，那命材乐样焯出来的西葫芦不会变色 。3西葫芦下锅焯一下 。4捞出后过凉水 。5准备一个大碗将西葫芦片离专里丝放进去 。6加入半匙的糖 。7加入一匙的盐 。8倒入适量的醋 。9放入鸡精后搅拌均匀 。10干辣椒切成末 。11葱段也切成各向最知片义灯毛末 。12锅热后放入花生油，先放入干辣椒煸出香味 。13放入葱末后关火 。14将煸好的辣椒和葱末带油一起倒入西葫芦丝中 。15搅拌均匀后就可以装盘上桌了 。小贴士1、焯西葫芦丝星厂主加握系湖间十审的水中放入些许盐能防止西葫芦变色 。
2、先将辣椒煸出香味之后再放葱末 ， 那样辣椒的香味高站等营决乡宜和辣味才能更好的发挥出来 。
饭店凉拌西葫芦的做法窍门
炎热的夏天少不了各种凉拌菜的身影，凉拌西葫芦非常爽口下饭，配稀饭或者干饭都可以哟 ， 花点心思的摆盘使整体看起来更高级 ， 招待客人也非常适宜 。Byzz柠檬t【豆果美食官方认证达人】
用料
西葫芦1-2个
大蒜2瓣
泡椒适量
生抽适量
盐适量
花椒粉适量
鱼露适量
食用油适量
做法步骤
1、准备好食材和一把刨丝刀 。
2、用刨丝刀把西葫芦刨出细长的丝 。
3、刨好的丝整齐摆放在一个椭圆或长条的盘中 。
4、泡椒和大蒜切碎 。
5、小碗中加一勺醋 ， 一勺生抽，半勺鱼露 。
6、再加适量盐，花椒粉，搅拌一下 。
7、淋在西葫芦丝上 。
8、铺上切碎的泡椒和蒜粒 。
9、淋上适量热油 。
10、吃的时候拌匀即可 。
小贴士
1.刮丝刀是提高这道菜颜值的关键，因为手切很难切这么长这么匀称 。2.呛热油的作用是使蒜和泡椒的味道更好的发挥出来，我更喜欢不呛热油的方法，所有调味品加熟油调一起，加适量温开水泡15分钟左右，泡椒的辣味会更浓，比呛油的吃起来清爽 。我家小朋友不太能吃辣 ， 所以用的灯笼椒，喜欢吃辣的可以用小尖椒，没有泡的红绿小尖椒也可以，但是加一些泡姜泡椒会更爽口 。3.鱼露作用是提鲜，可以用耗油或者鸡精之类的代替 。
西葫芦的营养功效
1.西葫芦富含水分 ， 有润泽肌肤的作用 。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效 。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用 。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能 。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴 ， 疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症 。
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