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面拖螃蟹的做法
1.把螃蟹刷洗干净后背朝下对切 。2.去掉蟹腮 。
3.鸡蛋打入面粉中，加点水调成面糊 。
4.平底锅放点油，用小勺子舀一勺子面糊 。
5.把螃蟹摁在面糊里 。
6.煎至面糊定型时盛出 。
7.煸香姜蒜丝 。
8.把螃蟹放入锅中 ， 放料酒去腥 。
9.放盐和糖 。
10.放生抽和老抽，
11.放入足够的开水 。大火烧开后改小火 。
12.烧至螃蟹颜色变红，放入毛豆 。烧2分钟 。
13.最后撒上葱花即可 。
1.葱切段 ， 姜切片
2.面粉加水调成糊状
3.螃蟹宰洗干净
4.切成两段备用
5.将螃蟹的切开的一段沾上面糊
6.锅内放油，烧至7成热时，把螃蟹放入锅中煎至金黄
7.全部煎好后，烹入料酒
8.加入葱姜，毛豆翻炒，把剩下的面糊再调入清水倒入锅中，水要没过螃蟹
9.加入盐，盖上锅盖大伙煮至汤汁粘稠，调入少量味精出锅
不知道
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面拖螃蟹的做法视频
面拖蟹面拖蟹是由螃蟹为主要食材，是江南地区一道传统名菜，选用六月黄（大闸蟹）为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成 。，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹 。
中文名
面拖蟹
主要食材
螃蟹
分类
苏菜
口味
咸鲜味
工艺
煎炒
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
(三人份)
材料：新鲜母蓝花蟹(5到6只)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱花(1汤匙)、面粉(1/2杯)
调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)
制作方法
做法一
1、花蟹宰杀洗净，切成两半；姜和葱切成末备用 。
2、给花蟹切口处沾上一层面粉，置入盘中待用；将1/2杯面粉和1杯清水调匀，做成面糊 。
3、烧热1碗油，将沾了面粉的蟹块切口朝下，放入油中炸30秒，炸至面粉凝固定型 。
面拖蟹
4、然后将整个蟹块放入油中，以中火炸至蟹壳变春段脊红，蟹块呈金黄色，捞起沥干油 。
5、烧热3汤匙油，炒香姜葱末，放入炸好的蟹块拌炒1分钟 ， 加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味 。
6、倒入面糊快速炒匀 ， 让蟹块都均匀地裹上一层面糊，即可出锅 。
做法二
原料：
河蟹500克
面粉、绍酒、葱姜末、胡椒粉、盐各适量 。
制作方法
1、将河蟹洗净，用刀从中间一切两半（蟹太小，抠开就可以了），去掉蟹胃，用绍酒、盐、胡椒粉拌匀腌入味；将面粉用少量水拌匀成厚糊 。
2、锅中放油烧至六成热，将蟹裹上面糊 ， 放入锅内煎至两面金黄，盛起待用 。
3、炒锅放油，放入葱姜末爆香，放入煎过的螃蟹，加盐和少量开水烧沸 ， 盖上锅盖焖一下即可 。
注意事项
河蟹一定要吃活的，死蟹有毒不可食用；切开后可以看到三角形的蟹胃，一定得去掉，否则有苦味；河蟹肉很鲜香，佐酒最佳 。
小贴士
1、蟹块切口抹上一层面粉 ， 可防止蟹黄流失；先炸一下沾有面粉的切口，封住蟹黄和蟹肉，再将整个蟹块放入油中炸 。
2、花蟹通常分为红花蟹与蓝花蟹，其中母蓝花蟹有蟹黄，公蓝花蟹则的有蟹膏 。也可由蟹脐来判定花蟹的公
母，尖脐的公蟹肉较结实 ， 还有蟹膏，圆脐的母蟹燃戚有蟹黄会比较香 。
3、要选肉多的花蟹，先掂掂它的重量，手感沉甸甸的为佳；然后就是压花蟹的腹部，以硬邦邦的手感为佳 。
4、所谓“六月黄”，又叫黄油蟹 ， 就是还差一次蜕壳的未成年大闸蟹，前者扒渗的蟹壳还没完全硬起来，蟹脚上
的毛也还没长出来，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软 ， 比大闸蟹更胜一筹 。
食用须知
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
眼看就快到中秋节了，马上就到吃螃蟹的季节了，这两天就先用六月黄来解解馋吧 。六月黄又叫童子蟹，个头比较小 ， 是未成年的螃蟹 。可您别看它个头不大，肉质却是比较肥美的，满满的都是黄，而且肉质比较嫩 。
六月黄我们该怎么吃呢？当然不要清蒸了，试试这道面拖蟹吧，味道更加的鲜美，这样的做法既可以当做主食也可以当做菜，下面小编就跟您分享模茄这道面拍槐拖蟹的做法吧 。
用料：
六月黄 ， 毛豆，葱，姜，面粉，生抽，老抽，料酒 ， 盐 。
做法：
毛豆洗净，锅中倒水，水烧开后倒入毛豆焯水，快熟的时候捞出 。
挑选螃蟹的时候 ， 要选择比较有活力，四肢有力的螃蟹，把螃蟹刷洗干净 。
用手按住螃蟹 ， 尽量不要让螃蟹动弹，然后用刀将螃蟹对半切开 。
将螃蟹切开的那一面粘上面粉 。
多余的面粉用水调成面糊备用袭码友 。
锅中倒油，油热后放入螃蟹，沾有面粉的那一面朝下 。
螃蟹定型后 ， 把其它部位也煎一下，发黄后就可以捞出 。
锅内留底油，下葱姜爆锅 ， 倒入煎好的螃蟹，翻炒均匀 。
倒入料酒，可以稍微多倒一点的料酒，加生抽、老抽、调色 。
加水，水与螃蟹齐平就可以，加少许的盐调味 。
倒入焯过水的毛豆，盖上锅盖，煮开后再煮5、6分钟 。
把调好的面糊倒入锅内，搅拌均匀 。
【面拖螃蟹的做法视频 面拖螃蟹的做法】待面糊变稠时就可以关火出锅 。
面托蟹用手做哩！
百度一下面拖蟹如何做
经历了一周禅行五天的连续慧袭毕上班，你应该很疲惫 。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖 。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧 。现在，小编就来教你如何做好面拖蟹 。1.12先用来蘸蟹的切面 ， 然后加水（差不多1：2）做成面糊
2.21姜切姜片拍松，葱洗净切葱段
3.锅上火先预热一下加少许油
4.手伸在锅面上感觉稍热时，就可以放入蟹（蟹的切面要先蘸上面粉 ， 然后面粉面朝下放入）
5.12一个一个蘸上面粉放入煎（这个时候蟹的脚还会拼命乱动，不要怕哦）
6.21等切面前芹煎牢以后，轻轻翻炒
7.1盛出煎好的蟹块
8.2待差不多变色时盛出
9.锅中余油（看已经变金黄色了，蟹油还是有些流出来了）
10.入姜片葱段煸蚝
11.把煎好的蟹块放入
12.加料酒
13.加生抽、糖、盐，加水煮开 ， 转小火加盖焖煮五六分钟
14.加入面糊
15.转中火煸炒（如果水不多的话最好用小火，否则易粘底）
16.待面糊全挂在蟹块上关火
17.撒葱花盛出，就可以享用了
虽然面拖蟹的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶 。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来 。
面托蟹怎么做
这是博友耿耿教我的方法，她说是宁波人的拿手家常菜，最近我也是一做再做，实在是太好吃了，所以必须分享给大家哈 。而且这样的做法，真的是一滴蟹膏都不浪费，吃完了螃蟹，底下的汤汁糊糊，绝对会让你忍不住再来一碗饭 。By优妈美食
用料
梭子蟹2只
面粉适量
盐1小勺
陈醋1汤匙
生抽1汤匙
生姜1小块
油适量
做法步骤
1、梭子蟹2只刷洗干净
2、把蟹盖打开 ， 蟹盖里的膏什么倒在面粉里拌匀
3、把蟹剁成8小块
4、把剁好的蟹块放入面粉内裹一层面粉
5、炒锅烧热，加入生姜丝炒香
6、再放入略多点的油 ， 把蟹块入锅煎到微黄
7、加水没过螃蟹
8、加入盐、生抽 ， 陈醋
9、最后煮到汤汁收浓，撒入葱花即可出锅
小贴士
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