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面拖螃蟹做法视频教程
1.把螃蟹刷洗干净后尘源背朝下对切 。2.去掉蟹腮 。
3.鸡蛋打入面粉中，加点御兄核水调成面糊 。
4.平底锅放点油，用小勺子舀一勺子面糊镇掘 。
5.把螃蟹摁在面糊里 。
6.煎至面糊定型时盛出 。
7.煸香姜蒜丝 。
8.把螃蟹放入锅中，放料酒去腥 。
9.放盐和糖 。
10.放生抽和老抽 ，
11.放入足够的开水 。大火烧开后改小火 。
12.烧至螃蟹颜色变红，放入毛豆 。烧2分钟 。
13.最后撒上葱花即可 。
1.葱切段，姜切片
2.面粉加水调成糊状
3.螃蟹宰洗干净
4.切成两段备用
5.将螃蟹的切开的一段沾上面糊
6.锅内放油，烧至7成热时，把螃蟹放入锅中煎至金黄
7.全部煎好后，烹入料酒
8.加入葱姜，毛豆翻炒，把剩下的轮首衫腊腔面糊再调入清水倒入芹明锅中，水要没过螃蟹
【面拖螃蟹的做法视频 面拖螃蟹做法视频教程】9.加入盐，盖上锅盖大伙煮至汤汁粘稠，调入少量味精出锅
不知道
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面拖螃蟹的做法视频
面拖蟹面拖蟹是由螃蟹为主要食材 ， 是江南地区一道传统名菜，选用六月黄（大闸蟹）为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸 ， 拌炒时浇上面糊炒匀即成 。，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软 ， 比大闸蟹更胜一筹 。
中文名
面拖蟹
主要食材
螃蟹
分类
苏菜
口味
咸鲜味
工艺
煎炒
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
(三人份)
材料：新鲜母蓝花蟹(5到6只)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱花(1汤匙)、面粉(1/2杯)
调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)
制作方法
做法一
1、花蟹宰杀洗净，切成两半；姜和葱切成末备用 。
2、给花蟹切口处沾上一层面粉，置入盘中待用；将1/2杯面粉和1杯清水调匀 ， 做成面糊 。
3、烧热1碗油，将沾了面粉的蟹块切口朝下，放入油中炸30秒，炸至面粉凝固定型 。
面拖蟹
4、然后将整个蟹块放入油中，以中火炸至蟹壳变春段脊红，蟹块呈金黄色，捞起沥干油 。
5、烧热3汤匙油，炒香姜葱末，放入炸好的蟹块拌炒1分钟，加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味 。
6、倒入面糊快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，即可出锅 。
做法二
原料：
河蟹500克
面粉、绍酒、葱姜末、胡椒粉、盐各适量 。
制作方法
1、将河蟹洗净，用刀从中间一切两半（蟹太?。倏涂梢粤耍サ粜肺福蒙芫啤⒀巍?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-1045-0.html target=_blank class=infotextkey>胡椒粉拌匀腌入味；将面粉用少量水拌匀成厚糊 。
2、锅中放油烧至六成热，将蟹裹上面糊，放入锅内煎至两面金黄，盛起待用 。
3、炒锅放油，放入葱姜末爆香，放入煎过的螃蟹，加盐和少量开水烧沸，盖上锅盖焖一下即可 。
注意事项
河蟹一定要吃活的，死蟹有毒不可食用；切开后可以看到三角形的蟹胃，一定得去掉，否则有苦味；河蟹肉很鲜香，佐酒最佳 。
小贴士
1、蟹块切口抹上一层面粉 ， 可防止蟹黄流失；先炸一下沾有面粉的切口 ， 封住蟹黄和蟹肉，再将整个蟹块放入油中炸 。
2、花蟹通常分为红花蟹与蓝花蟹，其中母蓝花蟹有蟹黄，公蓝花蟹则的有蟹膏 。也可由蟹脐来判定花蟹的公
母 ， 尖脐的公蟹肉较结实 ， 还有蟹膏 ， 圆脐的母蟹燃戚有蟹黄会比较香 。
3、要选肉多的花蟹，先掂掂它的重量，手感沉甸甸的为佳；然后就是压花蟹的腹部，以硬邦邦的手感为佳 。
4、所谓“六月黄”，又叫黄油蟹，就是还差一次蜕壳的未成年大闸蟹，前者扒渗的蟹壳还没完全硬起来 ， 蟹脚上
的毛也还没长出来，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹 。
食用须知
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
眼看就快到中秋节了，马上就到吃螃蟹的季节了，这两天就先用六月黄来解解馋吧 。六月黄又叫童子蟹，个头比较?。俏闯赡甑捏π?。可您别看它个头不大，肉质却是比较肥美的，满满的都是黄，而且肉质比较嫩 。
六月黄我们该怎么吃呢？当然不要清蒸了，试试这道面拖蟹吧 ， 味道更加的鲜美 ， 这样的做法既可以当做主食也可以当做菜 ， 下面小编就跟您分享模茄这道面拍槐拖蟹的做法吧 。
用料：
六月黄，毛豆 ， 葱，姜 ， 面粉 ， 生抽 ， 老抽，料酒，盐 。
做法：
毛豆洗净，锅中倒水，水烧开后倒入毛豆焯水，快熟的时候捞出 。
挑选螃蟹的时候，要选择比较有活力，四肢有力的螃蟹，把螃蟹刷洗干净 。
用手按住螃蟹 ， 尽量不要让螃蟹动弹 ， 然后用刀将螃蟹对半切开 。
将螃蟹切开的那一面粘上面粉 。
多余的面粉用水调成面糊备用袭码友 。
锅中倒油，油热后放入螃蟹，沾有面粉的那一面朝下 。
螃蟹定型后，把其它部位也煎一下，发黄后就可以捞出 。
锅内留底油，下葱姜爆锅 ， 倒入煎好的螃蟹，翻炒均匀 。
倒入料酒，可以稍微多倒一点的料酒，加生抽、老抽、调色 。
加水，水与螃蟹齐平就可以，加少许的盐调味 。
倒入焯过水的毛豆，盖上锅盖 ， 煮开后再煮5、6分钟 。
把调好的面糊倒入锅内，搅拌均匀 。
待面糊变稠时就可以关火出锅 。
面托蟹用手做哩！
苏州蟹面的制作流程是什么
食材准备：大闸蟹（母）5只、拉面1份、姜茄源片5片、黄酒2勺、姜丝、生抽、黑胡椒、盐、糖适量 。
第一步蒸螃蟹
先给螃蟹洗个澡 ， 把切好的姜片放在螃蟹的肚子上 ， 肚子朝上放入蒸锅数哪蒸15分钟
第二步取蟹肉
去除螃蟹极寒部位，取蟹黄蟹肉，留蟹壳备用
第三步熬蟹油
蟹壳放入锅中，倒入覆盖蟹壳的花生油熬制30分钟，熬好后过滤掉蟹壳
第四步制作蟹粉
起锅加入熬制好的蟹油 ， 放入姜丝、蟹膏蟹肉，加入2勺黄酒，加入适量的盐和黑胡椒调味 ， 翻炒均匀
第五步拌面
首先煮面：
水烧开放入拉面，加入适量的盐煮沸，煮沸后加一碗清水 ， 煮一分钟捞出
然后调味：
在拉面中加入适量的盐，一勺白糖，适量生抽 ， 疯狂搅拌至均薯纳码匀
最后拌面：
把制好的蟹粉浇入面中后，拍照、搅拌、开吃！
1、做法一
用料：蟹3只、西兰花1小朵、芋艿1个、香菇2朵、黑木耳适量、蒜蓉姜片适量、酱油适量、黄酒适量、盐糖味精适量、胡椒粉、小葱 。
螃蟹去壳去腮洗净（什么种类的螃蟹都可以哦）改刀成小块后用黄酒、胡椒粉基本味腌味 。小料改刀成蒜蓉和姜片，蔬菜改刀成小块即可面条水煮至断生即可，过凉水待用 。蔬菜滑散配焯水滤干待用 ， 起热油锅下入小料煸炒出香味，下入螃蟹略炒后沿锅边烹入黄酒、加入酱油等调料调味 。等汤汁收的稍微浓稠一点加入蔬菜和过水滤干后的面条 。等面条吸饱了浓浓的汤汁即可出锅装盘 。
2、做信指法二
用料：螃蟹1只、肉丝3两、茭白1根小青菜10小株、淀粉5勺、姜1小块、葱3根、蒜3块 。
螃蟹处理好，将螃蟹一切为二；肉切成肉丝 ， 葱切成段，姜切片 ， 蒜拍碎，茭白洗净切条，小青菜洗净 。淀粉5勺倒入碗中 ， 加冷水搅拌开 。螃蟹切开部分沾一下调制的淀粉水（这步是为了防止膏体流失） 。起锅加热
，锅热倒油 ， 加入姜片、蒜末、葱段翻炒 。
加入肉丝掘败翻炒，肉丝变色加入螃蟹，把沾了淀粉粉的部分向下放入 。待螃蟹微微变色加入茭白丝翻炒 。加入盐、料酒、味极鲜 。翻炒片刻加入水淹没盖锅盖 。待水开加入刀削面盖锅盖 ， 再次煮开加入小青菜，可以撒一点点盐在小青菜上入味盖锅盖，煮开即可盛出 。
3、做法三
用料:螃蟹1只、伊面2块、葱姜多一些、料酒4勺、酱油3勺、糖3勺、盐5克 。
油温5成热下姜和葱颈的部分，叶子出锅再下 。香味出来下蟹黄，蟹黄炒香放烧酒，酱油，盐 ， 糖所有的调料，调好味道以后加开水煮开 。伊面要提前开始泡1到2分钟 。煮开尝一下味道，是不是自己喜欢满意的 。可以的话就先放螃蟹下锅炒，把酱汁包裹住螃蟹 。然后再下伊面 。把伊面埋在最下边的汤汁里稍微煮一下就可以出锅了 。
苏州面拖蟹的做法,食材主料螃蟹4只小麦面粉40g辅料色拉油适量盐适量葱姜适量生抽20ml白糖3g白酒适量料酒10m 。制作流程，食材准备：大闸蟹（母）4只、拉面1份、姜片5片、黄酒2勺、姜丝、生抽、黑胡椒、盐、糖适量启宽答 。第一步蒸螃蟹先给螃蟹洗个澡，把切好的姜片放在螃蟹的肚子上，肚子朝上放入蒸锅蒸15分钟第二步取蟹肉去除螃蟹极寒部位，取蟹黄蟹肉，留蟹壳备用第三步熬蟹油蟹壳放入锅中，倒入覆盖蟹壳的花生油熬制30分钟，熬好后过滤掉蟹壳第四步制作蟹粉起锅加悄慧入熬制好的蟹油，放入姜丝、蟹膏蟹肉 ， 加入2勺黄酒，加入适量的盐和黑胡椒调味，翻炒均匀第五步拌面首先煮面：水烧开放入拉巧埋面，加入适量的盐煮沸，煮沸后加一碗清水 ， 煮一分钟捞出然后调味：在拉面中加入适量的盐，一勺白糖 ， 适量生抽，疯狂搅拌至均匀最后拌面：把制好的蟹粉浇入面中后，搅拌、开吃！
苏州面拖蟹的做法,食材主料螃蟹4只小麦面粉40g辅料色拉油适量盐适量葱姜适量生抽20ml白糖3g白酒适量料酒10m 。制作流程，食材准备：大闸蟹（母）4只、拉面1份、姜片5片、黄酒2勺、姜丝、生抽、黑胡椒、盐、糖适量启宽答 。第一步蒸螃蟹先给螃蟹洗个澡 ， 把切好的姜片放在螃蟹的肚子上，肚子朝上放入蒸锅蒸15分钟第二步取蟹肉去除螃蟹极寒部位，取蟹黄蟹肉，留蟹壳备用第三步熬蟹油蟹壳放入锅中，倒入覆盖蟹壳的花生油熬制30分钟，熬好后过滤掉蟹壳第四步制作蟹粉起锅加悄慧入熬制好的蟹油，放入姜丝、蟹膏蟹肉 ， 加入2勺黄酒，加入适量的盐和黑胡椒调味 ， 翻炒均匀第五步拌面首先煮面：水烧开放入拉巧埋面，加入适量的盐煮沸 ， 煮沸后加一碗清水，煮一分钟捞出然后调味：在拉面中加入适量的盐，一勺白糖，适量生抽，疯狂搅拌至均匀最后拌面：把制好的蟹粉浇入面中后，搅拌、开吃！
苏州蟹面的制作流程：
食材准备：大闸蟹（母）5只、拉面1份、姜片5片、黄酒2勺、姜丝、生抽、黑胡椒、盐、糖适量 。第一步蒸螃改答蟹先给螃蟹洗个澡，把切好的姜片放在螃蟹的肚子上 ， 肚子朝上放入蒸锅蒸15分钟第二步取蟹肉去除螃蟹极寒部位，取蟹黄蟹肉 ， 留蟹壳备用第三步熬蟹油蟹壳放入锅中，倒入覆盖蟹壳的花生油熬制30分钟，熬好后过滤掉蟹壳第四步制作蟹粉起锅加入核升慧熬制好的蟹油，放入姜丝、蟹膏蟹肉，加入2勺黄酒 ， 加入适量的笑谨盐和黑胡椒调味，翻炒均匀第五步拌面首先煮面：水烧开放入拉面，加入适量的盐煮沸，煮沸后加一碗清水，煮一分钟捞出然后调味：在拉面中加入适量的盐，一勺白糖，适量生抽，疯狂搅拌至均匀最后拌面：把制好的蟹粉浇入面中后，拍照、搅拌、开吃！
百度一下面拖蟹如何做
1、材料：面粉100克、小海蟹8只、香葱1棵、姜3片、盐3克、酱油15毫升、白砂糖15克、绍兴黄酒15毫升、油300毫升；2、将小海蟹用流动水冲洗干净，去掉蟹脐用刀从中间劈成两半，香葱和老姜分别切末备用；