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广东螃蟹粥的做法
现在正是吃螃蟹的时候 ， 蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩 。那么，螃蟹粥怎么煮才好吃呢？一起来看看家常螃蟹粥做法大全 。螃蟹粥怎么煮才好吃
蟹粥做法有多种，讲究火候与配料 。大致做法是将所选螃蟹(以新鲜、肉肥膏满的为宜)洗净、剖开、去杂质;等粥滚后才落蟹 ， 待沸透时再加入配料(如葱、肉丝等，可依个人口味而定);熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料 ， 即可收获一锅蟹粥 。
粥里挥溢着一股香浓的蟹香，不咸不淡，又有着微微的甜，顺喉入胃之时，有一种说不出的爽 。再咬一口螃蟹，感觉是肉脂丰腴的那一种，味道鲜美，咸淡适中，无需蘸料相佐 。当然，也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料，其味同样鲜美可口 。蟹粥所配材料不同，人们所享受的风味也不同 。
家常螃蟹粥做法大全
做法一：螃蟹粥
材料：螃蟹两只，糯米和粳米100克 ， 姜，鸡精 ， 葱适量 。
1、将糯米和粳米混合，洗净，加过量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮 。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖 。
3、两头用勺搅动几下 。再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来 。
4、当粥熬煮到八成熟时参加姜片 。再倒入出处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟 。
5、煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均 。
做法二：蟹肉粥
材料：螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量 。
1、用高压锅先把粥煮好 。当高气压一上来时，就马上熄火;
2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开;
3、将瘦肉切成片或是剁成册启肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁;
4、将姜、陵陪葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段 ， 冬菜洗干净后备用;
5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热 ， 将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了 。
做法三：虾蟹粥
材料：活螃蟹2只，活虾6只，大米120克，油适量，盐适量，姜片适量 。
1、大米洗净沥干水备用 。
2、螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物 ， 用刷子刷干净 。
3、去掉腮，一个螃蟹切两半 。
4、虾去掉沙线和肠子 ， 去掉头 。把去掉头的虾片成两片 。
5、大米放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，
6、米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹 ， 搅拌 。
7、米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下 。
8、再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下 。
9、加入一汤匙食用油，适量的盐 ， 搅拌匀 。继续煮3分钟，关火即可 。
做法四：海鲜螃蟹粥
材料：螃蟹2只，活虾5只，鱿鱼2片 ， 油盐，姜丝，胡椒粉等适量 。
1、将螃蟹用牙刷清洗干净 ， 去腮，斩块待用
2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟，姜切成非常细的丝待用 。
3、将熬好的粥转入砂锅 ， 放点盐，淋少许的食用油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟
4、然后加入虾仁和鱿鱼再熬煮5分钟左右，加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦 。
螃蟹煮粥也是非常美味的哦，天冷了 ， 喝一碗热乎乎的螃蟹粥，是十分享受的事情 。那螃蟹粥怎么煮才好吃？我们来看看家常螃蟹粥做法大全吧 。
螃蟹粥煮得更美味的小技巧
1、螃蟹和虾要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃 。
2、放些姜能驱除螃蟹的寒凉 。用姜也能提味 。
3、煮粥要一次性加足水，如果中途实在是需要加水要加热水 。
4、虾蟹一定要用刷子仔细刷洗干净，不能吃的部分全部去掉 。
5、煮粥要大火煮开，用中火煮，煮的过程中要时常搅动以免巴锅 。
6、如果能事先腌制更好 ， 可以减少腥味，会更好吃的 。
7、可适当放点油，这样粥的口感会嫩滑些 。
tips：与海相接的很多地方的人还爱煮用各种海味做的海鲜粥 。海鲜螃蟹粥只是其中之一而已 ， 学会了以上方法技巧之后，不管用其它什么食材，都能做出好喝的咸味粥了 。
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在广东，不少人都有煲粥的习惯 。在米中加入各种食材，用文火慢熬，煲烂成粥，既美味又营养 ， 深受老人和幼儿的喜爱 。煲粥的种类很多 ， 如咸骨粥、青菜粥、螃蟹虾粥，其中螃蟹虾粥最受欢迎，其中添加的螃蟹和鲜虾美味可口，香味十足，具有开胃润燥、滋补身体、缓解关节疼痛的效果，一起来学习下螃蟹虾粥的做法吧！
螃蟹的营养价值：
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效 。
蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋行闭阴之功 ， 可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。
蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒 。
蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。
是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素 。
食用螃蟹的注意事项：
蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命 。
不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹 。
吃蟹要四除：一除腮，在蟹体两侧 ， 形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部 ， 紧连蟹黄 ， 形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹轮肆油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状 。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除 。
螃蟹虾粥制作的方法/步骤
食材：螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量 。
1用高压锅先把粥煮好 。注意：当高气压一上来时，就马上熄火;
2将螃蟹掰壳，肉身洗刷档桐裂干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开;
3将瘦肉切成片或是剁成肉碎 ， 把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁;
4将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段 ， 冬菜洗干净后备用;
5煮粥的高压锅揭盖后 ， 重新点火加热 ， 将螃蟹、姜丝放进去一起煮 ， 十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了 。
注意事项
1、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃 。
2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉 。
广东螃蟹粥的做法大全
现在正是吃螃蟹的时候，蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩 。那么，螃蟹粥怎么煮才好吃呢？一起来看看家常螃蟹粥做法大全 。螃蟹粥怎么煮才好吃
蟹粥做法有多种，讲究火候与配料 。大致做法是将所选螃蟹(以新鲜、肉肥膏满的为宜)洗净、剖开、去杂质;等粥滚后才落蟹，待沸透时再加入配料(如葱、肉丝等，可依个人口味而定);熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料，即可收获一锅蟹粥 。
粥里挥溢着一股香浓的蟹香 ， 不咸不淡，又有着微微的甜，顺喉入胃之时，有一种说不出的爽 。再咬一口螃蟹，感觉是肉脂丰腴的那一种，味道鲜美，咸淡适中 ， 无需蘸料相佐 。当然，也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料 ， 其味同样鲜美可口 。蟹粥所配材料不同，人们所享受的风味也不同 。
家常螃蟹粥做法大全
做法一：螃蟹粥
材料：螃蟹两只，糯米和粳米100克，姜，鸡精，葱适量 。
1、将糯米和粳米混合，洗净，加过量的水，开大火煮开 ， 再转为小火慢煮 。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖 。
3、两头用勺搅动几下 。再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来 。
4、当粥熬煮到八成熟时参加姜片 。再倒入出处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟 。
5、煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均 。
做法二：蟹肉粥
材料：螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量 。
1、用高压锅先把粥煮好 。当高气压一上来时，就马上熄火;
2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开;
3、将瘦肉切成片或是剁成册启肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁;
4、将姜、陵陪葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用;
5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了 。
做法三：虾蟹粥
材料：活螃蟹2只，活虾6只，大米120克 ， 油适量，盐适量，姜片适量 。
1、大米洗净沥干水备用 。
2、螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净 。
3、去掉腮，一个螃蟹切两半 。
4、虾去掉沙线和肠子，去掉头 。把去掉头的虾片成两片 。
5、大米放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，
6、米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌 。
7、米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下 。
8、再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下 。
9、加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀 。继续煮3分钟，关火即可 。
做法四：海鲜螃蟹粥
材料：螃蟹2只，活虾5只 ， 鱿鱼2片 ， 油盐，姜丝，胡椒粉等适量 。
1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用
2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟，姜切成非常细的丝待用 。
3、将熬好的粥转入砂锅 ， 放点盐，淋少许的食用油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟
4、然后加入虾仁和鱿鱼再熬煮5分钟左右，加入胡椒粉，撒入香菜碎，将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用啦 。
螃蟹煮粥也是非常美味的哦，天冷了，喝一碗热乎乎的螃蟹粥，是十分享受的事情 。那螃蟹粥怎么煮才好吃？我们来看看家常螃蟹粥做法大全吧 。
螃蟹粥煮得更美味的小技巧
1、螃蟹和虾要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃 。
2、放些姜能驱除螃蟹的寒凉 。用姜也能提味 。
3、煮粥要一次性加足水，如果中途实在是需要加水要加热水 。
4、虾蟹一定要用刷子仔细刷洗干净，不能吃的部分全部去掉 。
5、煮粥要大火煮开 ， 用中火煮，煮的过程中要时常搅动以免巴锅 。
6、如果能事先腌制更好，可以减少腥味 ， 会更好吃的 。
7、可适当放点油，这样粥的口感会嫩滑些 。
tips：与海相接的很多地方的人还爱煮用各种海味做的海鲜粥 。海鲜螃蟹粥只是其中之一而已，学会了以上方法技巧之后，不管用其它什么食材，都能做出好喝的咸味粥了 。
8330阅读
搜索
潮汕蟹粥的做法刘一帆
潮州蟹粥的做法步骤
广东螃蟹鸡肉粥做法
蟹腿粥的做法大全
潮州砂锅粥绝密配方尺姿蠢
十大经典砂锅粥
在广东，不少人都有煲粥的习惯 。在米中加入各种食材，用文火慢熬，煲烂成粥，既美味又营养，深受老人和幼儿的喜爱 。煲粥的种类很多，如咸骨粥、青菜粥、螃蟹虾粥，其中螃蟹虾粥最受欢迎 ， 其中添加的螃蟹和鲜虾美味可口，香味十足，具有开胃润燥、滋补身体、缓解关节疼痛的效果 ， 一起来学习下螃蟹虾粥的做法吧！
螃蟹的营养价值：
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效 。
蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋行闭阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。
蟹壳煅灰 ， 调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒 。
蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。
是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素 。
食用螃蟹的注意事项：
【广东螃蟹粥的做法大全 广东螃蟹粥的做法】蟹体内常有沙门氏菌 ， 食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒 ， 甚至危及人的生命 。
不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹 。
吃蟹要四除：一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛 ， 呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹轮肆油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状 。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除 。
螃蟹虾粥制作的方法/步骤
食材：螃蟹两只 ， 瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量 。
1用高压锅先把粥煮好 。注意：当高气压一上来时 ， 就马上熄火;
2将螃蟹掰壳 ， 肉身洗刷档桐裂干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开;
3将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁;
4将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用;
5煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮 ， 十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了 。
注意事项
1、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃 。
2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉 。
如何煲虾蟹粥广东做法
单身爸爸带儿子，孩子不喜欢外面买的早餐，只喜欢家里做，所以从出生到初二，几乎每天都是要认真做各种早餐By四念
用料
白米粥一砂锅
鲜虾12只
姜6片
盐适量
白胡椒粉少许
小葱1根
排骨250克
料酒少许
生抽2勺
做法步骤
1、排骨洗净 ， 焯水漂去水沫 。
2、虾去头，洗净备用
3、挑去虾线 ， 虾的第二节，用牙签挑出 ， 手指轻轻拔出，注意：有很多虾除了虾背有虾线，虾腹也有 ， 都要挑出，这样粥没有腥味 。
4、虾肉用料酒、淀粉、生抽、姜丝、盐少许腌最少半小时（由于我是早餐吃，所以会在前一天晚上九点多就开始腌），久一点没问题
5、虾肉用油少许煸炒出虾油，然后加入水，煮十五到二十分钟后，将虾头捞出后，再加水和少许料酒煮开 ， 放入焯好的排骨，开锅转小火煮一个小时，加入洗好的大米（我用的东北大米），点一点橄榄油，继续小火煮一小时，然后加入腌好的虾肉，再煮半小时后 ， 关火 。加入葱花少许，出锅了！美味的潮汕鲜虾排骨生滚粥做好了！爱吃胡椒粉，就出锅时多加一点！
小贴士
最后有的照片忘记照了，记得虾头要炒出虾油，再加入水 ， 煮好后记得把虾头和残渣捞出！排骨炖差不多了，再加入大米 。总耗时二个半小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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