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查渣面的做法
渣渣面，又称羊马渣渣面，是四川省成都市崇州市羊马镇著名的传统小吃，该品在川西坝子可谓家喻户晓，从册薯羊马镇到成都周围的区县，甚至在北京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市，都有打着“渣渣面”招牌的小食店 。四川成都崇州羊马镇的“渣纳晌渣面”，在川西坝子可谓家喻户晓 。渣渣面的关键辅料 ， 为红油海椒和猪骨汤 。做法：
1.姜切末
2.爆香 ， 放入猪肉末
3.炒到金黄色，加胡椒粉
4.再加入少量料酒，继续翻炒
5.把肉末炒干后，洞姿锋按自己的口味加入盐，糖，鸡精，生抽调味 ， 用来拌面可以稍微偏咸
6.白菜洗净，切条，用水煮熟后 ， 铺在碗底
7.面，用水煮熟，放在白菜上
8.最后放上炒香的肉末，加入一勺熟油辣子，一勺生抽 ， 一勺糖调味即可
查渣面做法图解
渣渣面最重要的是臊子，先介绍臊子的制作方法：先选4成肥5成瘦（可根据自己喜欢调节，但锋孝余全瘦肉就不香了）的五花肉剁烂，加入一个鸡蛋，盐，鸡精 ， 姜末，花椒阉制备用 。起油锅，将调好味的肉臊子炒熟即可 。然后再选揪斗好的面煮熟挑入碗中 ， 过滤掉面汤，加入酱油、味精、一点点红油慎帆、芽菜、花生米、葱花，最后再加入适量的肉臊子，面就做成了 。最好还有点蔬菜 ， 其实是很简单很家常的银滚羊马渣渣面是哪里的
渣渣面，又称羊马渣渣面，是四川省成都市崇州市羊马镇著名的传距载你裂饭评北统小吃，该品在川西坝子可谓家喻户晓 ， 从羊马镇到成都周围的区县，甚至在北认货京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市，都有打着“渣渣面”招牌的小食店充范木强造米 。四川成都崇州羊马镇的“渣渣面” ， 在川西坝子可谓土片少技立刘片家喻户晓 。渣渣面的关键辅料 ， 为红油海椒和猪骨汤 。1.姜切末
2.爆香，放入猪肉末
3.炒到金黄色，加胡椒粉
4.再加入少量料酒，继续翻炒
5.把肉末炒干后，按自己的口味加入盐，糖，鸡精，生抽调味，用来拌面可以稍微偏咸
6.白菜洗净，切条，用水煮熟后，铺在碗底
7.面，用水煮熟 ， 放在白菜上
8.最后放上炒香的肉末，加入一勺熟科财死情念油辣子，一勺生抽，一勺糖调急只味即可
烹饪技巧
1、熬好的高汤一次用不完，可将其分成小份，放入冰箱冷冻起来保存 ， 随用随取，很方便；
2、熬高汤用的棒骨，可将上面的肉拆下来 ， 加些配菜再炒一炒 ， 又是很美味的一道菜了哦；
3、炒鸡肉渣渣的时候 ， 一定要用小火慢慢炒，火太大容易烧烧焦 。
成都哪些特色小吃可以带走
四川向来是美食之都，除了川菜让人垂涎三尺之外，各种特色小吃也是层出不穷 。有甜口的，也有香辣口的，各式各样，非常丰富，
绝对能满足你一颗寻觅美食的心，以及想要品尝特色小吃的嘴 。
今天就来给大家介绍
四川八大特色小吃
，
道道都是本地人的心头好
，道道美味十足，值得品尝，看看有没有你喜欢吃的 。
第一种小吃：红油钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，有着非常悠久的历史，经过多年的改进，也有了现在最受欢迎的红油钵钵鸡 。
罐中装上红油、芝麻等各种调料调制而成的料汁，各种食材和去骨的鸡肉 ， 不论是素菜还是荤菜，都可以放在里面一起浸泡 。
口味是
鲜香麻辣，格外爽口 ， 鸡肉片滑嫩爽口，蔬菜清爽宜人，毛肚脆弹，海带厚实弹牙，
是一种非常值得吃的川味小吃 。
第二种小吃：红油抄手
红油抄手汤汁
红亮鲜辣，小巧玲珑的抄手沉浮在红汤之中，洁白的抄手皮和鲜红的汤汁形成了鲜明的对比，
别有一番风趣 。
抄手的
外皮薄而润，皮薄馅大，汤汁鲜美，咬上一口，肉汁争先恐后地满溢出来，
再配上
麻辣鲜香的汤和润滑的外皮，
让人直呼过瘾 。
第三种小吃：川北凉粉
川北凉粉也是四川一道比较著名的小吃，
外表红润鲜亮，味道醇香浓厚，凉粉的滑润Q弹配上麻辣鲜香的料汁，
非常爽口 。
切成条状的洁白凉粉
滑爽利口
，夏天吃上一碗 ， 身心都十分舒畅 ， 入口的凉粉
细腻柔滑，丝毫不涩，非常滑润，
喜欢酸辣口的也可以自己多加醋，也别有一番风味 。
第四种小吃：担担面
担担面因为早期是挑在肩上沿街售卖的，所以起名为担担面 。担担面是成都和自贡一道非常有名的小吃 。经过多年的发展，现在全国都有了担担面的身影 。
正宗的担担面，
面条细滑而?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-1157-0.html target=_blank class=infotextkey>卤肉香酥，香气扑鼻，面条的筋道和浇汁的醇厚柔美结合在一起 ，
让人欲罢不能 。
第五种小吃：甜水面
甜水面可以说是笔者最喜欢的川味小吃之一了，甜水面面体粗壮，大约有筷子那么粗，一碗只有几根，便可装满 。
甜水面入口
十分有嚼劲，面的韧香充盈着整个口腔，甜中带辣 ， 辣中有回甘，
再配上焦香的花生碎 ， 以及麻椒的麻香，爽利极了！
第六种小吃：蛋烘糕
蛋烘糕是成都一道有名的小吃 ， 用鸡蛋和发酵过的面粉制成，经过这些年的发展 ， 有了很多种口味，但是最经典的还是原味 。
蛋烘糕的外
表金黄柔软 ， 口感十分细腻，糕体的轻盈充分在口中得到体现，鸡蛋的蛋香和绵软也缠绵不断，
再加上馅料的甜蜜，让人满满都是吃到甜品的幸福，蛋烘糕虽然制作不难，但是味道上佳，也成为了一道名品小吃 。
第七种小吃：三大炮
三大炮虽然看名字非常响亮，但实则是一道甜蜜的小吃，三大炮主要由糯米、红糖、芝麻，黄豆粉等制成 ， 糯米丸子裹上黄豆粉，加上红糖和花生碎的调制，非常甜蜜诱人 。
三大炮
口感香甜 ， 虽然是糯米制成，但是不腻不渣，非常爽口，
而且价格不贵，非常受到孩子们的欢迎 。
虽说三大炮香甜味美，但是吃多了，还是难免会发腻，这时候再配上一杯老荫茶 ， 解腻又别有风味 。
第八种小吃：泡椒凤爪
泡椒凤爪想必是大家都知道的四川著名小吃了，泡椒凤爪主要由泡椒和鸡爪制成，
泡椒的酸辣，加上鸡爪的韧香，两相结合，实属佳品 。
在家追剧或者朋友聚会时来上一盆，再配上清凉爽口的冰饮，可谓是非常酣畅淋漓 。
鸡爪啃起来外皮柔嫩，掌心肉Q弹，酸辣的泡椒让腥味全无 ， 满满都是胶原蛋白 ，
非常受到年轻女孩的欢迎 。
今天给大家介绍的8种四川名小吃，不知道大家有没有喜欢的，如果喜欢可以关注一下，带你领略不同地方的美食文化，享受美好人生 。
全吃过
都吃过
四川美食非常好吃[赞][赞][赞][赞][赞][赞]
宜宾燃面呢？
三大炮一般，担担面还是不错的
抄手和面其实是早餐主食，而不是小吃
这八道特色小吃是四川人的最爱，每个小吃各聚特色，巴适！
三大炮和糍粑有什么区别
第一次吃三大炮时，味道太美味[吃瓜群众]
这几种小吃特好吃，我家经常都是在家自己做來吃 。自己做卫生，放心 。
我是云南人，特别喜欢四川的美食 。非常巴适 。
看一眼就饱了，留下自己慢慢吃吧
钟水饺 ， 龙抄手 。泡凤爪不是
[赞]
喜欢泡椒凤爪
四川名小吃应该带着普遍意义，大部分都有的才能代表四川 ， 三大炮，蛋烘糕，甜水面是个别现象，不能代表四川 。
饺子抄手削面凉粉盐包子担担面花生冰粉冰棍?
四川豆花好吃
【查渣面做法图解 查渣面的做法】绵阳米粉