经验直达
干竹笋炖鸡汤的做法大全
笋干炖鸡做法一 ，材料
材料：去骨鸡腿1支，笋干150克 ， 酸菜150克，葱2根调味料：盐1小匙 ， 干贝粉1大匙 ，
做法
1.笋干先以活水漂洗掉盐份 ， 再汆烫后切成小段，鸡腿剁块 ， 酸菜洗净后切片，葱切段备用2.滚一锅水，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用3.另滚一锅水，放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后 ， 再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成
做法二，
材料
鸡肉，淀粉，料酒 ， 笋，胡萝卜 ， 西红柿，蒜碎，紫菜，汤料
做法
1.鸡肉切成片先用淀粉和料酒腌一下 。
2.笋和胡萝卜片 。
3.西红柿辩谈和蒜碎 。
4.烧开水，依次放汤料、鸡肉、胡萝卜、西红柿、笋、紫菜就行了 。
做法三，
材料
绿竹笋2～3支，鸡腿2～3只，腌冬瓜1/2杯，香菇8朵，竹笙适量，盐1/2小匙态李，米酒1大匙
做法
(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块 ， 竹笋去壳切块备用 。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可 。
(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后 ， 将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右 。
(4)竹笙用水泡约15分钟 ， 将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段 。
(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌 。
做法四，
材料
材料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个
调料：葱、姜、盐、花椒
做法
1、春笋切片
2、当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开
3、乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水
4、将焯过的乌鸡，放入砂锅中
5、放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右
6、然后再放入春笋 ， 调味后，再煲15分钟，
【干竹笋炖鸡汤的做法大全家常 干竹笋炖鸡汤的做法大全】做法五 ，
材料
鸡珍，葱，姜，料酒，料酒 ， 青红辣椒，洋葱，生抽 ， 盐，葱
做法
1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟 ， 冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒（我选的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋葱 。
2.炒锅放油，油热后爆香酸片，放洋葱炒香 ， 然后大火炒鸡珍和竹笋，放点生抽、盐即可 。
小诀窍
我把笋嫩的尖和中下部分开来吃，这次用的是笋尖，很脆口，和鸡珍的脆相得益彰 。鸡珍煮下再切好切些；个人认为炒竹笋油多点好吃；我用的鸡珍是超市串好签的，当时没有买到袋装携闭碰的，所以每个上面都有竹签孔哦！
做法六，
材料
主料：鸡肉250克，冬笋150克，
调料：鸡蛋清30克，黄酒10克，白砂糖5克 ， 鸡精2克，姜5克 ， 大葱5克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段 。
2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用 。
3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油 。
4.原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成 。
干竹笋炖鸡汤的做法大全家常
笋干炖鸡做法一，材料
材料：去骨鸡腿1支，笋干150克，酸菜150克，葱2根调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙，
做法
1.笋干先以活水漂洗掉盐份，再汆烫后切成小段 ， 鸡腿剁块，酸菜洗净后切片 ， 葱切段备用2.滚一锅水，放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用3.另滚一锅水 ， 放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后 ， 再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成
做法二，
材料
鸡肉，淀粉，料酒，笋 ， 胡萝卜，西红柿，蒜碎 ， 紫菜，汤料
做法
1.鸡肉切成片先用淀粉和料酒腌一下 。
2.笋和胡萝卜片 。
3.西红柿辩谈和蒜碎 。
4.烧开水，依次放汤料、鸡肉、胡萝卜、西红柿、笋、紫菜就行了 。
做法三，
材料
绿竹笋2～3支，鸡腿2～3只，腌冬瓜1/2杯，香菇8朵 ， 竹笙适量 ， 盐1/2小匙态李，米酒1大匙
做法
(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用 。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可 。
(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右 。
(4)竹笙用水泡约15分钟 ， 将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段 。
(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌 。
做法四，
材料
材料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个
调料：葱、姜、盐、花椒
做法
1、春笋切片
2、当归、黄芪洗净放入茶包中 ， 红枣泡开
3、乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水
4、将焯过的乌鸡，放入砂锅中
5、放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开 ， 转小火煲1小时左右
6、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟，
做法五，
材料
鸡珍，葱 ， 姜，料酒，料酒，青红辣椒 ， 洋葱，生抽，盐，葱
做法
1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片 ， 配菜是：青红辣椒（我选的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋葱 。
2.炒锅放油，油热后爆香酸片 ， 放洋葱炒香，然后大火炒鸡珍和竹笋，放点生抽、盐即可 。
小诀窍
我把笋嫩的尖和中下部分开来吃，这次用的是笋尖，很脆口，和鸡珍的脆相得益彰 。鸡珍煮下再切好切些；个人认为炒竹笋油多点好吃；我用的鸡珍是超市串好签的，当时没有买到袋装携闭碰的，所以每个上面都有竹签孔哦！
做法六 ，
材料
主料：鸡肉250克 ， 冬笋150克 ，
调料：鸡蛋清30克，黄酒10克，白砂糖5克，鸡精2克，姜5克，大葱5克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克 ， 花生油50克
做法
1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段 。
2.冬笋洗净 ， 切成与鸡片大小的薄片待用 。
3.炒锅置旺火上倒进花生油 ， 烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油 。
4.原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐 ， 随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成 。
笋子炖鸡的做法
鸡肉400克笋子500克
土豆500克
豆角500克
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
胡椒粉适量
油适量
盐适量
豆角土豆笋子炖鸡的做法
1.鸡肉用刀剁成块
2.准备食材，豆角洗净晾码唤干水，土豆成块 ， 笋子成丝
3.准备调料 ， 花椒，蒜 ， 干辣椒
4.锅里放油少许 ， 烧油六成热倒入鸡块翻炒
5.在放迟搭凯调料，蒜，花椒 ， 干辣椒，盐翻炒
6.炒制入味
7.砂锅一次性加足水，倒入炒好的鸡块开大火煮开
8.煮开后，打去上面的浮沫，在放胡椒粉枝袭适量转中火煮20分钟左右
9.在倒入笋子丝继续中火慢慢炖制30分钟左右
10.里面的鸡肉八成熟，煮制汤色浓郁的时候，在放豆角 ， 土豆继续煮制
11.煮制里面的豆角，土豆软 ， 完全熟透就可以关火了
12.最后出锅装碗，就可以享用了
干竹笋可以炖鸡吗怎样炖鸡汤好喝
干竹笋炖鸡的做法怎样炖鸡好吃竹笋炖鸡大家都吃过让备，这是一道特色家常菜，干竹笋是比较适合炖汤的 ， 尤其是炖鸡汤 。今天就为大家介绍干竹笋炖鸡的做法，用干竹笋和鸡肉作为主料 ， 加入了葱姜、八角、生抽等配料 ， 色泽鲜艳，汤鲜味美，特别适合需要进补的人吃 。
?
怎样炖鸡好吃
食材：
鸡肉300克、干竹笋50克、姜末适量、葱花10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙 。
干竹笋炖鸡的做法：
1、鸡肉剁成块 ， 干竹笋热水泡发；
?
2、锅中加适量水，放入梁逗鸡块焯水 ， 捞出；
?
3、锅中倒入适量油，放入八角和花橡滑卖椒、姜葱末爆香 ， 然后放入鸡肉块一起炒，加料酒1汤匙翻炒均匀；
?
4、鸡肉炒至变色后 ， 加入生抽、白糖翻炒均匀，再加适量的水炖煮8分钟；
?
5、炖至鸡肉8成熟时 ， 放入竹笋和盐炖熟，收汁盛出即可 。
?
小贴士：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 。同时，竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用