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土豆巴沙鱼的做法大全
主料：巴沙鱼柳400克、番茄1个、土豆1个 。辅料：番茄火锅底料200克、植物油适量、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、葱油1勺、淀粉少许、鸡粉少许、葱2棵 。
做法如下：
1、巴沙鱼柳切片放入盆中，加入适量料酒则举、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油，拌匀孙橘碧腌制15分钟 。
【土豆巴沙鱼的做法大全视频 土豆巴沙鱼的做法大全】2、土豆去皮切小块，番茄切小块备用 。
3、起油锅爆炒葱白，放入土豆煎至边缘泛黄 。
4、再放入番茄和番茄火锅底料，翻炒均匀 。
5、加入适量清水、盐、腌制好的鱼片，煮开后即可关火，撒上葱花 。
6、出锅装盘，番茄巴沙鱼即可制作完成 。伍枯
准备的材料有：冷冻巴沙鱼、食盐、黑胡核枯埋椒、油、青椒、姜片、辣椒 。步骤如下：
1、直接在巴沙鱼解冻以后，用食盐加上黑胡椒进行腌制 。
2、下一步，需要锅中倒改蚂油爆香青椒、姜片、辣椒 。
3、如果没问题，就放入已经腌制好的巴沙鱼 。
4、这个时候 ， 继续充分混合翻炒至熟 。
5、这样一来会按照图示顺利装盘，即可实现要求了败耐 。
很多超市冷柜中，标有“巴沙鱼”的大块冻鱼肉，应该都不会少见 。巴沙鱼学名博氏巨鲶又或者叫博氏，是一种鲇鱼，主要产自越南和泰国的湄公河流域 。我们能见到的是冷冻后的鱼肉，价格比较便宜，没有肌间小刺，不用担心被鱼刺扎到 。
巴沙鱼肉质白嫩，味道鲜美，巴沙鱼怎样做好吃？可以清蒸 ， 烤，或者做水煮鱼片 ， 今天分享一道巴沙鱼的做法，很多人都没有吃过，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香适口，特别下饭，大人小饥斗孩都喜欢吃 ， 下面分享下做法：
【熘鱼段】所需材料：巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻，或者直接室温解冻，鱼肉解冻好后，捞出，沥净水分 。
2.把巴沙鱼顺长切成两条，再顶刀切成段 。加入料酒、胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟 。
3.把葱切葱花，姜切丝，大蒜切唯肢轮片 。把半汤匙淀粉放入碗内，加入半碗水 ， 再加入盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁 。
4.鱼肉腌制好后，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉指信浆 。
5.锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，逐条下入油锅内炸制，将鱼段炸至定型 ， 将鱼段捞出 。
6.升高油温至7-8成热 ， 下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄 ， 外表酥香，捞出沥净油，待用 。
7.将炸鱼段的油倒出 ， 留少许底油，下入葱花 ， 姜丝，蒜片爆香 ， 把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠 。
8.下入炸好的鱼段 ， 快速翻炒几下 ， 关火，盛出装盘即可 。
小贴士：鱼段要炸制两遍，才能炸得外焦里嫩，第一遍把鱼段炸制定型，第二遍把鱼段炸制外焦里嫩 。也可以加些尖椒作配菜，颜色搭配更好 。
本期导读：超市卖的冷冻巴沙鱼怎样做好吃？教你这个做法，外香里嫩特困裤下饭
很多超市冷柜中 ， 标有“巴沙鱼”的大块冻鱼肉，应该都不会少见 。巴沙鱼学名博氏巨鲶又或者叫博氏，是一种鲇鱼，主要产自越南和泰国的湄公河流域 。我们能见到的是冷冻后的鱼肉，价格比较便宜，没有肌间小刺，不用担心被鱼刺汪仔简扎到 。
巴沙鱼肉质白嫩，味道鲜美，巴沙鱼怎样做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮鱼片，今天分享一道巴沙鱼的做法，很多人都没有吃过，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香适口，特别下饭，大人小孩都喜欢吃，下面分享下做法：
【熘鱼段】所需材料：巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻，或者直接室温解冻，鱼肉解冻好后，捞出，沥净水分 。
2.把巴沙鱼顺长切成两条 ， 再顶刀切成段 。加入料酒、胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟 。
3.把葱切葱花，姜切丝，大蒜切片 。把半汤匙淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁 。
4.鱼肉腌制好后，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆 。
5.锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼戚猜段，逐条下入油锅内炸制 ， 将鱼段炸至定型，将鱼段捞出 。
6.升高油温至7-8成热，下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄 ， 外表酥香 ， 捞出沥净油，待用 。
7.将炸鱼段的油倒出，留少许底油 ， 下入葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠 。
8.下入炸好的鱼段 ， 快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可 。
小贴士：鱼段要炸制两遍 ， 才能炸得外焦里嫩，第一遍把鱼段炸制定型，第二遍把鱼段炸制外焦里嫩 。也可以加些尖椒作配菜 ， 颜色搭配更好 。
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剁椒蒸巴沙鱼做法：巴键悉沙鱼柳蒸后入口软嫩，剁椒增香提鲜，入口辣劲十足，好不过瘾！鲜香麻辣，有多下饭？能多吃两碗！升级版做法可在底层铺一层金针菇，金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜 ， 也是好吃得不行！1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上；4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅；5.烧一锅热油，淋在鱼片上 ， 撒上葱末即可 。配料：巴沙鱼柳剁椒/蒜/姜/葱生抽/料酒/蚝油/油
番茄巴沙鱼柳做法：如果说剁椒、水煮系列算是男士专属，那么番茄系列绝对是女士最爱 。鲜嫩鱼肉和酸甜番茄的碰撞，看似寻常搭配，味道却相当誉亮拿惊艳 。好吃不胖，美容养颜 ， 天然健康，非常适合女生食用 。可做配菜也可做汤，制作过程中自己调整水量即可 。1.将巴沙鱼柳切成1.5厘米左右的方块，加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟；2.番茄顶上用刀划一刀，放在滚水中烫一下，方便快速去皮；3.将去皮的番茄切成小块备用；4.锅烧热后倒油 ， 放入切好的番茄，翻炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒；5.在锅中加水，水烧开后，放入龙利鱼块，煮10分钟左右；6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，庆搭收汁浓稠 ， 加少量盐和糖调味出锅即可 。配料：巴沙鱼柳番茄酱/黑胡椒/玉米淀粉小葱/姜油/盐/糖
巴沙鱼肚怎么做好吃
巴沙鱼肚其宜现据阳混现门他做法：巴沙鱼肚菜谱：
椒麻脆鱼肚
主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许 。
制作流程：将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣来自调制成椒麻味淋汁即可 。
扒蟹黄鱼肚
原料：鱼肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄、熟猪油、葱末、绍酒、鸡清汤、白糖、精盐、花椒油、味精 ， 湿淀粉等
制作步骤：
1、将鱼肚切成长方块 ， 冬笋切成长薄片 。
2、豌豆苗入沸水一烫，再将蟹黄入沸水锅中焯一下，捞出，漂净杂质，整齐地码在平盘内 。另将冬笋入沸水略焯，捞出，沥去水分复病陈 。
3、锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，下葱末爆香，烹绍酒，加入鸡清汤、鱼肚、白糖、精盐起锅，炝勺爆香后调味，下鱼肚小火煨靠 。
4、起锅，将蟹微药剂黄面征十印垂黄煸炒熟，淋花椒油，溜入平盘一边 。
5、将鱼肚锅移回旺火，下牛奶烧沸，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟猪互高到油，翻勺后溜入平盘另一边溶事子压夫可及来慢 。
6、将姜末撒在蟹黄上，豌豆苗摆在鱼肚上即成 。
雪花鱼肚
原料:靓鱼肚、日本蟹柳、鸡蛋清、蛋黄 。
特色:味鲜 ， 红布行杨促谁今施着度晚软滑、清新口味 。
步骤
1、将鱼肚入味 。
2、加蛋清炒，上碟加上蛋黄 。
营养价值:鸡蛋-又情可边又重线名鸡子、鸡卵 。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂只友和天段、维生素和铁、钙、钾介念侵洋测突征波称们等人体所需要的矿物...
香辣新职没鲜鱼肚
原料：鲜鱼肚300克，芹菜150克，青蒜苗1OO克 。
调料：葱、姜、蒜、老油、酱油、豆瓣、白糖、胡椒、干辣椒、含切握烧劳末那花椒 。
制作：
1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用 。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底 。
3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可 。
4、锅中下老油 ， 炒干辣椒、花椒 ， 浇在煮好的鱼肚上即成 。
特点：鱼肚鲜嫩，辣而不苦，麻而不燥 。
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给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天！中国是美食大国，不仅菜系众多，美食遍地，而且数不尽、吃不完的小吃也遍布全国各地 。有的小吃只能在当地才能吃到 ，
而有的小吃则走出了当地开遍全国 。更有甚者已经开到了国外，成为了世界著名的中国小吃 。
今天我们就来数一下，那些在全国各地都能吃到的、最有名的小吃都有哪些 。
1、兰州拉面
一提起大名鼎鼎的兰州拉面，那是无人不知无人不晓
。然而兰州拉面在兰州并不叫“拉面”，兰州就没有拉面这个词，都是叫“兰州牛肉面” 。兰州拉面是青海化隆人以兰州拉面的名义，把青海拉面开遍了全中国 。目前兰州牛肉面、兰州拉面等西北拉面，
以拉面为主的面馆遍布全国的大街小巷，是我国流传最为广泛的小吃之一 。
2、沙县小吃
沙县小吃，是福建省三明市的沙县著名的小吃，
以品种繁多、风味独特和经济实惠著称 。很多小吃的制作方法甚至保留着原始的特点，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石” 。最普遍的小吃有：扁肉、小笼包、柳叶蒸饺、清汤面、拌面、炒面、酸菜面、汤粉、炒米粉、炒河粉、瓦罐汤、卤鸡腿豆腐等等 。
目前，沙县小吃不仅遍布全国 ， 已经开遍全世界，世界各地均有沙县小吃 。
3、重庆酸辣粉
酸辣粉是重庆著名的地方小吃，素有“天下第一粉”之美名 。
酸辣粉主要是采用红薯粉制作而成，麻辣鲜香、油而不腻 。汤料是由多种食材加中草药慢慢熬制而成，麻辣酸爽、香气浓郁 。在重庆本地，有很多著名的酸辣粉店，现场制作新鲜的红薯粉，粉的口感更是美妙至极 。现在的重庆酸辣粉，已经成为了全国性的小吃，各地都能吃到 。
4、柳州螺蛳粉
螺蛳粉是近些年最火的小吃，源自广西省柳州市，是柳州当地著名的小吃
。螺蛳粉是采用螺蛳熬制的汤料作为汤底，所以称之为螺蛳粉 。米粉爽滑筋道、汤头酸辣鲜香、爽口开胃 。尤其是里面的酸笋，闻起来很臭，但是吃起来却很香，是螺蛳粉中的灵魂 。
柳州螺蛳粉获得国家地理标志商标，被列入国家级非物质文化遗产名单 。
5、麻辣烫
麻辣烫，都说是四川成都的小吃，但成都却不认为麻辣烫是成都的小吃
，在成都相类似的小吃叫作“冒菜”，所以之前到成都是找不到麻辣烫这个小吃的 。然而“麻辣烫”这个小吃却开遍了全国，几乎所有人都吃过 。目前在成都也出现了麻辣烫，叫作“盘盘麻辣烫”，属于凉拌的麻辣烫，生意火爆非常受欢迎 。自选菜品、按份量称重，煮好后麻辣开胃、香气浓郁、百食不厌 。
6、炸串
炸串，一种把各种食材串成串，然后入热油炸煮 ， 再抹上秘制酱料的小吃
，被认为是安徽地区的特色小吃 。炸串的品种很多，几乎“
万物皆可炸
” 。从猪、牛、羊肉、各种肠类、丸子、各种豆制品、蔬菜都可以串成串用来炸 。南方地区尤其是到了晚上 ， 炸串摊的生意都不错，炸串生意好的关键是酱料，每个生意火爆的店都有自己“独门秘制”的酱料 ， 刷在炸好的食材上，让人味蕾大动 。
7、重庆鸡公煲
重庆鸡公煲，听名字应该是重庆的小吃，然而完全不是，
因为在重庆就没有鸡公煲这个小吃，重庆鸡公煲是上海的小吃 。
据说 ， 是一个名字叫“张重庆”的上海人，将“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”两者各取其味，自己创造出的小吃 ， 而后取名“重庆鸡公煲” 。重庆鸡公煲虽然不是重庆的小吃，但是一点都不妨碍其全国性的发展 ， 数以万计的“重庆鸡公煲”店开遍了全国，食者香气诱人、回味无穷 。
8、长沙臭豆腐
长沙臭豆腐，被誉为臭豆腐界的“战斗机”
，长沙当地人又称臭干子 ， 可谓“臭”名远扬 。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣 。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。只要有小吃的街头，就会有臭豆腐摊位，只要有臭豆腐，大多数都会打着“长沙臭豆腐”的旗号 。是真是假不得而知，
但从这方面就能看出长沙臭豆腐的影响力 。
9、陕西凉皮
凉皮是陕西的特色小吃
，常见的有秦镇米皮、汉中凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等 。陕西凉皮因原料不同可分为面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等种类，而其中又以汉中凉皮最为有名 。将蒸好的面皮和面筋，加入如黄瓜丝、胡萝卜丝等配料，再加入蒜泥、麻酱、辣椒油等调味料制作而成，吃起来软糯筋道，满口留香 。因为投资小，而且机动灵活 ， 小到一辆小推车就可以开张，所以
陕西凉皮是在全国都能吃到的美味小吃 。
10、杭州小笼包
杭州小笼包是浙江省杭州市的特色小吃
，真正的杭州小笼包，是死面、烫面，外皮薄透松软、馅料香浓多汁，吃的时候，蘸上醋和辣椒，入口后口感丰富，让人回味无穷 。而遍布全国街头巷尾的杭州小笼包并非源自于杭州，
它的真正发源地是浙江绍兴嵊州 ，
采用的面是发面 。虽然冠名“杭州小笼包”但是却并不是杭州小吃 。跟重兰州拉面一样，虽不是杭州小吃，但却花开全国，
无论大街小巷总能看到杭州小笼包的小吃店 。
这10种最常见的小吃你都吃过吗？
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