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摊面饼的做法
导语：面饼深受广大朋友的喜爱，下面是我给大家整理的面饼的做法大全的内容，希望能给你带来帮助!做法一：
菜谱简介
总结：发、揉、饧，是最关键三步 。
材料：
金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母
做法：
【发面】
1、将干酵母用温水泡3-5分钟 。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可 。
2、取半斤左右的`干面，放少许盐、白糖，和均 。
3、再将酵母水倒入，蠢瞎枣和面 。
4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后 ， 便可以开始饧发 。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了 。
【揉面】：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀 。
【饧面】：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄 。用湿屉布盖上，饧二十分钟 。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖 ， 包好后杆成饼状，这样更好吃 。
【制作】：
1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟 。开盖，翻个，再烙 。
2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了 。
做法二：
菜谱简介
经过烫制的面，入口绵软，营养丰富 。
材料：
面粉500克，鸡蛋2个 ， 葱、胡萝卜、盐、油适量 。
做法：
1、面粉慢慢加开水搅匀 ， 不烫手时加鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、盐等 。
2、面揉成光滑的面团饧10分钟 。
3、面团分割成等大的面团擀成薄皮 。
4、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼 。
5、正反面烙成金黄色即可 。
做法三：
谱简介
油酥香葱发面饼和以往我做的发面饼唯一的区别就是用了油酥，而不是油 。而和前段时间做的全麦油酥烙饼的差别就是用了发面而不是烫面 。油酥是面在热油中炒制而成的，有着特别的香味 ， 比猪油要健康 ， 也是和吃素的人 。除了用香葱 ， 还可以做成甜味的 ， 在铺好油酥后在面片上撒上适量白糖就可以了 。
材料：
杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙 ， 温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙
做法：
1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉 ， 用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好 。或别太大就可以了 。然后关火放凉备用 。
2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大 。再揉一下，继续发面30分钟；
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀 ， 所以在面皮上均匀点上一些就可以） ， 最后撒上葱花；
4.横着迭起3折，擀平 ， 再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；
5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻神蚂个，再烤2-3分钟就可以了 。不过火候还是要看火力的大?。?饼的厚度来调整 。
小诀窍
带拆如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以 ， 在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了 。关火后等2-3分钟再掀锅盖 。
摊面饼的做法大全
材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克 。辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量 。
1.取1根火腿肠，切成均匀的方块者段者 。
2.在碗里加入3个鸡蛋，倒燃敏入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀 。
3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭 。
4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄 。
5.装盘，撒上番茄酱 ， 将首薯年糕煎熟即可 。
38种饼类做法大全
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一蔬菜蛋饼
主料：面粉辅料：鸡蛋、生菜
调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精
烹制方法：
1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；
2、取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，租差包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼键型友 ， 平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱稿槐，用少许油调匀 ， 抹在饼上，加入生菜即可食用 。
特点：色泽金黄，咸香酥脆 。
二蔬菜蛋饼
主料：鸡蛋面糊辅料：虾仁、胡萝卜、黑木耳、黄瓜、西兰花、肉末
调料：盐、味精、白糖
烹制方法：
1、坐锅点火倒油，依次下入肉末、虾仁、胡萝卜、西兰花碎、黑木耳、黄瓜碎，加盐、白糖调味炒匀出锅；
2、将炒好的菜放入鸡蛋面糊中拌匀，倒入平锅中摊成薄饼，煎至两面金黄即可 。
三柴鱼蔬菜蛋饼
主料：面粉
辅料：鸡蛋、瘦肉、虾仁、柴鱼、芦笋、金针菇、香菇、胡萝卜、油菜、生菜
调料：盐、味精、白糖
烹制方法：
1、瘦肉放入炒锅中，依次加入芦笋丁、金针菇碎、香菇丁、胡萝卜丁、油菜碎炒匀，加盐、白糖，再放入虾仁炒熟出锅备用；
2、两个鸡蛋四勺面搅拌成面糊，放置5-6分钟，将炒好的蔬菜放入面糊中拌匀，倒入平锅中摊成饼，煎至两面金黄，出锅后撒上生菜碎，挤番茄酱、沙拉酱 ， 放上柴鱼即可 。
四百合杏仁茉香饼
主料：面粉辅料：牛奶、鸡蛋、百合、杏仁片、茉莉花调料：白糖
烹制方法：
1、面粉中加入鸡蛋（一个鸡蛋三勺面粉）、牛奶、白糖，熟百合、杏仁片、茉莉花搅拌成面糊备用；
2、平锅中加少许油，将面糊倒入制成薄饼 ， 煎至两面成熟即可 。
五胶东媳妇饼
主料：面粉辅料：鸡蛋、肉馅
调料：盐、白糖、泡打粉、酵母
烹制方法：
【摊面饼的做法大全 摊面饼的做法】1、面粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、盐、鸡蛋、少许食用油，加水和成面团 ， 醒发片刻备用；
2、肉馅制作方法：鳕鱼、鸡肉、五花肉、胡萝卜、青椒、盐、料酒；
3、将面团制成圆饼，放入平锅中加少许油小火烙20分钟，再将肉馅制成肉饼煎熟，食用时夹在饼中即可 。
六鸡蛋南瓜煎饼
主料：鸡蛋、面粉辅料：南瓜、核桃
调料：盐、味精、黄油
烹制方法：
1、面粉中加入南瓜泥、鸡蛋、盐、味精和成面团，案板上抹油，将面团下剂后擀开，放入核桃碎，先卷成条，再卷成饼，压扁备用；
2、黄油下锅烧化后，放入饼坯，煎至两面金黄出锅即可 。
七杭式卷饼
主料：面粉辅料：瘦肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、小葱
调料：菌菇酱
烹制方法：
面粉加鸡蛋、小葱末、盐调成面浆，倒入平锅中摊成饼，放入瘦肉丝、黄瓜末、胡萝卜末、菌菇酱，饼边上抹少许面糊，卷成卷出锅即可 。
八葱香燕麦饼
主料：燕麦辅料：洋葱、火腿、胡萝卜、青豆、鸡蛋
调料：盐、生粉、味精
烹制方法：
将燕麦加水蒸熟，加入火腿丁、胡萝卜粒、青豆粒、盐、味精、鸡蛋拌匀，平锅中加少许油 ， 将拌好的燕麦糊倒入洋葱圈中 ， 煎至两面金黄即可 。
九豆渣蛋饼
主料：面粉辅料：黄豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡萝卜、黑芝麻、鸡蛋
调料：盐、味精、蒜蓉辣酱
烹制方法：
1、将一量杯黄豆倒入豆浆机中 ， 玉米、小米、大米、薏米仁各取少许装成一量杯倒入，加水打成五谷豆浆，过滤出豆渣备用；
2、取200克豆渣加100克面粉，依次放入胡萝卜碎、黑芝麻、葱花、两个鸡蛋搅拌均匀 ， 如面糊太稠可用豆浆调和，加盐、味精调味备用；
3、平锅中加少许油，倒入面糊煎至两面金黄，食用时搭配蒜蓉辣酱即可 。
特点：金黄软糯，营养丰富 。
十家乡春饼
主料：面粉辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽
调料：盐、味精、香油
烹制方法：
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油 ， 撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟 ， 出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可 。特点：口感筋道，脆软咸香 。
十一奶香土豆蔬菜饼
主料：面粉辅料：鲜玉米粒、土豆、芹菜叶、洋葱
调料：盐、味精、胡椒粉、早餐奶
烹制方法：
1、将芹菜叶切碎，土豆切小粒，分别放入面粉中，加盐、胡椒粉、玉米粒 ， 用早餐奶调成糊备用；
2、平锅中加少许油，放入洋葱圈，将调好的面糊倒入洋葱圈中，煎至一面定型后翻面煎金黄即可；
3、黄瓜切丝，加入香菜、香葱、洋葱丝、酱油、胡椒粉、香油、味精、盐拌匀即可，搭配蔬菜饼、玉米粥即成一套营养早餐 。特点：奶香四溢，外焦里嫩 。
十二泡菜豆香饼
主料：面粉辅料：泡菜、黄瓜、面粉、火腿、洋葱、红豆、绿豆、小米、黄豆
调料：盐、味精、胡椒粉、蒜蓉辣酱
烹制方法：
1、将红豆、绿豆、小米、黄豆提前泡发后打成豆浆，过滤出豆渣备用；
2、黄瓜擦丝，火腿切丝，洋葱切粒，加入泡菜碎、豆渣、面粉、鸡蛋、胡椒粉、味精，用豆浆和成面糊，加少许黑芝麻、小葱末调匀，下入平锅中煎成色泽金黄的小饼，食用时搭配蒜蓉辣酱即可 。特点：色泽金黄，外酥里嫩 。
十三肉丝鲜奶烩饼丝
主料：烙饼辅料：油菜、里脊肉、早餐奶
调料：盐、味精、胡椒粉
烹制方法：
1、将里脊肉切丝，加盐、水淀粉上浆，过开水焯熟捞出，油菜、烙饼分别丝备用；
2、将早餐奶倒入锅中，放入饼丝，加胡椒粉、盐调味，烧开后下入肉丝、油菜略煮，加味精出锅即可；
3、将白萝卜切丝加盐腌制，再用清水冲洗净，加入香葱、酱油、花椒油、辣椒油、醋、白糖、味精、盐搅拌均匀即可 ， 搭配饼丝食用即为一道营养早餐 。
特点：奶香浓郁 ， 风味独特 。
十四蔬菜奶香煎饼
主料：白面、小米面辅料：海米、菠菜
调料：盐、味精、胡椒粉、早餐奶
烹制方法：
1、将白面、小米面按1：1的比例放入器皿中，用早餐奶调成糊 ， 海米切碎，菠菜焯烫后捞出切碎备用；
2、平锅加少许油，将调好的面糊倒入摊匀，定型后撒上海米碎、菠菜碎，煎至两面成熟即可；
3、将红椒丝、黄瓜丝放入绿豆芽中，加盐、味精、胡椒粉、辣椒油、香油拌匀，烧热油加花椒炸香后浇在菜中即可 。特点：奶香四溢，营养丰富 。
十五酥松玉米饼
主料：玉米面辅料：黄豆面、鸡蛋、黄豆、核桃仁
调料：白糖、小苏打
烹制方法：
1、取玉米面6份、黄豆面1份 ， 加适量白糖，少许小苏打，一个鸡蛋、少许豆渣，用温豆浆调成稀稠合适的面糊，醒发25分钟备用；
2、将核桃仁切碎，放在醒好的面糊中拌匀 ， 平锅加少许油 ， 将面糊逐个摊成小饼，煎至两面金黄即可 。特点：色泽金黄，酥松可口 。
十六葱香野菜千层肉饼
主料：面粉辅料：野菜、牛肉馅、鸡蛋、葱、姜
调料：盐、味精、香油、绍酒、花椒、馅旺
烹制方法：
1、将苋菜、荠菜、万年青洗净后过水焯熟捞出切碎，牛肉馅中加入葱姜末、馅旺、鸡蛋、盐、味精、香油、绍酒、花椒水拌匀备用；
2、将面和成稍软的面团，醒发15分钟，取出放在案板上擀成薄饼，将野菜拌入牛肉馅中 ， 均匀的铺在面饼中，上下各切两刀 ， 分别切至三分之一处，交叉折叠起，放入平锅中小火煎至两面金黄即可 。特点：外酥里嫩，口感鲜香 。
十七农家扎面烙饼
主料：面粉调料：盐、食用油
烹制方法：
1、取适量面粉，分次加水，边加水边扎面，扎成稍软的面团后醒发20分钟；
2、将醒好的面团取出，加干面粉揉匀，擀成长方形的薄片，均匀的撒上盐，倒入食用油抹匀，边抻边卷 ， 卷成卷后分成两块，团起再擀成饼，饼铛中加少许油，将饼放入烙8分钟左右即成 。特点：外焦里嫩 ， 层次分明 。
十八黄桥烧饼
主料：面粉辅料：肥肉、肉松、方火腿、大葱
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油
烹制方法：
1、取适量面粉，用猪油和成油酥，再取适量面粉，加入猪油、白糖，用凉水和成面团，再加入清水扎成稍软的面团 ， 反复摔打后醒发片刻；
2、肥肉中加入肉松、火腿粒，葱花、盐、味精、白糖、香油、胡椒粉拌匀和成馅；
3、将和好的油酥与水油面按照3：5的比例叠起后包成团，压扁擀?。?卷成卷再按扁 ， 切成大小均匀的剂子 ， 包入馅制成饼，表面刷一层蛋液，再沾匀芝麻，平锅中放入少许油，芝麻面朝下放置 ， 煎至两面金黄即可 。
特点：色泽金黄，香酥可口 。
十九三丝卷饼
主料：面粉辅料：火腿、土豆丝、韭菜、熟肉片、葱、姜
调料：盐、味精、胡椒粉、酱油
烹制方法：
1、将面粉用70度-80度的热水和成面团醒发备用，火腿、熟肉片分别切成丝，韭菜切段；
2、将面团制成大小相同的面饼，放入平锅中摊至两面微黄即可；
3、坐锅点火倒油，依次放入葱姜末、肉丝、土豆丝、火腿丝，调入酱油、盐、味精、胡椒粉，煸炒均匀后放入韭菜 ， 淋香油炒匀出锅，用小饼卷入菜丝即可食用 。特点：主副结合，营养丰富 。
二十香松牛肉饼
主料：牛肉馅辅料：猪肉馅、面包糠、鸡蛋
调料：盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、淀粉、八角
烹制方法：
1、将牛肉馅与猪肉馅以6：4的比例放入器皿中 ， 加一个鸡蛋、胡椒粉、盐、白糖，再放入少许芹菜末、姜末、顺一个方向搅拌，搅拌中逐渐加水，打至肉馅粘稠后，加入面包糠拌匀；
2、坐平锅，加少许油，将肉馅打成饼逐个放入，煎制时加入葱、八角 ， 少许清水，调入盐、酱油、胡椒粉、白糖 ， 炖5分钟即可 。
特点：香松酥软，营养丰富 。
二十一满口香烧饼
主料：面粉辅料：胡萝卜、火腿、鸡蛋、葱末
调料：芝麻酱、五香粉
烹制方法：
1、将面粉用冷水和成面团，醒半小时备用；
2、胡萝卜丝、火腿丝、葱末加盐、香油拌匀做成馅；
3、将面团制成大面片，抹一层五香粉与芝麻酱 ， 卷成条切小块，再分别包入馅，制成烧饼生坯，刷上蛋黄，沾芝麻，烤箱预热至180度 ， 烤15分钟即可 。
特点：外酥里嫩，咸香爽口 。
二十二团圆饼
原料：面粉、面肥、碱水适量、猪油、白糖、红糖、桂花酱、红小枣、青梅、瓜条、桃脯各适量 。
做法：1、将青梅、瓜条、桃脯切碎成丁待用 。
2、面粉、面肥、白糖、猪油和清水一起调制成面团，待面鼓起对入碱水揉匀略饧 。搓条下剂，搓圆形坯子，擀成圆形饼状 。将红、白糖加入桂花酱拌匀，取出6张圆饼 ， 每一层刷猪油撒上红或白糖，这样一层层红白相间摞起来，最后，将剩下的两个剂子放在一起擀成大圆片，盖在饼坯的上面 ， 包严裹紧按平，摆各种小料在上面 。旺火蒸制至熟，取出晾凉，切成棱形即成制品 。
二十三素韭菜馅饼
主料：全麦粉辅料：韭菜、鸡蛋、虾皮
调料；五香粉、盐、橄榄油
烹制方法：
1、将面粉用水和成面团，盖上纱布腥15分钟左右备用；
2、韭菜洗净切成末，加入虾皮、橄榄油、五香粉搅拌均匀，将面团擀成两个大小相同的薄饼 ， 将馅放在饼中，中间挖个小坑，打入一个鸡蛋 ， 撒少许盐拌一下，再将另一张饼盖在上面，封好边后放入平底锅中，两面煎至金黄即可 。特点：咸香软嫩，营养丰富 。
二十四鲜虾芋头饼
主料：芋头、鲜虾辅料：澄面调料：盐、白糖、料酒、醋
烹制方法：
1、将芋头去皮切成片，蒸10分钟左右，取出压成芋头泥备用；
2、将虾肉切碎，加入姜末剁成虾泥，加少许盐腌制3分钟 ， 再放入芋头泥拌匀，逐渐加入澄面搅拌均匀；
3、将拌好的馅依次制成小饼，放入平锅中两面煎至金黄即可，姜末中加入醋、白糖、盐调成汁 ， 搭配食用即可 。特点：鲜香软糯，风味独特 。
二十五奇香发面饼
主料：面粉辅料：蒜
调料：黄油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉
烹制方法：
1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀释后放入面粉中，用清水和成稍软的面团，醒发20分钟备用；
2、取少许面粉，加入盐制成油酥 ， 将花椒、孜然炒香后擀成末，加入黑胡椒拌匀；
3、将面团擀制成饼，抹一层油酥，撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末，卷起成团后再醒发20分钟；
4、将发好的面团取出，抹水撒上芝麻，平锅中加少许油，将擀好的面饼放入烙至两面金黄即可 。特点：松软可口，香味浓郁 。
二十六五角嫩牛饼
主料：面粉、牛肉辅料：糯米粉、泡打粉、生菜、西红柿
调料：味精、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、沙拉酱
烹制方法：
1、将面粉、糯米粉以8：1的比例放入器皿中拌匀，用开水和成面团 ， 加入泡打粉揉制均匀；
2、将揉好的面搓成条，切成大小相同的段，竖起按压擀成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中烙至两面成熟即可；
3、将牛肉切条，加入盐、味精、白糖、嫩肉粉、淀粉腌制，炒至7成熟取出，用蚝油、生抽、老抽、味精、少许清水、白糖、水淀粉调成蚝油汁，锅中加少许油，下黑胡椒、葱姜蒜末、牛肉煸香，逐渐淋入蚝油汁炒匀，出锅放入饼中，搭配西红柿、生菜、薄脆、沙拉酱包成五角饼即可用 。
特点：口感软韧，风味独特 。
二十七南瓜饼
主料：南瓜辅料：糯米粉、澄面
调料：白糖、奶粉、黄油、吉士粉
烹制方法：
1、将南瓜去皮切块蒸熟，取300克糯米粉、40克澄面 ， 搅匀后加入刚蒸熟的南瓜抓均匀，放入白糖、黄油，揉制成面团备用；
2、将蒸好的南瓜晾凉用纱布包裹挤出水分，放入碗中加吉士粉、奶粉、白糖、黄油拌匀制成馅 ， 蒸2分钟至定型取出；
3、将面团下剂，按扁揉成碗状，装入南瓜馅，包成三角形的饼，蒸锅上汽后放入蒸6分钟左右，出锅将南瓜放入平锅煎至表面焦黄即可 。
特点：软糯香甜，口感独特 。
二十八京味春饼鸡卷
主料：鸡腿肉辅料：洋葱、生菜、黄瓜、土豆粉、面粉
调料：盐、味精、白糖、黑胡椒、甜面酱
烹制方法：
1、鸡腿肉中加入洋葱、黑胡椒、盐、味精腌制，面粉和土豆粉按照6：4的比例放入器皿中 ， 用开水和匀，揉制成软硬适中的面团 ， 擀成大小相同的薄饼，放入平锅中烙熟即可；
2、将腌制好的鸡腿肉取出，皮朝下放入平锅中，煎至一面出油后翻面煎熟 ， 出锅改刀切条 ， 取面饼放入鸡肉、生菜、黄瓜、甜面酱卷起即可食用 。
提示：甜面酱加蒜末蒸熟 ， 再加蜂蜜调匀 。
特点：脆嫩爽口，营养丰富 。
二十九麻酱马蹄豆沙饼
主料：面粉辅料：马蹄调料：盐、熟豆沙馅
烹制方法：
1、将面粉用一半温水、一半开水和成面团，醒发15分钟左右备用；
2、将面团放在案板上，擀成薄厚均匀的饼，抹一层豆沙馅和芝麻酱，撒少许盐，放入马蹄碎，卷起擀成饼 ， 放入平锅中烙至两面金黄即可 。
特点：软香脆嫩 ， 口感独特 。
三十手抓饼
主料：高筋粉辅料：黄油、鸡蛋调料：盐、味精
烹制方法：
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油 ， 对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可 。特点：层层分明 ， 金黄酥脆 。
三十一油渣饼
主料：面粉辅料：肥肉、普洱茶、葱调料：盐、味精
烹制方法：
1、将肥肉切成肉馅，普洱茶用开水冲泡开，面粉用温茶和成面团，醒发20分钟备用；
2、锅中放适量清水，将肥肉馅放入煮去水分，出油后取油渣 ， 油渣中加入盐、葱花拌匀，将面取出包入馅制成饼，放入平锅中烙熟即可 。
特点：葱香浓郁，软香适口 。
三十二京华葱油饼
主料：面粉辅料：金华火腿、肥肉、香葱、鸡蛋
调料：盐、味精、白糖
烹制方法：
1、面粉中加少许盐、蛋清、食用油，用水和成稍软的面团，盖湿布醒发片刻备用；
2、将肥肉切成末，金华火腿提前蒸10分钟再切成末，香葱切碎，加盐、味精、白糖、胡椒粉、香油搅拌均匀制成馅备用；
3、将醒好的面团取出，下剂后逐个搓成掌心长短的条状，放入油中再次醒制15-20分钟；
4、碗中加入少许白面，用食用油调制稀油心 ， 案板上抹一层油，将面逐渐按压成薄薄的长条，中间抹一层稀油心，将馅放在面的最前端，逐渐卷起成团，按压成饼，放入平锅中煎至两面金黄即可 。
特点：色泽金黄，酥香适口 。
三十三鱼头泡饼
主料：鲢鱼头辅料：五花肉、烙饼、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、料酒、香油、番茄酱、干辣椒
烹制方法：
1、将鲢鱼头从中间劈开，锅中加入油，将鱼头煎至两面金黄后取出备用；
2、坐锅点火倒油，下五花肉片煸熟，依次加入干辣椒、葱、姜、蒜，烹入料酒，冲适量开水，调入番茄酱、酱油、味精、盐，放入鱼头小火炖10分钟 ， 将鱼头与烙饼摆盘，汤中加香油淋在鱼头上，撒香葱末即可 。
特点：汤鲜味浓，风味独特 。
三十四千层肉饼
主料：面粉辅料：酱肘子肉、葱调料：香油
烹制方法：
1、将葱切末，酱肘子肉剁成末 ， 加入香油搅拌均匀，面粉用温水和成稍软的面团，醒发备用；
2、将面团取出，擀成长方形的薄片，从中间切至二分之一处 ， 靠下一面放入肉馅拉下面皮盖上 ， 在另一边抹上肉馅，将盖好肉馅的一块面皮盖上封好边，即成长方形的面坯，用擀面杖轻轻擀薄即可 ， 放入平锅中烙至两面金黄 。
特点：咸香适口，外酥里嫩 。
三十五铜锣饼
主料：玉米粉辅料：面粉、玉米粒、鸡蛋
调料：白糖、苹果酱、泡打粉
烹制方法：
1、将玉米粒、面粉、玉米粉按1：1：2的比例放入器皿中，加少许泡打粉、白糖拌匀，用鸡蛋液搅
拌均匀成糊状备用；
2、平锅中加少许油，放入玉米糊逐个摊成圆形的小饼，小火煎至两面定型成熟即可，取出后用模具造型，两块中间夹入果酱即可食用 。
特点：香甜松软，色泽金黄 。
三十六油酥麻酱烧饼
主料：面粉辅料：芝麻
调料：盐、五香粉、酵母、花椒粉、酱豆腐、芝麻酱
烹制方法：
1、将面粉中加入水、少许酵母和成面团，常温下醒发20分钟备用；
2、芝麻酱加入酱豆腐、少许水、五香粉、花椒粉搅拌均匀；
3、将面团擀成一张薄片，均匀抹上芝麻酱，先卷成长卷，再揪成大小均匀的团儿，制成烧饼 ， 一面粘匀芝麻 。平锅中加少许油，温油时将烧饼放入 ， 小火煎至两面金黄即可 。特点：金黄酥香，风味独特 。
三十七门钉肉饼
主料：高筋粉辅料：牛肉馅、葱、姜
调料：盐、味精、酱油、料酒、香油、花椒
烹制方法：
1、取一斤面粉 ， 加六两水，和成面团，醒发10分钟左右备用；
2、牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、味精、花椒水、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀，再撒上葱末即可；
3、将面团取出下剂，逐个包入肉馅和葱花 ， 制成门钉形状的饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可 。特点：金黄酥脆，皮薄馅香 。
三十八土豆饼
土豆饼主料：土豆辅料：鸡蛋、面粉、洋葱调料：盐、白糖
烹制方法：
1、将土豆去皮用清水泡过后擦成土豆泥 ， 洋葱擦泥放入土豆泥中，加入面粉、鸡蛋、盐、白糖、搅拌均匀；
2、平锅中加少许油，将土豆泥下入摊制成小饼 ， 煎至两面金黄即可；
3、将小葱、青红尖椒切碎，加入酱油拌匀制成蘸料搭配土豆饼食用 。
特点：色泽金黄，软糯咸香 。
面粉150g
鸡蛋2个
盐适量
水适量(约300ml)
油20g
荵花适量
也可根据自己喜好准备一些调味料 。
做法鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种桥虚饥 。
做法一：
1、把面粉调成糊状 ， 鸡蛋打匀，放在一边待用 。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊 ， 待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋 。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱 ， 等各种调味料，然后卷一圈就可以食用 。上面简要介绍了其中一种饼的做法大全,想知道饼的做法大全 。还有许多种饼的做法大全,每种饼的做法大全都很好，我曾经试做过多种饼的做法大全都很不错，你不妨根据自己的口味来选择饼的做法大全看看哪种饼的做法大全更适合你的口味，有关更多的，更详细的饼的做法大全你可以在，那里有更详细的敏返饼的做法大全对你了解饼的做法大全会很有帮助的 。上面简要介绍了其中一种饼的做法大全还有许多种饼的做法大全每种饼的做法大全,想知道饼的做法大全 。都很好，我曾经是做过多种饼的做法大全都很不错，你不妨根据自己的口味来选择饼的做法大全 。看看哪种饼的做法大全, 。更适合你的口味，有关更多的 ， 更详细的饼的做法大全, 。那里有更详细的饼的做法大全,对你了解饼的做法大全会很有帮助的 。誉猛
家常糖饼
这道家常糖饼，是用红糖、槐咐芝麻酱做馅烙的饼 。吃起来外酥里嫩 ， 香甜可口 ， 又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小时候的味道 。大家有时间一定要试试看，超赞哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克 。
将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状 。
第二步：把面揉成州伏表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜 ， 醒1个小时左右 。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）
第三步：在醒面团的时候，准备馅料 。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌匀均 。
第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌匀均 。
第五步：搅拌好的样子 。（如果红糖中有硬块 ， 一定要提前挑出来或者压碎）
第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑 。
第七步：将面团分成六等份 。
第八步：取一份面团，擀开 。
第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图 。然后在面饼上切上几刀，分成九等份 ， 每一份中间都不要切断，如图 。
第十步：先将没有抹酱的一面翻起来 。然后再将其他几个面一层一层的叠起来 。
第十一步：都叠好后，把口捏严实 。
第十二步：再次擀开 。
第十三步：册明携往平底锅中倒入一点点油，然后加热 ， 再将饼放入锅中，小火开始烙制 。（因为有糖，很容易糊 ， 所以全程一定要用小火）
第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可 。
面饼怎么做简单又好吃
8种家常饼做法牛奶鸡蛋饼
食材：
火腿肠切?。?葱切丁
做法：
1、鸡蛋 ， 火腿丁，葱花，盐，鸡精 ， 胡椒粉，面粉慢慢加入牛奶搅拌均
匀，直至长无颗粒的面糊
2、平底锅少许油，冒一勺面糊(不要太多)小火煎至一面定型翻面，煎至另一面金黄即可
土豆丝鸡蛋饼
食材：
土豆，胡萝卜，鸡蛋，葱花，芝麻
面粉两大勺，盐一小勺，五香粉一小勺做法：
1、土豆胡萝卜去皮擦丝加盐，五香
粉，面粉拌匀
2、锅中加热油 ， 倒入土豆丝用筷子整成圆形，中间打入一个鸡蛋 ， 小火煎至鸡蛋凝固，把葱花和芝麻 ， 翻面两面煎至金黄即可 。
早餐鸡蛋卷饼
食材：
鸡蛋三个，午餐肉三片，面粉300g，黑芝麻少许，葱三根，豆瓣酱或者甜面酱
做法：
1、面粉放入大碗中，加入少许盐和清水调成糊状
2、不黏锅刷油，放入两勺面糊晃匀 ， 打入一个鸡蛋，撒上慧花和芝麻后翻面
3、翻面后刷上一层甜面酱或者是豆瓣酱都可以哈!
土豆丝鸡蛋饼
食材：
洋芋2个，葱花两勺，淀粉两勺 ， 麻辣粉一勺 ， 鸡蛋一小个，盐少许
做法
1、土豆去皮，洗净 ， 擦丝 ， 不要洗
2、加入葱花，麻辣粉，淀粉，鸡，蛋少许盐搅匀
3、料理锅中放少许油，冒一勺洋芋丝，用勺子压扁摊平，再用筷子整成圆饼状
4、中火煎，煎至两面金黄就可以啦 。
土豆丝鸡蛋饼
食材：
洋芋2个，葱花两勺，淀粉两勺，麻辣粉一勺，鸡蛋一小个，盐少许
做法
1、土豆去皮，洗净，擦丝，不要洗
2、加入葱花，麻辣粉 ， 淀粉，鸡，蛋少许盐搅匀
3、料理锅中放少许油，冒一勺洋芋丝，用勺子压扁摊平，再用筷子整成圆饼状
4、中火煎，煎至两面金黄就可以啦 。
酱香饼
食材：
手抓饼三张，慧花，热芝麻，藤末
做法：
1、碗中加入一勺黄豆酱，一勺豆酱，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，少许五香粉，少许水拌匀备用
2、蒜末炒香，倒入调好的酱汁，小火煮至酱汁浓稠关火备用
3、手抓饼皮小火煎至两面金黄色，刷上酱汁 ， 撒上熟芝麻跟慧花切块儿就可以了 。
西葫鸡蛋饼
食材：
西葫芦，火腿，胡萝卜，番茄，鸡蛋 ， 面粉
做法：
1、西葫芦擦成丝切碎放大碗中加两汤勺胡萝卜碎，一根火腿?。?汤勺番茄丁，2个鸡蛋，少许盐，十三香，2汤勺面粉，少许水调成浓稠的面糊
2、锅中抹油，取一汤勺面糊放锅中摊成小饼，用小火煎至双面金黄就可以吃啦
土豆泥饼
食材：
土豆一大个，火腿肠一根 ， 萝卜，葱花
做法：
土豆饼的做法
1、土豆切片蒸熟压成泥，加入火腿肠丁，胡萝卜丁，葱花，6勺淀粉，少许胡友斗椒粉，适量盐，鸡精拌匀
2、用手捏成饼，锅内下油，煎至两面金黄完成 。
鸡蛋饼
食材：
鸡蛋3个，青椒1个，火腿肠两根
做法：
1、鸡蛋液下锅炒熟 ， 加青椒，火腿肠丁，适量盐，鸡精 ， 蚝油拌匀
2、改察饺子皮擀薄，包核告茄成圆形下锅煎熟完成(或者直接用饺子皮包成饺子)
面饼的家常做法
导语：面饼深受广大朋友的喜爱，下面是我给大家整理的面饼的做法大全的内容，希望能给你带来帮助!做法一：
菜谱简介
总结：发、揉、饧 ， 是最关键三步 。
材料：
金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母
做法：
【发面】
1、将干酵母用温水泡3-5分钟 。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可 。
2、取半斤左右的`干面 ， 放少许盐、白糖，和均 。
3、再将酵母水倒入，蠢瞎枣和面 。
4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发 。我一般晚上和面 ， 放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了 。
【揉面】：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀 。
【饧面】：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄 。用湿屉布盖上，饧二十分钟 。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖 ， 包好后杆成饼状，这样更好吃 。
【制作】：
1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟 。开盖 ， 翻个，再烙 。
2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了 。
做法二：
菜谱简介
经过烫制的面，入口绵软，营养丰富 。
材料：
面粉500克 ， 鸡蛋2个，葱、胡萝卜、盐、油适量 。
做法：
1、面粉慢慢加开水搅匀，不烫手时加鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、盐等 。
2、面揉成光滑的面团饧10分钟 。
3、面团分割成等大的面团擀成薄皮 。
4、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼 。
5、正反面烙成金黄色即可 。
做法三：
谱简介
油酥香葱发面饼和以往我做的发面饼唯一的区别就是用了油酥，而不是油 。而和前段时间做的全麦油酥烙饼的差别就是用了发面而不是烫面 。油酥是面在热油中炒制而成的，有着特别的香味，比猪油要健康 ， 也是和吃素的人 。除了用香葱，还可以做成甜味的 ， 在铺好油酥后在面片上撒上适量白糖就可以了 。
材料：
杯白面1.5杯，白糖2小匙 ， 干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙
做法：
1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好 。或别太大就可以了 。然后关火放凉备用 。
2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合 ， 等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大 。再揉一下，继续发面30分钟；
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片 ， 上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；
4.横着迭起3折，擀平 ， 再从短边叠起3折，擀平 ， 可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止 ， 切成3-4段；
5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面 ， 继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻神蚂个，再烤2-3分钟就可以了 。不过火候还是要看火力的大?。?饼的厚度来调整 。
小诀窍
带拆如果不用煎的方式 ， 上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了 。关火后等2-3分钟再掀锅盖 。